WHAT!? - M Cellars (Meadows) Pinot Noir, Western Cape

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唔使一下子由天堂跌落地獄吧？

不過，由於這枝賣$14.5嘅紅酒 (還有折！真的比水還要平了)，到目前為止還有得賣。本著"Sam哥不入地獄誰入地獄"的精神，當然要試試其質素。放心，不是廣告。

Meadows旗下的M Cellars，一直都在惠康有賣不同類型的酒。不過今天試的就是南非的Pinot Noir (曾經取得IWSC銀獎，還有91分！)。不錯，是要求最高的貴族葡萄。所以assessment更難，因為不能純粹以"果味"、"易入口"來評價。畢竟Pinot Noir如果難飲，可以非常恐怖。 本酒的酒區是Western Cape，不過意義並不大，因為Western Cape基本上包括了南非名產區。

顏色淺紅，相當漂亮，意外。

香氣，同樣意外。首先本酒並沒有奇怪的味道，是標準Pinot Noir本來的香氣。由於沒有木桶香，本酒的香氣就是葡萄的純粹表現。Raspberry甚至Strawberry味，紅果味不俗，加上有cranberry味、香料等，其實難言劣質。Downside是，鋼桶味特出，甚至有時會有"鐵鏽"味。

入口，不甜，不過dry，已經先拔頭籌。平衡度，甚至比預期高，是能一貫入喉的Pinot Noir，最多可以彈其finish有點苦吧 (不過，頗minor)。Downside則是，紅果味道不強，沒有複雜性，也難以令人有印象，不過強度還是令人接受的，特別是今天的飲酒文化。

本酒一方面可以說是平凡，以Pinot Noir來說都沒有太多記憶點，幾乎是過目即忘。但另一方面卻同樣令人驚喜，平衡易飲易襯，兼沒有缺少Pinot Noir本來的特質，以這個價錢已經難能可貴。如果還要追求甚麼terroir，就實在太苛求了。

評分：82 (有3分是價錢加成)

售賣：Wellcome HKD 14.5 (另有其他折扣)

購買日期：08-Aug-2025

千里馬初現 - Chateau Margaux 2017, Margaux

這，就是Chateau Margaux的威力。

雖然在這個年份普通的2017年，Chateau Margaux仍是以波爾多左岸一級莊的身份，以89 % Cabernet Sauvignon加上minor的 (8% Merlot, 2% Cabernet Franc, and 1% Petit Verdot) 釀成。而這個2017年版本，取得的評價相當高，包括JS 99，並以"Really brilliant. So classy. Structured."來形容。只從tasting note看，可以想象本酒是"Elegant style得保留不少現代元素。2017的Chateau Magaux至今仍是年輕，Sam哥會盡力形容，這個在我心中的最佳酒莊 (沒有之一)，為甚麼會值得"一級莊"的稱號。

顏色相當深，算是紫紅兼備。

香氣是很有靈性。表面上果香集中力高，實際上果味成熟但不強，不過質素仍是頂級。這是由此本酒的香氣實在太複雜。複雜並不是"味道眾多"，而是各種味道在combine後，會形成優雅誘人的香氣混合體。這可以難以以文字形容。大致上，能組合出玫瑰、white pepper、blue berry、香水等一般酒都難以提供的香氣。

入口，更有討論空間。誠然，本酒的入口並未發揮到極緻。首先已在預期中的高tannin (這個tannin非同小可，非常structured)，入口的強硬感仍高，並不是盡然成熟。不過果味的發揮非常良好，加上重量感不高，像是一枝仍未能馴服的千里馬。但，本酒仍是可以飲的，不過要欣賞的，就是其工整無比的結構。反而Chateau Margaux的優雅感，仍需時間發展出來。

作為Chateau Margaux的正莊酒，本酒的發揮算是合乎預期。在口腔中tannin的存在感特強，但並沒有阻擋果味的發揮。相反，果味的力量和結構就成為了本酒的下限，而柔和化和複雜化，則是本酒將來可期的上限。也許，有朝一天，Sam哥都能給本酒99分吧。

