爆完又爆 - Kaesler WOMS Shiraz - Cabernet 2018, Barossa Valley

今晚一收工就買韓燒，原本想開意大利犀牛，但怕開唔切，搞下搞下都係開澳洲，起碼唔駛驚殺嬰。

Kaesler WOMS，Kaesler寫過很多篇，不重複了。WOMS長寫是Weapon of Mass Seduction，酒莊現在很少提長寫了，當年酒莊負責人都說長寫有點不吉利。Anyway，酒的風格就是字面意思，只是葡萄的成熟度為頂尖的年份才釀造，所以必然是"爆果"。Kaesler老樹不少，很多都在已經在酒莊附近，本酒的Shiraz來自1961，而Cab則是1985。釀造特色是以free run juice直接在法國木桶發酵，再age 19個月。本酒的官方定價是AUD 90，是Premium wine，但香港特價時可見HKD 250。

顏色深紫。

香氣極為霸道，基本上是新鮮得像剛摘下來的葡萄香氣，以black cherry、black berry為主，其實都找到紅果氣息，所以不用太在意本酒是紅果還是黑果帶動。木味卻有白胡椒、vanilla、檻欖等，風格清新、芳香，表現良好。果香雖爆，但搖多兩搖，一樣散去無縱，算是downside吧。

入口同樣是爆果，以一兩啖來說，強力，平衡而且具深度。這個深度是有層次的，但層次不及價位差不多的St Henri，而順滑度則不及低價的Bogan。果味強之餘甜度也高，酸度可以說是僅僅趕得上，tannin也略為偏低。所以很容易理解本酒是即飲/快飲/襯食物，而不適合慢慢咀嚼。

比起Kaesler其他line，WOMS明顯更是以果味帶動，甚至果味就是一切的極緻。木味、發展味的重要性有限，像是只是為了平衡過高果味而存在，如果不喜歡過高果味的肯定會叫救命。雖然本酒的陳年條件不俗，但個人認為發展空間有限，現在開都不會差太多。

評分：84

售賣：Watson's Wine 特價時HKD 250

等 - Chateau Haut-Bages Liberal 1986, Pauillac

原本先出一篇意大利酒的，但寫極都不滿意，便出一篇Bordeaux先。

今晚開波爾多五級莊，Haut-Bages Liberal 1986。這個Pauillac區五級莊現在的owner是Taillan group傳人的孫女Claire Villars-Lurton，她的丈夫Gonzague Lurton則是Margaux區二級莊Durfort Vivens的owner。本酒的年份1986那時已由Taillan group擁有 (當時還擁有金玫瑰、卡門薩和叉燒炳等知名酒莊)。Haut-Bages Liberal佔地30 ha，以Cab佔多，部分葡萄園接近Latour、Baron和Bages，不過近年價格仍是低企，一般年份都是三百多，但靚年兼舊年如本酒，則索價五百多。

只看顏色的話，老實說相當年輕，中紅帶點啡邊。

香氣非常up，渠味非常多，非常不討喜，要等這個味散去才是品酒的開始。等up味散去需要足足4-5小時，在杯中也要一個多小時。後來才是dried berry、酸梅乾、leather、杏仁、香水、蕃茄、煙草、藥油等，奇特地帶點優雅。複雜度是有，強度中等偏弱。質素方面，一開始是零分，後來酒開時不俗，尤其是這個年紀。

同樣地，入口一開始非常up，非常水渠，直頭是負分，後來酒開後以酸梅味為主，也有點果仁、leather、乾草、泥土等味，酸度中等略高，tannin仍有點力量。但平衡度偏酸，有時也略為鞋口，有時則過dry；而其餘味道都追不上以上元素。另外也略有重量感，finish意外地略短，整體表現可以。

等了三小時，酒仍是開不到，怪味都散不到，一度考慮給予60-70分算了。偏偏打算放棄時酒就開了，偶然變回一枝正常發輝，甚至略有年輕氣息，有活力的紅酒。以一枝有資歷的五級莊而言，本酒的表現是合格的。雖然，付出的耐性和質素不成正比，總比完全凋謝了的酒好。

評分：79-

售賣：MyiCellar HKD 580

上天又落地 - Figli Luigi Oddero Vigna Rionda 2003, Barolo DOCG

開Barolo，今次要長氣啲講多少少。 

表面上是開酒王，其實wine label上的"Barolo"已經是最不起眼的部分。因為wine label上的Vigna Rionda實在太耀眼，Sam哥都是看到這個才買的。先溫書，Barolo大致分為以La Morra區為首的新派，和以Serralunga、Monforte區為主的舊派。而本酒的酒莊兼名人Luigi Oddero是位於La Morra天文台塔 (Tenuta Para)，但在Serralunga則擁有一部分Vigana Rionda，這塊被譽為"Barolo中的Romanee Conti"。Luigi Oddero則以較新派的方法處理，以法國的小型木桶age。對了，說起Luigi Oddero就一定會提起Oddero這個大龍頭，自從Luigi和兄弟Giacomo在2006分拆後，Luigi Oddero就像是名莊Oddero的影子之下，而Luigi過身後則由太太Lena主理。價錢不貴，就算是本酒Vigna Rionda特價時都只是四百多。

