太平館餐廳在香港歷史攸久，以瑞士雞翼、巨型梳乎厘等聞名，今晚在中環落大雨，碰碰撞撞入左去避雨，兼食埋飯。叫杯酒飲下，居然用上自己餐廳做label，想必是對本酒甚有信心才將餐廳的聲譽放上去吧！一杯HKD 55，不平不貴。
中深紅色。
香氣已經畫出腸，就是未看label已經估是智利Cab Sau，因為實在太typical：black berry，少量black currant，甚多spice，pepper，香草等，中至中強度。
入口的主要感覺：1) 非常高intensity 2) 非常高spice，主要是來自dark chocolate味。但除此以外，本酒只是low tannin、medium acidity (但明顯)，finish帶spice。平衡度普通，和一般酒樓酒店的宴會酒差無幾。
以自己餐廳作label，結果只是普通，惟dark chocolate味和瑞士汁頗襯。建議先飲一啖再吃瑞士雞翼，頗有驚喜。評分：78
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