近日心情起落很大，有時自己一人時都控制不了情緒。
那，就更需要紅酒的麻醉。
無錯，紅酒除了用來品嘗，都可以用來將人間的煩惱暫時拋到九霄雲外......對吧？
今晚來到波爾多，左岸的Pessac Leognan。
這個Domaine de Chevalier，又一間以"騎士"命名的酒。名氣一向在Pessac Leognan數一數二....抵買。抵買的原因是作為Graves區列級莊，加上有Bernard光環 (個人認為Bernard已經被賣酒的地方過於hard sell)，一向有價有市。不過自從這個莊的平凡年都做得不錯時，價錢也上升了不少。Domaine de Chevalier佔地很大，足120ha，當中65ha是葡萄園。Bernard除了購入不少葡萄園，還致力解決frost的問題，包括將較高機會中frost的葡萄樹去掉，還以直升機降溫等。本酒2014，Cab雖然高達65%，但印象中已經不高 (好像試過高於80%)，在30%新法國木桶發酵，再在40-60%新法國木桶age 18-22個月。
顏色深紅。
本酒要抖氣，起碼要1-2小時散去渠味。香氣比較多cab的特色，black pepper是第一個浮現的印象，果香方面則有一點currant，black berry和blue berry等。加上煙燻、香草、墨汁、濃茶和奶油味等，吸引力比預期少，深度卻比預期多。
入口是驚艷的。原因是本酒的深度和重量可以分隔開：一方面有中等強度和一定的漂浮感，有一定的elegance，balance甚至可以以"高"來形容 (也許略dry?)；但深度卻可以同等地展現，結構緊緻，味道在舌中遊走，不會減少，更像隨時間增強，如同在大海中暢泳，雖然人在海上，卻感受到海的深度。我忘了形容這個煙燻味，不過相對不重要，也許是暢泳時不要吸煙吧 (笑)！
在口腔的感覺大致總結了本酒的表現，很classic的Bordeaux，強力而不賣強，質感和tannin的表現都上佳，深度盡現 (這個深度不算是甚麼絕世佳釀，卻非常容易明白，相信不常飲酒的酒友都可以感受到)，加上有點無解的balance，本酒作為日飲是遠超其價值，就算用來比拼，同價之間也難以敗北。
也許好酒並不可以徹底解決問題，但起碼可以帶來一點舌頭上的安慰。
評分：89
售賣：Classy Wine HKD 445
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