評分：89+

購買：Classy HKD 3680

購買日期：15-May-2025

唞氣後的爆發 - Les Charmeuses Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2018, Vosne-Romanée

Burgundy，Vosne-Romanée (VR)，還要是Vieilles Vignes (VV，即老樹)，應該又貴又天下無敵吧？

錯了，這個表面上無可匹敵的地區，在超市都有得賣。連同折扣一起計算，三百中已經可以入手，實在是非常誇張，如果有Follow我IG，應該都可以以這個價錢買到。不過，Burg平價背後亦伴隨一定風險，酒莊Les Charmeuses名不經傳，除了知道它會購買葡萄釀造不同Burg的酒，包括特級田外基本上一無所知。其次，以超市的環境來儲存fragile的VR，其實並不是最理想。無論如何，以三百多元可以買到VR VV，只買wine label都抵，Sam哥買的時候都不作太多考慮。

當然，既然買了，就不如出一個post，給大家看看真正頂尖超市酒的威力。

顏色淺啡紅，比預期中age得快了一點。

香氣和入口，可以一併講。

沒有想到，這個超市酒是要唞氣的。原本一開，香氣普通，就是berry和cherry的香氣吧，加上nutmeg、mint和茶葉的香氣。入口也是平平凡凡，酸度普通，勉強就是一枝平衡的普通法國pinot noir吧，80分是maximum...

唞了氣三個多小時，卻看到了本酒發展，有點超乎想像。吸引、紅果香為主的本酒，有著迴旋式強度、紅花香、兼糖果類的香氣，是完全對得起VR的產區。入口雖然複雜性很有限，不過活潑度和earthy味、savory味都上升，很有做"大酒"的資格。本酒缺乏的，可能是甜美感，和入口令人有無限想象空間的輕浮平衡感吧。

本酒唞氣前馬馬虎虎，breathe後躍進甚大，香氣能匹配Vosne-Romanée (VR) 和Vieilles Vignes (VV) 的表現，入口略為遜色，但仍是一枝不錯的old world pinot。以超市能買到這個質素，已經是超過其價值。和近千元的同區酒比較，本酒會蝕底，但當是三百多元的daily drink Burgundy，已經物超所值。

評分：84

售賣：惠康HKD 890 (特價HKD 445，未計其他折扣)

購買日期：16-Jun-2025

極高水平超市酒 - Felix Solis 'Mucho Mas' Tinto, Spain

唔講以為Sam哥好窮，又超市酒。
不過，呢枝倒值得講下，因為佢嘅質素，係比預期...

價值$150 2枝，另外還有折扣的西班牙紅酒Mucho Mas (意思：還有很多)，其實是相當入門的紅酒。產地/地區？說笑了吧，本酒就是"Vino Tinto"，即...紅酒，沒有其他了，連年份都沒有！實際上，本酒的葡萄來自西班牙大江南北，用上Tempranillo、 Grenache和Syrah釀造。酒莊是Felix Solis，西班牙6最大酒莊，也是三大葡萄酒家族集團.，更被一些媒體報導是全球第十大酒莊。Wine making...本酒用上老樹 (!?)、而且人手採摘 (!?!?)，發酵完再在美國木桶age 3-4個月，誠意非凡。

本酒一平再平，左折右折$60有找，理論上，好極有限，結果居然能和超市酒王"Grant Burge Ink"相提並論...

顏色中深紅，有紅邊。

香氣強勁，集中，大有甜美Aussie Shiraz氣勢，不過強度不及。本酒有的並不只是西班牙式的Grenache的紅果，還有spicy的黑果香、smoky、chocolate，甚至有點糖果 (夾糖店) 等。這個香氣，當然沒有多少奶油木香，但只是果香，已經非常迷人，而且頗平衡，沒有造得過強。不過同一時間，果氣都散得快。

入口的確是...頗甜，甜得像是水果汁了。倒也無妨，因為本酒的tannin很低、酸度中等的情況下，本酒就是有種"果汁般的平衡"。除此以外，就是果味和savory味在力撐本酒的平衡。對，是savory味，令本酒和最差的入門酒最大的分別。

