西班牙的Bogan - Bodegas Alto Moncayo Garnacha 2012, Campo de Borja

其實飲過不下數次，但每次都有不同體驗。

Alto Moncayo，在Campo de Borja這個西班牙很內陸，熱得來有山阻擋的微氣候地區，是種植Grenacha的專家，當然都因為Grenacha在這個地區的樹齡很高，根種得很深，帶出的風味通常非常濃厚活潑，情況就和Barossa的老樹Shiraz相似。Alto Moncayo除了高分入門酒的veraton外，最著名就是同名旗艦。當然是因為RP連續數年都非常高分，就算是"劣"年2012都有92。

顏色，試過幾次，都是深紅，略有紫紅邊。

香氣是本酒重點，兼最expressive的地方：非常活潑的dark cherry、raspberry味，水果香活潑得像新鮮採摘，也有豐富新鮮的樹林味，木桶香 (注意這種木桶香不像是法國新木桶的vanilla、cinnamon，更像是橡木質的原本氣息)。強度中等至中強，氧化後頗有變化。

入口就是一枝full-bodied，略帶甜味，活潑但深色的果味，spicy也明顯，酸度中高但tannin中等，主要的支撐是甜味和savory。由深色果味，savory和spicy的本酒夾在一起，很有Kaesler The Bogan的感覺。Finish中長，平衡度雖然高，但襯食物 (尤其濃味的，如sukiyaki) 遠比獨飲好，獨飲可能會嫌過甜，過火。本酒未必能擺十幾年，但三幾年不會有問題。

評分：90 (HKD 318)

p.s. 最近已經有2013版，聽wine sales講和2012的風格類似。

只有aging的好處 - Chateau Potensac 2003, Medoc

原本想開Pinot，但老婆今晚唔飲酒。自己飲，開half bottle好了。

Chateau Potensac，飲過酒既人都熟口熟面的波爾多酒。因為本酒除了在Watson's wine有售外，更是超市常客，在2003年有Cru Bourgeois Exceptionnel評級，比一般中級莊"高級"，不過在07年又被除牌。總而言之就是中級莊，而且是在雄獅的集團旗下。

顏色理所當然深紅，帶一點啡。

香氣有趣，因為不是爆果香，black cherry、紅果味都有，但果香稍稍被酒精蓋過，反而奶油，vanilla味開始明顯，甚至有tertiary氣味，水果糖，酸莓味較多，未有如皮革、肉味這種舊酒感覺。

一入口就感受到age過的波爾多酒好處 - tannin resolved。果味和spice仍是本酒的支撐，酸度仍有中等至中上，但酒精度表現實在普通，以13.5%來說太嗆喉。中body，dark chocolate尤其明顯。Finish令人震驚的......短，數秒已經完全消失，大大扣分。

本酒的價值只有一樣，就是陳年的變化。因為其他factor，其實乏善可陳。

評分：79-80 (Half bottle Watson's wine HKD 150)

仍是超市酒水平 - Bodegas Julian Chivite Finca de Villatuerta Seleccion Especial 2010, Navarra

餐餐都飲幾百銀既酒，飲番D平價酒。

Chivite是西班牙Navarra區非常有名的酒莊，其出產的高端酒綽號125世界知名。今晚試的只是入門級的。Seleccion Especial。由於只是日飲的purpose，本酒的葡萄用上長熟難明的tempranillo加上易入口的Merlot，形成不一樣的魔法。

全深紅，沒紫沒啡。

香氣超越超市酒，仍有很重的橡木桶味，奶油味，dark berry、dark cherry。開樽時更多是tempranillo的raspberry，後來越來越多新鮮果香，才令人知道是blend。本人原先認為是tempranillo加grenacha，後來才知是merlot，香氣變得很大眾化，甚至new world的感覺。

入口則是另一世界。除了有少量spice外，本酒內內外外都是一瓶超市酒：沒有特別的果味但非常易入口，還有足夠酸度支撐，其實很不錯，只是仍停留在超市酒階段，tannin中等偏少，但silky。Finish有currant味，中等偏短。

評分：79 (Watson's Wine HKD 158肯定over-priced，本酒實值HKD 100 - 120)

本酒的質素和Lodi的Zinfandel類似，襯粒粒裝的芝士有奇效。

Barossa的潛力 - Elderton Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2002, Barossa

繼續開澳洲酒，難得一枝較"舊"的澳洲酒。

Elderton Ashmead，Elderton當然就是Barossa名莊之一，Ashmead就是Elderton家族的姓氏。在Barossa這個一致種Syrah的地方，用Cab Sau作為高端酒的酒莊少之又少。還記得Ashmead 2002就是探訪Elderton的時候，莊主Cameron Ashmead最後給我們試的酒之一，不過當時我們都醉得七七八八，連tasting note都寫不到。不過本酒有幸在香港找到，價錢比澳洲還要平。

