活潑的核心 - Il Borro Polissena Valdarno di Sopra DOC 2018, Toscana

一聞，就是Sangiovese。

沒有辦法，Il Borro的style很現代化，無論是香氣還是入口都是滿滿的Ferragamo味道。甚麼意思？自1993，名店鞋/皮具名牌Salvatore Ferragamo (飛甩雞毛) 收購了Il Borro的附近和酒莊後，Sam哥已經不止一次試過Il Borro的風格。雖然Il Borro酒莊外觀仍保有非常具歷史的古堡，但無論國際化、wine making、酒店等，都是現代化的痕跡。數年前試其IGT版，卻是Merlot為主的Super Tuscan。今天試的Polissena，就明顯是Sangiovese了。要留意本酒區並不是IGT，而是近年新的Valdarno di Sopra DOC。雖然是DOC，但這個2011才有的酒區容許國際葡萄混釀，都可算是進步的一種了。Wine making方面，在350m高的葡萄園先被手摘，用地心吸力作22天的pressing和maceration，發酵10天 (!?)，再age 12 + 6 (bottle) 個月。

p.s. 當日的blog

https://samliwine.blogspot.com/2017/09/il-borro-toscana-rosso-igt-2013-toscana.html

顏色相當淺，啡紅的，那當然不會是Cab/Merlot吧。

香氣相當誘人。首先，本酒的外殼是滿滿的Olive和Earthy味，反而果味在中心散出，並沒有刻意賣弄wine making或木桶，或把果香散得7788才推出市面。果香仍是主軸，只是並不是一開始便show hand。果香大約就是red cherry、sour cherry等，加上pepper和herbs。太Sangiovese了。

入口是賣有力度的優雅。即是說，本酒的入口是頗dry，頗酸 (對，是意大利酒式的酸)，絲毫和"甜美"扯不上關係。同一時間，本酒卻有重量，有力量 (應該說是活力)，而力量就把酸酸的果味帶出。另外，本酒也有很多奶油味，和不太sharp和chewy的tannin是頗夾的。Finish頗長，不過反正都不是本酒的賣點。

本酒的強項之處，就是本來既dry又酸的外型，讓飲者先進入優雅的空間。再用果的味道，質感和重量"感化"飲者，飲者如果可以放開懷抱，慢慢地就會不覺自醉，沉醉於本來沒有太多複雜性，甚至不算易飲的"入門酒"。

Sangiovese，it's always interesting。

評分：88

售賣：Watson's Wine on sale HKD 195

購買日期：14-Nov-2023

輕盈清新奔放 - Jean Michel et Laurent Pillot Mercurey 1er Cru 'En Sazenay' 2021, Côte Chalonnaise

誰說平Burg冇好嘢？

Sam哥每隔一段時間都會開枝Burg，今次開得比較"南" (因為比較便宜) - 已經開到Côte Chalonnaise的Mercurey了。這個足足有32塊一級田 (佔全村1/4)，但沒有特級田的酒村，論天氣，表面上比北面有名的酒村來得暖，但和附近的酒村相比仍然會受到寒冬威脅。因此，這個酒區的wine making rules (如產量) 也比附近的來得strict。說回本酒，這個一級田En Sazenay並不是最有名的田，而是面向東北，風格較有活力和力量。

寫到這裡才想起，原來已經寫過本酒的2019版...那我懶一點，放link算了：

https://samliwine.blogspot.com/2022/10/jean-michel-et-laurent-pillot-mercurey.html

反正Tasting note也應該相差不遠？但是.....

顏色已經接近淺血紅，非常漂亮。

香氣，和當日試的2019相比有頗大分別。特別是strawberry和red cherry味相當特出。這和一些像是玫瑰的味道，合起來非常迷人。更利害的是本酒並沒有多餘的dark cherry味，令本酒就算blind taste都能分辨這不是NZ酒 (但會struggle會否是Oregon的)。個人是相當欣賞這個香氣風格，集中、迷人，更重要是入門Burg價。

入口又是另一風景。一點酸度，一點順滑，一點紅果味，就概括了本酒的大半。那些spicy和mint、茶葉等，都只是陪襯，對本酒的風格影響有限。可以說，本酒就是順滑的Burg，tannin很低，酸度以這個"弱弱的強度"之下屬中等。雖然結構像是東歪西倒，搖搖欲墮，其實還算企得穩。可能會有人會嫌本酒太輕盈太少味。個人倒是相當欣賞。

Burg就是這樣，總是可以給你驚喜，就算新年份都可以讓人驚雅可以以這個價買到這個質素 (當然高價買到麻麻的酒，風險同樣高)。本酒果香吸引，入口容易輕盈，清新奔放，活力十足，令人飲得舒服。個人認為2021的本酒比兩年前試的2019年造得更好。

評分：87

售賣：French Wine Direct HKD 320 (on sale時還有88折)

