早飲長擺卻欠個性 - Dom Perignon Brut 2009, Champagne

很少飲得咁密。早上起來，聽到有消息，將會"制裁涉嫌侵害香港自由的中國與香港官員"，唔駛講，開Dom。

Sam哥當然知道這個Moët & Chandon (LVMH) 的王牌，被稱為"香檳王"的Dom Perignon，其實並不如傳說中強橫，甚至以過千元的香檳來說，很多人都會說是marketing的技倆多於質素，比一些只是數百元的香檳更不值。不過以理念來說，Dom Perignon本來就是想造出既能早飲，又可以長擺的絕佳大眾飲用酒款。所以這個以接近50% Pinot Noir + 50% Chardonnay的釀造的酒，本來就不應該會是極具深度和複雜性 (或變化，由於沒有以木桶作aging，Dom的複雜性多反映在Lees aging)。葡萄方面，Dom取自的多數是grand cru級葡萄園 (除了大本營Hautvillers是premier cru)，grand cru級葡萄園則包括Moet從Lanson收購來的。這個JS97、WS96、WA93"的香檳王"09，可以從Sam哥手上拿多少分？

顏色比預期淺，淺金色。氣泡水平則是絕佳，非常幼小，澎湃，卻長久不退。

香氣則是多數中價香檳的水平，中等強度的stone fruit/citrus fruit，apple、pear (但沒有peach)、grapefruit、lime和green apple，而沒有tropical fruit。yeasty味中等，加上一定minerals，老實說只比年份Moet好少少，個人認為過千元的香檳，yeasty味應該會有更強橫。另外本酒都發展出white flower、elderflower等氣息。

入口強勁，深具重量，頗有深度，酸度和dryness非常匹配，finish更是遲遲不退，加上有恰到好處的回甘 (不是苦，回甘和苦味不同，苦味可以從最入門的Moet找到)，這都是本酒的好處。不過本酒仍要彈，精緻、精巧都未到千元水平，質感和結構都只是中價香檳水平，沒有構成一幅令人感動的圖畫。

誠然，本酒香氣合理，入口在酸度、強度和finish都是頂級水平，可以輕易age 20年，可以想像為何JS會以Batard Montrachet作比較。而且，Sam哥品香檳，一向會由最凍開始一路試到暖身 (越高級香檳越不用雪太凍)，而本酒也是keep住高水準，甚為難得。不過，飲到最後，仍然未可以找到令人感動之處、或者是令人難忘的結構、風味，加上yeasty味都未到極佳，頂盡是marketing酒款之最，甚為可惜。

評分：89

售賣：街價HKD 1000

貼地的Burg - Pierre Bouree Fils Epenots 2009, Pommard Premier Cru

是否可以開始搞番酒聚？大家點睇？

開Burg，400有找，開始成熟的Pommard。

這個在法國Burgundy，位於Gervey Chambertain的酒莊 - Pierre Bouree & Fils，酒款非常多，由北面Marsannay一路到Santenay近百種酒，包括不少特級田，而本酒則如實寫在wine label上，是Cote de Beaune的Pommard，一級葡萄園Epenots。Epenots面積大 (可以再分為數個部分)，也是Pommard區最有名的葡萄園之一，多在低坡處，表土淺，多iron，風格有力有重量，略為粗糙但不失優雅。本酒以whole bunch ferment (即不作destem)，之後在木桶age 20個月，評價比大本營Gervey Chambertain村酒來得高。

顏色中紅，有橙邊。

本酒要抖氣，大概兩小時開始出味，有不少果香仍在，包括red cherry、strawberry和raspberry等，木味的奶油、檻欖、泥土、乾木味都不少，果木味各佔一半。另外發展出蘆薈、香水、玫瑰、糖果、煙燻等，頗為複雜誘人，但酒精味俱高，要略作扣分。

入口有重量，強度中至中高，酸度活潑有力，tannin有青味，且不算得上是silky，不過仍可稱為順滑，另外spicy味和savory味都相當明顯，果味則新鮮，如同新酒，以其果味和力量，足可以age 10年。平衡度較傾向酸度，算是合格水平，finish中長。

