沒落的柔和三級莊 - Chateau Kirwan 2012, Margaux

今晚煎牛肉粒，所以放棄了一屋都是的pinot noir，回到Bordeaux，一枝Margaux區沒落的三級莊，Chateau Kirwan 2012。

Chateau Kirwan，麒麟，Margaux區有名的三級莊，風格一如其他Margaux區酒莊，細膩甜美。以前試過這個莊的03、10，想當年買枝不俗年份的麒麟都索價5舊，今天買來的2012只是HKD 298，幾乎中級莊都不如。如果有留意酒花，近年這個莊的價錢更是"慘不忍睹"，只是二百多，實在有辱三級莊的尊貴，卻也是消費者之褔。

顏色深紅，透出的光線很漂亮。

香氣盡顯本酒的成熟，果熟甜美而吸引，果味有相當強度的black currant、black cherry但沒有要久等的水渠味，倒有相當高的奶油香、森林、金屬、smoky、墨水、活潑的spice，是趨向成熟的表現。

入口有著比一般列級莊更柔和的口感，開酒時的柔和更令人舒服感動，但這個柔和不是來自tannin，而是味道上的柔和。Tannin倒高，酸度中至中高 (慢慢變成高)，入口的intensity中等，平衡度高，像是即開即飲的類型，木桶味在口中和果味旗鼓相當。本酒結構足夠但果味略低，似乎不利久存。Finish帶earthy、帶spice，中等長度。

本酒香氣吸引，果味成熟，柔和感不但超過同莊的2003/2010，更超過同是Margaux區的Prieure-Lichine和美人魚，更不用說力士金/RS了。在列級莊中是大啖倒入口的利器，奶油味cover了本酒應該高的tannin，果味強度中等不如tannin和酸度般高，耐擺度成疑，但仍是不俗的好酒。

評分：85-86

售賣：Watson's wine HKD 298

略為舊派木桶 - Louis M. Martini Monte Rosso Vineyard Cabernet Sauvignon 2012, Sonoma Valley

早陣子有網友問到本酒，出於好奇本人也買了來試，一枝舊式的美國酒。試後卻讓人回想起，美國酒在變成今天的風格前，也是Bordeaux舊派的擁護者。

Louis M. Martini，當然是美國大莊，平至超市酒都有其身影。由初級的Somoma County到中級的Alexander Valley，Louis M. Martini都離不開順滑易入口的本色。而今晚試的Monte Rosso葡萄園，除了更位於高處，也在wine making上下了不少功夫。本酒只用Cab Sau和Petit Verdot葡萄，而且在美國/法國木桶陳年27個月之久，已經證明本酒絕不是滑身易入口型。

顏色，深紫紅，略為年輕。

香氣有著很多木桶的優點，除了在約隱約現的dark cherry、black cherry，currant果味外，本酒的香氣盡在木桶上，椰子、vanilla、coffee、chocolate、cedar等，而aging係的腥肉、皮味也逐步浮現，果味強度只是中下，但木桶強度有中等。

入口肯定有的口感是高酸、earthy和非一般強度的食用spice。而tannin和酸度高企，果味和chocolate味後至，接著有刺舌的spicy味，後來得知，這是Monte Rosso的signature spice味。本酒肯定是full bodied甚至略太"結"，而且high intensity，一開始令人難以approach。但，在口中的餘韻隨時間發出光茫，少甜的果味和高酸度和高spice增添了不少優雅感，是本酒的最大吸引之處。

本酒高酸高spice，要大啖入口幾不可能，要小口品嘗在口中的變化，本酒的舊式Bordeaux方程式，高酸的果味+長時間木桶+特定風土的spice，也能編奏出令人回味的樂章。這種優雅的體現，有點像之前試二級莊Durfort Vivens 2000的感覺。本人認為，這種舊式Bordeaux，aging potential更佳。

評分：85+

售賣：Watson's wine HKD 498

果味收斂的魅力 - Leonce Bocquet Chambolle Musigny 1er Cru Les Groseilles 2010, Chambolle Musigny

跳來試Burgundy，早兩天在偉成洋酒買來作免泊車之用，見到村莊不俗，年份不俗有九折還有Burg杯送便買來試試。

Leonce Bocquet是很有歷史的negociants (酒商)，Leonce Bocquet本人在Burgundy頗有名聲，富有而且對Clos Vougeot有著重要影響。不過酒商本身已經被另一酒商Patriarche買下，也即是巨艦Castel的旗下了。至於Chambolle Musigny，是很多人認為是全世界做得最"優雅"的酒村，其一級田Les Groseilles較接近Bonnes Mares山下，預期本酒會是優雅風格帶點粗曠。

