Amarone的極端風格 - Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012, Veneto

你喜歡Amarone嗎？

原本並不打算開這枝酒的，話說今晚本人委托夫人隨便開一枝酒讓Sam哥盲品，但夫人一見Tommasi Amarone的wine label古典又漂亮，就選了這個歷史攸久的酒了。由於本酒的特性，Sam哥很容易便猜到了本酒，算是經驗的功勞吧！

Amarone，作為意大利北部Veneto的最重要酒款，是讓不少人淘醉的紅酒。這是因為Amarone除了有教科書的"chocolate"味外，還是一種很濃郁、很有架構但酒體、強度常常過高的風格，老實說Sam哥並不是十分喜愛，但還得承認這種用Corvina葡萄為主，加上風乾和木桶陳年的酒款，實在有性格，有格調。而Tommasi，則是百年老莊，已經是Amarone大師了。

顏色是深紅，而經是可飲的時候。

香氣 (要抖氣) 複雜，極有功架，變化不斷但強度仍維持在中等以上，有blackberry，有raspberry，有chocolate，有spice (食用的小強度)，有雪松，有blue berry，有點像Cab，後期像Grenache的red berry，但帶多一點酸味。實際上，只以聞來說，Sam哥還估是南非、法國Rhone區呢！

不過一踏進入口，便是Amarone如魚得水之處：沒有甜度但有極高強度，中滿酒體，強度高得讓舌頭向後退，另加上black berry、dark chocolate、炭燒的味道，sweet spice和earthy味的衝擊，已經顯示本酒的野心和風格，最強是finish，dark chocolate味發揮到極致，讓人一試難忘，超乎平衡的意義，而酸度也很高，加上舌上的spicy和earthy，能較容易估是意大利酒。酸度和苦味散去時，就是本酒的魅力所在。

再問一次，Amarone，你喜歡嗎？

這是高強度的酒，強得舌頭也要避一避。這是dark chocolate，苦感不是說笑的，只說平衡度幾乎是合格邊緣，但本酒的魅力非同小可，接受到的話是複雜、高雅、強度兼備的強者，更今人信服的是酸度，高得來沒有暄賓奪主。但飲開平衡易入口酒的酒友，要接受Amarone真是有點困難。

評分：85-86

售賣：當年HKD 300，現在Watson's Wine 2013年賣HKD 450，特價時HKD 360

左右岸再對決 - Chateau Lascombes 2004 VS Chateau Nenin 2000@瑪寶鮮

一次聚會，一次對決。

今晚在尖沙咀的瑪寶鮮有聚會，剛好有兩位好友都帶波爾多，還要是一左一右，正好搞一次對決。左岸的代表是Chateau Lascombes 2004，Margaux區著名的二級莊力士金，而右岸的代表是Chateau Nenin 2000，Pomerol區著名酒莊 (不知中文)。牌面看Lascombes級數稍高，但Nenin有靚年支持，那到底哪一枝佔優？

顏色方面，Chateau Lascombes中紅帶輕微啡，Nenin也是，不過較深色，較多紅邊。

香氣方面，Chateau Lascombes要開酒，不過略為等待已經開放，而且開放得很快，很爆，但不失輕浮和優雅，果味有black berry但有不少red fruit例如dark cherry、currant、olive、木桶等，到了這裡，已經見識到力士金略為陳年的魅力。至於Chateau Nenin更要時間開放，之後則是以新鮮和成熟佔優，有如new world的black currant、black berry味，加上白花香和木桶表面的white pepper、略有小成的皮味，但組合起來的化學不強，是仍要等待的花田。

入口來說，力士金有略為偏高的酸度，中等tannin還有sweet spice、香草，頗dry的口感，有layer，有結構，但不失輕盈，balance不俗，一貫水準。Nenin則是豐滿的果味，未成熟的入口 (過於強調spicy、甜度和earthy)，但有很smooth的tannin和結構，論平衡可能比士力金好，但仍未到高峰，複雜度則落敗，而且酒精感重，要扣少少分。

總的來說，Chateau Lascombes 2004已經成熟得可以享受，而且不負二級莊之名，雖然價錢已經飛升 (過7舊...)，質素仍有一定保證。 另一方面，Chateau Nenin 2000今晚雖然處於下風，但葡萄成熟豐滿，酒精度高，口感上有潛力可以更上一層樓。

評分：
88 (Chateau Lascombes 2004)
84+ (Chateau Nenin 2000)

售賣：?? (朋友帶來)

平衡度仍是挑戰 - Chateau Beaumont 2015, Haut-Medoc

某一天行過Foodwise，見到法國波爾多中級莊Chateau Beaumont 2015出了half bottle，而價錢只比質素平傭的2014貴幾蚊，於是又比多次機會佢，希望靚年可以表現好一點......