本酒有著超市中的超凡質素：強大但沒有過火的果香，果強簡單但有平衡感的入口。本酒是平價酒的利器，能擊敗不少兩倍價錢以上的紅酒。和超市之神"Grant Burge Ink系列"相比，毫不失色，特價時可以多買。

評分：80

售賣：惠康 HKD 163 (特價HKD 150 / 2枝，另有折扣)

購買日期：16-Jun-2025

香氣強勁 - Hahn Family Wines 'SLH' Pinot Noir 2021, Santa Lucia Highlands

百頭pinot noir，好極有限。

我們一向認為，就算是NZ的pinot noir，價錢都要二百出頭才見得人，否則就連香氣都難以過關，更不用說Burg了。至於其他new world的入門pinot noir，還像似未成氣候...直到現在，遇上了美國加州的SLH。

(不過，都要靠超市難以想象的特價才行。)

這個Hahn酒莊，在美國加州的Monterey區的pinot noir先鋒。由於很少談Monterey，就說多一點點。Monterey本身是一個郡 (county)，在加州略南的地區，比Napa、Sonoma、Santa Cruz都要南。不過，本酒莊Hahn所在的Monterey AVA (產區)，其實在Monterey郡以東，當中的小區Santa Lucia Highlands AVA (較小的產區)，則幾乎是由Nicky Hahn (即Hahn Estate) 促成。現在，Santa Lucia Highlands AVA 已成pinot noir的有名產區之餘，果味迷人自然，性價比高。

要注意Hahn的入門pinot noir只是數十元的Monterey郡酒，和本酒SLH有段距離。有機會再說說風土和wine-making。

顏色和一般new world pinot noir類似，中深紅。

香氣是本酒的重心，甚至一切。因為作為入門酒，本酒卻有很高程度的純cherry感覺，即最raw的pinot noir香氣。需知道，這個香氣，既特出，又迷人，強度又高，是極為高水平的入門酒。其餘的sweet candy、mint、white pepper味道都有不少。以同價來說，本酒能打敗絕多數同價的酒！

入口"可能"會弱一點。因為本酒的cherry、raspberry味其實有點過火，就像是成熟過度就是苦的味道。所以，香氣上的迷人，在入口後會灰飛煙滅。本酒的savory強勁，cherry味已經是sour cherry了。不過，本酒的味道仍是可接受的，只不過並不是輕身迷人，而是入口即入喉的類型。

本酒香氣迷人強勁，遠超同價pinot noir甚至所有同價酒，入口同樣強勁，甚至過火，當然有點可惜。不過，本酒像是未為太多人懂得欣賞，現在以低價買入，只是用來聞聞其果香，可能都已經值回票價？

評分：80

售賣：Wellcome HKD 215 on sale 117另有折扣

購買日期：16-Jun-2025

獨飲的minerals - Bodegas Emilio Moro 'Malleolus' 2020, Ribera del Duero, Spain

上年寫過Bodegas Emilio的威水史，今晚再飲另一枝Malleolus。

如果對這個西班牙酒莊的認識不多，可以大概理解為，Ribera del Duero的精品酒莊，以前更是提供葡萄給酒王Vega Sicilia (Unico)。現在酒莊的威水史更多，例如老樹line的"Marlleolus"，也有多種產品，當中高端酒"Sanchomartín"登上了Wine Decanter年度第一。而較入門的本酒，也入選了Wine Enthusiast的年度第65位，相當厲害。而酒評家和民眾對本酒的評價都很高，Decanter 96分，Vivino 4.3等。

回到基本，本酒就是以100% Tempranillo，樹齡就是25至75年的老樹 (據稱沒有受Phylloxera感染)，先浸皮發酵18日，再在500L的法國木桶Allier陳年18個月。風格就是Ribera del Duero的特色 - 足夠木桶影響，但同時保有平衡和優雅感。