顏色是漂亮的中淺紅，略有橙邊。

香氣一言蓋之，收斂而千變萬化，時而有新鮮的red cherry紅果香，時而有較熟的raspberry，還有動人的花香 (近黃、白花)，木桶、vanilla香，甚至熟肉、皮味都在不同階段滲出，但強度中等都不如，果味的收斂帶來了不同的變化。

入口卻沒有香氣般陶醉，盡是高酸版的raspberry、dark cherry、prume味，活躍的酸度帶來了spice，但不是最新鮮的感覺。其他味道有陳皮、海水、熟肉味，tannin中輕，強度中等，finish中等。平衡度一般，優雅感當然不及更有名的Les Amoureuses，但慢慢在口中咀嚼還是有令人回味之處。

本酒以複雜動人的香氣為先，高酸prume和spicy的口感為後，以一般試酒標準本酒的強度只是合格，而平衡度也只是平平，但飲Burgundy，很多時就是細味的優雅、舌上的刺激令人蕩氣迴腸，果味平衡度反顯得次要。

評分：83-84

售賣：偉成洋酒HKD 440

很甜很爆 - Chateau Sixtine Chateauneuf-du-Pape 2012, Rhone

連續三晚開酒，飲到short左。開得new world多，跳回法國酒飲教皇。

Chateau Sixtine，法國教皇區酒莊，產量不是很高，如本酒2012年只生產15000枝，而且充份利用GSM葡萄的特點，在2012較多日照的年份種出糖份酒精極高的紅酒，這種風格和西班牙Campo de Borja區的Grenache尤其相似。對RP來說當然好，有92分。本酒買入時是HKD 215，在教皇區算是平。

顏色是深深的寶紅色。

香氣強勁，遠遠都聞到Grenache+Syrah的超熟果味，尤以Grenache佔多，有red berry、currant、dark cherry、raspberry、和一般食用的香料等，但不是一味爆，本酒也有著深沉的墨水、cedar、香草等，加上一層酒精撲鼻而至，酒精高得像強化酒。

入口貫徹香氣的方向，首先在甜度上反映。以紅酒的標準相當甜，這個甜度比澳洲Kaesler the Bogan的甜度更高，直逼西班牙Alto Moncayo。而且果味豐盈，爆得很，幾乎不像是舊世界的酒，中滿酒體，中高intensity，tannin則甚有水準，應高則高。果味大致以紅果實為主，帶點spice，撇除甜度texture頗滑身，Finish中長。

本酒以這個甜度和果味，評價注定是兩極化。愛果味豐盈平衡酸度的人當然如獲至寶，但對喜愛輕身優雅木桶aging的人卻是個惡夢。對本人來說，200頭有這個水準，如果都要投訴則太苛刻了。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 215

一點酸、一點鹽 - Craggy Range Kidnappers Vineyard Chardonnay 2008, Hawke's Bay

一連兩晚開酒，昨晚提到Craggy Range，正好有枝half bottle白酒，又平又清爽。Craggy Range的Chardonnay，來自New Zealand較暖的Hawke's Bay，是種fruity又crispy chardonnay的好地方，昨天在Watson's見到，難得是back vintage，而且half bottle只是六十多元，實在沒有理由不買。

顏色中檸檬色。

香氣有中等至中高強度的honey、mineral，和apple、green apple，pineapple等熟的stone fruit和mineral為主，當然沒有甚麼creamy、soda的aging味道，但總算合格有餘。

入口甜度off-dry，有著頗活潑但未到尖銳的酸度 (一點酸)，質感活潑但算是平滑，沒有過多的果味，過高的mineral (一點鹽)，還有可讚的是強度沒有刻意調高，finish有mineral加持屬長。

整體上是易入口又balanced的白酒，果味酸度不缺，複雜度則欠奉，和澳洲Adelaide Hills的chardonnay有很多相似之處，獨飲可以，襯食物 (熟白肉、熟海鮮) 更佳，價錢更是平。

評分：84

售賣：Watson's wine HKD 68 half bottle

給Cloudy Bay洗底的"地方" - Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2014, Central Otago

