今晚開一枝名酒，被傳媒消費得最多的le Puy。
le Puy，作為"神之水滴"的名酒，電視版終極神之水滴，地位更在12門徒之上，以致非常多人慕名尋找。雖然名氣高企，但近年被各酒舖/KOL不斷提及，已經被過度消費，令很多人都覺得本酒是"吹大了"，並沒有傳說那麼神。撇除以上傳說，倒要說說le Puy真的如傳說般"自然"，更接近所謂風土。酒莊那些organic、用馬耕田等特色已經是見怪不怪，各大傳媒都有提及，這裡就不提了。但名字連"Chateau"都不再用 (自2017)，甚至連AOC都不再用，用回最入門的Vin de France則明顯不是人人做到。這種自然酒，為了更接近風土，不用新木桶，連發酵都加入stem (為了保持風土，也能避免氧化)，除了不用鋼桶發酵，還要作適量氧化 (Dynamization)。就算不試都會知道本酒的風格一定是走優雅風。
顏色中深紅，明顯比其他Bordeaux淺，也更接近橙紅。
香氣表面上強度不高，甚至會被認為是過度收儉。但只要抖夠氣 (2.5小時)，也能感覺到深沉的果香在酒中漫漫滲出，很有prume、black berry氣息，加上白胡椒、樹葉、皮革、白花、松子甚至果仁 (炒過) 等，明顯是已經被刻意age過，但想保有新鮮風格的做法，整體表現中上。
入口到底見不見到風土？風土首先反映在刻意調低的酒體，還有有點嚼口的tannin，加起來是平衡度可能略為不足，甚至不怎麼fruity和順口的酒，取而代之是中等savory (由於不影響平衡，可以加分)，和中藥、藥油和富有層次的tannin。由於是反映風土的酒，活力是相當有限，強度不高，甚至平衡度也不太重要。Finish中等，抖夠氣後略長。
作為有名的organic wine，2017本酒的塑造是相當成功的。雖然明顯不是fruity/可口風格，甚至可以說是有點古舊，不算順口，但有酒齡的朋友一定可以領略其中的精神。就是風土先行。個人最欣賞其較輕的酒體，如同生長在石礫中的tannin和有纏綿savory的口感。不過，沒有新木桶的味道始終不是頂級酒主流，而且這種自然酒通常年份差距甚大。本酒較適合獨飲，每隔一段時間試酒都會有不同感受。
評分：86
售賣：Wine Time HKD 295 (特價時見250)
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