以Tempranillo來說，比預期深色，仍是非常年輕。

香氣不得了，這個木桶香，在開始時的確強大而吸引。散去後，就是berry味的天下。這個blackberry、spice和奶油香，仍是很高質的表現。當中還有些minerals和香水的味道，雖然橫向不多，不過優雅無比，相當誘人，又不會過於直接。

入口，就明白為甚麼只用100% Tempranillo，都會有足夠的"味道"。首先，老樹葡萄的成熟度足，能造到像merlot般的水果味道 (不過深層還少了一點)，而且，本酒的酸度雖不算高，但很活潑，加上中等雅緻的tannin，和不其然的minerals，形成了本酒高雅的平衡感。這個感覺，會令人陷入深思，是另一層面的漂浮感。

只以基本因素看，本酒香氣吸引而不俗套，入口具深度，是有野心的作品。不過，本酒只說果味，會略為單一，並不算特別豐富。而minerals的特質也不利於襯食物，似乎是獨飲更令人淘醉。

評分：87

售賣：Vivino HKD 358還有8折

購買日期：15-Apr-2025

高質BdB - Billecart-Salmon Blanc de Blancs Brut Champagne

其實冇咩喜慶，不過有時都會想開香檳。

Billecart-Salmon，香檳大莊，近二百年歷史，17代流傳。

從名字上就不難看出是Billecart和Salmon兩個家族結婚後的作品。這個到今天仍是家族營運的大香檳莊 (這可是非常少見)，其出產的幾款混葡萄香檳，都有相當好的評價。如果只以性價比看，那粉紅label的Rose可是很有名，兼很高質素，甚至比一般黑標的Brut更多人懂。而本酒就是更少人懂的Blanc de Blancs (即只以白葡萄釀造，而本酒就只用Chardonnay)。雖然已經是全Grand Cru葡萄園，不過作為non-vintage，好像比vintage的BdB差了一點。

本酒的葡萄是來自Avize、Cramant、Chouilly和Mesnil-sur-Oger這數個都在Cote de Blancs內的特級園。不過，特級園在香檳並不馨香，姑且試一試這個特價都要$500的水平如何。

顏色已有點金黃，比一般香檳深，不過整體仍是lemon。汽泡細緻，持久，集中在杯中心，都是加分位。

香氣強大，卻不失細膩。這個既有新鮮成熟的果香，如lime、lemon甚至pear的香氣，混在花生、白花香之間。果香像是取得一點優勢，甚至超過很多中等香檳。但並沒有得勢不饒人，而是讓木味和發展味都有其發揮空間。以這個香氣水平，就算是90分都不過分。

我知道，酸度一定是本酒的focus。尤其是以中價香檳來說，在沒有過度雪凍的本酒，酸度就更加重要。這個酸度很吸口水但很自然，證明是高質。不過以我來說，本酒的甜度更值得談。這個甜度，像是用來平衡本酒的everything，make sure沒有被葡萄的苦味有發揮。Finish卻也造得頗長。

本酒並不適合過度雪凍，甚至要去到15度這個近乎白酒上限，更能發揮本酒的強項。本酒的香氣成熟吸引，入口甜酸的平衡度令人信服，是極高質素的香檳。對我來說，本酒已具備一切中價香檳的條件。再tune好酒精感和入口強度(果和yeasty味)，甚至可上望貴價香檳了。

評分：88

售賣：Lyndurst Wine HKD 525另有優惠。

購買日期：06-Sept-2024

強度太明顯 - Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2021, Coonawarra

好啦，趁仲有得賣，我好快出一個酒評。

Wynns這個Coonawarra區最有名氣嘅酒莊之一，由創辦人John Riddoch於1891成立 (名為Chateau Comaum)，不過在1951年被Wynn家族買下。儘管如此，酒莊中的高端酒出品"John Riddoch"仍是用來紀念創辦人 (還用作酒莊的會員制名稱)。輾轉，酒莊已經歸到了Treasury Wine Estates的旗下，是Coonawarra佔地葡萄園最大的酒莊。至於本酒的66th Vintage，就是前稱"Black Label"的Cabernet Sauvignon，而另一款同稱"Black Label"的Shiraz，現在則稱為"Old Vine Shiraz"。

