太四平八穩？- Chateau Belgrave 2016, Haut-Medoc

上次Watson做特價時襯平買了Chateau Belgrave 2016，今晚試試佢。

這個位於Boredaux左岸Haut Medoc區的五級莊，被稱為"百家富" (很不喜歡這類港式譯名)，雖然是AOC是較大面積的Haut Medoc，但距離Saint-Julien甚近，Chateau Lagrange近在咫尺，如果Belgrave可以往西伸延多數米，說不定AOC就會變為Saint-Julien。葡萄園上Belgrave也逐漸堆加了Merlot的種植，並慢慢移去Cabernet Franc (近年的blending好像沒有見過了)，而本酒2016的blending是69% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot和3% Petit Verdot。雖然是五級莊，但Belgrave的評語一向普普通通，價錢在列級莊中也接近是最平的數家之一了。

顏色中深至深紫紅，仍有點太年輕。

香氣相對不少列級莊收儉，但果味木味都不難找到，那些blackberry很特出，currant也找到些，木味強度中等，白胡椒、香草和果味算是融合得不錯，整合起來是很經典的優雅波爾多風格，但保留一些容易理解的部分，另加一些如動物皮的有趣發展味。

入口強度中等，earthy、木味和果味都各自有一點點，其中earthy和savory出一些，具優雅感 (幸好果味的表現也不俗)，另有cedar、mint的味道，中規中距是形容本酒味道最貼切的詞語。酸度中等，平衡度不俗，也是滑身，tannin的質感也是理想的，只是並不是特別令人難忘，連finish都是中等。

本酒入口四平八穩，絕不難飲，論平衡度比佳德美甚至Gloria都要好，但所有元素都太"中等"難以令人記得，惟一較有印象的是其優雅感，很有經典味道。本酒以這個價錢來說，可攻可守，age起來也不會吃力。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 435 (特價HKD 266)

一招tannin打天下 - Feudi di San Gregorio Patrimo Rosso Irpinia 2000, Campania

趕不及買只有1天的TenCellars特價，為了賠罪就開了早前在TenCellars買的意大利酒，上次做特價平絕香港的Patrimo 2000。

酒莊Feudi位於Campania，不久前才在本blog介紹過這個那不勒斯 (拿坡里) 所在的地區。雖然這裡的白酒和汽酒比較受歡迎，但紅酒Aglianico也有一定知名度，知名得本酒Patrimo所在的葡萄園一直都被誤會為Aglianico，實際上是Merlot！而Merlot在這個地區更是絕無僅有，於是Feudi便以Patrimo (Latin的Peter) 為名的酒，更成為了酒莊的旗艦酒之一，也因為是100% Merlot所以只掛上IGT。本酒在法國木桶age 18個月，再bottle age 10個月。當年只取得91分，但在當時已經是相當不俗，近年也"理所當然"地取得更高分了。

顏色是深紅，深得有點俗。

香氣似有還無，因為幾乎只剩下發展的香氣，白胡椒、欖檻、花生、樹皮、皮革等味，好像很吸引？但果香太少，只有些dark cherry，並不能提供"甜美"的元素，幸好本酒是不難聞，以這種發展酒來說是合理的。又其實，沒有渠味up味，更應該加分。

入口倒較好，果味比香氣多，有點cherry、陳皮、欖檻、泥土味，body則有點飽滿，tannin是本酒最分的一環，成熟順滑，像絲絨一般，難怪有人會以為是Aglianico，不過質感上始終有分別，會有一點起伏和活潑。酸度偏高，意大利酒一貫水平；Finish帶chocolate苦，而且偏長。

本酒香氣是"完全體"，發展味佔了9成，入口雖保留了一點果味，但本酒的價值都在tannin上，順滑無比，質感醇厚，不過酸度和強度都偏高，長時間獨飲仍不太可行，但襯有醬汁的肉效果奇佳。

評分：84

售賣：TenCellars HKD 750 (特價HKD 380)

木桶還能幫多少 - Chateau Gruaud-Larose 2013, Saint-Julien

先講明，今晚病到非常，鼻大塞，五感像是中了天舞寶輪般大受影響。

金玫瑰。

看似不用多介紹的波爾多左岸二級莊，實際上話題多落在近年最差的2013上。之前已經試過不少2013，幾乎全部都不能造到正常水平。這個被譽為"金玫瑰"的Gruaud Larose，其實力在二級莊中算是平平，但有數個年份可以匹敵一級莊，包括酒友中的神酒82和同樣理想的00。不過，個人試過多個金玫瑰的年份，其質素頂多和力士金差不多，遠不及Leoville三兄弟。2013的本酒用上77% Cab、21% Merlot和2% Cab Franc釀成 (2013的Metlot成熟度太差)，雖然已經將產量大幅下降 (只有4000箱，即2012的1/3)，但分數仍然不理想，RP 85/88，而價錢雖然是近年最平，特價也近五舊。