一連考了兩科分別為汽酒和強化酒，論艱辛絕對比考高考有過之而無不及，對本人等中坑更甚為吃力。怎也好，總算考完，成績暫時放埋一邊。休息一下，即時開酒。

Cloudy Bay，New Zealand最有名的酒莊之一，在香港最有名的酒當數其Sauvignon Blanc，是超市以至wine shop、雜誌的常客，價錢卻通常偏貴，有留意本blog的讀者都知道本人尤其討厭它的Sauvignon Blanc，而pinot noir也是偏貴，三百元給人一百元的質素。本酒是高一級的Te Wahi (解作"地方")，產自Central Otago，能否給Cloudy Bay洗底？

顏色中紅，比pinot來說是相當深色了。

香氣是令人驚喜的。高濃度的red cherry味，raspberry味，新鮮但未到strawberry般剛摘下的青香，果味不會過熟，但仍澎湃，木味似無還有，只是香氣，已經甚有Central Otago的風格。

入口也不失禮，中等強度，中等酒體，沒有過分的果味 (但仍是新世界類)，有著能balance紅果味的earthy，給予本酒層次。留在口中的浮動，紅果味道從口和鼻滲出，令人慢慢領略Central Otago的美好。Finish中長，alcohol表現佳。

本酒活潑而不失優雅，強度高而平衡，是頗有功架的new world pinot noir。本酒算是給Cloudy Bay洗去又貴又不值的污名，比同區的Cambridge Road相比仍有距離，但比Craggy Range、Felton Road入門酒好。

評分：86

售賣：Watson's wine HKD 400 (正價要650...)

百元的yeasty味 - Levert Freres Cremant De Bourgogne Brut, Burgundy

今晚買了各大超市的汽酒作tasting用。全都是數十至百多元的，Prosecco、Cava、Crement、Sekt等都有。特別要提提其中一枝，來自Burgundy的Levert Freres Cremant De Bourgogne。

Levert Freres酒莊就在Burgundy南部Mercurey區中心，是其中一個最古老的酒莊，紅白酒略有名氣，但汽酒則幾乎沒有人知。經驗之談，Cremant De Bourgogne是找尋好東西的地方，用上traditional method (champagne method)加上足夠酸度的chardonnay、足夠優雅的pinot noir，很多時會找到物超所值的作品。以本酒為例只是HKD 118。

顏色就是淺檸檬，汽泡太遲看，散盡。

香氣是本酒最令人留意的地方，有著不下於入門香檳的yeasty、biscuit味，chardonnay的stone fruit、white peach、red apple，在香氣上不屬於青青、refreshing的風格。

入口有著相當高的酸度，普普通通的grapefruit果味，略帶苦，red apple、green apple都能找到，只是香氣上的yeasty味到了入口只剩下少許，body有中等，intensity也有，結構實屬合格有餘，finish中等。

本酒的香氣頗有香檳風格，yeasty味比同場的任何汽酒都高不少。但雷聲大雨點小，入口變回了果味濃度中等的汽酒，濃度沒有問題，但酸度略嫌高，加上苦味都要扣分。但，HKD 118，不要太高要求了。

評分：79

售賣：Foodwise HKD 118

又舊又複雜 - Senorio de San Vicente Tempranillo 2006, Rioja DOCa

荒廢了這個blog一段時間，今晚開枝西班牙Rioja襯parma ham。說起Rioja，曾有網友在本blog質疑100% Tempranillo的可能性和質素，碰巧本酒就是100% Tempranillo，就看看本酒的水準。

Senorio de San Vicente，來自酒莊Sierra Cantabria，種的Tempranillo是其clone Tempranillo Peludo，一種接近沒有人再種的品種，老得很，極低yield而果味集中，現在則有數間酒莊開始看見它的潛力。本酒雖然沒有甚麼"reserva"、"gran reserva"的label，也有極高質素，WS和RP都給予93分。

顏色比一般age過的Rioja略深色，深紅帶紅邊。

香氣是第一層複雜。沒有甚麼大果香，但木桶香很高：vanilla、mushroom、樹皮、墨水、奶油、coffee都不缺，果味僅有raspberry、酸莓，是非常傳統風格的Rioja。

入口是第二層複雜，酸莓味並不阻擋本酒的smooth texture，酸度比預期高，甚至超過酒中所有components。Tannin中等，果味就是酸莓，木桶味有coffee、spice和相當高比例的savory等。Body中等，Finish長，全是酸莓。

本酒是極為經典的Rioja風味，對飲者要求比Vina Tondonia、904都來得高。雖然是優雅風格，但酸莓味嫌太高，獨飲似乎有點吃力，襯parma ham不錯。本酒複雜度幾乎爆燈，給人的印象很深。

評分：83

售賣：大概HKD 400，現在Watson's wine有2012版本，age過後可以一試。