列級莊代替品 - Cullen Diana Madeline 2005, Margaret River

難得有時間下廚，煎西冷和鵝肝，就開枝fine wine。

Cullen，又一個biodynamic的澳洲酒莊，上次試其白酒，表現平平。今次試其高端。Wine label上的Diana Madeline就是酒莊上一代女主人，對酒莊的歷史貢獻良多。而本酒則是Bordeaux-blend，用上Cab、Merlot、Malbec、Cab Franc和Petit Verdot，如果blind taste都很難估到是Margaret River。

雖然是十多年前的酒，酒色還年輕，中深紅，紅邊。

香氣實在太Bordeaux，約隱約現的black currant、高濃度的熟black berry、新鮮的奶油、vanilla，炭燒，紅花香、coffee香都令人感覺至少是二級莊的水平 (以本人的經驗就比較接近Rauzan Segla)，中強度，木桶香新鮮，像是全新木桶。

入口的感覺就是 (1) silky tannin (2) 熟黑果味和spice都很高 (3) 本酒tannin雖然silky但仍高得很，有一定發展空間，現在還只是年輕。木桶味、tobacco、coffee、chocolate甜味都很明顯，酸度和酒精度 (14%) 掌握得很到位，finish很長。本酒很新鮮很Bordeaux，很有挑戰列級莊的意味。而實際上本酒沒有很多要挑剔的地方，惟有要挑剔是本人太早開了，最少可以等多三年。

評分：89 (Watson's wine HKD 599)

低酸低tannin - Renmano Chairman's Selection Shiraz 2014, South Eastern Australia

接著說宴會上紅酒。

Renmano Chairman's Selection Shiraz，只看label也估是入門酒吧。其實Renmano生產的都是入門，本酒還好，還用"玻璃樽"，其他的出品還有"紙盒裝"......Renmano本身是Consolidated Co-operative Wineries (CCW，類似合作社) 的其中一會員，而CCW就是最大銷售商Accolade Wines的主要提供者。

深紫色。

香氣說是syrah的不甚準確，雖然有blue berry, chocolate和dark berry，但沒有太多spice。如果blind聞，未必一估就中。

易入口，尚算平衡，果味開始，果味收結，和香氣一樣的dark berry、blue berry和dark chocolate，但沒有木桶的味道。低酸低tannin，可口易飲，但當然不能擺。

不要對"Chairman's Selection"有期望了，本酒實和超市酒無異，襯豬脾可有可無。

評分：75

不凍便出事 - Errazuriz Estate Series Sauvignon Blanc 2015, Aconcagua Valley

出席了朋友在Bankers Club的婚宴，試了package包了的一紅一白，先講枝白。

Errazuriz Estate Series，還記得不久前才試過同系列的Cab，不想這麼快便會試其Sauvignon Blanc。和Cab相同的是，雖然只是入門數十元的超市級，但仍有專家給予其90+的分數。不過在嚴厲的本人之下，還可否有如此高分？

顏色淺金，但現場燈光太暗看不清楚。

香氣頗有New Zealand入門Sauvignon Blanc的感覺，青草味理所當然地不少，果味則是citrus fruit和green apple，中等強度，沒有其他特別之處。

入口開始時不俗，凍時頗refreshing，味道有不淡的草味、鵝莓味相當明顯，簡單直接，fruitiness還可。不過本酒不論香氣味道都散得很快，而暖後甚至加速變酸而不平衡，變成有酒精的草汁了。

評分：75 (數十元的話，試試無妨，但必需雪至8-9度，襯煎三文魚還可。)

慢慢發現花香 - Neudorf Sauvignon Blanc 2014, Nelson

其實，很久沒試白酒，但碰巧有加拿大的煙三文魚，就開Sauvignon Blanc吧！(煙三文魚油份高，chardonnay未必合適，而NZ的Sauvignon Blanc香草風格強勁，最少不會和煙三文魚相撞)

Neudorf，位於Nelson的New Zealand酒莊，較多雨，土地較肥沃。種Pinot Noir固然良好，但Sauvignon Blanc也不錯，成就甚至超過Pinot Noir和Chardonnay，但價錢只是百多元。2014年Decanter評分有18.25，實在高得有點不可思議。

顏色當然是淺金，但不太偏白。

香氣，一開始就是NZ Sauvignon Blanc的青草味，中高強度，老實說一開始並不討喜，但後來發展成honey、金銀花的時候，已經動人，不是一味的青草了。果味稍青，green apple就是了。

入口有另一種體驗，果味以cirtus fruit為主，有西袖味，也有honey，菊花味，較熟的青草，帶點複雜，酸度中高，body中等，mineral是本酒重點，因為有mineral的支撐，本酒無論襯食物、aging也有較佳表現，不會被食物搶去光環。Finish中等。

今晚本酒襯煙三文魚，最少不會排斥，實在不俗，價錢更是不可多得。

評分：82 (Watson's wine 85折，大概HKD 120)

