入門酒都不會失望 - Saracosa Governo Toscana IGT 2023, Tuscany, Italy

意大利入門酒，本來係危機處處。不過呢枝Saracosa Governo的確相當不錯。

說就是說Saracosa，其實是Barbanera家族酒莊Duca di Saragnano，其葡萄成份雖然是specify係local+native葡萄釀造，都可以估到是Sangiovese+Merlot。還記得，上一次試2019時已經覺得本酒相當驚艷。

https://samliwine.blogspot.com/2022/01/saracosa-governo-toscana-igt-2019.html

說多少少，本酒用了一種當地被稱為Governo的二次發酵技術，以Sangiovese為主的葡萄，發酵完後，加入風乾葡萄再發酵。這個方法令本酒的成熟度，口味都有著提升。難怪LM (Luca Marini) 都給了98分，譽為one of the all-time great Super Tuscan reds。此之所以，以IGT的級數，本酒正價都可達二百中。不過Vivino的大眾評分，都說明本酒的價值。

顏色相當深，是紫紅合一。

香氣誘惑迷人。只以香氣的水平，本酒都值HKD 200+了。Black cherry、blackberry和prune的香氣，明顯是以成熟度為主要結構。再加上鐵鏽、mint和茶葉的味道，本酒的香氣，本來就不簡單，很吸引。當然，本酒沒有甚麼earthy、yeasty等的方向，不用過度幻想。

而入口本酒也具說服力。本酒的入口並不是靠同樣有乾果的紅果味，也不是靠居然沒有意大利式的酸度和tannin的配合。當然以上的表現也著實不錯，但最能impress飲者的，其實是甜度，即dryness。本酒能造到以飲者為中心，發揮出非一般平衡度，就連甜度都是具水平，能maximize果味的發揮。

本酒的香氣直接而誘人，入口有著力量和甜美的果味，加上有點酸度的力量，就造就了本酒的美好。和之前年份的比較，本酒仍然有著很大吸引力。質素上，可以等有一定特價時買，不會失望的。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249

https://www.directwines.com.hk/product/Saracosa-Governo-Rosso-2023/3119023

只有elegant就是不足 - Chateau Prieure-Lichine 2008, Margaux

Elegance何價？

最近以特價HKD 350買到的Chateau Prieure-Lichine 2008，其實令我興奮莫名。這個法國波爾多的左岸四級莊，一向都是Margaux區不貴但有實力的中堅份子。新年份一向賣二百多，那back vintage賣三百多還算可以吧。事實上這個我們稱為"荔仙" (朋友間稱為"荔枝") 的酒莊，葡萄園很大，甚至在近年還在expand中 (也因此分佈零碎)。當酒莊被Groupe Ballande在1999收購後，除了expand葡萄園，還翻新了酒莊，更開放給公眾。Prieure-Lichine 2008的成份為50% Cabernet Sauvignon，45% Merlot和5% Petit Verdot，被稱為"sleeper of the vintage"。

顏色橙紅，中等深度。

香氣非常優雅。在這裡先停一停。何謂優雅？大約是，不explosive，香氣慢慢滲出，具優美的變化，甚至會有花香的漂逸感。而本酒，以Bordeaux的酒來說，優雅非常，令人淘醉。首先是blackberry、dark cherry之下有白花香、薑花的味道。此外還有mint、earthy的氣息。只以香氣看，本酒的成熟度非常理想。

入口也是同一方向，不過並不是太pleasant。首先本酒的earthy味可說是特高了。高得幾乎難以獨飲。其次是過dry的口感，卻沒有滑身的結構或果味能調和一下。於是，本酒貫徹了"優雅"的另一意思 - 難以親近。不過，本酒的發展還算穩定，其實就是Margaux區常見的成熟方向了。

本酒的香氣非常誘人，入口卻把飲者一下撞開。可以說，本酒"聞"是可以，"飲"則需要輔以適當美食，才能特顯本酒的"美"。一定濃度的肉類，如牛扒、叉燒，燒鵝等，都能和"優雅"的本酒作一定平衡指導。