本酒一開就是深紅，紅邊，已成熟。

香氣上果味和木桶味大概是6:4，果味由於Cab Sau的成熟度高，black currant和black cherry是較容易辨認的，另外有全新木桶香、bubble gum、jelly、醬油等，強度中強，基本上本酒的氣味都已經完全反映了。

入口是本酒的重點，tannin已經resolve得得多，但仍有不少。酸度中等，果味雖爆仍有很高的balance。Dark chocolate味和finish非常明顯，spice更高得像一枝syrah。Finish長，長久不退。

高果味高spice但tannin柔和的酒襯食物固然一流，但本酒的價值其實是澳洲Barossa的Cab Sau在陳年後的變化。飲開舊世界酒的人當然會繼續無視新世界的潛力，但本人卻高度評價，不認為本酒比同年的法國酒差多少。本酒已到peak，也可以擺多3年。

評分：89 (Watson's wine HKD 435還有95折)

新舊世界難辨 - Yarra Yering Dry Red No.1 2010, Yarra Valley

公務繁忙，忙裡偷閑。

Yarra Yering，香港人比較熟悉的澳洲Yarra Valley區酒莊。原本Yarra Valley是種Pinot、Chardonnay的好地方，但Yarra Yering偏要種Cab Sau、Merlot、Melbec而釀造成"No. 1"，反而大受歡迎。(還有No. 2，用上Syrah...) 上次試過2009，非常Bordeaux。今次試2010，應該相距不遠吧！

完全深紅，開始進入成熟期。

香氣和一般新Bordeaux無異，只缺black currant。本酒的香氣中等強度，有black berry、black cherry、新木桶，vanilla、bubble gum味等，以Bordeaux-blend來說頗活潑。

入口有raspberry (即不是全黑)、black berry、dark cherry等果味，有spice，酸度中高至高，在舌頭上長久不退，tannin中至中高，帶savory。只是blind taste的話很難分是舊世界還是新世界的酒。Balance中上，有中級莊甚至列級莊水平，不過暫時太年輕，要等tannin溶化後才可見本酒還有怎樣的發展。

本酒的質素大概有波爾多4-5級莊的水準，價錢並不是超值，可以說是物有所值吧！

評分：83 (Half bottle Watson's wine HKD 180)

超級日飲 - Echo de Lynch Bages 2010, Pauillac

懶得溫書，飲D比較熟悉的紅酒。Echo de Lynch Bages，就是Pauillac五級莊Chateau Lynch Bages (靚次伯) 的副牌。雖然年輕，風格簡單，卻有強大而順口見稱，在副牌的世界相當有名，08年前稱Chateau Haut-Bages Averous。

時至今天仍是深紫色，帶一點紅。

本酒於靚年出產，Cab Sau比例過半，香氣簡單統一，相信各界tasting note都會認同是black fruit dominant。其中black berry比例較高，也有black currant、奶油、tobacco、鉛筆味，風格表面上很爆，中等強度，其實更偏向優雅。

入口第一感覺是酸度很高，較有raspberry的酸味，tannin其次，silky structure第三。body中滿，絕對沒有過多利用2010的氣候令其過於tannic，反而是較早能飲的酒款，平衡度非常高，強大又順口，入口又甚有Pauillac風格，和2009相似。Finish有currant、raspberry味。

不過，本酒複雜度其實普通，而且價格不高，令本酒成為perfect daily drink，獨飲也非常享受。

評分：84 (Half bottle HKD 180@Watson's wine)

題外話，無論Neal Martin還是Jeannie Cho Lee的tasting note都很準確，和本人不相伯仲，可以參考。

惡劣天氣的回報 - d'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2011, McLaren Vale

Dead Arm，100% Shiraz，澳洲d'Arenberg旗艦酒之一。雖然名字有點不吉利，"死亡之手" (Dear Arm)原本是指對葡萄樹的一種疾病Eutypa lata，會令葡萄樹的一部分枯萎，卻令另一部分的葡萄更集中，更有風味。本酒在香港卻頗有名氣，既full bodied又平衡，試試澳洲的劣年2011。

顏色深紅，略帶紫邊。

香氣仍是澳洲風格，其黑胡椒、black berry在劣年仍有不錯的成熟度，香氣強度高，帶點濕樹林的氣息。

入口有點特別，明明是高濃度高spice高果香的酒，在甜度像剎制般停了下來，不會過甜，形成像颱風風眼中心的平靜。四周都是果味spice (味精)，但中間卻不誇張，不太爆，倒令人舒服。Tannin頗高，酸度也是，是稍年輕的酒。finish中等，帶dark chocolate味。