居然連Classe都不如? - Chateau de Fonbel 2009, Saint-Emilion Grand Cru

今晚試右岸酒，Chateau de Fonbel，內子稱之為"電飯煲"，有"窮人Ausone"之稱，因為酒莊是Ausone莊主Alain Vauthier擁有的，而且釀造法也相同。除了有很多Merlot和Cab Sau外還有相當高比例的petit verdot。雖然出自名莊手筆，但本酒連Grand Cru Classe都不如，所以價錢仍大眾化。

中紅色，相當漂亮。

香氣充分展現了Merlot的強勢，熟dark cherry, raspberry但幾乎沒有Bordeaux靚年常見的cedar, lead和black currant味，即是說，就算是2009，從香氣上本酒已經較可飲，而且不像是powerful風格。另有vanilla和少量皮味。強度中等。

入口更有一種Bordeaux久違了的優雅感，首先是silky的tannin，酸度比tannin特出，中高酸，中tannin，果味black cherry，酸莓味也有，body和intensity意外地只是中等，這才是優雅感。但本酒複雜性相當有限，aging potential成疑。finish中等。

本酒質感，酒精，平衡俱佳，實在有Grand Cru Classe水準。難怪嚴格的Jeannie Cho Lee都給予本酒90分。另外她的tasting note都算準確:

Ripe plums, blackberries. A juicy delicious wine that is classy with its restraint and elegance because it doesn't try too hard. The tannins are silky and smooth balanced by flavours of plums and cedar

評分: 85 (Watsons wine sale HKD 238)

一味鉛筆 - Errazuriz Estate Series Cabernet Sauvignon 2014, Aconcagua Valley

本酒是一間酒樓送的智利Cab Sau，就當是超市酒看待吧！從wine-searcher看，本酒只是不足百元的入門酒，但得獎頗多，分數也不差。

Errazuriz，智利名莊，有過千元的Don Maximiano和中高階的Max Reserva。相比之下，本酒Estate Series實在是入門中的入門。但，新世界尤其南美，平過一百都可以是好東西。

顏色深紫，理所當然。

香氣雖非特別，仍值得一談。有著接近Bordeaux的Black Currant味(只是接近)，black berry，中等強度，最特出的是Black pepper、鉛筆、香草和食用味精。基本上已經佔了本酒七成。

入口tannin只是中等，酸度也只是中等至中高，不難想象本酒的定位是入門易入口的類型。是特出的是鉛筆味，幾乎是味道的全部。相比其他新世界入門Cab Sau，本酒入口柔順，平衡不俗，但鉛筆味揮之不去，影響一般人印象，多飲會膩。Finish中等偏長，帶earthy。

本酒"非常Cab Sau"，令本人想起"Bold Vine Zinfandal"那種以一種葡萄獨大的風格，可作教學之用。

評分：76 (HKD 100)

年輕但已可飲 - Chateau de Lamarque 2012, Haut-Medoc

第二枝"福袋"裡的酒是來自左岸Haut-Medoc的Chateau de Lamarque 2012。

Chateau de Lamarque，雖然是Haut-Medoc區，但無論酒莊和葡萄園都靠近Moulis en Medoc，也曾經是2003超中級莊 (Cru Bourgeois Supérieur)，價錢在Haut-Medoc區已經數一數二，本酒2012大概是HKD 200，759有賣其副牌D De Lamarque。

顏色如預期，深紫紅色。

由於新酒，香氣隨時間頗有變化，由剛倒出的raspberry、blue berry味慢慢開放出black currant的香氣，強度中高，相當不俗，絕不丟中級莊之名。木味流於表面，鉛筆雪松固然最多，間中也流露少許菊花、紫花香。

入口有幾種特色，長長的black currant和black berry味，墨水和鉛筆的木味，特出的spicy以致finish，這種中長finish還帶點earthy。酸度雖有中高，但被年輕的tannin搶去風頭。Tannin是本酒骨幹重心，有趣的是如此高的tannin被不同的酒評家分成不同的類別：JS說的"Firm Tannin"，WE說的"Dense Tannin"，Decanter的"Nice Tannin"，NM的"grainy tannins"和JR的"Harsh tannin"等。對本人來說，這種tannin是年輕實淨的，是本酒的aging potential的主要來源。

雖然本酒甜度、酒精俱略高 (如JR所說可能over extracted)，但絕對有中級莊水準，HKD 200作日飲，長擺皆可。

評分：83 (本酒需decant 30分鐘)

複雜高，酸度也高 - Artadi Vinas de Gain, Rioja DOCa

試Rioja，這枝是最近Watson's Wine做"福袋"時買到的其中一枝。

Artadi，西班牙Rioja區有名的酒莊，但都是近年才有高水準而且高價錢的酒。今晚試的雖然入門，仍用上20-30年較年長的葡萄樹，100% Tempranillo。也有在法國木桶age 12個月 (雖然仍未能滿足Rioja區Crianza的bottle age要求)。

顏色深紫，仍年輕，已經有楂。

香氣頗誤導，就算是有經驗的品酒師都不能肯定是西班牙Rioja甚至Tempranillo，反而更像是法國table wine。Black fruit為主的black berry，有點紅的dark berry、而果香的強度有中上更是誤導。木桶香則有lavender、乳酸、紫花至白花的植物。就以香氣來說就不平凡。