顏色沒有問題，中紅帶啡邊，比靚年時淺不少。

香氣大致是直接，那些black currant和black berry都不用想了，最多只有raspberry、sour cherry，木桶味倒不少，奶油味不算多，香草味、泥膠味和mint味倒明顯，其餘都是酒精了。香氣整體質素馬馬虎虎，不難聞，但可以寫下的非常有限。

入口質素也不高，雖然不難飲，但酸度過於特出，果味太少大plain，正確來說是太thin，空有酸度和粗糙的tannin怎樣都不會是好酒吧！Tannin雖粗，幸未算太突兀，質感是可以的 (木桶的功勞)，有嘗到了一些法國木桶氣息。還有甚麼？Sam哥已經想不到太多詞彙可以形容了！

本酒作為二級莊，香氣普通，入口既thin又酸，但強度高得來又不能作為優雅酒，基本上是以新木桶味和wine making來掩飾所有問題的酒，是令人相當失望的出品。本酒的問題非常ordinary，就是葡萄質素，幾乎肯定有不少未熟的葡萄在其中。2013來說，和Lynch Bages/孖公差不多或好一個馬鼻。

評分：79-80

售賣：Royce Cellar HKD 560 (特價498.4)

大自然中的光 - Cortonesi La Mannella Brunello di Montalcino DOCG

是否很久沒有出文？事實上有一些較短 (懶) 的post都有IG上，歡迎follow。

先試一枝Brunello di Montalcino (BdM)，來自Cortonesi的La Mannella。這個意大利的家族酒莊，在BdM Montosoli區附近 (即山腳)， 從1985年開始賣酒，現在佔地56 ha，當中有8 ha會用來生產BdM。本酒La Mannella是"舊式"的代表，葡萄園圍繞酒莊，以100% Sangiovese在slavonian oak age 40個月再bottle age 6個月才推出，本酒2015也是在2020才開始推出市面 (相對"新式"的Poggiarelli會在法國木桶age 24個月)。La Mannella另有age更長的riserva版本，至於正常版的本酒，坊間評分很一致，WA和JS都是94分，至於價錢，特價時可以去到200頭。

顏色晶瑩通透，淺啡紅，what a surprise。

香氣一開始是explosive的椰子香和杏仁，後來散後變為raspberry和dark cherry氣息，像是age過的果香好像不太吸引，加上木味也不明顯，並不是新式容易理的類型，香氣雖含蓄，但當中絲絲入扣的大自然氣息和陳年過後的優雅感在酒香中慢慢體現，只看香氣已經明顯是長熟型葡萄酒。

入口同樣地舊式，不過起碼質感良好，流暢，像是細水長流，不過強度甚高，不是一下子可以馴服，tannin chewy，幸好不鞋口，酸度就是一般意大利酒的高了。本酒必需要提的是finish，有時過強，連finish都受牽連，不過酒開了一點後強度略為下降，連finish的質素都大幅提高，酒就是這樣有趣。

本酒的確很舊式，淺色，香氣含蓄，木味痕跡很淺，反而earthy和大自然的氣息較重，入口強度很高，酸度明顯，tannin也不薄，根本就像是長熟型Barolo的風格。不過，今天略為開酒後，仍可以見到本酒的未來是光明的，特價後的價錢也是可取，只是今天逞現的質素暫不及同區的Banfi。

評分：82+ (必需decant)

售賣：TenCellars HKD 420 (特價240)

高酒精卻一飲而盡 - Mottura 'Stilio' Primitivo di Manduria 2018, Puglia

先update一下買酒情況，TenCellars已經"識穿"了我就係Sam哥，仲承諾會改進網頁體驗，可喜可賀。又其實，有成千枝酒一次過做大幅度特價，網站表現差少少係可以理解嘅。

TenCellars嘅酒遲啲先分享，今晚先講另一枝意大利酒 (又意大利？不錯，每年呢個時候都喺Xtrawine同TenCellars跌錢，所以比較多意大利)，來自意大利東部，Puglia的"Stilio"，酒區是Primitivo di Manduria。用上100% Primitivo，但Mottura刻意略為風乾這個原本已經full bodied的葡萄，令水份減少20-30%，加上在法國木桶age 6個月，令本酒的定位成為較高價格的Primitivo (話時話Puglia的酒一向不貴，由於土地較ferfile但少雨，以前甚至主力提供作blending的wine lake，產量極高)。正價忘了，特價只需HKD 128，Vivino卻取得4.3分。