評分：79-80

售賣：Remfly HKD 350

購買日期：22-Nov-2024

Carmenère的終極狀態 - Montes 'Purple Angel' 2020, Colchagua Valley

來到2024年尾，先預祝酒友們2025年新年快樂！

上次講完Montes Folly，今次講埋紫天使Purple Angel。

同樣作為Montes酒莊旗艦酒之一，紫天使Purple Angel被譽為是智利最佳的Carmenère。事實上，Purple Angel由92% Carmenère和8% Petit Verdot釀成。葡萄來自Colchagua Valley的兩個地區，分別是Apalta和Marchigüe，各有不同的葡萄風格 (Apalta較內陸，日夜溫差較大，而Marchigüe比較近海)。而Wine making上，除用上手摘葡萄外，更用上cold soaking，還有70%在法國新木桶age等等。雖然相當有誠意，但早幾年的紫天使其實並不太好飲，主要是Carmenère的青草味有嗆口，力量又太強。不過，今天試完2020年份，又有另一番體會。

 

顏色是全中深紅，但不是太深色，不錯的signal。

香氣的表現是相當好，不過對Purple Angel來說就是正常發揮了。Blackberry、black currant、藍莓的果香，實有太誘人。個人認為甚至可比上乖的Cab了。另外就是一些紫花香、橄欖、花生、mint都有。最重要是，香氣逼人，強度高之餘，都能保持相當長的時間，這實在是中端酒的極緻了。

入口卻和之前的年份有別。首先本酒的青草味已經消失，black fruit的味道深厚成熟，更帶人進入更深一層。重點是，本酒能把飲者拖進另一層次，明顯並不只是來自本酒的強度和持續性，而是以這個強度還能保持的平衡度。這個balance令一切都變得合理、美好，就算是獨飲，都並不令人討厭。

其實本人並不特別喜歡Purple Angel，尤其之前的年份都帶來不同程度的青草味。但這個2020，像是把以上的缺點都刪去，變成這個JS能給予98分的佳釀。這個紫天使能否再擺？我會有點疑問，但今天，卻是享受的最佳時機。

評分：90

售賣：單買大約500

購物日期：17-Jun-2024

力量和成熟 - Montes Folly Syrah 2020, Apalta

先祝酒友們聖誕快樂！

Sam哥實在太忙，連文都寫少了很多...今晚開智利名酒Montes Folly。

當年飲Montes Folly，已經可以感受到龐大的力量。

今天再飲，卻有不同的體驗。

酒莊Vina Montes是智利的名莊，出品包括強大的三大酒 (三大就是Carménère為主的紫天使Purple Angel、本酒全Syrah的Folly和Cab為主的Alpha M)。當中，Folly和Alpha都貴為智利的"十八羅漢" (這個term是"酒經"劉致新先生的設計，一共有18款智利的最強佳釀)。Montes Folly以100% Syrah制造，產量不多，在Colchagua山區的Apalta中。據稱，Apalta的山區會比其他地區的日照略少，會有更慢長的成熟期。個人並不熱衷這些theory，都是從結果驗證比較好。還記得，上一次試本酒已經是2015版本，還給了90分，即管看看這個2020有沒有這個質素。

顏色墨水般的深紫色，as expected。

說香氣前，要先說說成熟度。本酒需要decant 1小時以上才有發展的香氣。這個果香，就是Syrah吧。Black pepper、香草、尤加利葉等的香氣，這些都是表面。而內裡則是茶葉、中藥、花香等。和2015的比較，明顯是less explosive，但卻很容易理解。這個香氣的水平，時而直接，時而迷人，其實相當不俗。

入口有著複雜的味道。Black pepper、blackberry和black currant等，加上dark chocolate的味道，很濃很深厚，明顯地就是想以力量征服飲者。本酒的力量，著實強勁，不輸其他年份。不過，本酒的balance略比之前的年份欠了一些，力度實在太強，沒有即顧到一般飲者。

 

只以本酒的基本因素，在高山上強大的Syrah因子，要取90分不難 (還未算以前曾給予90分)。本酒濃厚，香氣複雜有序，味道強大，本來就有深厚潛力。不過本酒的力量略過強，令飲者容易被吞噬，當中的甜美比較難以表達，有點可惜。可能有朝一天，成熟後會更完美。

