平衡何價 - Domaine A. & P. de Villaine Rully Les Saint-Jacques, Cote Chalonnaise

如果讀者有印象的話，之前曾經買了低價一堆Burg，大多是百多二百元，所以當然不會是甚麼有名的葡萄園。偏偏這些地方就可以尋寶，發掘出可以和名莊名地一較高下的酒 (當然中雷的機會大增，但反正是平酒，中小伏又何妨。

這次開的酒，盛惠HKD 180，Domaine de Villaine，位處Burgundy南部Cote Chalonnaise地區，名字可能有點陌生，卻是DRC莊主Aubert de Villaine成立，較隨心所欲釀造成熟度足，而且釀造跟隨DRC的有機種植和釀酒方式，可以說是超窮人DRC。至於Rully村，多數白酒果足而平衡，適合日飲而不耐久存。隨了Rully，還有在Mercurey等地釀有紅酒，也是二百多，遲些會介紹。

顏色淺lemon。

香氣強度中等，除非雪得過凍，蜜糖花香minerals木桶甚至茶樹味縱橫交錯，果味多是lime、grapefruit、lemon等，有一定複雜度，只是散得略快，否則可以和較北面的名村比試。

入口dry，雖然有minerals (Burg常見的咸)，但酸度只屬中等，未算過強，口感圓厚，酒身頗重，強度堅實，優雅感相當有限，但平衡度很好 (應用上"均衡"一詞較好)，相信一般人甚至有經驗的酒友都不會討厭。Minerals味支撐了口感和finish，過一人即閃，長度只是中等。

本酒作為名莊DRC的私伙酒，香氣和入口都有一定水平，香氣有一定複雜，入口body合理而平衡度高，果味成熟有序，和木香很夾得來。雖然口味單一而且發展有限，但總算是日飲上的一枝好酒，也是近數次飲Domaine de Villaine的酒較佳的一枝。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 325 (online sale HKD 180)

商業化有可以有結構 - Moet & Chandon Brut 2009, Champagne

首先祝各位讀者聖誕快樂！

今晚平安夜，為了不被餐廳劏，就去了九龍城打邊爐，貪其收費和平時相同，加上corkage只是HKD 50而難得有香檳杯，就拎枝平平地嘅香檳慶祝下 - 基本上唔駛點介紹嘅Moet Chandon 2009。

Moet Chandon，酩悅，"毛澤東" (邊個改!?)，香檳中的代表，香檳中的LV (其集團Louis Vuitton Moët Hennessy正正就是LV)，產量極高，到處都可見其蹤影，但名氣之大也同樣在專業葡萄酒界聲名狼藉，尤其是NV版，就算近年已經跌到2百中仍然被稱為性價比低的商業產品。本blog曾試過數個vintage，並不如NV版差，以本酒2009為例，極寒和多雨的春，炎熱的夏令這個年份用上較多pinot noir，也許能有較佳結構。

顏色淺金，泡沫澎湃，但不算幼細。

香氣強度中強至強，清新芳香而直接，果香是集中的西柚、檸檬、青檸，頗美好。yeasty味中弱，明顯不是重心，但比一般平價香檳略強。

入口平衡度是重心，甚至一切，甜度剛好有一點點，加上控制得良好的酸度，酸度控制比絕大部分平價香檳好。口中味道豐滿、澎湃，未可以稱得上是精巧，而且長度只屬中等，未可以稱為高端香檳。

從這枝香檳的一切表現來看，是一枝認真研究其blending，但target造"高級party酒"的結果。香氣強度、入口強度、平衡度甚至泡沫都是強大，pinot noir帶給本酒的除了是結構，就是略少的酸度和西柚苦，令本酒更易入口，但同樣減少了優雅和精巧。不過，三百多元就能有這個質素，算是略為洗掉它商業化、性價比低的污名吧！

評分：85

售賣：酒在當下HKD 460 (特價 HKD 338)

西班牙wine tour (2) - Rioja DOC (Bodegas Muga)

接著駕車前來Rioja，La Rioja省的酒鄉Haro鎮，來探訪幾個甚有名氣的酒莊。

Rioja位處西班牙中北部，比Priorat更多大陸性氣候，冬天寒冷之餘大風無比 (所以Sam哥專程來感受一下)，幸有庇里牛斯山擋住部分寒風。種的多是Tempranillo、Grenache、Graciano和Mazuelo。酒多以Tempranillo為主配合其他葡萄來增加酸度和顏色，但也有其他不同組合。

至於Haro鎮，由於歷史原因Haro車站附近都是百年老莊，就連Bodegas Muga外的火車模型都寫住當年由於Phylloxera令Bordeaux酒業搬到這裡而興起。好的，就由Bodegas Muga開始說吧。

Bodegas Muga，這個1932由成立的家族酒莊，其實家族在更久前已經造酒，不過Muga這個品牌則到1932才誕生。據這裡的人說，Muga屬中型酒莊，雖然有自家葡萄園，仍需向葡萄農購入足夠葡萄生產。這裡沒有現代化的鋼桶發酵，而是用上大木桶，看似是很古舊的釀法。

但其實內裡已經有不少現代化改變。例如陳年不但用上法國 (+美國) 小木桶，還多以全新木桶來給葡萄酒注入最多味道。

當然要一提這裡的木桶都是自家制。木桶用上數年後就會賣給其他公司 (如烈酒廠) 提高收入。

除了不同年份和風格的紅酒外，這裡還有造白酒、粉紅酒和汽酒。這次試了一白一紅，質素不俗。但還是覺得最有價值的是之前介紹過的新派Seleccion Especial和遲些會介紹的Prado Enea Gran Reserva。

葡萄酒風格既舊亦新，合乎今天的潮流口味。有此感謝Bodegas Muga的安排，個多小時的講解和免費參觀令人增長不少知識。如果夏天前來還可以參觀葡萄園，甚至玩熱汽球...