顏色中紅，帶紫，比一般Primitivo略深。

香氣集中又擴散，表面上好像很矛盾，實際上的確是並行。這是由於紅果香實在成熟得可以，在酒杯中的旋轉如同兒童樂園的旋轉木馬，精彩燦爛，無論是縱向還是橫向都是誘人，但同樣地複雜性都是兒童樂園，太片面，強度雖高，散得也快，像是樂園關門......另外，本酒有時散發出微微煙燻味，很是有趣。

入口的dryness控制良好 (幸好也不會過甜)，令酸度不用做獨腳戲，clarity很高，質感也不錯，未至於是很柔軟，但以入門酒來說已經不會多求。Tannin的質感則是一般，而且強度和酒精度也很搶，未必人人都能接受。最後要說說本酒會帶起一點像煙燻或咖啡的發展味道，是本酒的bonus。

本酒很像是party wine或無要求時的daily drink，香氣奔放，紅果味迷人，但散得極快，入口很jammy，很片面，但非常容易理解，而且平衡總算是良好以上，酸度和果味都支撐著本酒，絲毫沒有cheap酒的味道，而且價格宜人，是又一枝性價比極高的Primitivo，就算酒精再高，都可以一飲而盡。

評分：85

售賣：Xtrawine 特價HKD 128

仍在盛放的金玫瑰 - Chateau Gruaud-Larose 1989, Saint-Julien

放大假，開枝舊少少，89年的。

Gruaud Larose，金玫瑰，波爾多Saint Julien的二級莊。雖然貴為二級莊，而且莊園宏偉漂亮，甚至擁有最大的單一葡萄園 (多數向南)，但其實光茫在眾多二級莊中只屬中等，和力士金差不多，其中一個原因是過往的vintage variation很大，除了被酒友稱為神酒的82和同樣高質素的86、90外，都幾乎沒有太多亮眼的表現，當然，09打後金玫瑰的質素似乎也改進了一點，連帶副牌"男爵"也多了人留意 (想當年，一枝Sarget幾乎是一舊一枝，half bottle更只是數十元，做daily drink一流)。說回本酒，作為不俗的89年，本酒用上65% Cab、27% Merlot、6% Cab Franc和2% Petit Verdot釀造，很標準，價錢也是一般舊酒價，折實HKD 1050。

顏色是中等啡紅，但仍偏紅，證明本酒仍有得去，而且存放特佳，wine level仍是base neck，奇跡。

香氣並不是本酒最大的亮點，或者說，如果只以香氣評論本酒，一定不會高分。本酒的香氣有多少老酒元素，渠味纏繞了很久，幸好都是可以散去的，散後則是茶葉、dried fruit、檻欖、咖啡、茶葉蛋、乾柴等，間中還有些白花香！老就是老，但起碼未退色，甚至是仍在高峰。

如果香氣令人失望，那入口一定不會。本酒的入口有著和年份相稱的極級優雅感，來自無tannin、高酸和少量dried fruit的鐵三角形成的漂浮感，雖然在平衡度上未至於superb (酸度突出)，但非常優雅 (很大程度是低酒精12.5%和較輕酒體的功勞)，像是從高空中，望見大海洋的情景，尤其是酒醒後，淨度之高就像是烏雲散去，萬里無雲的景象。Finish極長，可以想像成視野極遠的畫面。

過了多年的發展，本酒的香氣發展仍未盡如意，就算舊酒味散去都只是不俗水平；不過入口就到達了意境級，憑無tannin和優雅感感動著飲者，一小啖都能感受到從上空中一望無際的視野，除去質感和平衡度的問題，仍是一枝非常成功的老酒。另外，本酒的condition極佳，酒公司的入貨和存放值得一讚。HKD 1050，雖貴但物有所值。

評分：89

售賣：Royce Cellar HKD 1180 (特價HKD 1050)

陳年純淨 - Gibbston Valley Reserve Pinot Noir 2008, Central Otago

開pinot，NZ的。

平日在家開日飲，當然不會開貴酒，但開了才發覺買來都要四百多，原價更是過七百，就看看這個Gibbston Valley是甚麼東西。這個位處Central Otago，從Queenstown去也只是20多分鐘。雖然酒莊歷史不算長 (1983開始種葡萄，1987年才推出市面)，但甚懂經營之道，除了利用風土特色推出不同酒款，還利用酒莊開了餐廳，甚至酒店 (而且頗豪華) ，加上酒莊本來就近市中心和附近數個旅遊景點，現在已經成為名勝。說回本酒Reserve Pinot Noir，葡萄園來自更遠的Bendigo區，在22%新木桶age 11個月。表面上本酒只屬一般新世界pinot noir，誰曉得陳年過後會變得......