本酒的風格比同莊的Volnay、Chambolle甚至Gervey都來得厚實、重身，而且香氣入口都是實在、貼地的水平，沒有虛無飄渺的感覺。即是說，本酒在云云Burg中算是較易理解，日飲都飲得舒服，不用多作幻想。以本酒的重量、葡萄質素和tannin水平，本酒現在仍是年輕水平，有能力更上一層樓。

評分：SL 85+

售賣：Wine Impact HKD 660 (特價HKD 398)

舊式仍是老粗 - Rioja Alta Vina Alberdi Reserva 2011

良久沒有寫文，除了因為家中的電腦房冷氣壞掉，也因為社會上的事令人沒有心機。

開了一枝西班牙有名的La Rioja Alta旗下的入門酒款Vina Alberdi。La Rioja Alta作為香港較熟悉的西班牙Rioja區酒莊，酒莊位於Haro車站附近，和鄰近的百年老莊一樣甚有名氣。由於酒款精緻度高，美國木桶的運用自如，加上性價比高 (在酒友間通常都說：百頭就買Alberdi，二百頭就買Ardanza，二百尾就買904)，通常是一特價便很容易賣清 (但掉轉說，正價則很難賣掉)。今次Watson's Wine的HKD 134算是理想價格，就看看質素如何。順帶一提，La Rioja Alta有出一款手機遊戲，名為El Jardin del Vino (譯：The Wine Garden)，就可以釀造由Alberdi到890的酒款，但遊戲性一般。本酒有JS94、RP90，評價不俗。

顏色中深紅，略有啡邊。

香氣以木桶和和後期的發展味為主，主要有美國木桶的椰子香、泥膠、甜香、欖檻、樹枝、coffee等，果香較少，粗有raspberry、prume和black cherry。強度中等，但果香佔得很少。

入口有比較重的木桶味、雖然具深度也有韻味，葡萄也沒有未熟很青的情況，但果味從缺，tannin有點粗，多數是葡萄的質素問題。強度中等，酸度中等，中酒身，finish也中等。口感有序，平衡度是有照顧到的，總算是入得口，finish尾部有點苦。

本酒頗為舊式，在木桶中具有一定發展，也培養出一定複雜香氣和口感 (特別是tertiary aroma)，葡萄也尚算成熟，但果香果味俱從缺，口感有點過dry，加上tannin有點粗糙 (幸好不"青")，令本來喜歡舊酒味的人打了點折扣。如果仍喜歡這種風格的酒友，本酒也可以擺多個8-10年。

評分：82

售賣：Watson's Wine HKD 268 (特價時HKD 134)

平價的Carmenere應如何 - Luma Chequen Gran Reserva Carmenere 2017, Maule Valley

得，我記得，仲差枝Carmenere未講 (已經有人心急到私下問)。雖然特價暫時做完，都照講啦。

作為同系列的酒，同樣地來自智利Maule Valley，於是同樣地有誠意地手摘葡萄、5天cold soaking，12個月木桶aging，價錢同樣超值。不過，今次的Carmenere，受歡迎程度比之前的Cab或Pinot都要低，可能是Carmenere本身的問題。這個法國品種，在智利曾被誤認為是Merlot的品種，種起上來頗麻煩，除了要求較長種植季節 (因為其tannin熟得慢)外，太生又會太青草，太熟又易unbalance。所以top wine屈指可數 (香港較有名的例如是紫天使)。作為平價Carmenere，不用太講究，只要控制好其青草味和平衡其果味就可以了。

深紫紅色。

香氣有較多青草味 (Carmenere的標誌香氣之一)，果味比較少，算是有raspberry、black cherry等，還有black currant leaf、mint、coffee bean和green pepper等。

入口有較多果味，濃度稍高，加上酸度也高 (這個要加分)，可以互相平衡。Tannin卻顯得相當低，只有一般日飲酒水平，也因此較易入口，只是不耐久。口感也有強烈的spicy味和奶油味，雖然都有不少青草味，但控制得比香氣好。Finish中等，已經算是不俗。