評分：84+

售賣：Montes三合一賣HKD 1580，單買大約600

購物日期：17-Jun-2024

活潑又香 - Head Wines Old Vine Grenache 2022, Barossa

曾經有段時間，Grenache係我最鐘意嘅葡萄。

一流的Grenache，就是高酒精、極香、無比順滑。由我讀酒時最強的法國CDP區，到十多年前的西班牙Campo De Borja的超強酒精版本掘起，到近年澳洲的平衡版，都是我見證Grenache多年的轉變。順帶一提，Grenache可是曾經的霸主，世上種植最多的紅葡萄 (現在還是第二位)。

說回本酒。飲澳洲酒，就不問酒莊歷史，反而要看葡萄園樹齡和造酒理念。酒莊Head Wines的所謂"Old Vine"是以80年樹齡的Krondorf 區和163年樹齡的Springton區而來。Krondorf近Barossa Valley的Tanunda，而Springton就在Eden Valley，也因此wine label可以寫成"Barossa" (即Barossa Valley+Eden Valley)。本酒的wine making強勁，用上手摘、hand pruned、腳踩葡萄 (!?) 等，誠意十足。

還有，本酒除了有JH 96分，這個年份還入選了JH World top 100！以其價錢 (特價<HKD200) 已經不用考慮。

顏色是我喜愛的中淺色，有點紫光的紅。

香氣誘人。紅果香十足，加上甜甜的糖果、咖啡、mint、herbs、檀香等。老實說，是非常強大的力量。雖然未至於會吞噬飲者，也不及Campo De Borja區的核彈級強勁，但很討人喜歡，平衡雅緻，非常誘人。惟一要彈的是香氣散得頗快，要襯香飲 (笑)。

入口更是舒服。沒有太強勁的酒精感，本酒的表現就像是軟綿綿的被，溫暖可人，又不會大簡單太沉悶。這其實都本來是高端Grenache的好處。而本酒所缺的，就是結構 (即沒有多層性)，和橫向複雜性。不過，本酒是好飲的。

本酒令我想起Yangarra的old vine，風格是何其相似。可以說，本酒是Yangarra的略為粗糙版本，但更野性，更有力量，兩者都深得我心，可以間中開來自娛一番。紅酒，都不一定是憂鬱的，也可以是開心活潑的。

評分：85

價錢：Watson's Wine on sale HKD 198

售賣：21-Nov-2024

名莊？爛年？好抵飲？Chateau du Tertre 'Les Hauts du Tertre' 2007, Margaux

啱啱喺Black Friday以HKD 100買咗返嚟，即刻開嚟試吓。

Les Hauts du Tertre，法國波爾多著名五級莊Chateau du Tertre的副牌酒。先唔用正常嘅方式去介紹，呢支酒其實有好多討論點：

• 名莊副牌，一定好飲？
• du Tertre又不是甚麼頂級酒莊，而且只是副牌，質素應該很有限？
• 波爾多名莊舊酒，應該不俗？
• 2007是相對平凡的一年，age完應該更一般？
• $100的售價，應該物超所值？

不錯，飲這些酒就是有這麼多考慮。Les Hauts du Tertre作為副牌酒，和正牌的Chateau du Tertre的分別都在葡萄園上 (du Tertre的葡萄園自1855並沒有太多增長)。不過仍有35年的樹齡，而且wine making相當有誠意，包括手摘葡萄等。葡萄成份為40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Cabernet Franc和Petit Verdot。

今晚，Sam哥就來揭開本酒的真面目。

顏色就是啡紅，我喜歡這個略淺的顏色，明顯是vintage的特色。

香氣上的亮點也許不多，而且有相當部份都是反映其"舊"的一面。包括舊酒的樹皮、乾葉、皮革等。幸好果香還有絲絲力量，而且有點refreshing。有點nutmeg、咖啡、blue berry等。雖然不是很fresh的水果，但韻味動人，反而有種另類的舒服。