顏色是淺啡紅，透光不失深沉，頗為漂亮。

香氣極為複雜，變化多端，堪比勃艮第grand cru級葡萄酒。松露、磨菇、花香、茶葉、炭燒，還有明顯的皮革、薯仔、香草、中藥等，幾乎是舊酒的特質都可以寫下。難得的是這些成熟的氣息強度沒有太高，並沒有帶來不快，而且夾雜在dried fruit之中，形成一層harmony，極為優雅，輕盈之餘，深沉有序。不過，本酒末段有老態，香氣會明顯跌watt。

入口強度中輕，如同葡萄乾的味道，木桶味雖不多，但隨時間整合的味道非常複雜，概柔和，又活潑，概集中，又漂浮，可以是新世界的新鮮pinot noir，但更像是burgundy經歷滄桑的特級田，而更令人讚歎的是，本酒純正無比，輔以合適的酸度和tannin，形成驚艷的出品。Finish中長，酒精表現良好，惟獨果味到了盡頭，平衡度預期會隨年份下降。

本酒是一個奇跡。相信本酒年輕時只是中上的NZ pinot noir，但經歷時間的洗禮後，本酒的果味還未散去之餘，複雜度已經發展到高峰，而且完美融合果味和其他component (包括淨度)，令本酒成為一枝超越很多Burg的aged wine。當然，本酒已過高峰一段時間，來年必然會跌watt，而且襯食物都有一定難度。

評分：91-

售賣：Golden Gate Wine 特價HKD 440

 

缺少wine making的庇佑 - Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri 2019, Tuscany

第一枝11.11的酒已經閃電收到，無論質素如何，都要讚一讚Xtrawine的速度之高，訂一日便送到。

Marchesi Antinori集團的酒已經橫跨意大利，我知道不少人對其出品 (尤其入門級) 有點介心。其中在Bolgheri的酒莊Guado al Tasso，有出品高價的Bolgheri DOC Superiore，同名的正牌酒Guado al Tasso，也有入門級的本酒，被稱為Il Bruciato的Super Tuscan。和Bordeaux blend的正牌有少許不同，Il Bruciato以65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot 和 15% Syrah 釀造 (還有少量Cabernet Franc和Petit Verdot)，wine making方面也只age 了8個月，算是較入門的造法，此之所以，Il Bruciato的價錢折後只是百多元，不及Guado al Tasso的三分一。不過，Vivino的評價倒不俗，2019的本酒有4.2分。

顏色是深紅，有點啡邊。

香氣一開始是容易辨識，不太成熟的Cab味 (即是青椒、過高的spicy味)，一直都像是智利cheap酒般困擾嗅覺，經過兩個小時，開始有茶葉、甜甜的blackberry味，也有點檻欖、花生，間中還有奶油味，複雜性一般，也不算特別迷人，整體質素馬馬虎虎。

入口拉高了一點分數，口感柔和，強度不會過高，酸度活潑，襯食物容易，都是入口的優點；雖然如此，本酒的tannin質感有點粗，spicy味和酸度的表現過強，似乎酒莊的理念是要特出這方面，甚至比平衡度更重要。Finish中等，有點茶和咖啡味。

本酒作為大莊出品的入門酒，香氣表現還可，入口也有些優點，但缺點同樣明顯，作為多人party wine或個人daily drink都不算理想，拎出去盲品比拼更是輸多贏少。百多元，說是失望可能有點那過，但一定不是好的bargain。

評分：79

售賣：Xtrawine HKD 250 折後 167.5

鄉村風格 - Vazart-Coquart & Fils Blanc de Blancs Grand Cru Demi-Sec, Champagne

開香檳，酒友們對香檳有沒有甚麼看法？

說起來，早排有位著名的酒友在IG問Sam哥喜愛的champagne house，老實說我並不是那些對香檳甚有看法的人，和那些枝枝RM風格都仔細研究的酒友相距甚遠。事實上，如非香檳發燒友，一般人都不會太在意"house"這個字的真正意義，和葡萄園的反映可以都多大差異。當然，RM可以為香檳帶來獨特的口味，但風險同樣不低，而那些平價但同時打著"Grand Cru"，"Blanc de Blancs"旗號的，就更是要小心。

今晚的Vazart-Coquart & Fils旗下的"入口酒"就剛好滿足以上條件，而且售價特價後只是HKD 220，幾乎是tank method的價錢了。這個在Côte des Blancs區Chouilly (其中一塊GC村) 的香檳莊，三代RM，本酒Demi-Sec，以數個年份的chardonnay blend而成，在酒莊上是較入門的出品，另有Brut、Brut Reserve和高級的Special Club等。

顏色是典型淺金，特別要提汽泡，極幼小，上升速度慢，非常持久，值得加分。

香氣就解釋了為什麼RM香檳總是有一群支持者。不俗的yeasty、餅乾味和常見的grape fruit、apple味包著神秘的泥土、香晶甚至有點野味和味，這些都難以在商業化的香檳找到，強度中等。yeasty味不算高，但本酒有其他複雜度搭夠。