本酒一貫其系列的直接風格，香氣沒有太多平價酒的氣息，而且入口平衡順口又有些微複雜性，又一枝日飲的良好代替品。不過Carmenere青草味 (尤其青草香) 始終不是人人喜愛，選擇時要留意。

評分：80

售價：759特價時HKD120 2件

新鮮平衡作日飲 - Woodstock 'Pilot's View' Shiraz 2013, McLaren Vale

最近從網上以260元買了一枝值200的澳洲McLaren Vale Shiraz加一枝Chablis Grand Cru，非常不可思議。就先拎枝Shiraz看看。

這個wine label好像不是太常見，其實是酒莊Woodstock旗下的特別酒款。Pilot's View是用來紀念上一代的莊主Doug Collett (二戰時期澳洲的飛行員)，他在戰後的1973年買下了Woodstock，不過在其子Scott接手前都是出產強化酒，之後才生產McLaren Vale最signature的Shiraz。Shiraz從Woodstock自己的葡萄園加上鄰近的Blewitt Springs副產區 (都是McLaren Vale)而來，晚間havest以保留更佳新鮮度，加上木桶陳年，街價大概HKD 200。

顏色深如墨水，紫紅邊。

香氣有著新鮮豐富的果香，例如black berry、blue berry、plum等，加上和美國木桶融合理想的香氣，如coconut、vanilla和奶油香和spiciness，有時可以聞到花香，開始時質素頗高，濃度高而且四平八穩，但香氣散得快，散後果香幾盡失，只餘像舊酒般的欖檻 (有點chocolate)味。 

入口甜美，酸度中高，tannin中高，特點是極高的spiciness，和奶油味，整體是高濃度的表現。平衡度中等合理，除了有著木桶的味道外，沒有太多可以著墨的地方 (當然也沒有平價酒的味道)。Finish中等，比預期短。

本酒香氣質素佳，果香成熟新鮮，但散去的速度驚人，散去後無以為繼。入口強度、果味、酸度和tannin表現都良好，大致反映了McLaren Vale的風格，加上平衡度良好，作為日飲沒有投訴 (也許酒精高了些少)，而且用來襯牛扒非常理想，只是酒本身沒有太多特色，賣二百以內都算物有所值。

評分：85

售賣：街價大概HKD 200

夢醒仍是殘酷 - Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese 2007, Mosel

今晚買滷味吃，開枝甜白。印象中很久沒有介紹德國酒，正好refresh一下記憶。

(今次會長氣少少，盡量簡短)

讀書時經常讀到，德國天氣寒冷，當以白酒尤其Riesling最強。當然今天氣候變化下，紅酒也變得大眾化。不過傳統區Mosel仍是以Riesling為主。Mosel區可以分為六個區，本酒所在的Bernkastel區可以說是Mosel區的中心，最有名的葡萄園Wehlen Sonnenuhr都在這裡。

慢著，wine label這麼多字卻沒有提到哪個區？不錯，雖然德國酒的生產規矩簡單，但葡萄園則如Burgundy般難明。以本酒為例，年份下面的Ürziger Würzgarten就是葡萄園。其中Ürziger是村 (Ürzig)，位於Bernkastel region。Würzgarten則是這裡的獨立葡萄園 (解作spicy garden)。不過由於德國酒例除了容許標示獨立葡萄園 (Einzellage) 外也容許只標示葡萄園群 (Großlage)，而且可以用上同一條村。所以差不多名字的Ürziger Schwarzlay只是大範圍的入門酒，和Ürziger Würzgarten差天共地，這也是德國酒其中最煩人的地方。

好了，以上如果不是考試就放棄吧。今晚的Ürziger Würzgarten就是好東西，是公認的grand cru級葡萄園，斜度大 (45-65%)，向南到東南，多是紅色火山板岩。而由最有名氣的Dr. Loosen釀造的版本有GG (乾身)、Kabinett、Spalese和本酒的Auslese。Kabinett只是百元的葡萄酒。就算如Auslese的本酒都只是5舊有找。Dr. Loosen的威水史就有機會再多談。

