越靚越不值 - Chateau Beychevelle 2010, Saint-Julien

首先要交代酒聚人數已滿，多謝支持！
有很多人都說今次酒聚人數太少，太快full，可唔可以加人數。
原本係可以嘅，但係由於酒水Sam哥自己出，所以無法招呼到更多人了。
下次吧！下次會攪個可以多D人參加嘅酒聚，謝謝！

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昨晚去了吃鐵板燒，free corkage，就帶了枝"可能"太年輕的波爾多酒去 - Chateau Beychevelle 2010。

Chateau Beychevelle被稱為大龍船，是波爾多左岸Saint-Julien區四級莊。莊園宏偉美麗，被譽為波爾多的凡爾塞宮。據說以前莊園為海軍上將擁有，路過的船隻都要下半旗以示尊敬，即是法文的Baisse-Voile，慢慢變成今天的Beychevelle。幾經歷史，現在由法國Castel集團和日本Suntory集團管理。隨了副牌Amiral de Beychevelle外還有超市級的三牌酒Grand Bateau (遲些會分享)。大龍船的風格深實但有高earthy和mineral氣息，飲時大有在船上漂流的感覺。

顏色紫紅，又殺嬰...

香氣深沉但強度不高，倒很集中，開始時只有木味和black berry，連cedar都沒有。慢慢地有Pencil、cedar、酸莓、奶油甚至薄荷，currant味始終不明顯，但複雜度仍佳。

入口就是大龍船，即是甚麼？就是高酸度、高強度加上更特出的海水咸香、奶油、還有一點辣度，十足在海上漂流，甚有霸氣。霸氣還霸氣，平衡度卻不怎樣，本酒的高酸和中高tannin，full bodied卻被海上咸味慢慢蓋過，最後形成長長的savory finish。

本酒複雜上佳，平衡度卻由於要兼顧特殊咸香風格犧牲不少，雖然結果仍可接受，但這個質素實在不如同是大龍船的2011年，最少在性價比方面差不少。最後一提，2010由於是極佳年，價格在近幾年火箭式上升，索價近千元。

評分：83+

售賣：抽獎禮物，街價近千

Sam哥的第一次酒聚 (晚飯)

終於搞第一次酒聚 (晚飯)！
由於係第一次，Sam哥有心想多謝讀者，酒水方面由Sam哥私人出，所以先做到呢個價錢 (下次一定無)。


日期：2018年7月13日 (五)
時間：07:30pm
餐廳：尖沙咀北京老家 (尖沙咀港鐵站A2出口)
地址：尖沙咀堪富利士道11號堪富利士大廈2-3樓全層
菜式：北京填鴨、宮保大明蝦、排骨炆鮑魚等
酒款：仲source緊
價錢：HKD 400 net/位
人數：12
程度：入門級


報名可以私下facebook message Sam哥或電話/Whatsapp：90224817
報名時請講明有幾位
因為人數上限只有12位，所以請盡快報名，謝謝。

要醒酒的耐性 - Chateau Grand Mayne 2012, Saint-Emilion Grand Cru

講酒前先交代一下，籌備已久、萬眾期待的第一次Sam哥讀者聚會將於本周公佈詳情，請繼續留意最新消息。

今晚開枝近日online買到的波爾多右岸酒Chateau Grand Mayne。這個位居Saint Emilion列級酒莊的名牌在香港也薄有名氣，銷售點多，個人也認為這個莊水準優良，雖然葡萄園並不是高斜特佳，但土壤加上wine making搭夠，不但部分用上木桶發酵，還有80%以上新木桶，還要age 24個月，是甚有野心 (信心)，要造出絕佳收藏效果的表現，Sam哥曾試幾個年份，都認為這個高Merlot比例的右岸酒，潛力堪比不少左岸列級莊。價錢方面，特價三舊。

顏色深紅，非常少略紫邊。

說香氣前要說醒酒，本酒一開始只有新木桶的泥膠、橡木味，到醒酒個多兩個少時後才慢慢浮現的blue berry、black berry果味還有相當不俗的香水、紅花香、white pepper等，一不留神還以為本酒只有力士金的級數，其實醒酒後變化不少，值得期待。