Chateau Beaumont這個波爾多大莊 (有歷史有規模有酒店)，在很多地方都有得賣，尤以超市常見，貴為中級莊價錢卻越見低下，由十數年前賣二百頭，到現在靚年half bottle 70蚊有找，雖然是讀者之福但質素並不是十分穩定，話雖如此Sam哥相信爛船都有三分釘，加上嚴格的Jeannie Cho Lee都給予2015的本酒90分，是很值得一試的入門法國酒。

顏色是年輕的中紅。

本酒的第一特色是要抖氣，要抖上一小時香氣才有不錯的表現，例如black cherry，blue berry和有點currant、cedar等，加上同樣強度的木桶香，vanilla等，算是經典的波爾多風格，絲毫沒有入門酒的感覺，複雜度以本酒的定價上是很不俗。

入口卻沒有香氣的優秀，而且有不少缺點，酸度略過高，tannin很rough，酒精感過重，大有2014年的入口感覺，但幸好果味成熟，有一定甜度，勉強不是難飲，而且本酒沒有用盡果味的成熟，酒身沒有過重，有野心成為優雅的入門酒。但本酒的平衡度 (尤其舌後) 還有改善空間，earthy味、金屬味和苦味過重，finish中等偏長。

本酒香氣佳，入口有優雅感，不過於重身，甚至有潛力，質素雖然比同莊的2014高一截，價錢上更是無可挑剔。但問Sam哥本酒好飲嗎？Sam哥仍是覺得本酒仍不算好飲，平衡度仍然是本酒的挑戰，舌後的earthy味苦味味尤其嚴重，除了令人口觀不佳外，襯食物也會顯得有心無力，事倍功半。

評分：78

售賣：Foodwise half bottle HKD 78 (8折後62.4)

現在的香氣，將來的入口 - Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016, Franschhoek Valley

回歸平淡，繼續忙碌的日子，也繼續開酒寫tasting note。今次的主角是南非的"The Chocolate Block"。

其實Sam哥並不常試南非的酒，不過每一次都不會失望。今次的Boekenhoutskloof酒莊 (很難讀!) 在南非開普敦附近的Franschhoek Valley頗為有名。話雖如此，但Franschhoek Valley這個地區，就連讀書都不常接觸到。Franschhoek Valley就在開普敦西面，有幾個高緯度的種植區，景色怡人，更有法式建築和著名餐廳。不過本酒的葡萄倒是從Paarl較北面的地區，更是日夜溫差大，種葡萄的好地方。不過本酒最有特色的是其blending：79% Syrah加上Grenache、Cab Sau、Cinsault和Viognier，是很有野心的blending。

顏色紅中見紫，實在太年輕。

香氣先是甚為狂妄，因為只有一成多的Grenache卻主導了香氣，強大，新鮮紅果，甚是利器，不過散得很快，之後才有Syrah較深沉，黑果和調味料、black pepper、主導的香氣，強度也變得含蓄 (另有法國木桶味，是後話)。

入口甚為Syrah，極像Barossa式的香料，在口中如味精一般，加上黑果 (black berry)、earthy味 (大有泥土或者St Estephe的mineral味)、coffee bean等，口感intensity絕對高，但未有太多因素能平衡本酒的高香料和泥土味，變成咸香主導的酒，加上酒精感重，未有令人信服之處。Mediun to Full bodied，長長的savory和spicy finish。

本酒的香氣吸引但曇花一現，入口則變成如Barossa般的Syrah，雖然有強度有層次也有複雜，牌面物超所值。但現在飲來平衡度大有問題，果味和甜度沒有平衡本酒的辛辣和earthy，變成一枝現況不令人討喜的長熟型紅酒，野心暫時並沒有化為喜悅。

評分：81+

售賣：Watson's Wine HKD 218 (特價175)

Sam哥的第一次酒聚@北京老家 - 總結

千辛萬苦，萬眾期待的Sam哥第一次酒聚，以依依不捨，下次再攪的心情完結。今次實在太盡興，食到餐廳關門也不覺。有幾盡興？就係Sam哥一張相都唔記得影 (!?)，而且酒飲哂也意尤未盡，幸得山貓兄有枝備用酒才不致失禮。今次真的要多謝出席者支持，例如郭娜的餐前小吃，Kent的專業分享等，令這次聚會生色不少。希望短期內可以攪下一次，可以照顧更多朋友。

p.s. 有位人兄臨時來不了，實在深表遺憾...
p.s. 2 盲品實在非常有趣，令人欲罷不能，下次會有更有趣的酒聚，能容納更多讀者。希望到時能獲得更多支持，謝謝!
p.s. 3 讀者們高手臨立，Sam哥實在有幸與各讀者進餐，談天說地，再一次感謝各位的出席，你們每一位的支持都對Sam哥有很大鼓舞！

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Set Dinner:

五福大拼盆
宮保大明蝦
排骨炆鮑魚
珠聯璧合魚翅
烤北京填鴨
胡同炸脆雞
草捆牛骨
老家柚子魚
瑤柱扒時蔬
北京水餃
炒刀削麵
拔絲蘋果

Wine List:

Champagne Delamotte Brut NV
Catena Zapata 'Catena' Malbec 2015, Mendoza
Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