本酒是淺金色，未到金黃。

香氣複雜，尤其變暖後更是多變化。表面上是Riesling的Gasoline為主的香氣，暗中帶有不同種類而且少見的果香，多是white fruit/tropical fruit，如peach、mango、蜜瓜等，age後有杏仁味，當然沒有木桶/minerals味。

入口是重心，首先是高甜但相當高的酸度 (如果抹走甜度則非常酸)，相對低的酒精，非常黏口，加上本來的gasoline、蜜糖、杏仁味，像是將人拋至迷人的高空享受。不過，比預期略短的finish則把人送回到地面。本酒必然是full bodied，強度都有中等以上。

本酒的質素並不只在特別的香氣，甜美像蜜糖的味道和良好的aging；而是高甜高酸加上黏口的口感，像是帶人去了天堂一轉。不過finish在同級酒來說略短，令人忽然驚醒過來，發現原來仍在殘酷的現實。本酒略為雪凍的效果良好，但不應該雪到10度以下；襯不同食物都有好表現。

評分：87

售賣：街價大概HKD 500

雖然不能再長擺 - Chateau Lynch-Bages 2003, Pauillac

我很喜歡Lynch Bages......當它還是五級莊價錢的時候。

現在這個就算爛年兼難飲都斬你六舊的波爾多"靚次伯"，在家中的儲備已經清得七七八八，今晚開的2003，是數年前以七舊買入，今晚開來是想看看2003列級莊到了今天的發展。

雖然年紀漸大的Jean Michel Cazes曾幫助AXA Millésimes管理多個不同酒莊，但Lynch Bages才是Cazes家族自己持有的 (2017則買下同是五級莊的Château Haut-Batailley)。今次的2003，被譽為是左岸閃耀的一年。實際上相當炎熱，例如6月已經出現連續10天30度以上，8月更是熱得有地方曾錄得48度！這個熱度令尤其年輕的葡萄樹受不了。不過有些地方如Pauillac則造得相當好，色深果熟，不過也被質疑這些出品並不是經典波爾多風味，拒絕承認2003是好年。Sam哥試2003的經驗是看莊多於看地區，左岸也有失敗之作，右岸也有不錯的出品。RP曾給予本酒89分，後來又有95、94分等。

顏色深啡紅，略有啡邊，非常接近高峰。

香氣中等強度，優雅，成熟，酒未全開時有點渠味等待散去，其餘多是木味、陳皮、車胎、皮革等，但抖夠氣的本酒卻變得年輕，black berry、black cherry甚至有點currant，和木味的milk chocolate等，頗有活力，但有時夾雜古怪難明的香氣。

入口有數個特點，首先是tannin，並沒有Pauillac的招牌高tannin，而是柔順成熟，而且強度不高 (於本酒絕對是好事)，酸度頗高，入口的果味從中而發，從外面也許還只是成熟的木味、cedar、中藥、苦茶，但核心是美好的black cherry、black berry甜美果實，非常奇特，finish有韻味，有方向，甚至是本酒的重心，絕對不如NM所說的"missing delineation and tension"。

的而且確，本酒tannin已全熟，果味木味都在高峰，本酒肯定踏入peak，而且已經不是能長擺的類型。但本酒成熟，質素佳，平衡度更是極佳，木味發展良好，更奇特是新鮮的果味能收藏在酒的中心，沒有隨年紀先行散去，甚為難得。酒全開後的水平，就算和超二級比都能互角。要彈的話，可能是香氣夾雜了少量怪味，和果味略為過於直接。

評分：88

售賣：街價大概1100

未達應有水平 - Domaine Drouhin-Laroze Bonnes-Mares Grand Cru 2014, Cote de Nuits

試完最便宜的pinot noir，跳回Burgundy。

開這個Drouhin Laroze的Bonnes Mares並不是因為覺得要開好一點，而是最近發現Wine Impact有賣這枝酒，還只是800多。而Sam哥家裡的這一枝是上年從Wine Buff試酒後買，印象中特價都要過千......所以想開來試，如果好飲就襯平買多枝。