入口的果味很濃，強度肯定是高，spicy味很突出，像辣椒，加上苦苦的dark chocolate味、earthy味、泥膠木桶味，有點乾澀和rough的tannin，雖然勉強仍算滑身，但似乎兩個小時仍未可以完解放本酒。中滿酒體，苦味百出，finish也被波及，長而無當。

到了最後也只能解放本酒的香氣 (還要是九牛二虎之力！)，入口雖然各項都有特出表現，但平衡度有問題，過於側重葡萄的濃縮、木桶和力量，忽略了令飲者愉悅，覺得好飲的本質，變成只有力量的飲品，略略浪費了本來表現相當優秀，甚至令人陶醉的香氣。要等多數年？恐怕進步有限，不如寄望其他年份。

評分：83

售賣：Watson's wine HKD 468 on sale 390 online sale 325

有性格 - Clos du Val Winemaker's Signature Series Petit Verdot 2012, Napa Valley

講番另一枝朋友請飲的酒。有一種葡萄，經常接觸，但很多酒友對其都認識有限，因為它很少成為主角 - Petit Verdot (小綠)。

本酒的美國酒莊Clos Du Val，來自Napa Valley的名區Stag's Leap (鹿躍)，就和超級名莊Stag's Leap Wine Cellar比鄰，生產極高質素的Cab Sau，尤其在1976年的巴黎盲目以第八名完成，為世人所認識。不過對今次的主角 - Petit Verdot，仍未有很多人知道 (尤其亞洲人)，Petit Verdot雖然有質感，有結構和潛力，但本身極遲熟，以加洲的較暖氣候比Bordeaux更有機會造出100% 的優質Petit Verdot。以其熟成和結構，加上在法國木桶陳年18個月，怎樣說都是長熟型葡萄酒。

顏色紫紅，仍屬年輕。

香氣一開時頗封閉，慢慢有Bordeaux式的black berry、blue berry，年輕的墨水水渠還有金屬，初步發展出紫花香、奶油味，強度中強。雖然中強，但其實香氣各有各表現，加上極年輕，要很長時間才有較多發展。

入口果味充足，有乾澀的口感但不太rough的tannin，酸度也相當高，高於Bordeaux酒。中高等強度但酒身滿 (成熟度的表現)，加上更高的酒精感，令本酒的第一感覺是太年輕。另配以spicy (petit verdot的特色) 和earthy味，很有性格，中等finish。

本酒香氣年輕，入口更年輕，而且有野心，有性格，雖然眾多因素都令人認為本酒未飲得，現在很難作準。不過個人認為本酒口感太乾澀，影響飲家對它的印象。又其實，有性格的酒，和有性格的人一樣，都是滿身缺點但有很多支持者，Petit Verdot就是這樣的葡萄。

評分：84+

售賣：美國才有，大概5舊

失去tannin的潛力 - Tenuta L'Illuminata Colbertina Barbera d'Alba 2009, Piedmont

轉回窮人mode，有鑑於不少讀者都是以入門酒作為學習對象，Sam哥特意繳請其夫人到超市買一枝酒來blind taste，一來可以多介紹超市酒，順便磨練Sam哥的盲品技巧。

OK，今次盲品徹底失敗，Sam哥完全估錯，都分享一下本酒 - 2009的意大利Barbera - Tenuta L'Illuminata Colbertina (居然還要是back vintage，真狡猾)。

Tenuta L'Illuminata位於Barolo區的La Morra，理所當然會生產新派的Barolo - Tebavio，但也生產入門級的Barbera在Alba區之內 (由於位置上重壘，其實Alba區的優質葡萄園已經成為了Barolo和Barbaresco的搶手貨，種了大量nebbiolo)，加上在葡萄園在重鎮La Morra，成為僅餘的優質入門酒。不要少看Barbera這種入門葡萄，它不僅酸度足，可以在新木桶發展，更可以age。

顏色中紅帶橙邊，超市酒來說相當奇特。

香氣中等強度，有著black berry和新木桶香，更有特色的rose (較少)、chocolate (較多)，也有發展後的皮味、果仁、泥膠等，絕不是普通入門果味酒，起碼有中級莊質素。

入口第一個，也是最重要的impression，是tannin，幾乎完全溶化，即是沒有tannin。酸度中高，容易感受但絕對不sharp，極其量只有new world cab的酸度，口感加上木桶味，變得很柔和，容易入口。果味高，極juicy，其black berry味高得像澳洲酒，高濃度，但酒身不重 (也不輕)，沒有spicy的口感和finish，只有少量咸香。