入口的果味會比香氣多，起碼是peak狀態的。有點力量的dried fruit、plum、coffee等的味道，在口中作最後掙扎，說是甜美肯定說慌，甚至不會太順滑。不過老酒味仍有好處。首先是tannin很低，沒有多少澀口，當然也沒有太酸太fruity。反而finish頗有水準，既長又有記憶點。

本酒未必太高質，論發展、順滑都不及很多舊酒。但絕對不是差，有時拎出去作舊酒比併，本酒都不會太失禮。還未算，本酒的價錢已經低得難以置信，星期五用來causal飲，天下無敵。

評分：84-

售賣：Remfly on sale HKD100

購買日期：22-Nov-2024

格烏茲塔明那的極致 - Domaine Weinbach Gewurztraminer Furstentum 2020, Alsace Grand Cru

屋企最後一枝Domaine Weinbach的酒了，這次是Gewürztraminer (格烏茲塔明那？)。

之前有關Domaine Weinbach的文章：

https://samliwine.blogspot.com/2023/04/domaine-weinbach-riesling-schlossberg.html

https://samliwine.blogspot.com/2022/12/alsace2-maison-f-e-trimbachdomaine.html

所以今次不特別介紹酒莊了，就介紹Gewürztraminer和葡萄園Furstentum。

在法國Alsace的四大葡萄，Gewürztraminer最甜美，也最香，但認同其質素的人卻最少。可能是太甜太膩？可能酒精度太高？可能酸度太低？無論如何，Gewürztraminer都一定有美好的一面，當中就在Alsace、德國和意大利Trentino-Alto Adige造得最好。

而本酒，來自Alsace的特級葡萄園Furstentum。Furstentum就在美麗的Kaysersberg valley之中，大約最接近小鎮Kientzheim，或者從我最愛的美麗Riquewihr相去也不遠。這個葡萄園的Gewürztraminer風格，相當honey，果味成熟，非常純淨。就算沒有大多木桶做aging，都可以擺好耐。

顏色相當淺，但有少量茶黃色，反光度非常良好，而且有點重量。

香氣非常澎湃，但前提是不能雪太凍。這樣香氣才能傾巢而出。香氣大致上就是荔枝和peach為主，頗有芒果香，還有apricot和pineapple味。但必需要提，本酒還有些cream soda的味道，應該是aging而來的。不過，本酒沒有木味，也沒有多少earthy / stony味。

入口首先能感受到甜度。中甜的本身加上茶葉味，就是本酒的本質。果味同樣豐厚，不過酸度都不低，總算能balance本酒的甜味了。另外，本酒的重量中高，頗有力量感。本酒的finish來自spiciness和咸香，相當長，又有趣。最後要提本酒的clarity，非常純淨乾淨，是本酒的大優點。

本酒雖然甜，表面又沒有多少複雜性，但極clean的質感已經帶來不少分數。誠然，本酒沒有同莊Domaine Weinbach的Riesling出色，但質素仍是相當高。特別是以Gewürztraminer來說，已經是頂端了。

評分：85

售賣：酒莊直接買約HKD 350，街價約HKD 500

迷人複雜老樹 - Domaine Armelle et Bernard Rion Vosne-Romanee Dame Juliette Vieilles Vignes 2019, Cote de Nuits

最近比較辛苦，有時間嘅話，開好一啲。
反正就來11.11，不如開枝舊年11.11買來的酒。

這個Burgundy的Vosne-Romanee (VR)酒，酒莊就是Domaine Armelle et Bernard Rion。這個其實是家族酒莊。本來是Domaine Rion，不過後來分裂，其中一兄弟Louis就成立了這個酒莊。家族酒莊和分裂在Burgundy都是見怪不怪了。現在Domaine Armelle et Bernard Rion在Cote de Nuits有8 ha的葡萄園，酒莊本身就在VR。

酒標上的"Vieilles Vignes"就是老樹 (VV)，其實酒莊的葡萄園都有50年以上樹齡。至於"Dame Juliette"就不是VR的葡萄園名稱，而是酒莊主人祖母的名稱。Anyway，這個VR用上手摘葡萄，在法國木桶age 15個月。個人對這個老樹是相當有期待的...