言歸正傳。Drouhin Laroze本身位於Gevrey-Chambertin (市中心)，家族頗富有，持有的葡萄園更有近半都是Grand Cru特級園，可謂無寶不落。其中持有的Bonnes Mares面積更大於在Gevrey-Chambertin的其他特級園 (大概1.5ha，佔整個Bonnes Mares的10%)。Bonnes Mares的泥土結構，大概可以分成上坡的白泥土 (terres blanches) 和下坡的紅泥土(terres rouges)。Drouhin Laroze持有的部分幾乎全都是紅泥土(terres rouges)，風格較圓潤豐滿。

顏色明亮，橙紅但仍未成熟。

香氣強度略高，而且未開得齊，大概有red cherry、sour cherry、raspberry的果香，加上泥土、花香、茶味、泥膠/塑膠 (未開的味) 等，主要是木味較多，果香散得快，而且比預期略少，而且不算幼細迷人。整體而言，並不是90分以上的水平。

入口口感略dry，泥土味頗多，有不少量的minerals，酸度中等，果味不算特別豐富，木味仍是佔較多水平。酒體以Burg來說是全滿，強度中高，tannin幼細但不算順滑，口中有時有陣reduction的氣息，或者是塑膠味，finish中等。

雖然質素基本上是不俗，也有骨幹，但香氣未全開 (開了一晚)，入口過dry和稍多的泥土味，令本酒並沒有帶來千元的質素 (最少暫時)，印象中甚至比不上同酒的2013，最多都只是接近隔離Morey區一級田的表現。以目前的果味表現和略為平庸的Tannin質素，個人很懷疑擺多幾年會否有進步。(Tim Atkin給95分，恕我唔識貨了)

評分：83

售賣：Wine Buff印象中一千多，Wine Impact特價賣HKD 880

窮人瑰寶 - Luma Chequén Gran Reserva Pinot Noir 2017, Mauke Valley

難得長假期，為甚麼是759酒？

759很失禮嗎？難得酒友提到的智利Luma Chequén pinot noir翻貨，還要有額外折扣 (2枝HKD 120)，無論如何都買來試，還要襯759的ham...... (題外話，759的ham不要買那些啡黃色的平價貨，全部都非常一般，最少要買藍白/藍色包裝的才能入口)

說回正題，這個Luma Chequén的pinot noir從Maule Valley而來，雖然Maule Valley現在盛產Cab，但由於有些地段還算是清涼，可以種pinot noir。本酒一如以往地有誠意：手摘葡萄，cold soak 6天、Basket press、oak age 12個月，怎樣看都不是60元的貨色。(據說，本酒除了gran reserva的本酒，還有reserva的版本，難度還可以更便宜？) 不過，pinot noir版本的評語不及其Cab/Carménère的，這是為甚麼？

顏色明亮，頗淺色 (加分)，紅寶石色。

香氣雖強勁，但古怪，而且頗為人工化，果味多是cherry、cranberry的顏色，其中cranberry的味道是pinot noir的記認，木味的乾木、炭燒、燒過的柴等，但另外多了像吹波膠、皮味的氣息，表面看有點pinot noir的特徵，但有距離，當然不算迷人。

入口基本上和中級以上的pinor noir有很大分別：酸度不高、中滿酒體、tannin有限 (由於tannin低，所以也不會很粗糙)，似乎只有cranberry的氣息像是pinot noir。不過，入口順滑，不是純果味的推動，個人認為還是有點誠意。Finish略短，容易忘記。

本酒的評價如何，很視乎飲者的期望。飲開正常冷涼氣候的pinot noir，甚至靚莊靚田的，一定會認為本酒俗不可耐，偏離迷人的境地。但飲開粗酒的，會看到pinot noir的另一面，一樣可以易入口易理解、少酸而且有重量，也不是一味賣果味。這種大眾化的造法除了較便宜，也較容易襯食物，實屬窮人瑰寶。

p.s. 本酒還有Carménère版本，很快便會登場。

評分：81

售賣：759 特價2枝賣HKD 120