汽酒襯壽司，意大利Prosecco。
這個和一般超市級的Prosecco可不同。Villa Sandi作為Veneto區較有規模的汽酒酒莊，正式的酒區是Valdobbiadene。很蹺口對不？但更正式和多人知道的大酒區其實是更難讀的Conegliano Valdobbiadene (即來自Conegliano或Valdobbiadene的村落)。雖然CV更多人知，不過不少意大利的酒莊都傾向只放Valdobbiadene在wine label上。本酒La Rivetta Cartizze (Cartizze即區內那很斜的山坡) 以100% Glera釀造，但只是tank method，賣HKD 240好像有點貴。不過La Rivetta是單一葡萄園，葡萄園非常斜，而且本酒是Villa Sandi的旗艦酒，是有"vintage"的，也許會物有所值？
顏色淺黃，和一般汽酒相約，汽泡非常澎湃，不算大粒。
作為tank method的酒，香氣可謂有一定複雜。由apple、green apple、grape fruit都不難找，加上honey、白花香、膠水、酸瓜的香氣，清新吸引，令人對本酒的印象不俗。不過，本酒缺少yeasty味，這一定是短板。
入口本來就沒有所謂yeasty或餅乾味，那本酒是否和超市汽酒沒有分別？正好相反，本酒的豐盈感很爆，強度倒不高，有點甜度，加上果味清新卻不失優雅，又有點mint和花味，平衡度和愉悅感都很高，遠超party wine水平。不過，本酒的finish偏短，無法和傳統法汽酒相比。
可以說，本酒是tank method的天花板，香氣細緻吸引，果香持續吸引，入口豐盈綿密，微量甜度大幅提高了本酒的本衡度，當然要計算yeasty味就會輸蝕。本酒不只可作party wine，作為fine dining上的第一酒，非常理想。另外，本酒襯食物也非常簡單，就連壽司都可以。
評分：85
售賣：XtraWine HKD 240 (1111特價HKD 184.8)
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