顏色有點啡紅，淺色卻不盡淺。

香氣強力，可人。紅果盡現。這個成熟濃郁的cherry味，肯定就是VR了。那和New world那些pinot noir有甚麼分別？首先是紅花香的味道，溫柔自然，而且有點香水感。其次更重要是，香氣並不外擴，而是從酒的中心而發。所以並不會一下子散盡。而是隨時間會擴張收縮，時有時冇，相當有韻味。

入口，更顯出本酒的韻味。雖然紅果、candy味很多，但spicy味、熟菜、茶葉和earthy味，明顯就是Burgundy的反映。個人其實是相當喜歡高earthy味的酒，provided that果味和迷人度是可以平衡到。另外，味道和finish都反映了其他複雜性，例如pear(?)，相當奇特。

本酒作為老樹VR，相當稱職。香氣吸引迷人，入口複雜有加，是"現在"和"未來"兼備的酒。用來作aging，亦大有可為。不過本酒有兩點要注意：本酒味道非常纖細，要找可以襯的食物並不容易。其次是本酒的earthy味道頗高，要獨飲又不盡完美。酒，有時就是如此。

評分：88

售賣：French Wine Direct HKD 650 (on sale HKD 552.5)

購買日期：11-Nov-2023

超值即飲 - Villa Russiz Graf de La Tour Merlot Collio 1998, Friuli-Venezia Giulia

舊merlot，係咪得右岸獨霸？

今次特登開枝意大利Merlot，嚟自意大利北部Friuli Venezia Giulia區，酒莊為Villa Russiz。

未介紹之前，一向merlot都係波爾多天下，尤其back vintage。不過，今時今日，仲以葡萄define地區，其實已經有點過時。Friuli Venezia Giulia區很有趣，雖然被傳統酒區包圍，佢反而係種international variety更出名。之前本blog介紹過嘅Livon Braide Alte Bianco都係佳作。

本酒酒莊Villa Russiz，酒名Graf de la Tour (拉圖伯爵？)，為100% Merlot，single vineyard，葡萄園向南，樹齡約25年。用上手摘葡萄，喺法國木桶age 24個月，再bottle age。即係話，本酒理論上一推出，就可以品嘗。但，今次開1998年，相當古舊，其實有點擔心。價錢特價時二百多，令人更擔心(笑)。

顏色幾乎是純啡，中等強度，著實fully matured了。

香氣是本酒重點。極強的莓味(特別是考慮到其年份)，樹皮、金屬外，還有奶油香和朱古力，相當唔錯。要留意本酒的老酒味，不太多，只需要bottle breath一會，等老酒味散去，已經飲得。

入口同樣有一定水平。Tannin已經resolved了大半，不過還有一點餘力。酸度倒是本酒的重心。意大利式的酸度，長久不退，配以一定tannin，還很有力。果味的表現是本酒能登上"佳釀"行列的重要理由。紅莓、plum味相當豐盈，甚至有點甜美感，加上chocolate，形成的finish得迷人雅緻。

本酒非常超值，可以即買即飲，而其aging絕對有幫助。除了較柔和的tannin，還有略高的酸度和果味作支撐，現在飲仍有相當享受空間。不過，本酒的骨幹略為搖搖欲墜，令人有絲毫膩感。本酒，還是襯現在快點飲完好了。

評分：86-

售賣：TenCellars HKD 430 On sale HKD 250 

古典的甜美 - Podere la Cappella 'Cantico' Toscana IGT 1999, Tuscany

繼續寫舊酒。

意大利嘅Cantico其實唔係咩絕世佳釀，酒莊Podere la Cappella亦冇啲咩悠久歷史，但偏偏本酒Cantico嘅質素，受到不少人認同...