入口顯示了本酒具精緻和力量的一面。首先是甜度，作為Demi-Sec的本酒，甜度大概是很多人說的"Off Dry"，力量上體現在body和強度上，但口感怎樣看都是gentle和soft的，只是層次一般，像是入門汽酒。酸度比一般入門香檳來得高，有點sharp，偏偏這個酸度卻沒有帶來持久的finish和層次，只停留在很酸很像grape fruit的層面。

和常見的商業入口香檳比較，本酒香氣有點鄉村氣息，入口的厚身和酸度 (加上甜度) 帶來力量，口感柔和順滑，但整體沒有帶來很大驚喜，尤其是暖後的複雜度和層次，像是停留在入門的汽酒，加上略為苦的finish，以本酒的質素大約值HKD 400。

評分：81

售賣：Golden Gate Wine HKD 448 (颱風特價HKD 220)

高質迴異 - Bodega Volcanes de Chile 'Igneo' 2016, Chile

最近在Golden Gate Wine買了一枝驚人的智利酒。

只看那如同超市酒的label，和那特重的酒樽，怎樣也看不出是高價酒，正價過600 (特價300多)，而且是以 55% Petite Sirah 和 45% Petit Verdot 釀造。說起這個被稱為"火山酒莊"的Bodega Volcanes，其理念就和名字一樣，希望發揮火山處葡萄的力量。酒莊的出品眾多，本酒"Igneo"雖然是高端酒，卻帶點紀念性質：紀念酒莊在2900座火山中找到理想的葡萄園。說回本酒，以Petite Sirah為主必然是深色、tannic但不失果味，釀酒時在法國木桶age 16個月，另bottle age 12-18個月。酒評卻馬馬虎虎，多給予91-93的分數，倒大眾的Vivino給了4.5分。

給讀者多一點資訊。酒樽上的所謂Petite Sirah"極大可能"就是當年在法國以Syrah和Peloursin雜交而成的Durif，寫極大可能是因為近年在美國以DNA驗出，稱為Petite Sirah的葡萄園其實來自最少四種葡萄，包括Durif、Syrah、Peloursin和Pinot Noir，不過就以Durif佔多數。更confusing的是，以Petite Sirah釀造的酒，風格常和Syrah、Zinfindal這類葡萄相似，有時都說不清實際的葡萄是甚麼了。

顏色深紫紅，沒有疑問。

香氣是重點之一，因為由開酒時的野味、鹿肉還有green pepper、草青的味道，到中期的紫羅蘭、black pepper、mint再到後期的成熟黑果味，都是複雜有序的表現。也許味道對飲慣Cab、Syrah的人會有點不慣 (因為那野味味)，而且紫羅蘭和草青香的比例佔很多，未必是人人喜愛。個人並不是特別喜歡，但肯定是高質的表現。

入口原來都有獨特之處，相當高而chewy的tannin，和中等果味加起來為甚麼是甚為順滑的口感？就是那拿捏準確的酸度。表面上果味也有相當幫助，最少在甜美的口感和攸長的finish，都依靠著成熟甜美的果味。不過要令本酒飛翔，酸度和順滑才是利害之處。相對地，木桶味不算明顯，木桶的運用都幾乎用本磨平Petite Sirah的tannin上。

本酒的優點在：香氣中變化不斷的複雜度、入口超凡的質感和極為準確的酸度。加起來好像是順滑深度兼備的絕世好酒。但在另一面，本酒香氣迴異，又青又草，入口有時也會變回常見新世界酒的成熟味道，有時會令人無所適從。質素上，給予高分不是問題，但要找到真正知音可能有點難度。

評分：89

售賣：Golden Gate Wine HKD 619 (颱風特價HKD 310)

夠酸夠甜 - Bottega 'Petalo Il Vino dell Amore Moscato' Spumante Dolce Colli Euganei, Veneto

不知道大家對Moscato的觀感如何？女性專用酒？還是只是有點酒精的汽水？

對Sam哥來說，Moscato就是坊間酒展中出現得最多的酒款。

無他，又香又甜又易入口，仲要平 (有酒展見過夠擔死賣三舊)，男女通殺，而且通常酒樽和label都會有獨特設計，怎樣看都是極易sell的酒款。今晚開的是來自意大利Veneto區的Moscato，買自HKTVMall，80有找，銷量極好。不要以為Moscato一定易飲，除了會來自不同地區 (本酒的酒區Colli Euganei，則規定最少90% Moscato)，造法也會有不同，酒精度也會有高低，坊間也有不少伏酒。買Moscato的心得很簡單，試飲和格價，好飲的話以後特價就買它就是了，不用計較太多造法和深度。

顏色是pale lemon，算是比一般寒冷地區的白酒略深，汽泡超澎湃，一散就無。

香氣如果沒有寫上lychee、peach這些熱帶果實，就要由頭train過了。另外，本酒也有少量花香，屬白花味，也有微量mint leaf、果皮的味道。整體簡單，強度中等，吸引而清爽。

