Elderton Ashmead，Elderton當然就是Barossa名莊之一，Ashmead就是Elderton家族的姓氏。在Barossa這個一致種Syrah的地方，用Cab Sau作為高端酒的酒莊少之又少。還記得Ashmead 2002就是探訪Elderton的時候，莊主Cameron Ashmead最後給我們試的酒之一，不過當時我們都醉得七七八八，連tasting note都寫不到。不過本酒有幸在香港找到，價錢比澳洲還要平。
本酒一開就是深紅，紅邊，已成熟。
香氣上果味和木桶味大概是6:4，果味由於Cab Sau的成熟度高，black currant和black cherry是較容易辨認的，另外有全新木桶香、bubble gum、jelly、醬油等，強度中強，基本上本酒的氣味都已經完全反映了。
入口是本酒的重點，tannin已經resolve得得多，但仍有不少。酸度中等，果味雖爆仍有很高的balance。Dark chocolate味和finish非常明顯，spice更高得像一枝syrah。Finish長，長久不退。
高果味高spice但tannin柔和的酒襯食物固然一流，但本酒的價值其實是澳洲Barossa的Cab Sau在陳年後的變化。飲開舊世界酒的人當然會繼續無視新世界的潛力，但本人卻高度評價，不認為本酒比同年的法國酒差多少。本酒已到peak，也可以擺多3年。
評分：89 (Watson's wine HKD 435還有95折)
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