顏色是琥珀啡紅，明亮而淺色。酒底有不少酒渣。

香氣要先散去表面的舊酒味，接著就是本酒最精彩的部分：果香是漂逸的raspberry和sour cherry，木味是玫瑰、乾花、焦油、乾木、再發展出磨菇、香草甚至是舊式吹波膠等，複雜非常，有些甚至難以用詞語形容。不過整體強度不高，而且不同的香氣時有時無，頗漂忽，果香則是比預期高，而且成熟，是不俗的年份。

入口同樣精彩，酸度其實相當高，但被強大的口感和tannin中和掉，形成強大的平衡感。注意有時tannin會顯得很chewy，有時酸度會很強，而味道上也會有很多舊酒的痕跡，未必很迷人，但一定很複雜，甚至難明；有時帶人上天，有時卻像是過了peak般老去。酒身中輕，finish是長長的，沒有疑問。

要準確形容這枝Vigna Rionda需要非常多經驗和想像力，基本上本酒的果、木和複雜度都足夠，已經可以進入意境式的酒。作為"新派做法的舊派酒"，本酒的表現也遊走在兩端，時而新鮮，時而老去，說是天上人間可能太過誇張，但一定是相當成功的Barolo，不會失禮"酒王"、"Oddero"、還有"Vigna Rionda"的好酒。

評分：88

售賣：Ten Cellars HKD 900 (特價時HKD 450)

酸+果就是平衡 - Kiwa by Escarpment Pinot Noir 2016, Martinborough

跳去New Zealand飲pinot。

Escarpment是Martinborough區的酒莊。酒莊本身具有一定名氣，雖然葡萄園面積都不大，但由被稱為"Mr. Pinot Noir"的Larry Mckenna掌管，其三款旗艦酒Kupa、Kiwa、Te Rehua都曾獲獎不少。本酒Kiwa的葡萄來自接近Martinborough市中心、鉛Cambridge Road上的Cleland Vineyard。(題外話，近年很多酒莊都刻意將Martinborough的葡萄園細化，形成不同的sub region和single vineyard，其實個人認為意義不大。) 說回這個Kiwa，葡萄樹齡20多年起，用上clone 5,6和13號 (即是早期進入美國的Pommard clone，和後來興起的Dijon clone不同)，風格自然多果帶savory。

作為旗艦酒，wine making上有不少特點，發酵時以人手破cap，發酵23日後在40%新法國木桶age 18個月。市價400多，特價時可見300。

顏色淺暗紅，帶啡邊。

香氣中強，果香突出，red cherry和sour cherry是主角，其餘有煙燻、茶葉、檻欖、白胡椒甚至cup cake等。果香雖強，而且吸引，但散得頗快，散後只餘木味和部分發展氣味。整體表現中上，有複雜性。

入口四平八穩，口感非常舒服，質感順滑，tannin中低，幾乎不起角，酸度意外地只屬中等，令本酒就算是很少飲酒的人都會非常容易接受。果味同樣特出，另外spicy味也多，但沒有影響口感。整體入口質素不錯，尤其是平衡度可說是滿分。複雜度多來自spice和少量泥土味。Finish中長，主要是泥土味和薄荷味。

本酒表面上四平八穩，平衡度高，果味為主，可以一飲而盡，實際上本酒也收藏了相當複雜性在酒中，但仍是一般飲用類型，並沒有達到意境級的pinot noir。本酒的質素略在之前介紹過的Soho McQueen之上，個人反而認為本酒的風格非常接近酒莊附近的Cambridge Road pinot noir。

評分：86

售賣：Watson's Wine 特價時HKD 300

只是飲包裝? - Bottega 'Miabi' Pinot Nero Spumante Brut, Veneto

開年酒。

見有酒友開意大利pinot noir，就心血來潮開枝同是意大利pinot noir的汽酒。這個名為"雅"的酒可威風了，除了是出自全球汽酒銷量最高的Bottega外，還和小倉隆cross over造出日本奧運版本。酒樽富麗堂皇而優雅，據稱連形狀都特別做到可以"增加集中度"，加上禮盒也非常見得人。雖然是特別版，但香港很多網店都有賣，多是三百多，而且很受歡迎。

不過，只要稍稍了解本酒，飲前便不會有太多期望。首先，一如Bottega其他入門汽酒，本酒是以"Tank Method"作二次發酵，Tank method本來成本就不高，而且比香檳法的複雜性略遜；其次是本酒的官方最佳飲用溫度是4-5度，這個一般都是入門汽酒的serving temperature，較高級的汽酒的飲用多是8-10度；最後是官方強調本酒的最佳飲用杯是Flute，這個比較簡接，但都似乎說明本酒的定位本來就不高。