慢著，就咁睇酒標，其實咩線索都冇。其實，佢係...Super Tuscan? 但酒莊同葡萄園又喺Chianti，甚至Chianti Classico之中 (約300m高海拔)。當年Mr Burno在1981年成立酒莊，用上Merlot接上Chardonnay的美國砧木上，加上手摘葡萄，在木桶age 24個月和bottle age 12個月，釀造出獨一無二嘅佳釀。再講埋售價，一般較新年份都是200多元。但間中有舊年份都賣得便宜的。據稱，本酒有超越Pomoral的威力。那正好，可以睇睇舊年份的表現。

p.s. 最近見到還有特價的1998年。

顏色中等啡，慶幸還有點紅。

香氣其實頗薄弱，亦難以維持多久的強度。不過在有力量的時候，Red fruit味還是頗迷人的，另外還有青葉、茶葉、濃茶、紅花香，甚至紫花香的香氣。primary、secondary和tertiary的香氣，時而合一，時而分離，有時又甚麼都沒有。相當有趣，但難以被認為是極高分的水平。

入口頗dry，頗tannic。果味是本酒的一大亮點，因為在意大利式的酸度下，加上長久的aging，還有這個表現的果味，老實說相當不簡單。果味並不是dried fruit為主，而是prume和dark berry。另外，本酒的亮點是finish，非常悠長，而且是具迷人力量，會令人記得的finish。要注意的是tannin並沒有被resolve多少，也沒有太多奶油味，所以質感並不是很滑身。

本酒香氣薄弱，入口又dry又酸又tannic，表面上已到盡頭。偏偏由Merlot式的果味搭救。在木味融合一般的情況下，本酒以果味和finish撐起了本酒的吸引力。而以這個價錢，這種舊酒帶來的古典甜美，其實都沒有甚麼可以投訴了。

評分：85-

售賣：TenCellars (on sale HKD 290)

購買日期：01-Sept-2024

發展相當不俗 - Podere Rocche dei Manzoni 'Quatr Nas' Langhe Rosso 1996, Piedmont

放心，Sam哥仲喺度。

只不過，連病兩次，再去旅行，再出trip，連酒聚都delay了。而家有番少少時間，就寫枝舊酒，幫自己同大家溫故知新。事實上，有follow IG嘅話，都會見到Sam哥嘅動態 (例如九百幾買到Dom，喺旺角搵到免開瓶費中菜等等)。今晚嘅舊酒，都係之前IG有講買落嘅。

一枝舊Langhe，有冇信心？

Podere Rocche dei Manzoni係Monforte d'Alba相當有名氣的酒莊，1974年由米芝蓮餐廳owner Valentino Migliorini為了要尋找餐廳紅酒買下了葡萄園。事實上，今天Rocche dei Manzoni的Barolo已經釀得非常好，不過其發跡的地方其實是更大的Langhe，當中都有不少酒款，包括今天試的Quatr Nas。雖然身在Monforte，但Rocche dei Manzoni其實是新派。除了用上法國小木桶，還曾在Barolo種Chardonnay。想起來都頗瘋狂。而本酒則很有趣，除了Nebbiolo，還blend了Cab，甚至Merlot/Pinot Noir在當中。

其實，以上都可以ignore。只係需要記得，HKD 250，舊酒，Vivino 4.3分，已經夠勁。

顏色幾乎全啡，中深強度。

香氣迷惑誘人。表面上強度不高，果香頗少。實際上非常優雅。少量raspberry和rose，和tar、奶油香 (都幾癲)、花香、咖啡的味道融為一體，變成了非常持久兼有個性的組合。只以香氣看，時間令本酒變成了接近fine wine水平。

入口頗dry和輕身，其實頗有老感。酸度明顯，tannin只是resolved了一些，這都似乎是Nebbiolo的威力。不過，本酒的果味雖少，和酸度是balanced的，即是說本酒仍有值得享受的地方。比較特出的味道是酸莓、焦油、紅花和中藥、乾樹葉的味道等，還有奶油化的質感。Finish以舊酒來頗長。

本酒的香氣吸引，入口則略過dry，不過發展仍然吸引。最重要是"輕身+香"這個方程式，在舊酒中尤為受到喜愛。個人覺得，以特價HKD 250來說，非常值得。

評分：85-

售賣：TenCellars HKD 420 (On sale HKD 250)

購物日期：01-Sep-2024

平衡的吸引力 - Bodegas Emilio Moro 2020, Ribera del Duero

如果仲以新舊世界區分葡萄酒，咁西班牙可能係舊世界中最有資格以"性價比"作為selling point的葡萄酒國家...