本酒雖然有new world的爆果香，卻在palate上大做功夫。似乎2011的壞氣候也為澳洲帶來有趣的酒款。濃度高，襯高濃度甚至咸味食物也好，火鍋的好選擇。

評分：85 (RP 95，HKD 350)

慢慢揮發 - Domaine de la Vougeraie Gevrey-Chambertin 2012, Cote de Nuits

今晚想以較優雅的酒麻醉自己，優雅則莫過於Burgundy。試的是Gevrey-Chambertin，沒有指名是那些田。根據Domaine de la Vougeraie官網，本酒的葡萄採摘自La Justice，Les Galands這些較東面而且平地的葡萄園，質素應該高得有限。

和一般適飲的Burgundy類似，中啡紅色。

香氣隨時間有不同變化，不過新鮮的raspberry、dark cherry肯定走不掉，皮革、肉味只有開瓶時聞到，後期已經是fruit dominant，紅果味已經熟。中等至中強強度。個人認為，本酒的風格要到後期才是Gevrey-Chambertin，前期較像Chambolle-Musigny。

入口和香氣一樣，隨時間有變化，一開始savory味較多，不很討好，後來的raspberry肯定令多數人都喜歡，因為酸度不太高，和果味相比平衡，入口肯定有木桶味，body中輕，帶mint，finish很長，難忘。

評分：81 (Ｗatson's Ｗine HKD 550 -> 298, RP 86-88)

本酒的價值大概在HKD 350左右，要慢慢品嘗，感受其變化，肯定會越飲越好飲，但襯焗三文魚非常差，腥到飛起。

餐廳的酒 - Tai Ping Koon Reserva Cabernet Sauvignon NV, Chile

來一篇外傳。

太平館餐廳在香港歷史攸久，以瑞士雞翼、巨型梳乎厘等聞名，今晚在中環落大雨，碰碰撞撞入左去避雨，兼食埋飯。叫杯酒飲下，居然用上自己餐廳做label，想必是對本酒甚有信心才將餐廳的聲譽放上去吧！一杯HKD 55，不平不貴。

中深紅色。

香氣已經畫出腸，就是未看label已經估是智利Cab Sau，因為實在太typical：black berry，少量black currant，甚多spice，pepper，香草等，中至中強度。

入口的主要感覺：1) 非常高intensity 2) 非常高spice，主要是來自dark chocolate味。但除此以外，本酒只是low tannin、medium acidity (但明顯)，finish帶spice。平衡度普通，和一般酒樓酒店的宴會酒差無幾。

以自己餐廳作label，結果只是普通，惟dark chocolate味和瑞士汁頗襯。建議先飲一啖再吃瑞士雞翼，頗有驚喜。

評分：78

怎可能如此高分？ - Cullen Sauvignon Blanc - Semillon 2013, Margaret River

話說早前Watson's wine做promotion，大量HKD 175的葡萄酒可供選購，惟一一枝白酒本人就選了Margaret River非常高分的Cullen Sauvignon Blanc - Semillon，分數高得不可思議，2013的本酒有TS 96, JH 97。Cullen在Margaret River可算是個名莊，較有名的是Bordeaux-blend紅酒。

本白酒，顏色淺金。

香氣大抵有新世界的fresh、中等強度的白花香、hazelnut、忌廉、少量mineral，citrus fruit為主，頗有Bordeaux白酒特性，註定本酒是走elegant style。但以如此高評分來說，只是一般級數，沒有太多特別之處。

尤幸入口平衡度不錯，中等強度，中等酸度，nutty、西柚、lemon味較多，其實可以讚美之處不多，不討人厭就是了。Finish中等，有西柚味，沒有其他特點。

本酒平衡度足，沒有明顯缺點，作為餐廳的白酒很不俗，但高分到96、97？肯定本酒不值此高分。襯煙三文魚猶其差，非常不夾。

評分；79-81 (TS 96, JH 97)

就是年份的分別 - Chateau Senejac 2010, Haut-Medoc

Chateau Senejac? 就是上星期飲過2009的中級莊，自從被超五級莊Chateau Pontet在2008主理Chateau Senejac後，獲得好評，價錢倒沒有大升，成為一眾飲家喜訊。飲過2009後意猶未盡，便開了同是超級好年的2010，卻發現......