顏色極淺，甚至比其他入門香檳更淺，淺金，汽泡澎湃，大小方面偏大。

香氣有一定yeasty味，但甚為片面，而且強度不高，其餘都是清爽吸引的果香，比較多pear、apple、grapefruit等，也有點peach，甚至lychee等；成熟度沒有問題，好一枝party wine水平的香氣。整體來說，像是介乎Moscato和入門香檳的表現，吸引但沒有深度。

入口同樣簡單，平衡度可以，酸度適中，而yeasty味其實有一定水平，加上果味也不俗，表面上重量也合格，但本酒最致命的是強度薄弱，味道不足，像是非常入門的帶yeasty味汽酒般，沒有太多引人入勝之處，加上finish也短，過目即忘，略有帶grape fruit的苦。

作為奧運特別版，本酒的質素要合格的話總算可以，但複雜度非常少，加上強度弱，finish短，飲過後隨即忘記，沒有太多令人回味的地方。本酒似乎是必需用作party wine，大幅度雪凍，才會有較像樣的表現。撇開漂亮的包裝，本酒的質素只是百多二百元，和Moet不相伯仲。

評分：79

售賣：RNG Wine HKD 328 (1111特價時有89折)

 

年少有為 - Chateau la Ganne 2015, Pomerol

年尾飲Pomorel，希望呢個唔開心嘅一年快啲走。

早前喺WineTime買咗幾枝波爾多酒，都係200蚊到，包括之前出過文的Les Hauts de Smith和de Sales。質素一般都不俗。但飲過咁多枝，以今晚嘅Chateau la Ganne 2015水準最高。

Chateau la Ganne，波爾多右岸Pomorel區精品酒莊，佔地4ha。這個四代家族酒莊雖然是"Pomorel"，但酒莊的實際位置反而就在Libourne市中心。葡萄園的泥土就是Pomerol常見的"Crasse de fer" (意思是Iron Dirt鐵污，以Gravel舖在sand上，中心有clay和帶鐵質的泥土)。本酒以90% Merlot和10% Cabernet Franc釀造，先作thermal maceration再以法國木桶age 12個月，最後作少量fining。雖然Vivino達4.3分，但暫時評分人數不多，認受性有限。

顏色中紅，沒有紫邊，沒有過多extraction，是良好跡象。

從香氣看，好像不用多抖氣，因為木桶香本來已經大行其道，重重的vanilla和椰子香都直接打進酒裡，而果香雖然也出，而且成熟，但表現不及木桶。這個有可能證明酒莊對這個年份是相當有野心，夠膽以較新木桶作陳年。果香方面則是black berry和blue berry為主，沒有currant (沒有Cab的特徵)。香氣雖強，但果香和木香仍是未溝得埋，各有各出，而且未有太多熟成氣息，似乎仍可以age。

入口強度中高，在口中的質感良好，而且平衡度也比同舖的其他波爾多酒都要好，以上都是本酒最特出的地方。Tannin理所當然滑身，但未及絲絨，酸度中高，以本酒葡萄的質素是合理，加上有木味的調配，本酒加起來的元素算得上是和諧，finish也有中長。只是簡中的鐵鏽味有點擾人，而且仍有上升空間。

今年最後一枝酒，入口的果味和木味的調配理想，沒有作過多extraction，口感順滑，沒有過dry，也沒有鞋身，finish也長，怎樣說都是易明且易享受的類型。整體來說質素中上，但仍太年輕，很多有吸引力的元素都未展現，可以擺多8-10年。以本酒的質素，實在無需在wine label貼上嚇走消費者的"獎項"。

評分：85+

售賣：WineTime HKD 225，特價1111時有89折

深度為何是壞處? - Chateau Latour 1986, Pauillac

唔知發咩癲，Boxing Day拎咗呢枝出嚟。

難得開First Growth，原本想好像其他酒慢慢介紹這個被譽為"全無死角"、"任何年份都是靚年"的Chateau Latour (拉圖)，不過今次，似乎更值得講酒評和分數。一直以來，很多飲家對靚年First Growth非常嚮往，所以價錢一直遠遠跑贏其他年份。但惟獨傳說中有一枝酒，雖然是公認靚年，卻被全世界劣評，就係Chateau Latour 1986。先看看其他專業酒評：

RP給予本酒90分，而數次的評語都非常差，節錄如下：

"Latour will always be considered somewhat of a disappointment for the vintage"

"...falling short of being sublime"

夠差了嗎？還不，The Wine Cellar Insider更誇張，給予超市級而且是眾年最劣的86分不只，還有以下評語：

"This gets worse with every bottle I taste or suffer though. What were they thinking?"