購買日期：13-Nov-2023

現在的驚艷和迷人 - Bodegas Hacienda Monasterio Reserva 2018, Ribera del Duero

高雅的西班牙酒，縱使炒起了，還是有讓人難以抗拒的魔力。

這個Hacienda Monasterio酒莊，在西班牙的Ribera del Duero區相當有名。其丹麥的釀酒師Peter Sisseck (不是owner) 本來就熟悉波爾多的車房酒怎樣爆紅，也把同一套理念搬過來Hacienda Monasterio，即增加葡萄園密度，而且用上新法國木桶作aging等。Hacienda Monasterio就在Ribera del Duero的三大酒村之一的Pesquera之中，佔地78 ha，其出產的紅酒無論是本酒的Reserva還是較入門的Crianza都是均衡雅致，非常誘人。縱然有些酒是提早被炒起了，仍然是非常受歡迎。葡萄成份是80% tempranillo和20% Cab。順便說說，個人認為Ribera del Duero一早已有條件升上DOCa了。

顏色是中等紅寶石色，明亮動人，這可是其blending的功勞。

香氣非常強勁，而且誘人，可能是最近香氣質素最佳的紅酒。果香爆棚，紅黑 (主要是紅果) 果香明亮鮮艷，由cherry到berry味都不缺。這還未算，本酒的香氣並沒有給果香搶去focus，而是果木並重，vanilla和紫花香等的香氣從天而降到本來就非常"厚實"的果香之中，形成非常大的衝擊和融合，平衡但強大。Overall是絕對有二級莊水平。

人口卻沒有輸蝕香氣。強大的果味，高但沒有失去平衡的酸度和能balanced本酒平衝的tannin，都沒有成為本酒的惟一。那些currant、mint、black berry味實在是值得一飲再飲，配合那絲絲的spicy，絲滑的質感，都能讓人吃驚和淘醉。一不小心，就算是fine wine都能像入門酒，一晚飲盡。Finish則帶點savory和chocolate。

本酒質素相當高，特別是平衡的拿捏非常準確。那強大的果味，同樣強大但能和果味完全融合的木味，能早飲卻有fine wine的特質，都能令自以為對西班牙酒非常熟悉的Sam哥吃驚。縱然本酒未必可以在長時間aging有太多的突破 (aging仍然高質)，但本酒無論是從那個角度看，都是非常強大的利器，就算盲品比試都難以敗陣。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 738 on sale HKD 420 還有95折

購買日期：11-Nov-2023 

未夠揮灑自然 - Chateau La Tour Carnet 2015, Haut Medoc

La Tour Carnet (拉圖嘉麗)，很熟悉了吧，應該不用多寫？

不過，看真一點，作為波爾多左岸四級莊的Chateau La Tour Carnet雖然曾經是Sam哥酒聚的指定酒款 (2011)，卻從來沒有出現在本blog，這令Sam哥都吃了一驚，惟有花些時間寫寫。

雖然是名列四級，而且是著名的Bernard Magrez "四大列級"之一 (其餘三個列級莊包括Pape Clement、Fombrauge、Clos Haut-Peyraguey)，但價錢相當便宜，就算是靚年都只賣約HKD 200。這可能是因為La Tour Carnet佔地非常大，足190 ha，列級莊中最大 (一般Bordeaux酒莊佔地平均約20 ha)，而且不少都是一大塊的葡萄園，要分為300多塊小葡萄園來管理。本酒用上60% Merlot + 37% Cab + 3% Cab Franc釀造，在stainless steel桶發酵後分別在60%新法國木桶和用clay建成的酒罐age 18個月。順帶一提，La Tour Carnet都放了不少資源做氣候變化的研究，因為其大多種植的Merlot可能會受較大的影響。

顏色中等，甚至略淺色，啡紅色。是本酒age得很快？

香氣有著法國木桶的奶油香，還有頗熟的plum和black berry果香。不過其實本酒表現得更多的是coffee、liquorice還有茶葉、熟菜的香氣。整體的融合理想，明顯不是果木各有各做，而是有融為一體的效果，這可是wine making的功勞。果香的表現未算明顯，略影響了本酒能否給人迷人的印象。

入口酸度和tannin都比很多年份來得明顯，且有點savory的味道。幸好這個savory並不強，沒有影響本酒的balance。倒是頗round和柔軟的質感，雖然本身是優點，卻有點承載不到本酒的tannin和酸度。整體觀感平衡以外有點突兀，並沒有成為"完全體"。當然，本酒的基本果味木味仍是相當豐富，black fruit/red fruit，香草咖啡chocolate，隨便都寫到不少。

作為四級莊，作為Bernard Magrez的旗艦之一，本酒的表現是合格的。香氣入口都絕對對得住只賣兩舊的價錢有餘，wine making上有很多可學習之處。要相比的話，可能一些沒有這麼突出的年份 (e.g. 2011)，會比所謂靚年的本酒更盛放，更揮灑自然。

評分：84

售賣：Remfly on sale HKD 200

購買日期：2-Jan-2024

入門卻有待改進 - Frankland Estate Isolation Ridge Cabernet Sauvignon 2021, Frankland River

一看就知是入門澳洲酒的Frankland Estate，應該不用多介紹可以直接寫tasting note?