入口甜度中等，屬medium sweet (即大約100g/l)，酸度相當高，雖全被甜度中和但很實在，兩者的配合度相當高，平衡度非常好，另body中滿，頗有黏口感，但當然不及甜酒。口感中等，但Finish偏短，過目即忘。

本酒有著非常足夠的酸度，平衡著相當高的甜度，有點像"維他檸檬茶"的特性，極易入口，但有時會簡單得像是果汁加酒精。和另一常見產區的Moscato d'Asti比，果味較特出甜美，花香則較含蓄。無論如何，80有找的價錢都是超級利器，多買無妨。

評分：84

售賣：HKTVMall HKD 229 (時有特價，有時可見HKD 78)

香檳神話 - Krug Grande Cuvee 168 eme Edition Brut, Champagne

打風，開酒，開Krug。

開Krug並不是有甚麼慶祝，有留意Sam哥的IG會看到上星期開了一枝過千元的La Mission HB，但corked，非常不幸，於是襯這個打風日開枝同是千多元的庫克"報復"一下。

除了Dom，Krug和Cristal都是香檳界最著名的頂峰。Krug位處香檳區的Reims，和Dom同是LV集團的一員。Krug最多人會試的是入門級的Grande Cuvée NV，另外還有年份香檳和Rose，當然價格會更高。雖然說是NV，但Krug的NV是以其中一個年份為基酒，和十多個不同年份的blend為一起，以本酒的"168 eme"為例，是以2012年的葡萄為基礎 ，加上up to 1996的香檳，共198種不同年份/地區的酒，是非常考功架的做法。由於168的pinot noir含量較高 (52%)，本酒會有多一些酸度和結構，甚至可能會感受到tannin。

顏色是superb，滿分的金黃，淺而清晰。汽泡非常幼小。

香氣的yeasty味相當高，是高級香檳的標誌，果味的融合性雖佳，而且成熟有序，那些grapefruit、pear、apple味都不少，不過論質素則被花香搶去，像是茉莉般的花香和蜜糖香夾在一起，帶人在花園中飛翔，是無比elegance和力量的結合。以上香氣散去後則像是發展的烤木、炭火、橄欖、石灰味等。

入口就feel到本酒的"性格"，酸度會明顯高一格，結構感也強，完全顯示到pinot noir為主香檳的特色。味道大都是新鮮的果味和yeasty味的混合，另有一些花味 (倒像紅花)、花生、杏仁和minerals等。論順滑度和可口度不及Dom，但甚有韻味，不同的層次散發著不同味道，finish也極長。

本酒的顏色就是滿分，而香氣也有特殊花香氣息和強大的yeasty味取得極佳成績。相較之下入口會有多點討論空間。論順滑，本酒不及很多中價香檳，也不及Dom，但來自不同年份blending的韻味和複雜度，本酒都是極高水平，尤其是finish直頭是歷史級別。整體來說，本酒有90分是理所當然，不過論性價比，可能有較好選擇。

評分：90

售賣：Metro Wine HKD 1150

只有顏色是玫瑰 - Chateau Giscours 'Le Rose de Giscours' 2018, Bordeaux

難得開Rose。

這個label大有來頭，一看便知道是來自波爾多的三級莊美人魚 (Giscours)。不過，這個"Le Rose de Giscours"，折實只需一舊，真的會有列級莊質素？

這個，要先了解Rose (玫瑰紅酒) 的造法。Rose有多個造法，而本酒"Le Rose de Giscours"，在2020的新Rose產品登場Le Rosé x Giscours登場前，實際上是用上Saignée (放血法) 釀造。甚麼是放血法？這個方法實際上是釀造紅酒的技術，在紅葡萄汁和葡萄must發酵時將部分葡萄汁抽掉，用來增加紅酒的extract，可以加深顏色和紅酒的tannin等，而抽掉了的葡萄汁則可以分開發酵，造出"副產品"的Rose。這類Rose的用途多用來增加酒莊Cash flow。在Bordeaux，Rose的葡萄也是用Bordeaux Blend，本酒則是用100% Cab，一般來說顏色會較一般Rose略深 (但比Syrah的Rose淺)。不過要提的是，2020後新出的Le Rosé x Giscours則是用上獨立葡萄園專作Rose，質素會較高，在Vivino也反映了。

顏色以Rose來說頗深，實實的粉紅色，比Salmon也來得深。

香氣有一定水平，有點cab的dark cherry、橙香，也有炭燒、薯蓉、熟肉等，不過則沒有木味、木桶味等，強度也略少；整體表現勉強合格。

入口果味直接，算是不難飲，除了果味外還有點發酵過的yeasty味和海水味，但果味強度卻低於正常，咸香味過於突出，酒精也是，平衡度馬馬虎虎，幸好酸度和Body正常，也沒有像鹼水味的怪味，也沒有膩感，總算是合格以上。Finish過短，過目即忘。