"This is a flawed wine that continues getting worse with age. Very disjointed. It is a failure for a vintage where Cabernet excelled"

幸好，大眾如CellarTracker和Vivino都似乎公證一點，給予較好評價。那，到底是酒評家集團出了問題？還是真的如他們所說，比百佳酒還要差？Sam哥最喜歡劣評靚酒，就算如XX酒王、YY田都可以給予7X分。

顏色相當深紅，幾乎沒有啡邊，相當奇特。

本酒用不用抖氣？理論上如此舊的酒不用抖氣，只要散去其sediment和reduction的氣息就可。但本酒則要一個小時的抖氣時間。完全ready的本酒香氣極為複雜，深厚如城堡，如深淵。居然有primary fruit如black currant和black cherry，還有熟肉 (羊!?)、cedar、mint leaf、茶葉、皮革、甚至smoky、herbal等。不過要注意以上的強度都不高，時有時無 (有的時候則明顯)，構成矇矓、迷霧的畫面。

入口，一開始未抖夠時，酸度偏高，tannin有點harsh，有點失望。但酒全開後，口感順滑，黑果味仍在，也有點dried fruit。這個不是重點。重點有二，第一是城府極深的口感，非常像是跌進深淵，居然和神水中的畫面相同。概括點說，是外面的味道包著內裡無限的口感和深度。第二是極長的finish，以分鐘計。其實，本酒的平衡、優雅感極其有限，但這個一定是First Growth水平，毫無疑問。

本酒香氣時有時無，入口過於嚴肅，平衡度"只"屬中上，酸度有點蓋過果味等，的確是作為一級莊可以挑剔的部分，和很多能你到天上漂浮的first growth，本酒都做不到。但本酒的強項，在其深度，在其誇張而令人沉迷的finish，或者形容為黑暗深淵會是更準確的描述。個人認為，本酒並不是飲一兩啖就能評分的類型，而是要跳入其中，用心感受，才能見到深淵過後的仙境。成熟度高，但可以擺多3-5年。

評分：91

售賣：街價大概4000

p.s. 塞又爛了，Sam哥聲譽盡失...

高處的輕盈感 - Domaine A.F. Gros Vosne-Romanee Maizieres 2004, Cote de Nuits

難得小休，開枝比較有名氣但不貴的Burg。

Domaine A.F. Gros，人稱"女人頭"。要介紹這個很多人以為是Vosne區但其實是Pommard的名莊，就必需要詳細說說Gros Family這個家族。很多人都知Burgundy葡萄園和規則複雜，但家族的關係同樣複雜。當提起家族時很多時都會quote "Gros Family"。事實上Domaine A.F. Gros中的Anne (不是Anne Gros的Anne，不要混淆!) 就是Jean Gros的女兒，而Anne嫁到Francoise家族時也分到一些葡萄園，就成立了Domaine A.F. Gros。

至於這塊Vosne-Romanee的村級葡萄園Maizieres，位處中坡，比一級田略低，而且就近Clos de Vougeot。這個不是重點，而是Domaine A.F. Gros的Maizieres在2015已經是最後一個年份，原因是質素下降，所有的葡萄藤都會拔除。所以今晚開的2004都可謂是另類的遺酒。Ten Cellars特價時做得很平，4舊有找。

顏色淺中紅，帶橙啡。

一開酒時還有頗多渠味 (reduction) ，散去後化為red cherry、raspberry、plum等氣息，但當然不是新鮮果香。取而代之的是木味和發展味，熟肉、吹波膠、earthy、rose petal等，非常優雅迷人，但散得頗快，好夢總是快醒來。

入口都有不少優點，質感流暢，似水流年，酸度高，是完全發展的酒。相對地甚麼果味不算太重要。平衡度良好，而且做到果、木、土合一的效果，沒有一方過少，作為VR村酒合格有餘。body中等，finish中長。但味道後期跌watt，酸度過高，算是扣分位。

本酒風格輕盈優雅，優點明顯，不缺果，不缺木也不缺土。雖然是位於Pommard的酒莊，但葡萄園的位置佳，加上家族的經驗，果然仍有相當實力做出見得人，又擺得的VR。現在本酒已在高峰，如果是3舊多，作為較好的日飲實在是令人非常relax和享受。惟一要留意，本酒氣息散得頗快，而且一晚飲唔晒就變醋。

評分：86

售賣：Ten Cellars 特價時HKD 390

黑雞的真正力量 - Marchesi Antinori Badia a Passignano 2012, Chianti Classico Gran Selezione DOCG

人少少講個秘密，其實Sam哥當年嘅啟蒙酒，係一枝Chianti (Classico)。

不過學酒的日子久了，才發現這個被稱為"黑雞"的酒區大有歷史，而且曾經是最水貨的DOCG地區，個人也中了不少伏，有時買Chianti (或面積較少的Classico) 也有點猶疑。今晚開番Chianti，仲要係大戶Marchesi Antinori旗下的Badia a Passignano (Badia解作修道院)。Antinori旗下除了有最著名的Tignanello外，還有質素較為一般的Peppoli和Villa Antinori，和一堆BdM、Umbria和Franciacorta區的酒莊，滿佈意大利。而本酒Badia a Passignano算是入門至中價水平，尤其是加上"Gran Seleczione"這個頗有爭議的labelling。本酒當然是100% Sangiovese，在匈牙利木桶陳年，在Vivino取得4.1分。

