WSET學紅酒(1) - Level 2 or Level 3?

學紅酒，哪裡好？

最好的地方當然是本blog。不過坊間亦有不同課程，最認受性高的就是英國WSET (Wine & Spirit Education Trust) 的葡萄酒課程。

簡單來說，WSET的課程就是以最系統性的方法令人掌握葡萄酒的內容，而難度有level 1 (最簡單) 至 5之分。那麼從哪裡學起？

由於level 1實在太入門，就算考了用途都不大 (一般都是公司福利的一部分，志在給員工試試"紅酒是甚麼"罷了)，所以有心初學者都是從Level 2/Level 3學起的。

Level 2

Level 2先說基本的葡萄酒入門知識 (制造、分類、氣酒等)，再由各種最常見的葡萄學起 (Chardonnay、Pinot Noir、Cab/Merlot、Sauvignon Blanc、Riesling、Syrah/Grenache)，再學習最著名的地區。
(France、Germany、Italy、Spain、Portugal、South Africa等...)

考試全是MC，即是死背書。只要溫3幾日書，要pass不難。題目例子：

What does Spätlese mean?
(1) A Spätlese is a crate used to harvest grapes
(2) The wine is a German Riesling
(3) Noble Rot
(4) Late Harvest

Level 2資料頗多但不深入，也沒有地區性的風土探討，所以成功考到後只能和行內人仕吹吹水，不能對葡萄酒作有效、有說服力的判斷。

Level 3

Level 3基本上就是Level 2每一個chapter加長3倍內容再讀，另加一大堆較少見的葡萄/地區，例如希臘/Naoussa、奧地利/Wachau等。

考試除了是MC還有另一份paper (short/long question)，還有blind taste。MC不用說，3倍死背。Blind taste看似難其實只是"另類的背書"，基本上有上堂捉一捉老師的味覺方向就很容易合格。反而short/long question非比尋常，沒有大量讀書背書很難pass，一定要多擺時間，因為內容之多單要入腦已經很花時間。

Long question例子：
- State and explain the making of fortified wine (30%)

難度比level 2高出不只一截。我認為Level 3的難度不是難明而是資料太多，如果沒有Level 2的基本知識直接上Level 3實在是難度太高，合格率也大打節扣。

Level 3合格以後，基本上wine shop的wine label都不會難到你，只要加上自我訓練、實戰就已經可以成為不俗的品酒師，還可以challenge餐廳的sommelier (笑)。

有空談Level 4。