本酒實在有野心，有功架，絕不是鬥熟、鬥果，而是作為百多元的超市酒，鬥層次，鬥複雜，更難得的是平衡度相當高，酒精控制良好，而失去tannin的本酒靠酸度也能支撐數個年份，就算獨飲、襯食物也有相當表現，可以作為Barbera的典範。

評分：85

售賣：百佳 (HKD 165，滿三舊有85折)

入口太風土？ - Jean-Michel Guillon Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' 2008, Gevrey-Chambertin

開始前先講講Sam哥說過的wine gathering，暫定在7月選一個平日夜晚舉行，形式應該會是causal中菜，價錢希望做到最平，有更多消息會盡快公佈。

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講番今晚枝酒，有兩枝，都是朋友招待，blind taste。

第一枝是法國Burgundy，Jean-Michel Guillon的Gevrey Chambertin一級田，Les Champeaux。Jean-Michel Guillon這個原本名氣有限的莊，在多年擴展後葡萄園達到13公頃，酒質也為世人所認同。Les Champeaux位置上屬最北端，距離Grand Cru田區不遠，且在斜坡上，質素也有保證，風格簡單柔和。本酒2008，買時價值大概HKD 500。

顏色已經中淺紅略啡邊，肯定到peak。

香氣是本酒的殺著，雖然力度不至於explosive，但有極為迷人的red cherry、strawberry味，帶人進入一瞬間的夢鄉，果香集中但時有時無，一層接一層的風格，取而代之是gamy (野味)，藥材，塑膠等，果味和發展味互相交替，頗為複雜，頗為高質。

入口卻回到風土，簡單卻不易明，入口有一定jammy、earthy，果味的raspberry，gamy等，強度中等，但味道骨幹除了earthy外似有還無，活潑動人的果味並沒有延伸至口感，反而是earthy、minerals味一路拖到finish，長度中等，tannin有著鄉村式的rustic。

本酒已到peak，香氣來去無蹤，果香活潑迷人，入口卻帶相當高的terrior氣息，earthy味略嫌突出，tannin也頗粗糙，整體只是高於合格。如果，只是如果，本酒的入口有如香氣般令人淘醉，可以是一枝超過90分的絕佳酒。

評分：85

售賣：Wine High Club HKD 500 (現在很難找了)

只有甜是不足夠 - Gunderloch Nackenheimer Rothenberg Riesling Auslese 2014, Rheinhessen

太熱太熱，開枝甜白，德國Riesling。

Gunderloch，德國Rheinhessen區名莊，其出產的最高級的甜酒TBA (Trockenbeerenauslese) 曾多次被Wine Spectator評為100分。其葡萄園，wine label上所示的Rothenberg，位處多斜之地 (30-80度)，帶有高份量的史前的red shale plates (紅黏土板岩)，屬極佳的葡萄園，在生產本酒Auslese時，也加入不少貴腐葡萄，令本酒比一般Auslese更甜，更有力量和重量。

顏色淺黃，帶微金。

由於一開始雪得太凍，開始時只有Riesling的gasoline味，還有礦物等，暖後開始有蜜糖 (貴腐式蜜糖)、白花香，不過特色有限，而且強度不高，容易被其他Auslese比下去。

入口很甜，比一般Auslese甜，已經接近冰酒，果味有pear、peach、pineapple的味道，當然更多是蜜糖，還有almond等。酒精感很低，酸度雖高但未能完全balance到甜味，風格乾淨俐落，酒體中滿至滿，很有重量，口有黏貼感，有甜酒影子。Finish中等，以本酒的口感來說，實屬偏短。

本酒甜度高，酸度也算合理，加上有相當重量和黏口，對飲酒不多的人討喜非常，但風格實在很像甜酒、冰酒 (尤像加拿大遊客區的冰酒)，而且除了討喜外沒有多少特色，特別香氣或味道，令人容易忘記。不過，本酒總算是乾淨，有層次，價錢三舊也不算高，當成入門甜酒可能更合適，雪到12度已可。

評分：82

售賣：Watons's wine HKD 398 (on sale 338)