顏色中至中深紅，橙紅邊。

香氣收儉，還算集中，風格是木桶為主，果味為副。從這個角度看，本酒的定位就不是入門級；檻欖、森林木、皮革的味道，果味其實不算缺少，只是夾在木味之間，滲出來的都是black berry、plum，還有點新鮮的cherry氣息，只是深藏其中，不易找到。香氣的表現中規中距。

入口是本酒的亮點，並不在於強大的口感、清爽理想的酸度 (這個已經是surprise之一)，chewy的tannin，也不是極佳的平衡度(以果味、酸度、savory和tannin造成的superb balance)，而是沒有過dry的第一口感。老實說最近遇上太多酒為造出懶是深度而過於dry的口感，本酒做了一個很好的示範，不用過dry也可以是高質。Finish長。惟一可彈是tannin的質感，但在輔助複雜性上是功不可抹。

開本酒時並沒有太多預期，始終是大莊平凡年中低價Chianti，香氣也只是合格以上。不過飲時倒是相當高質素，平衡度和複雜性都甚佳，甚至比不少同價BdM做得好，有點出乎意料。當然，本酒的tannin仍然是chewy略有鞋感，質感仍有改進空間。一般來說Chianti襯食物會較好，本酒則是獨飲也可以享受，二百多元的酒有五百元酒的水平。

評分：88-89

售賣：Ten Cellars HKD 350 (特價HKD 280)

勉強無幸福 - d'Arenberg The Beautiful View Grenache 2013, McLaren Vale

繼續繼續，澳洲酒。

最近Watson做1111特價時有枝特別的酒 - 原價近7舊的澳洲McLaren Vale名莊d'Arenberg的The Beautiful View Grenache，特價後只是HKD 344。以Sam哥試過d'Arenberg的眾多酒款，除了dead arm是真心極高質素外，其餘數十款酒很多都一般水平的酒 (有些入門酒真是只有超市水平)。難得有如此高價的酒款，而且之前聽The Wine Detective的Sarah Ahmed說，澳洲高水準的Grenache如本酒，陳年潛力甚至比Shiraz更高。個人相當懷疑，但都買來試試。Vivino反應一般，以這個價位卻只有4.0。順帶一提，本酒的名字"The Beautiful View"是McLaren Vale非正式的19個sub region之一。

顏色深紫紅，有橙紅邊。

香氣集中，強度雖高但一點也不爆果，以Grenache來說相當shy，倒像是刻意造得像其他類型的fine wine般：很多dark cherry、檻欖、煙草、花生、等，失去大量red cherry甚至red fruit的本酒要估是Grenache有一定難度，不過酒精度高，強度也高，算是給了提示。質素算是平平，和價錢相比有略差。

入口更是有點一明所以。先說好的地方。本酒的入口有著如同舊世界式的酸度和tannin，酸度高，加上頗dry的口感和chewy (幸好不鞋口) 的tannin，和口感強勁的果味和earthy味，令人想到本酒是刻意要從澳洲的土釀造出如同西班牙甚至是Burg的層次。不過明顯並不很成功，因為本酒的強度太高，body的豐滿和本酒跟舊世界風的酸度和tannin實在很格格不入，finish中等帶earthy。

不錯McLaren Vale的景色很多都真的是"Beautiful View"，但飲用本酒時實在聯想不到這個情景。夾硬跟隨舊式風格的口感和酸度，和風土/wine making造出的豐滿果味明顯是夾不來 (似乎Grenache真的不適合這個風格)，第一啖試時已經頗為勉強，惟一可取的是香氣，還像是這個價位的酒。還要age? You're kidding。

評分：79

售賣：Watson's Wine HKD 688 (特價時HKD 344)

舊白的韻味 - Cullen Sauvignon Blanc - Semillon 1999, Margaret River

支持澳洲酒，今次試白，還要是舊白，死未。

Cullen，澳洲Margaret River區的有名酒莊，除了有名在Watson常客外，其旗艦酒Diana Madeline更被Langtons評為最高級的Exceptional，更重要的是曾被本blog高度評價，另外也有名在其Biodynamic種植 (例如以牛角做肥填料)。但，白酒又如何？雖然要找到本酒Sauvignon Blanc - Semillon (不是Mangan Vineyard) 並不難，但舊如本酒應該是相當罕有。今天本酒是以70多%的Sauvignon Blanc加上Semillon，以7%新木桶釀成，大概是入門酒略高的定位。但當年1999，除了加上5% Chardonnay外，還用上100%新法國木桶，明顯定位已經是中價酒以上。