價錢上，"Black Label"的Cabernet Sauvignon就大約為200多，最近Marketplace傻了，$200可以買到兩枝，仲未計超市折扣，太誇張。

顏色深紫紅。

香氣是explosive的。那強烈成熟的Blackberry、black currant、和raspberry的味道，穿透嗅覺，非常厲害。還有，那些食用spice、smoky、玫瑰、mint和olive等等，都證明本酒並不只有果香。當然，本酒90%就是果香，其他component太minor了。

入口是full bodied的，果味偏香Blackberry，此外有著少量mint、olive和動物皮的味道，也有些black pepper。這個明顯是高強度，高得像濃縮液的果味，成熟度很高。味道上，本酒可能略嫌dry，質感不夠順滑，oak味也少。幸好酸度有中高，tannin也是。

本酒優點明顯，果香味濃，而且不cheap。但缺點同樣明顯，就是太dry，太強，質感上並不令人愉悅。而且，木味和其他平衡元素都不足，令本酒難以達到中端酒水平。不過，左折右折後，性價比卻高得可以。

評分：79

售賣：Marketplace HKD 305 (on sale HKD 200 for 2)

購買日期：10-May-2025

果味加沉實 - Grant Burge The Holy Trinity Grenache - Shiraz - Mourvedre 2020, Barossa

轉眼又回到Barossa，澳洲酒最代表性的地區。

那，這個又一枝掛上澳洲名莊，Grant Burge (格蘭伯爵)，旗下Barossa的The Holy Trinity，到底值多少錢？一方面，本酒的造法細緻，用上35-90年老樹的GSM (即葡萄Grenache、Shiraz 、Mourvèdre)，當中Grenache更是以80年老樹bush vine (即用上非整齊的方法種植，可以給葡萄提供足夠shading)，加上手摘葡萄，在開放桶發酵。就連官網，本酒都賣AUD 65，連惠康正價都要HKD 325。

不過，另一方面，本酒分數不高，Vivino只有4.0，就連一向手鬆的JS和WE，都只給了超市級的93分。還未算，在惠康特價時，只是HKD 130，非常誇張。那本酒的實際質素到底怎樣？

本酒就是深紅。

香氣有一定深度，不過仍是以紅果實為主 (這裡寫黑果實可能會被扣分)，包括明顯是red cherry的grenache味，既老又新鮮，既強又有韻味，都是本酒香氣的優點。除此以外，就是olive、花生、薑花的味道。不過，本酒的木桶影響相對少。以GSM/Grenache based的酒來說，深度既不及西班牙，也不及教皇區的，大概只和南法差不多。

入口同樣地展現了優點。安全、柔滑、成熟的紅果味，略偏向currant的味道，加上茶葉、white pepper等，大致上都是直接了當但不會有cheap鋼桶味 (應該是得益於open fermenter)。這個質感，如果以入門酒來說，已經是很高水平。不過，tannin略低，複雜性低，都是本酒距離中價酒還差少少的證明。

本酒香氣和入口都是簡單之餘，得益於old vine和wine making，可以說是明顯在入門酒以上的出品。或者說，酒莊就是想突出老樹特別是Grenache的風味，故意不作太多調整。以這個角度看，本酒是成功的。賣三百多，本酒有點勉強，但一百中，肯定值得買有餘。

評分：82

售賣：惠康HKD 325，特價可至HKD 130

購買日期：28-Mar-2025

夜闌人靜的老酒 - Chateau de Fieuzal 2013, Pessac-Leognan

相對Grant Burge同其他澳洲酒，喺超市中買到嘅真正寶藏，係Château de Fieuzal 2013。

原因，這個雖然年份一般的法國波爾多左岸Pessac-Leognan列級酒莊，折實連HKD 170都不用，實在太誇張。說回"列級酒莊"，Graves (Pessac-Leognan大區) 的列級酒莊，雖然都是寫上"GRAND CRU CLASSE"，但和1855 Medoc的分級不同，是有紅白酒之分。當中，紅酒佔13個，白酒佔9個，有部分酒莊重複。

