支持澳洲酒，今次試白，還要是舊白，死未。
Cullen，澳洲Margaret River區的有名酒莊，除了有名在Watson常客外，其旗艦酒Diana Madeline更被Langtons評為最高級的Exceptional，更重要的是曾被本blog高度評價，另外也有名在其Biodynamic種植 (例如以牛角做肥填料)。但，白酒又如何？雖然要找到本酒Sauvignon Blanc - Semillon (不是Mangan Vineyard) 並不難，但舊如本酒應該是相當罕有。今天本酒是以70多%的Sauvignon Blanc加上Semillon，以7%新木桶釀成，大概是入門酒略高的定位。但當年1999，除了加上5% Chardonnay外，還用上100%新法國木桶，明顯定位已經是中價酒以上。
顏色是本酒的一大特色，暗啡黃，是老舊的表現。
香氣在一定複雜性，而且已經完全發展，但沒有預期般高，強度也只是中等偏弱。果味是熟到爛的pear、apple、pineapple味，已經是氧化了很久的水果。也有點honey，更多是soda、奶油香、白花香和泥膠。總的來說複雜性仍是有限，比一般新白酒好。
入口意外地舒服，酸度不誇張，強度不算高，就算不雪也是容易入口。在口中是木味、爆谷、花生味，果味較少，橫向的複雜性仍然有限，而且雖然易入口，但並不甜美易懂，也沒有新鮮花、果味，非常老舊，像是走進80年代的老街道上，看看街上的人和車，畫面盡是啡白，令人若有所思，頗有韻味。
你喜歡老去的白酒嗎？一般來說，白酒不好age，果味容易散，也沒有tannin融化這些優點，更不要提本酒的主要葡萄Sauvignon Blanc本來就不是陳年類型。本酒就是typical的老白酒，年華老去，容易入口但不易理解，靠少量果味和舊木味支撐。這種舊酒味，總有韻味，總有捧場客。
評分：83-
售賣：未見過有得賣，新年份有概HKD 200
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