顏色是本酒的一大特色，暗啡黃，是老舊的表現。

香氣在一定複雜性，而且已經完全發展，但沒有預期般高，強度也只是中等偏弱。果味是熟到爛的pear、apple、pineapple味，已經是氧化了很久的水果。也有點honey，更多是soda、奶油香、白花香和泥膠。總的來說複雜性仍是有限，比一般新白酒好。

入口意外地舒服，酸度不誇張，強度不算高，就算不雪也是容易入口。在口中是木味、爆谷、花生味，果味較少，橫向的複雜性仍然有限，而且雖然易入口，但並不甜美易懂，也沒有新鮮花、果味，非常老舊，像是走進80年代的老街道上，看看街上的人和車，畫面盡是啡白，令人若有所思，頗有韻味。

你喜歡老去的白酒嗎？一般來說，白酒不好age，果味容易散，也沒有tannin融化這些優點，更不要提本酒的主要葡萄Sauvignon Blanc本來就不是陳年類型。本酒就是typical的老白酒，年華老去，容易入口但不易理解，靠少量果味和舊木味支撐。這種舊酒味，總有韻味，總有捧場客。

評分：83-

售賣：未見過有得賣，新年份有概HKD 200

神酒都要知音 - Chateau Musar 1998, Bekaa Valley

好多酒友講過想我寫這枝酒 - 被稱為黎巴嫩酒王的Chateau Musar。

在香港Musar實在太出名。如果要寫這個在Bekaa Valley，年產60萬枝的大莊的話，倒不如寫多點網上找不到的花邊新聞還好。首先在酒友中的觀察，Musar是非常受歡迎的，除了是酒聚常客外，幾乎各大網店都會有得賣，供應量很多，就算是舊年份也很少缺貨，而且價錢非常stable，多在300元起。各大年份中，以1998年特別受歡迎，幾乎每次特價穿300就會沽清。

這個以大概1/3 Cab、1/3 Cinsault和1/3 Carignan釀造，在法國木桶age完再age最少三年才推出的超誠意之作，風格複雜、優雅，堪比陳年過的列級莊，非常適合盲品、也適合獨飲，更是中級以上酒友的神酒之一，而1998年更是最常被提及。雖然RP只給予這個年份90分，JR卻給予誇張的18.5分。

最近RNG Wine的特價，700兩枝送一個酒莊的Ah-So。早前開第一枝，好像整晚都開不到，up味和苦味纏繞了一晚，今晚再開一枝看看水平。

今次開的酒，水位是ok的。用Ah-So開比較安全。顏色是淺至中garnet，橙邊，肯定是高峰。

意外地不用多decant，上次困擾了一晚的up味很快便散去，隨之而來是rose、rose petal、香草、迷迭香、nutmeg，而果味多是mulberry (其實有點blueberry，不過酸味較多，接近mulberry)，也發展出smoky、皮革等。老實說，還有點被渠味和鐵鏽味圍繞，並不算是非常誘人迷人，但複雜度極高，強度適中。

入口強度中等，tannin融化了8成，酸度開始dominate，還剩餘一點新鮮果味，起碼不是剩下水果乾的水平。而本酒的入口最重要的是重量和質感。輕盈優雅，飄然逸致，如像山坡中涼風吹送，很是吸引，倒是finish有點苦尾 (還不是Carignan作怪!)，平衡度也受制其dominate的酸度。

作為大受歡迎的神酒，也作為較平價舊酒的代表，Chateau Musar的確有值得肯定的地方，輕盈雅致，質感上佳，複雜有加，陳年水準高，實在有點頂級酒的身影。但down side是香氣不算迷人 (尤其被鐵鏽味包圍)，平衡度時好時一般，finish帶苦，較適合中級以上酒友精緻品嘗。以本酒的供應量，倒適合那些要臨時臨急找一枝水準高而不貴又要是舊酒的酒友。

評分：87-

售賣：RNG Wine HKD 350

早熟還可進步 - Chateau de Sales 2014, Pomerol

我知，太多波爾多。

Chateau de Sales，波爾多右岸Pomerol區名莊。這個酒莊酒友都很熟悉，包括它是Pomerol區最大葡萄園的酒莊，加上價錢總是便宜 (多數三百有找)，多數年份都只不過是中級莊的價錢。

但今天不是要說這個，而是要說說，Chateau de Sales雖然是老牌酒莊，而且和其他波爾多酒莊不同，五百年都沒有易手，但評價卻沒有怎樣提升，很多Sam哥試過的年份都沒有令人驚艷的表現，而Sam哥一向信賴的thewinecellarinsider網站，則形容本酒是太輕身、Rustic，並將2014年評為非常一般的83分。個人認為這個分數有點主觀，但葡萄園過大，木桶的運用 (只有50%入木桶，而且只有5%是新木桶) 似乎都解釋了本酒的原意並不是區內最top的酒。