Emilio Moro，雖然在1932年已經種葡萄樹，但在1987年才開始造酒。這個在我相當喜歡的西班牙Ribera del Duero酒區中，Emilio Moro可以說是數一數二的精品酒莊。首先他的葡萄園全是tempranillo。Emilio Moro的出產眾多，由Resalso到老樹Malleolus都有。本酒的定位算是中等，但價錢頗入門，HKD 220，在on sale時不足200就買到。本酒 (沒有特別稱號，只是"Emilio Moro"，即酒莊創始人) 曾入選WS百大，足見實力。而其他series都入選不同獎項。本酒當然是100% tempranillo，以一半法國/一半美國木桶作aging。

作為Ribera del Duero的tempranillo，本酒的顏色頗深，但tone是紅色。

香氣相當迷人，是Ribera del Duero常見的魅力所在。乾淨吸引，成熟但活潑的紅果香是主軸，加上各種木桶和aging的配合，例如是皮革、塑膠、橡膠、朱古力、煙草的香氣。一點cheap的味道都沒有，甚至有強度有些fine感 (即沒有過於集中，卻同樣迷人吸引)，可是令人意外。

入口，是另一層面的表現。平衡度的重要性，在本酒可以說是極致。那酸度略有收儉，強度都像是被強行回收了的入口，就像是為了讓飲者絲毫難以從平衡度挑剔的理由。本酒的平衡度，是近來飲的酒中，最特出的一環。可能，會被說是過度人工干預，卻令本酒非常均衡優雅，個人仍是非常欣賞。

本酒就像是為了平衡度而存在。這裡，沒有澎湃的果香、過人的body、極為silky的質感。卻有極力保留木桶味好處的同時，對外宣揚本酒的均衡雅致的感覺。那，對一般人有甚麼影響？就是，一人，一晚能輕鬆KO一枝。這，還不足夠被稱為好酒？

評分：85

售賣：Vivino HKD 220 (on sale再85折)

購買日期：15-Apr-2024

高端的平衡和難忘 - 2004 Krug Vintage Brut, Champagne

遇著屋企有啲喜慶，開枝好少少嘅香檳。

記得試過不少年份嘅普通Krug NV (其實並不普通)，但未正式試過年份香檳。Krug一向並不賣口感平衡，而是賣與別不同的風味。2004的本酒，原來不經不覺已經20年，當年是略遲收割的年份，現在是時候開來試試了。這個2004年，用上39% Chardonnays, 37% Pinot Noir和24% Meunier釀造，在cellar age了12年才推出。數年前買本酒都是千多元，現在已經要二千中以上了。值得一提的是，Krug的年份香檳背後都有個6 digit，可以上官網查得番，本酒的成份等等。分數方面，就是Decanter 96、WA/JS 97，都是可預計的分數。

顏色非常金黃，氣泡非常幼小，而且只有杯的中心有氣泡升上來。另外，本酒的掛杯能力，是數一數二。

香氣的質素率先反映在極闊的range上，由白花香、honey、peach、apricot等都有，非常強勁得體，開酒都能遠遠聞到。但本酒並不只有力量，香氣的層次豐富，有著多數香檳都沒有的layer。我比較喜歡的，是年份Krug可以略為提升溫度，令本酒的香氣能徹底發揮。可以說，這個香氣的水平，是上等質素的。

入口清脆、乾淨利落。強度相當高，有著異常的清新，這明顯是故意的。citrus果味非常成熟得體，但這不是重點。而是本酒的酸度非常自然活潑，和甚有深度的earthiness，和本酒的果味，加起來是極有韻味的平衡口感。這個平衡度並不只是"甜和酸"這種，而是primary、發展味道和質感的混合體，非常高端，finish也令人難忘。

本酒的強度充足，甚至是比正常足夠的水平造得更高，看那掛杯和略重的body就知道了。至於深度就更厲害，savory和wet stones味道，令本酒的中段和finish變得更有複雜性和高端平衡，是非常值得慢慢品嘗的極致佳釀，不給90分說不過去。最後，記得本酒不宜雪得太凍，12-14度都可以了。

評分：90

售賣：Metro Wne & Cellar HKD 1950

購買日期：14-Jun-2021