而本酒Château de Fieuzal，就是當年列級"紅酒"。而它的白酒沒有入選，是因為選時還未開始釀白酒。實際上，Fieuzal的白酒都不錯。說回本酒，2013的本酒，葡萄成份55% Cabernet Sauvignon、40% Merlot和5% Cabernet Franc。本酒的Cab會在不銹鋼桶發酵，而Merlot和Cab Franc會在大木桶發酵。之後會在小木桶age 16-24個月。

顏色是中深啡，相當成熟。

香氣完全就是elegant style。相當內儉的檀香、plum、mint leaves、煙燻等。強度？當然不高，但複雜性是可以的，特別是滲出陣陣的木桶香、皮革味。是非常經典的波爾多，特別是Graves的風格。質素上，可能缺少了depth，也缺少果香，不過elegance可以略為彌補不足。

入口是很plain，但很有漂浮感。在這個前提下，只要dryness和酸度沒有走樣，都應該會是一枝合格以上的舊酒。味道上，本酒果味頗為缺乏，但幸好沒有過dry，也沒有造得太酸，更沒有過老，其balance是合格的。不過，要稱之為好飲，都還有一段路。

作為年份頗一般的本酒，香氣和入口質素都不算差，但都未至於可以出大場面，就連平日自己開來"餸飯"都有點勉強。不過，果木俱缺，但balance尚在的老酒，反而適合在夜闌人靜時，獨自飲兩杯，可以睡得好一點。

評分：80-

售賣：Wellcome 折實 HKD 169

購買日期：28-Mar-2025

超市抵買 - Grant Burge Filsell Old Vine Shiraz 2020, Barossa

有留意我IG/thread，都會知我最近買咗呢枝Grant Burge嘅Filsell。

這個澳洲Barossa的大莊，出品眾多。除了性價比之三的"Ink"系列，還有不少高質選擇。本酒Filsell，在2019年前會印住"Old Vine"，事實上就是以"老樹"自居的酒。還設得，大約在5年前飲過2017的本酒，還在fb分享過，但從來沒有出一個完整tasting note，實在不該。

但以上都不是重點，因為wine label上的"Old Vine"，在2019之後的年份已經不見。不知是否這個原因，價錢像是下跌了不少。現在已經是一百頭就買到的入門超市酒...無論是否還有"老樹"成份，本酒的Wine making上還是在法國美國木桶混合，不過已經沒有多提這個木桶有多少%是全新的 (以前的年任會比較仔細，會說明分別有1/2/3年木桶，而且maturation的時間等)。

本酒的顏色，全紫，明顯是非常年輕。

香氣上，本酒的確有"兩下子"。首先是直接了當，非常強力的黑果味一錘入肉。Black berry、紫花香、prume等，根本就沒有給人思考的空間。不過，本酒還是有點其他特別味道，比較跳脫如可樂味、比較subtle的木香，甚至有點高端vanilla的，都不難在本酒找到。不過，本酒還是有點入門酒的味道，明顯是鋼桶發酵的。

入口，萬幸，本酒並不是一味賣甜。而是有點深度，帶一點點earthy和spicy的黑果味。也有點olive、茶葉和黑朱古力等。不過，入口並有太多奶油 / 木桶味來中和一下本酒的tannin，像是純以果味和savory就是本酒的制成品，個人認為木桶的影響，僅停留在香氣上。

本酒以Barossa (而不是Barossa Valley) 的Shiraz為主軸，其實還算成功。香氣有一點點的高級，一點點的入門感。不過入口都偏向juicy，複雜性和平衡感都像是有形無實，難以和更高端的酒比較。但，賣百頭，買吧，根本不用多說。

評分：81

售賣：Welcome HKD 325，特價130再85折，可和enjoy卡等優惠同時使用

購買日期：28-Mar-2025

老而彌堅 - Colterenzio-Schreckbichl 'Lafoa' Cabernet Sauvignon 1999, Trentino-Alto Adige