西班牙wine tour (1) - Priorat DOQ (Família Nin-Ortiz和Aixalà Alcait)

沒有update blog一段時間，其實是去了西班牙。

Sam哥一向覺得西班牙酒非常有趣。首先，西班牙造酒歷史悠久，偏偏近數十年才真正登上高端酒的國際舞台；西班牙擁有最大面積葡萄園，偏偏產量比不少國家還要低；西班牙酒要爆可以核爆，要優雅也可以芳香淘醉。此之所以，今次Sam哥來到西班牙的兩大酒區 - Rioja和Priorat，看看酒莊、葡萄園、風土等，今次先介紹Priorat。

Priorat，是西班牙的最高級別DOC酒區其中之一 (前稱DOCa，另一個當然就是Rioja)，來到Priorat，嚴格上是加泰隆尼亞境內，稱為DOQ。這個地方在70年代由René Barbier等人發掘，主要種Grenache和Carignan。首先來到家族酒莊Família Nin-Ortiz。

由莊主Carles Ortiz (右) 介紹風土，特別是土壤llicorella (加泰語)，大概為岩板，有不少種類，有些極硬，有些卻碎如粉，也帶有不同顏色和minerals。

Priorat的其中一條漂亮的村落 - Porrera，作為造酒首府，人口只有四百多...

Nin-Ortiz的其中一塊山上的葡萄園，最低種年輕的Grenache，用上現代化的training system，理論上會有較高產量，誰不知經過十年種植經驗，無誰產量和質素都反不如另一山頭，只以free style (bush trained)的葡萄樹，還未計labour cost。

充份理解天氣、斜坡，土壤，加上經驗，這，就是風土 (Terroir)。

Família Nin-Ortiz有幾個有趣的酒款，個人推介以莊主其妻子 (也是釀酒師) 命名的Nit de Nit。

接著驅車前往更偏僻的Torroja村落。這個只有百多人的村落，同樣是以山中的斜坡葡萄園為主，坐車時幾乎拋到嘔！來到另一知名度更低的家族酒莊Celler Aixalà Alcait (很難讀)。

莊主Jordi英文只是有限水平，很多詞彙都聽不懂，但總算可以一睹這個Torroja的葡萄園，遠望山脈，甚是壯觀。跟據他的描述：「前邊的山頭是我老婆的，後面是我cousin的，這個山頭才是我的！」果然是家族生意！

這是有40年的Carignan。

雖然多是以舊式bush trained種植，但在年輕時都會以鐵枝鞏固。Jordi極為注重生態循環，堅持可持續的種植方法。

試酒，在Malolactic fermentation進行中的酒桶中試。個人推介以其希望的女兒名稱命名的Coster de l'Alzina，遲下分享。

後記：今次深入Priorat山區的wine tour尤如一次terroir的濃縮高級課堂，由莊主親自將不同石塊、泥土、風向都仔細描述，一般旅客跟本不可能明白！不過對葡萄酒有著極度喜好之人，這個tour實在是天堂，真正體驗風土，不是坊間參觀wine cellar甚至只是wine shop。讀萬卷書不如行萬里路！

Tour by experitour.com 的 Marc (第一幅圖中間，Marc作為tour guide、司機、翻譯還是local，都很稱職)

副牌的重心 - BriO de Cantenac Brown 2014, Margaux

慢煮羊，開波爾多，一枝櫃中已經忘記了幾錢邊度買的酒。

BriO de Cantenac Brown，這是左岸Margaux區三級莊Chateau Cantenac Brown的副牌酒。Margaux區以Cantenac為名的列級莊共有三個，其中Cantenac Brown是較為Muscular，tannin較尖銳的一枝，也是這個理由不是太多朋友追捧 (Brane當然是最抵買的二級莊，人氣不少，而Boyd雖然較少人識，也好歹是神水"天地人"的代表)。不過其副牌則較多果味，減少需要陳年的時間，但質素仍然美好。以本酒2014，價錢大概二百中。

顏色中等紅，輕微紫邊。

本酒的香氣就是強，因為強度高，遠遠都清楚聞到blue berry、black berry還有raspberry，不是極熟但絲毫不見青。另有一些渠味，木桶香比果香更明顯，但時間過後收斂不少，vanilla、cinnamon、香草都有，但僅此而已，複雜相當有限。

入口有幾個要點，酸度是重心，比預期高，但不見得有未熟的葡萄。Tannin有點rustic但口感總算是順口，尤其balance比不少同區酒，甚至同莊年輕的first wine優勝，最大原因是強度沒有刻意過高 (甚至略為調低，像是以優雅為主軸)。Body以現代Bordeaux酒來說屬輕身，酒精感稍高，Finish倒要扣少少分，中短，帶點酸莓香。

本酒作為二百多的副牌，質素中規中矩 (偏略好)，酸度和tannin都足夠有餘，葡萄雖然受制於年輕樹齡，輕身而且finish偏短，複雜有限，但有優雅一面，而且在木桶中有不錯的發展。就此說來，本酒仍有潛力，不只用作daily drink。當然，襯肉 (如牛羊)，可作減低油份的利器。

評分：83

售賣：？大概HKD 250