入口，不是full body，但酸度非常高，tannin也有中高，兩者一起就令舌頭、嘴唇非常"咄"，在口中的風格倒像是一枝年輕的西班牙酒，酸度和紅莓味突出，也有木桶奶油和vanilla，也有dark chocolate的苦，有點像鬥牛勇士的狂妄 (笑)。Finish以酸度和tannin帶到尾，雖長但不特別。

本酒複雜度高，酸度更高，連內子都評為"一味得個酸字"，一般人都應該覺得"麻麻"。本人認為，襯食物 (如牛舌、鴨胸、叉燒)更能顯示本酒價值。

評分：79 (Watson's wine福袋)

為"Sour"味定義 - Felton Road, Cornish Point Pinot Noir 2014, Central Otago

回到new world，又試New Zealand。(這裡要先向某讀者賠過不是，因為原先應該先試的Craggy Range由於愚蠢的理由寫不了tasting note，有機會再說明)

今晚試的Felton Road, Cornish Point的Pinot Noir。Felton Road最著名的除了是Central Otago的先鋒，更是new world以自然動力法種葡萄的先驅，無論是入門的Bannockburn (在莊園附近) 還是高端的Block 3 Block 5都有好評。今晚試的Cornish Point，葡萄園位置在Bannockburn東面，斜度較高。

中深紫，帶點紅，很年輕。

香氣，就是甜甜的cherry或sour cherry，頗活潑，另有熟raspberry，black plum等果味，本酒從香氣看一定浸過木桶，有青竹、青草、少許奶油、香水。雖然香，但不是盡是果味，有優雅的成份。

香氣上的青草味反映在舌頭上，spice像是青椒，很青澀，果味雖熟但被青澀味追上，在此之上是sourness。Sourness表面解作酸度，於本人來說是酸度夾雜咸和苦的混合物，異常地特出。Tannin中低，body也是中低。從口感上，應該理解Felton Road是以Central Otago的氣候要造出Burgundy style，但似乎葡萄成熟度不一，有點四不像。Finish中等，以青椒味作結。

老實說，HKD 400的NZ酒，有點失望。見到網上有人評95、96分，真的有試得仔細嗎？

評分：81

Rioja的高峰 - La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005, Rioja DOCa

雖然已經不只試過一次，但碰巧Watson's wine做特價，就拎出來飲。不過呢枝904已經是最後一枝存貨，暫時不能再飲了。

俗稱904的西班牙La Rioja Alta Gran Reserva 904，是其中一枝旗艦酒，雖然不及同為旗艦的890高級，但複雜度、優雅仍是頂級水評。而2005這個不俗的年份，HKD 300更是爭崩頭。據相熟的sales說，上次一特價各分店就爭到有火藥味...本酒是本人喜愛的Rioja，貪其mature，更貪其表達Rioja風格。

顏色就是磚紅，頗深。

香氣，就是本人喜歡的千變萬化，森林、草菇、木、咖啡、橡膠、肉都能慢慢找到，因為本酒的香氣是絲絲滲出的，而強度都有中等至中高，要慢慢聞，感受其變化。果味則偏紅，sour cherry和raspberry之間，合理。

入口也不能大啖喝，要從舌頭感受，木桶味、磨菇味、酸莓味、奶油、橡膠等，酸度幾乎是惟一支撐，因為tannin已經沒落。中等intensity、中低body，Finish很悠長，也是靠酸度支持。

本酒已經高峰，毫無疑問，很出色。

評分：90 (和上次評分一樣)

p.s. Vinous / Antonio Galloni的tasting note非常準確，比RP甚至本人的更能捕捉到本酒的神粹。

Bright ruby-red. Complex, intensely perfumed bouquet of candied cherry, vanilla, mocha, cured tobacco and spicecake, with a suave potpourri note becoming stronger in the glass. Offers sweet, penetrating cherry-cola and lavender pastille flavors complicated by hints of smoky minerals and candied licorice. The long, subtly tannic finish delivers noteworthy energy and focus, leaving suave spicecake and cherry liqueur notes behind. 94

複雜有餘 - Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2009, Tuscany

再來另一枝，則是可出大場面之作。

Il Poggione的Brunello di Montalcino，連續數年都有非常好表現，2009已經是比較平凡的一年。不厭其煩再提，Brunello是葡萄種類，是從Sangiovese clone出來的，而Montalcino這地方，比Tuscany更熱，能造出更深厚的葡萄酒。

中深至中深紅。

不要看少弱弱的香氣，其實變化萬千，由hazelnut、chocolate、coffee到後期奶油香，中藥、杞子、醬油都變得很突然，果味倒成配角，有sour cherry (甚至更酸)、black berry。從香氣看，入口要分很多次試才能知底細，因為實在太複雜。

入口卻先被那lively的acid搶去first impression，從木桶味和果味爭持的情況，本酒應該剛到了最高峰。除了高和活躍acidity外，tannin也不低，finish中等。本酒複雜、酒身有餘，平衡度也不錯，不難想像本酒一定會高分。

就算，本酒正價要HKD 300以上。

評分：87 (Watsons wine super sale, HKD 199!!!)