Wine Event@Jingle's Oyster + Grill - 生蠔良伴 - Jean-Paul & Benoit Droin Fourchaume 2014, Chablis Premier Cru

紀念日，到九龍城的Jingle's Oyster + Grill，吃生蠔，飲靚酒。叫了枝Chablis襯生蠔，Jean-Paul & Benoit Droin一級田Fourchaume。

Jean-Paul & Benoit Droin在Chablis擁有很多田，特級一級也有多種，Fourchaume就是屬於較有名的一級田，位置在Chablis城鎮以北，Serein river東面，風格既圓潤又活潑，相當有質素。

顏色應該是淺金，餐廳黑，看不清楚。

香氣不是強大，有creamy soda，lemon，grapefruit等果香，mineral中等，整體算柔順。

入口有中等強度的citrus fruit，grapefruit，中等mineral，海水加上礦石的酸度，口感中規中距，但酸度因為很有mineral和海水味而變得美妙，襯上生蠔變成了絕配，和生蠔互相提升了味道。(尤其本酒沒有加木桶，純Chablis更好) 如果不計複雜，Balance可以稱得上是上佳，finish中等。

評分：85 (餐廳叫酒，HKD 280 half bottle)

生蠔方面，跟餐的Zeeland Pearl已經很鮮甜，其餘Gillardeau、Scottish Rock很好之餘很抵吃。