顏色是深墨紅色。

香氣收儉，但抖氣半小時後有一定強大，豐富成熟的raspberry、dark cherry，加上微微的cinnamon、vanilla、和橄欖、cedar、smoky味等，有入門列級莊的水平，老實說是不俗。

入口，就知道為甚麼一向中肯的thewinecellarinsider都會形容本酒的質素是相當一般：缺果。這個理論上不需要太多果味的舊世界酒，比預期還要缺少果味，甚麼甜美、果實味全部都不能反映在本酒上，加上body頗為輕身，是elegant style的酒，卻沒有多少elegant的元素，甚是失望。不過本酒的tannin不粗糙，質感總算有點分數。finish中長，合格水平。

本酒的香氣不俗，入口的分野很大。對本酒的迷人果味、成熟度有期望的人注定失望，而作為以elegant style掛帥則缺少了迷人、引人入勝的部分，彷佛就是兩頭唔到岸。不過，本酒質感總算是質感良好，平衡度也沒有太多問題，作為Merlot based的早熟酒，還是有可以欣賞的地方。

評分：82

售賣：Wine Time 特價 HKD 209

高手向的副牌 - Chateau Smith Haut Lafitte 'Le Petit Haut Lafitte' 2017, Pessac-Leognan

開副牌。 

其實一向不喜歡開副牌，但有時平平地飲自己熟悉的酒莊，不用做這麼多資料搜集，可以快快趣出一篇文，有時都是可以接受。這個Smith Haut Lafitte的second wine，眼見酒友對這個Pessac的名莊大有認識，就長話短說了。很多賣本酒 (或其他副牌) 的都會著重說正莊有甚麼甚麼的威水使，葡萄園和評分，好像買了副牌就像買了正牌一樣，只是更平，而且可以早些享受，但不會提到副牌的短處和風險。個人認為，賣副牌就說多點副牌相關的事吧，不要誤導客人了。

又其實，以副牌來說，Le Petit Haut Lafitte還是很接近正莊的。首先和很多副牌不同，Le Petit Haut Lafitte的葡萄是和正牌酒一樣的，但調配上用上較多Merlot (但這個已經是較多Cab的副牌，Smith Haut Lafitte的另一枝內銷的Les Hauts de Smith有著更多Merlot)，有60% Cab/40% Merlot，用上較正莊少的新木桶，age 12個月，很多人都說本酒是相當接近正莊的，Vivino在本年也有4.1之高。價錢235，一貫副牌價。

酒色中間是中紅，略有紫邊。

本酒居然要抖氣，還要抖個多小時才開始有香氣。香氣有很多木桶的痕跡，但沒有蓋過如紫花香般的black berry/black currant味，有點如dark cherry的優雅氣息。果氣表面上不多也不強，仍算是豐富，而木桶味很多是炭火燒過的痕跡，煙燻、pepper、香草味較多，而奶油、椰子味都很少。考慮到果香的成份不高，較少新木桶是可以接受的。

入口表面上頗強，因為口感和酸度都高，而且特別dry，但實質是優雅類型。因為果味並不算特別多，也不見得是很成熟，反而是酸度很明顯，而且savory、earthy味特別多，以一般酒的平衡度來說，實在是一般，不過要加分的有tannin，很細緻，不會鞋口。

以一般酒的標準，本酒平衡度略為一般，過dry、過savory，而且果味及不上酸度，看來相當一般。但同時考慮到其中扎實細緻的tannin、豐富而收儉迷人的香氣，本酒的定位並不如很多副牌般的"新手向"，而是具一定資歷，較喜歡優雅酒的"高手向"，而且可以略作aging。與其作為daily drink，本酒較適合一個多小時的醒酒後，來一場盲品。

評分：84-85

售賣：Wine Time HKD 235 (特價時207)

現在很難開 - Chateau La Croix du Casse 2016, Pomerol

剛買完1111 WineTime的酒，旋即寄到來，即開一枝試試。

很久沒有試Pomerol，就開枝La Croix du Casse (十字卡斯?)。

作為波爾多右岸精華區，Pomerol的酒一向產量少，價錢不平，質素雖極高，但風險也不低，很多莊的表現還是相當不穩定，就算大如Gazin、Sales這些也難保每年有同樣高水準的出品。今晚"十字卡斯"這個現在由Casteja家族持有的酒莊 (同樣擁有Batailley和l’Eglise)，位處Pomerol區較南位置，已經很接近Libourne了，年產只有三千箱。Wine making很standard，但有一個特色，是於法國木桶 (40% new) 陳年後，會回到vat中陳年，以減少過多木桶的影響。只是這個特色已經可以叫人買來試了。價錢二百多，以Pomerol來說是中低，分數則有JS 94，Vivino特高，有4.3。