慢著，這可是Watson正價168，RP評92，JH 95的酒，也許應該了解多一點？不過單從wine label看，只會知道是和本酒酒莊同名的Frankland。那Frankland在哪？那就要說說西澳的wine region了。西澳除了最西南面沿海的Margaret River，附近的酒區已經名氣有限。由Margaret River向東伸延，就是Blackwood Valley、Manjimup和Pemberton。再往東行就是"Great Southern" (大區)，當中就包括本酒的酒區Frankland River。此外還有Denmark、Mount Barker區等，都是生產bulk wine為主。

而Frankland River的位置比Margaret River內陸一點，較適合種Riesling、Shiraz還有本酒的Cab等。本酒的葡萄園位於Frankland River中的Isolation Ridge，泥土有gravel和clay作sub-soil。值得一提的是，本酒雖然入門，都是certified organic的。有機會再說多點酒莊還有其有趣的trellis system。

顏色是深紫紅，沒有疑問是新酒。

香氣比純bulk wine好一點點。雖然本酒都是果香為主軸，但並不算攻鼻，亦沒有超市酒般的廉價感，強度相當高，可以遠遠都聞到。那些black berry、dark cherry和prume都是預料到的。另外是white pepper、涼粉草等，沒有太多修飾和深度，但仍聞得出有絲絲木桶影響。

入口才是本酒的問題。雖然本酒的果味充足，亦沒有過甜或過熟的問題，而且香氣中的prume、pepper和香草味都很consistant。但問題是當中的earthy味並不能和本酒的果味融為一體，像是獨立地有不太愉悅的earthy和辛辣味，明顯影響了balance的觀感。Body中等，這可是不錯了。而finish則是中等。

本酒的基本因素還好，起碼有75分。但入口卻令人有多少失望，令人會覺得就算是百多元的澳洲酒，都不難找到比它更好的選擇。再看一次那些"專家"的tasting note，又是說甚麼elegant和power兼備云云，像是沒有飲過本酒一般。

評分：77

售賣：Watson's Wine HKD 168，特價118

購買日期：23-Nov-2023

入門特別一點 - Raventos I Blanc Can Sumoi Sumoll - Garnatxa 2021, Catalonia

老實說，對本酒認識有限。

那從基本學起。這個西班牙酒的酒莊就是wine label上的"Can Sumoi"。Can Sumoi其實是西班牙的另一莊主Pepe Raventós和Francesc Escala的合作，這個酒莊在西班牙Cataluña的Penedès酒區，佔地400ha葡萄園。Penedès當然是Cava最有名，但都有相當紅白酒。本酒的特別之處，在於其blending - Sumoll和Garnacha (Garnatxa)。

Garnacha當然世界知名，但Sumoll卻是很少人知道。Sumoll其實曾經在Penedès區廣為種植，本身雖然有著refreshing紅果味、迷人和耐旱的優點，但其實非常難種，而且產量很少，所以慢慢被取代。現在，Sumoll有點起色，但全球的總種植量只得少於100 ha (Reference: Cab > 300,000 ha...)。

回到本酒，Can Sumoi的外型古怪，總植在organic的土釀，葡萄就是50% Garnatxa和50% Sumoll。價錢百多元，就是入門酒了。

顏色中等紅，非常少的橙邊。

本酒的香氣很有看頭。香氣既有活力，又有點複雜性，應該說是野性。紅果味的dark cherry、berry味集中且明顯，簡單具吸引力，另加點vanilla、herbs、野味的味道。當然木桶的影響沒有文字描述的明顯，不過作為百多元的酒，本酒的水準已經收貨有餘。

入口當然有著強大的果味作骨幹，更重要的是平衡度也尚是不錯 (個人特別喜歡其有點light的重量)。為甚麼是"尚算"？因為本酒的入口有著頗明顯的酸度。當然，本酒的酸度其實不算真正的"sharp"，只是以這個理論上應該可以更平衡的本酒，酸度也許明顯了一點，還影響了一點finish。

沒有太多修飾和橫向的味道，本酒的果味就像是新世界平價酒的位置。木桶也許太奢侈，但本酒的質素著實算是不俗。最少比很多賣得太濫的入門cab優勝、迷人 (e.g. 剛剛介紹完的Frankland Estate)。也許要comment的話，是酒樽的設計？(笑)

評分：80

售賣：Watson's Wine on sale HKD 108

購買日期：16-Nov-2023