產量少，更隻中 - Domaine Zind-Humbrecht Riesling Roche Calcaire 2015, Alsace

開下白酒吧，再涼就要留番出年了。

今晚開是的法國Alsace Riesling，來自大莊Domaine Zind-Humbrecht的Roche Calcaire (Calcaire解作Limestone。葡萄園位置向東南，雖然位處山腳，論位置略遜，但limestone成份高，仍然有著long growing season的好處)。Zind-Humbrecht作為獨立酒莊，不是太長歷史，但作為葡萄農已經數個世紀，現在所有的酒，葡萄都來自Domaine，不假外求，而種植則偏向Bio-Dynamic。這個名莊的特色是較fruity、較甜 (Alsace較少甜)，連wine label都有註明甜度。以本酒為例，就是"1" (不甜)，接近一般Alsace標準。正價HKD 225，特價時可達HKD 158。

酒色比一般白酒深，中金黃。

香氣就是傳統的riesling，一聞就有gasoline，果味成熟，可達stone fruit水平，有apple、pear、grapefruit，甚至有點honey、炭燒味，不過香氣散得快，且有鐵鏽味明顯，是其短處。

入口乾身，仍有微量甜度，honey味稍多，口感稍濃，也比一般入門白酒重身一點。有minerals、pear等，雖然果熟，且有一定層次，其實仍是簡單的酒，加上酸度稍稍不及 (其實已經不低)。

本酒是典型減少產量的效果：深色、入口有一定力量，果味較成熟等，這些都是入門白酒中的良好示範。作為Alsace Riesling，本酒交足功課。要彈的當然有 (mineral略多、酸度略低、略高酒精)，但一般食飯，足夠有餘。Sam哥一向對白酒要求不高，"不膩、不淡、平衡"就可以了。

評分：81

售賣：Watson's Wine HKD 225 (On sale HKD 158)