顏色相當深紫。

香氣是本酒比較多爭議的地方，因為本酒作為二百多元的右岸酒，卻異常地難開，就算開足一晚也只是開了7成，算是有較多的blackberry、酸梅、肉桂、香水、皮革和薄荷等，有時有點黃花香 (應來自Cab Franc)、藥油，複雜就是複雜，但未開盡，未算很迷人，還有點未散的水渠味，只是將來大有可為。

"大有可為"這四字也同樣能應用到入口。強勁而辛辣的入口、深藏不露的深度、中等而幼小滑身的tannin，構成本酒8成的成份，但明顯本酒的入口未開，如果假以時日，必然是非常優雅的右岸佳釀，今晚暫時只能感受其強度，而且有點過強。Finish相當長，作為長熟型酒是很大的優勢。

本酒作為波爾多fine wine，沒有問題，香氣和入口的強度都足夠有餘，尤其是入口的果味和辛辣像是會把人吞掉一般，加上質感良好的tannin，屬長熟型葡萄酒，現在開卻是略為浪費。本酒意外地相當難開，就算是用上闊身decanter都不能保證一晚可開盡。個人對本酒的現在是有保留，但將來必然是良好、優雅的佳釀。

評分：84+

售賣：Wine Time HKD 268 (特價時有11% off)

老貓燒鬚 - Maison Nicolas Potel Meursault Porusot 2008, Meursault Premier Cru

開Burg白，貓鬚。

早前以不足500的預算買了枝成熟Burg白，表面上物超所值。尤其以Nicolas Potel這個2008年離開這個以自己命名的酒莊，2008就顯得份外有意義。這枝貓鬚 (Meursault)的一級田，Poruzot位處Meursault精華區，其中Genevrières就在隔離，風格均衡，多果而且帶minerals。雖然Poruzot不是Meursault三大靚田之一，不過葡萄園評價都不俗。

顏色如金黃，不錯。

香氣強度中等，一開始是如波鞋一般的皮味和膠味，後來帶來鐵鏽和金屬般的味道，有像pear、apple般成熟的氣息，和非常多的木味，也有一點如soda、奶油的木桶味，和一點honey的發展味。但和Meursault其他酒帶有的強烈creamy、奶油味相比，本酒一點也不Meursault。

入口有穩定的果味，但木味倒較少，有點像soda、honey的味道，除此以外就是酸度，活潑而沒有造得太高，果味豐富、成熟但不搶。只不過，果味特出而明顯，實在有點過於簡單。整體的口感只是比新世界的入門chardonnay好一點點，加上影響口感，有點過sharp的minerals味，平衡度一般。Finish倒長，可以加點分。

本酒的香氣不算特別吸引，果不果，木不木，特色有限，加上入口同樣地平凡，只以果味和不太夾的木味支撐，果木的配合不算合拍，加上minerals味顯得突兀而不是融入酒中，以一枝有練歷的貓鬚來說，倒有點老貓燒鬚的感覺...以Nicolas Potel的招牌來說，略為失望。

評分：80

售賣：Wine Impact HKD 490

Wine making提攜了香氣 - Nautilus Estate Southern Valleys Pinot Noir 2015, Marlborough

再來Aeon酒，一枝二百尾的NZ pinot noir (特價可以等九折，另有Aeon卡買滿500回贈50等優惠)。

一般來說，我不會買這麼貴的Marlborough。

這個來自Marlborough的Nautilus酒莊，其pinot noir用上Burgundy的clone (包括114, 115, 667等)，都是比較有力量的品種 (糖度也較高，也有結構)。但更重要的是wine making。除了必需的手摘葡萄外，還用上cold soaking、de-stem但不作crushing (即是說只以重量榨壓)，而且在open end的容器發酵，最後在法國木桶age 1年。這個wine making令我產生興趣，想試試制成品。買時註明是WE 93，WS 90，倒不重要。

顏色頗深，暗紅。

香氣是本酒的一大亮點。原本只有泥土、茶樹味的本酒，在抖氣後有了果香的活力，cranberry最多，cherry較少，另加很迷人的香水、花生、樹葉、香草、煙草、煙燻還有檀香、花香( Rose -> White flower) 的香氣，頗迷人，加上強度不低，有點驚喜。

入口有的是結構和酸度，頗能駕馭一餐飯。紅果味、木桶味融合得很好，增加了分數。但犧牲了平衡度。可能是口感略嫌過強，過於顯露優點而忽略細緻的平衡和口感。強度中強，tannin不低，很有NZ的風格。Finish中長，合格有餘。

本酒有頗多的優點，香氣迷人、優雅、有序而且有複雜性，不比常見的一級田差多少。香氣以風格來說較接近Burg的Volnay區。香氣雖佳，而入口雖然有強度，有結構而且酸度活潑，但缺少優雅感，倒像是Pommard區的風格多一點。無論如何，200多的價錢著實不貴，作為一般Pinot Noir愛好者的日飲，算是交到貨。

評分：84

售賣：Aeon HKD 368 (特價278還有9折)