雪凍的本酒表現還算可以，香氣沒有任何wine making上的bonus，只屬超市水平；入口的平衡度總算合格，不難飲，不過從任何角度看都是非常平凡，咸味比果味還要突出，作為三級莊的官方出品實在有點失禮，希望新出品的Le Rosé x Giscours會有更好的質素。

評分：77

售賣：HKTVMall Foodwise HKD 158，特價HKD 126.4還有8折

絲質帶點甜 - Nativ 'Suadens' Rosso Campania IGT 2018, Italy

試意大利一枝Vivino買的酒。

今次來到Campania，即那不勒斯 (拿坡里) 所在的地區。

又一枝取得99分的低價酒，還要是連取三年99分 (2017-2019)，但Luca Maroni的分數，看看就好。這個來自Campania，酒莊Nativ的酒，blend自三種葡萄，包括較多人熟悉的Aglianico，和Campania的土炮Piedirosso和Sciascinoso。酒莊比較著重表達Aglianico，這個質感如同絲絨但尾段常帶苦的葡萄，在意大利中南部非常受歡迎，但中價以上的酒款都要抖抖氣，甚至age數年才到高峰。本酒雖然平價 (<200)，但已經是酒莊的高級酒款。本酒的Aglianico主要在山區的Irpinia，在不鏽鋼桶發酵，再以木桶短暫陳年。

顏色是透光的，中淺的紅，邊帶點橙和啡。

香氣要抖抖，之後便會有回報，有點成熟景緻的red berry、black berry和cherry味，都在不同時候撲鼻而至，加上有點bubble gum，coffee (mocha) 和nutmeg的香氣，並不是在太多複雜性，深度也不高，而且木味的影響相當少，但最少比超市酒的水平高。

入口甜度高，像是未發酵完的葡萄，甚至有點dried fruit中的過熟味道。但質感良好，沒有絲毫起角，這就是typical高級的Aglianico特徵，加上理想的酸度，就形成本酒的雛形。木味不是沒有，但在本酒的影響性很低，極其量是進一步柔化本酒的口感。Body中滿，尾段帶點像是涼茶的苦尾，同樣是Aglianico的特性。

本酒雖然頗為甜美，但複雜性不高，木桶也只是輕微影響了本酒的口感，加上略為過甜，說是高級酒有點那過，但如同絲質的tannin，和總是令人喜歡的平衡度，怎樣說都是遠高於超市酒的水平，還未算酸度的表現是絕佳，和近乎無敵的價錢。

評分：85

售賣：Vivino HKD 298特價HKD 168

優雅可口 - Duluc de Branaire-Ducru 2016, Saint-Julien

話說在HKTVMall購物，偶然看到Foodwise賣周伯通副牌2016折實200元，就買來試試。

作為其中一枝波爾多最受歡迎的酒，被稱為周伯通的Branaire-Ducru正莊又曾是是因航頭等艙指定酒，其實售價並不是太高，例如一些新年份總可以找到300多，副牌價則是二百中到尾起。雖然如此，Duluc的質素其實並不如其正莊高，甚至vintage variation頗大。當年Sam哥還在學酒時，Duluc還是超市酒常客，當Alter Ego和Chevalier等副牌都上了岸時，Duluc還只是賣百多元都乏人問津。時移勢易，今天的Duluc已經是明星之一，2016的本酒甚至取得Vivino 4.1分，比多數往年來得高。

Duluc作為副牌，用的是15年樹齡以下的葡萄樹，用上56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot等釀成，Cab的比重只比正莊少了一些。

顏色紫紅，年輕，頗深。

香氣強度中等，這可是一大優點，因為過強就會失去優雅感。其餘的果味絲絲而出，例如blueberry和black berry，甚至black currant等，加上強烈的白胡椒味、香草等，不過風格上是簡單直接，優雅芳香，容易辨認；要彈的話則是闊度不足，胡椒味過出；不過果味略低並不是缺點。

入口平衡，酸度略高，順口易飲，spicy味特出但只是點綴，有點咸香，tannin質感柔順，偶然會有鞋口感，但整體是滑身。果味和木味互相襯托，沒有一邊會故意特出 (和新世界酒最大的不同)，強度合理，可口易襯食物，只是闊度不足，深度不足，酸度略過高，finish也略短。

本酒表面上看頗高質，香氣優雅，入口可口易認，有一定複雜度，平衡度良好，加上價錢平，兼有名氣和靚年，絕對是日飲佳釀，平價酒聚的利器。背後則會看到闊度不足，酸度略高，而且finish也略短的副牌通病。但兩舊水，怎樣說都是值得，甚至比一些更貴的正牌造得好。