酒色深紅，仍是非常年輕。

香氣更年輕，雖然不致於封閉，卻只有一般靚年波爾多酒的特色，black currant和cedar、lead味當然明顯，其次是milk chocolate (不是dark)、coffee、cinnamon、mint、green leaf、茶等，大多都是法國木桶給予的初期味道，仍有一定發展空間。

入口更更年輕，tannin很高，酸度中等，中滿body，中高intensity，相當深沉、powerful、tannic但不會過火的酒，和開始盛開的2009完全不同，帶一定spice，一定savory，finish很長。

可以說，本酒實在太young，根本未有顯示自己的風格，現在飲來只是一枝普通的靚年份波爾多酒，要有耐性擺下。但價錢仍是一絕，half bottle HKD 100有找。

評分：83+

既舊亦新 - La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005, Rioja DOCa

由於生日時開o個支Chablis完全corked，今晚同fd再飲另一D補數。今晚開的是酉班牙酒，最著名的Rioja，更著名的是在香港的稱呼 - 904 - 一講904就知是La Rioja Alta本酒。
開的是05年，不是絕靚但仍是相當好的年份，現在是高峰。

經過10年，本酒的顏色是中等紅。

香氣在"舊酒"中已是是高峰，甚至已過高峰，中至中強濃度的紅莓，熟肉，但舊熟肉中能透出新鮮red currant，相當奇特，既舊又新，既紅也黑，對一般人來說香氣可能不很"fruity"，卻是西班牙Rioja的寶藏。

入口比香氣略為簡單，以酸莓為主，這才是tempranillo嘛！雖然有中至中高的酸度但只是中等至中低tannin，在高峰的舊酒很常見。平衡度很高，中至輕酒體，但不影響長長的raspberry finish。

本酒大概是old world舊酒的典範，優雅持久但仍有果香，難怪一眾香港飲家喜歡得很，價錢？只夠你買枝新年份中級莊吧！

評分：90 (RP 96)

意外地早飲 - Chateau Senejac 2009, Haut-Medoc

回到波爾多。

Chateau Senejac，波爾多上梅多克區 (Haut-Medoc)的中級莊。最為人所知是由五級名莊Chateau Pontet Canet的釀酒師主理，所以可以相像和Pontet Canet一樣是採用有機種植法。今次由於有promotion關係以HKD 175買到坊間超過HKD 300的酒，非常抵。

顏色令人意外，已經是深棗紅色，成熟度佳。

香氣是本酒加分位所在，Bordeaux非常常見的black currant、cedar、lead pencil都有，更多cherry味、coffee bean、法式木桶香，不會有一種aroma蓋過其他，很平衡，很討好，強度中等至中強。

入口很有功架，tannin不高但柔和，酸度不高但總會在舌頭上remind你，微量的chocolate、spicy (食用spice) 和earthy加深了本酒的complexity，也加長了finish，加深了印象。對只是中body和中intensity的本酒加了不少生氣，果味很重但仍是old world酒的範圍。

非常有fine wine水準，有Lalande Borie、Gloria甚至Clerc Milon水準。而且不只是濫用2009的絕好天氣，也表現出酒莊本身的風格。本酒已可飲，也可擺5年左右。HKD 175應該要一箱箱買來收藏...

評分：85 (RP93，可decant 1小時，襯食物佳，HKD 175@Watson's Wine)

順帶一提，Jeff Leve - The Wine Cellar Insider的tasting note很中肯準確。

"Medium bodied, soft tannins, forward with an open, black cherry, cassis, licorice and earthy, espresso bean character, this is already fun to drink with a little bit of air. Bringing in the team of Alfred Tesseron has really upped the game for Senejac. 90 points"

深色大啖...勃艮地 - Alain Gras Saint-Romain Rouge 2013, Cote de Beaune

要明白本酒的label已經不易。

首先要介紹如何讀酒label。Saint-Romain是Burgundy的村名，Alain Gras才是酒莊。那麼Saint-Romain在哪裡? 這個地方連擁有WSET level 3的我都要另外查書，才知道是Cote de Beaune的村酒，但其實從位置上已經幾乎不在Beaune村範圍，斜波很多，非常受陽光眷顧，但沒有一級田和特級田。

由於斜度很高，顏色意外地深色，深紅甚至帶一點紫。

香氣幾乎和一般Burgundy隔絕，沒有木桶、野味、皮革、生肉味的Saint-Romain就是簡單但充滿果味的black cherry為主，black berry為輔，帶少量泥膠式的vanilla，強度中低至中等。

入口酸度絕對不及一般Burgundy的靚酒，連村酒都不如，但果味較高，body較厚身，balance反而很高，令人不覺大啖大啖的飲，和Burgundy的優雅和細味品嘗背道而馳，有香草和涼茶的甘香作收結。

無論如何，本酒的確是一枝優秀的pinot noir，但沒有太多勃艮地的特性。當成new world也許較能capture本酒的優點。就算以原價HKD388來說都不太過分。

評分：84 (Watson's wine HKD 180 原價388，完全不用decant)