寫一枝Barolo。
看label，如此皺的wine label？一定是商店或家中儲存不當吧。剛好相反，這枝酒是從酒莊直接買的，卻已經是莊主走遍酒倉最佳的一枝。但Sam哥絲毫不介意，相反還很欣賞這些顯微鏡級的酒莊規模的心意。
Gianni Ramello，意大利Barolo區相當小型的酒莊，位於La Morra市中心。雖然有自家葡萄園，但酒莊規模非常小。怎小？就是整個酒莊加起來都只是數百尺的面積，和你我的家差不多。其中一間房擺放了數個"大"木桶作maturation，一間小房作bottling。那發酵呢？就是用上"酒莊"外的小庭園，放上數個發酵桶 (加一個basket作pressing)。控溫？說笑，放到庭園就是想以外面的冷空氣作"控溫"了。打開室外發酵桶的蓋子就是滿滿的nebbiolo (dolcetto和barbera已經完成發酵所以發酵桶是空的)。
雖然如此，個人非常欣賞這些原始的手作，機械的、電腦的，都沒有那分人情味。這個莊人情味很重，例如家族有喜事都會特意收藏同年的葡萄酒 (雖然有些已經不能喝) 以作紀念。還有，探訪這個莊可說是最"經濟"了，試酒連ham platter只是收了10 EUR，大酒莊動不動就50 EUR起跳了。Gianni Ramello現只生產紅酒，而Barolo更只有一款，就是位處La Morra向南的葡萄園Rocchettevino。
Barolo看似貴重，但走進這個區，很多供應本地的酒卻賣得很平，以本酒為例只是200元頭。
2013的本酒顏色略有啡邊，以紅為主，中深，略有酒渣。
香氣中強，清新，乾淨但有一定複雜性：焦油和black berry (好年) 為主，另有茶葉、樹枝、有森林氣息，但木桶香薄弱，明顯不想以木桶味蓋過葡萄原來的味道。香氣發展良好，正準備進入高峰。
入口酸度沒有預期強 (但都很高)，tannin也沒有預期尖銳 (也高)，令人飲得舒服 (以Barolo來說)，入口的tannin、辛辣、加上黑果味和發展中的松香、磨菇、香草等，形成了本酒的結構。酒精感比預期略高，finish柔長。發展上已經接近高峰。Body中滿。
本酒較接近現今的新Barolo風格，較早已經可以享受 - 成熟奔放的果香、完整結構和直接易明的木桶氣息，加上不俗的短期發展，用來襯上牛扒有奇效，較輕味的食物就可以避免。
評分：84
售賣：Barolo當地大概EUR 25
發展用的酒槽
室外沒有控溫的發酵槽
Basket Press，真的是一個大木桶而已
沒有留言:
發佈留言