原本諗住開紅酒，繼續紅...講笑咩，熱到xyz，開champagne吧。
這個香檳的labelling並不太"friendly"，那我說多少少。Moussé Fils是香檳區Vallée de la Marne的RM (récoltant manipulant, 獨立農莊香檳)，Vallée de la Marne的Cuisles村，鄰近Marne河。酒莊可是Pinot Meunier的愛好者，這個香檳傳統上的"配角"在Moussé Fils下，透過極致的有機和生物動力法耕作，將 Meunier 嘅潛力推到頂峰。他釀造的 Meunier 甚至帶有類似 Chardonnay 般的骨架同張力，Moussé Fils 亦因此被公認為香檳區最強嘅 Meunier 專家之一。
這個"Terre d'Illite" 的意思就是「綠黏土之土地」。這款 Vintage 香檳正正是為了完美呈現 Cuisles 村這種獨特綠黏土土壤而誕生。本酒以80% Meunier + 20% Pinot Noir釀造，近年甚至為了突出果味將甜度降至Extra Brut。
本酒的顏色是中金，氣泡幼小。
香氣很有果香的味道，對熟果味有相當程度的依賴，特別是stone fruit方向的蘋果和peach的味道，特別是蘋果，pair with熟熟的yeasty味，還有smoky味，這比大多的入門香檳都要高檔。
入口是非常有character。Extra Brut的dry，是很dry，個人認為有點太過，得實在是能提高果味的純粹。酸度頗sharp，特別是這個dryness，更顯其酸度。Finish是本酒的亮點，長之餘會帶出複雜性。
本酒的Extra Brut是雙刃刀，概dry，亦太dry，概把stone fruit的果味發揮到極緻 (Meunier有這個水平實在是surprise)，亦把酸度提得太高，幾乎摧毀balance的水平。個人未必認同其和"易入口"背道而馳"的理念，但比市面支支差不多的入門香檳，本酒的character實在是十足。
評分：80
售賣：WineView特價HKD 398
購買日期：23-Sept-2025
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