Terroir Al Limit Soc. Lda. Vi de Villa de Torroja 2015, Priorat DOCa, Spain

另有讀者山貓帶來的：Irvine Grand Merlot 2006, Eden Valley

果味濃的無力感 - Grand Bateau 2015, Bordeaux

本篇應該會是酒聚前最後一篇，放心Sam哥並不是著草，只是近日太忙。早前試過波爾多四級莊Chateau Beychevelle，也試試超入門級，只是數十元貨仔的三牌酒Grand Bateau 2015。試入門酒，飲靚年是基本常識吧！

這枝Grand Bateau，wine label上已經見到古代船，很有Chateau Beychevelle的影子。不過造法和價錢也相距甚遠。例如本酒的葡萄是80% Metlot加上20%Cab Sau造成，和標準列級莊不同，是考慮到葡萄成熟度、樹齡和質素的因素，不過本酒的葡萄最少也是hand picked，叫做有心造酒。價錢基本上連武當契弟都不如，只是HKD 78。除了HKTVmall外，Sam哥還在某酒樓見過，以"大龍船"之名出售。

顏色是中深紅。

香氣中強，不過質素普通，因為果味數來數去也是black cherry，在靚年連black currant也沒有實在失望，更大問題是其炭燒般的cheap酒味，這種味道多見在入門級的新世界Cab Sau，更常見在酒樓、婚宴等，因為不迷人不討好，就算再強也不過如是，未能擺脫cheap酒的氣息。

更大問題在於入口，雖然果味濃，也有點甜味 (太甜)，但表現生硬，果味以raspberry味、dark cherry為主，有未熟的青澀味，加點savory和白胡椒。酸度雖很高，但tannin並不配合，明顯是各有各做，只以濃度為目標但未有顧及平衡度。Body中滿，intensity極高，finish中長。

本酒香氣一般，和絕多數婚宴用新世界Cab Sau無異。入口味道甜而濃，不是沒有層次，但停留在非常入門的水平，而且平衡度不足。以本酒的質素，就算用來"隊人"、"自隊"也略嫌不足，更不用說能上得檯面，配上大龍船三牌酒的稱號了。

評分：74

售賣：HKTVmall HKD 78

又一次新其界pinot noir對決 - Craggy Range Calvert 2011, NZ VS Domaine Simha 'Rana' 2013, AU

好耐無寫酒，因為最近極忙，除了搞酒聚，仲有旅行、小兒、睇世盃、工作的安排，實在"多姿多彩"。講番酒聚，所有的酒都已經source好，一貫Sam哥作風，雖然不是甚麼名牌貴酒，但總會有一點驚喜的，希望讀者欣賞 (其實根本係窮，無錢買靚酒)。

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今晚有朋自遠方來，帶了一枝紐西蘭的pinot noir來挑戰，是Craggy Range的pinot noir。Sam哥也預備了一枝澳洲車房酒迎戰，Tasmania地區的Simha Rana 2013。

Craggy Range當然是紐西蘭的名莊，尤其是曾擊敗多個名莊的Sophia 2007，被譽為紐西蘭的Latour。Craggy Range在各地都有葡萄園，包括Hawkes bay、Martinborough等，也包括本酒來自Central Otago，較有水準的葡萄園Calvert Vineyard (當然是pinot noir)。而澳洲的Domaine Simha則更有神秘色彩，在Tasmania是產量極少的車房酒，有多車房？本酒的"Rana" (pinot noir) 一年只有800瓶，所以價錢也高企近千，有人說是最佳的Tasmania酒。

顏色方面，Craggy Range是中紅色，而Simha Rana也是，只是倒到尾時略為俗，有點橙紅。

Craggy Range的香氣待up味散了後，集中、consistent，強度中強，有集中易認的cherry、raspberry外，也有同是易認的涼粉草、草藥、白菜等，更發展出香水、菊花等，頗不俗。

Simha Rana的香氣古怪，當然有迷人的cherry味，strawberry外，更有raspberry、酸莓、山渣等，有點Burg影子，但再還有chocolate (極奇！)、舊木桶等，與其說是高質，不如說是詭異。

Craggy Range的入口tannin中低，酸度中等，明顯偏紅果味，spicy味則像食用味精，相當刺舌，有少量earthy味，記著不要忽略法國木桶的奶油味，finish偏短。

Simha Rana的入口則像是參巧Burgundy的口感而設，很有漂浮中的酸莓、西梅味，但相比之下較實在，優雅高致，並不是一般用來襯食物的酒。酒精感略高，finish中等。

總結，Craggy Range Calvert很有紐西蘭pinot noir一貫風格，幾乎是聞到便估到的水平。雖然驚喜有限，但果味成熟集中，持續性強，果木融合得宜，質素仍算高。
評分：84
(朋友帶來)

而Simha Rana則古古怪怪，說是高質平衡又差一點，說是純優雅風格也不是，複雜度只限在香氣上，入口卻又另一番景象，有趣得很。雖然未成氣候，但絕對值得留意。
評分：85+
售賣：Watson's Wine HKD 1000 (特價500)