這個wine label，相當attractive。

在意大利北部的Trentino-Alto Adige區，種有有不少德國/奧地利葡萄之餘，都有不少國際葡萄在發熱發亮。當中的合作社酒莊Colterenzio-Schreckbichl相當有趣，Colterenzio和Schreckbichl都是同一意思，即是"hamlet" - 王子復仇記。這個在1960年代由26個葡萄農合作而成的酒莊，時至今天已經是有點歷史的。而當中的出品Lafoa，即本酒Cabernet Sauvignon，其實解作Alto Adige的top wine。

這個Cab，直到今天都是沒有用農藥，而且葡萄都是hand picked，發酵10天，再在木桶age 18個月，明顯是極有野心的出品。2003的本酒曾被選為意大利年度Cab，實力可見一斑。價錢上本酒並不便宜，但遇上特價時，1999的老酒都可以以$400有找入手。

顏色意外地仍是頗紅，這是一個極好的sign。

香氣優雅，當表面的老酒味散去後，本酒仍然有著相當果味。這個包括prume、raspberry，還有些coffee、mint leaves、豆角、熟菜和皮革的味道。質素上。本酒的香氣是不錯的，起碼令人pleasant的香氣仍未散盡，但仍有偏向rustic的方向，有點鄉村氣息。

入口仍是優雅，這個果味仍是豐厚，但不強，tannin和酸度的表現相當對版，也許酸度的表演略高，像是typical的意大利酒，不過整體仍是可以接受。此外，本酒的spicy味和black pepper味很高，earthy味亦不少。而酒精則略為偏低，body和finish亦中等。

本酒的老酒感覺不太強，是本酒最大的好處。酸度撐起了本酒多數的結構，但tannin和果味都提供了本酒必需的平衡感。質素上本酒是相當不錯，像是新舊造酒法的制成品，亦未至於很難明。Downside的話，可能是有點rustic，太像是鄉村釀的酒？

評分：87

售賣：Ten Cellars on sale HKD 395

購買日期：01-Sep-2024

陳年仍有果味 - La Parde Haut-Bailly 2011, Pessac-Leognan

繼續波爾多。

今次跳回左岸，試名莊Haut Bailly的副牌 - La Parde。

這個在左岸Pessac-Léognan區的名莊，正牌酒Chateau Haut-Bailly自2009/2010取得雙100分後，價錢飛升，一度升到近二千，連帶second wine都變得不便宜了。幸好，接著的2011年份表現平平，正莊酒跌回四百多。那作為second wine的La Parde Haut-Bailly？已經跌到百多元 (HKD 165)，那應該是入手的好時機吧。加上本酒已有一定年資，現在開正好。

說多一點這個副牌酒。以前稱為Domaine de la Parde，在2011的本酒時稱為"La Parde"，現在已經稱為"Haut-Bailly II"。Wine-making上，就是用上較年輕的葡萄，但仍在法國木桶age 12個月。葡萄則是以65% Merlot和35% Cabernet Sauvignon釀造，相對正莊用上更多merlot。

顏色以深啡紅為主。

香氣頗有發展味道，而且頗consistent。那些椰子、cherry、藍莓的味道，加上earthy、森林和茶葉的味道，複雜性和韻味兼備。不過，本酒的果香，甜美味道俱少，所以難以動人，甚至是略有舊酒感。總算是能以闊度和複雜性面對觀眾。

入口的味道還算純正，還有一定果味，紅果和黑果味都有點發揮。雖然味道有點dry，不過酸度和tannin都未至於將味道蓋過。比較重要的是，本酒的煙燻味衝天，果然是Pessac-Léognan。成熟的味道當中，以略帶陳皮和動物皮味最特出。

百多元的中舊酒，以這個表現，老實說已經難以投訴。果味在本酒仍有一定地位，甜美度雖然接近沒有，但並沒有被"老"的味道過度蓋過本酒本來的味道，更沒有平衡度傾側一邊的問題，已經是做得不錯。平平哋用來襯襯日常小吃、小菜，都可以了。

評分：82-

售賣：Remfly on sale HKD 165

購買日期：22-Nov-2024