評分：84

售賣：HKTVMall (Foodwise) HKD 318 (折實HKD 200) 

融合度極高 - Sena 2012, Aconcagua Valley

先祝各酒友中秋節快樂，人酒兩團圓！

原本想跟隨上年的方法，以甜酒襯月餅，所以訂了味道相當不錯的夏宮。不過今天卻吃了太多的甜食，口感太膩，所以不想開甜酒了 (實際上已經預備好)，就開了紅酒，智利酒王之一的Sena。

這個Sena之前只試過數個年份，而且都不是甚麼舊年份，感覺上是平衡，很fine但未必是最頂級的水平。今次開的2012有點特別，其一是熱力較高，以heat summation計比2011和歷史平衡都要高；其二是被酒莊和JS譽為是"greatest Sena ever"。說回本酒，雖然說是Bordeaux blend，但會加上Malbec和Carmenere，而盲品時都會感受到，特別是Carmenere的氣息。近年智利fine wine被酒評家進一步吹噓，令Sena的新年份價格升至近千元 (實際上數年前還只是5/600元)。

Wine making方面，早上收割後就會以12kg的箱送去作sorting，發酵完再在70%新的法國木桶age 22個月，幾乎是標準的fine wine做法了。

顏色是中深紅，顏色來見可以算是高峰。

香氣是本酒的亮點。當木桶味散去後是一陣陣earthy和cedar的氣息，果香有點落後，老實說一開始是有點失望的。不過酒開了後便是優雅無比的融合、發展的cedar加木加紅果的特殊氣息，非常吸引，而且有wet stone、火山石、香草等，加起來是異常複雜，但表現還算直接，不算難明。以香氣的發展度看，本酒的成熟度意外地早熟。

早熟的香氣還反映在入口，中等強度，中等body好像沒有看頭，其實味道包含了數種複雜性，其中以pepper/cedar box/smoky/soy sauce最特出，還有plum/black berry等強力果味。味道上的融合度很高，而且成熟度正值高峰，平衡度也是水準以上，是一枝概美味又複雜的好酒。要不是質感上有點鞋口，應該可以輕易上90分。Finish極長。

本酒成熟度高，更準確地說，是"完成度"高，能感受到2012是Sena近年作品最接近酒莊想做到的完成品。果味的強度只間中地反映在味道上，木味和發展味成了主角，抖夠氣 (2 hours) 後更能體現本酒的融合度，是異常地高，能真正做到marriage的水平。雖然如此，必然有人會挑剔其質感和偶爾突兀的強度，個人只會扣一分半分，整體上比2011略為優勝。

評分：89

售賣：當年買HKD 600，街價大概HKD 900

色靚味強 - Louis Latour Chateau de Blagny Meursault Blagny 2006, Meursault Premier Cru

Burg白。

牙痛好了一點，已經逼不及待開酒。

這個Meursault (貓鬚) 是最近從Wine Impact以HKD 450買來的，價錢是ok的，主要是家中的酒所剩無幾，和成熟一級田Burg也只是500有找便買了，現在應該還有貨。Louis Latour一向是白比紅好得多，而在貓鬚區有一塊Monopole，在Meursault和Puligny之間的Blagny村附近，名為Chateau De Blagny的葡萄園。由於地勢較Meursault其他葡萄園位置較高，Blagny的酒多數minerals氣息會較重，也理所當然較酸較尖銳。個人的評分準則是側重酸度的表現和與成熟的味道融合度是否理想，而奶油和soda的氣息質素則是較次要 (反過來說，Charmes則是Soda味和平衡度的重要性較高)。

顏色是spectacular，淺金黃，非常理想，值滿分。

香氣豐富，成熟度高，直頭是高峰。老實說如果tasting note寫那些peach的果味實在很難合格。因為本酒的香氣貴在果味和泥土的配合，和發展後的honey、黃花、杏仁和貓鬚的soda/奶油等特殊而且難以在其他白酒找到的韻味。還有，本酒的強度意外地高，令各種複雜的香氣都能展現風彩。

入口同樣地不俗，以酸度和minerals掛帥的味道表面上就是大部分。實質當中的結構是精華所在，包括較油性的質感，和滑身的口感，都是本酒的殺著。不過，平衡度是本酒的最大挑戰，酸度的突兀感仍高，而minerals也像是反客為主的表現，仍有叫人略有卻步的時候。

本酒顏色滿分，香氣複雜成熟，強度高，而入口也有一定水平，以價錢計是不可多得的白酒。尤其是以其minerals味襯上如餃子、點心的食物像是如魚得水的組合。不過，獨飲計的平衡度只屬中上，而且必需在高於一般白酒的溫度 (~15度) 才能最大限度發輝本酒的潛能。

評分：85

售賣：Wine Impact 特價HKD 450