果熟tannin未熟 - Chateau Leoville Barton 2016, Saint-Julien

回到Bordeaux，試Barton。

印象上這個Leoville家族 (曾經) 的二級莊，一向都是"年輕勿碰"的類型，這和Las Cases一樣，但今天拗頸，試試是否真的如此。很多人都知道"Leoville"以前是一家大酒莊 (St. Julien區最大)，但後來分家，本酒則為Barton家族購入，而且買入前不久也買了後來是Langoa Barton的Pontet-Langlois。問題來了，Leoville一家酒莊分三分，那買了其中一部的Barton在哪裡釀酒？答案是沒有，要用到Langoa Barton中的設備，直到今天，所以現在酒莊的門牌也是寫著Chateau Langoa Leoville-Barton。2016靚年的本酒以86% Cabernet Sauvignon 和14% Merlot釀造，各酒評家都理所當然地給予高分。 

本酒是1月21日開的，即莊主Anthony Barton逝世後兩日，在這裡向他致敬。

顏色是深紅。

香氣有著數個好處，果香成熟，甜美不過度特出，而且持續輸出，black berry、currant味明顯，木味同樣新鮮，vanilla、nutty、spicy、茶葉味都不缺，也開始發展出meaty的味道。只從香氣看，雖然仍尚是收儉，本酒的前途已經無可限量。

入口的強度中等，tannin高而滑身，但明顯未到成熟時；味道中有點earthy，像是soy sauce的咸香，平衡度稍有不及。果味當然高，而且成熟，finish長而持久，在口中蕩氣迴腸。就算未成熟，都可以賣韻味的酒。

本酒的質素肯定是高的，香氣的表現是wine making的成果，既果且木，強度控制得宜；入口tannin仍未成熟，且earthy味有點過高，平衡度上Poyferre好像好一些，但本酒的韻味卻勝之，是一枝賣"未來"的酒，現在飲略嫌浪費 (at least decant 3-4小時)。

評分：84+

售賣：Watson's Wine HKD 1520 (特價可以880再95折)

畫中有酒，酒中有畫 - Adolfo Giannini Di Pistoia Chianti 1984, Chianti

罕有地由於認識有限，難以介紹的一款酒。 

這個意外獲贈，84年的Chianti，好像已經不能飲，甚至互聯網都甚少記載，就算是Sam哥都難以詳細介紹。但本酒的wine label如西史古畫一般，像是大有故事，便開來試試。有沒有酒友有多一點認識？ 

顏色淺啡。

香氣日落黃昏，但有點菊花/蜜糖/茶葉/咖啡等。

果味幾乎沒有，只餘 入口淳如茶，輕身如燕，但味道fade out，但不令人討厭，比不少古舊意大利酒還算好。 

本酒評分好像不高，因為顧及了大眾口味。實際上習慣甚至喜歡非常舊酒的酒友，還會懂得欣賞本酒的淳厚和輕浮感，配以本酒的label，畫中有酒；而且本酒的發展味道，並不如想像中難以接受，起碼不用倒掉。 

評分：78-

售賣：TenCellars HKD ??? (意外獲贈) 

甜美不缺苦 - Cantine Due Palme 'Pillastro' Selezione d'Oro Primitivo - Negroamaro 2019, Puglia IGT

來到意大利南部，Puglia的Pillastro。

熟悉Sam哥都知道Sam哥很喜歡南意的酒，又平又可口又易理解，例如Puglia區的Primitivo (即Zinfandel)，多數百頭便買到可口的一晚。但有時會嫌全Primitivo會太甜太膩，本酒Pillastro Selezione d'Oro便用上Primitivo和Negroamaro釀造 (Negroamaro土炮，意大利文解作"Black - Bitter")。Pillastro由Cantine Due莊中的winemaker Angelo Maci主理，除了本酒外也有純Primitivo的出品。本酒一如其他性價比高的南意酒，雖然平但wine making並不失禮，除了用上45-50年的老樹，還在法國木桶age 9個月再bottle age 4個月，個人的意見是這類aging就算inject不了味道，也最少可以磨平粗糙的質感。

顏色中深紅，沒有多少紫色。

香氣很Primitivo對嗎？不錯，那些currant、berry、甚至jelly、candy味一飛沖天，很簡單直接，果香迷人，容易理解，同時帶有些發展過的味道，有些mint、花生、橄欖等，果香散得不算太快，是本酒的優點。當然，不能寄望本酒有太多的闊度，但作為日飲，足夠有餘。

入口更是簡單，滑身，tannin低而質感幼小，酸度在強大的果味下不太突出，balance頗佳，比絕多入口酒來得可口，也絲毫沒有入口酒的"鋼桶"味。本酒最特別的是finish，會帶有微苦，像是dark chocolate的尾段，這明顯是Negroamaro的特性，令本酒沒有如其他一味強大的Primitivo般單調。

本酒維持了現代Puglia的優點，甜美，強大，容易理解，還有滑身的質感。那些木桶陳年好像不重要，其實對平滑的質感有重大幫助。另外，Negroamaro的苦尾感也帶來一絲特色。以特價百多元來說，本酒是非常理想的日飲，而且襯食物都不難 (今晚襯點心都不俗)。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 209 (特價HKD 129)

https://www.directwines.com.hk/product/Pillastro-Selezione-d'Oro-2019/0307819

果足酸更高 - Saracosa Governo Toscana IGT 2019, Tuscany

介紹一枝較有深度的。

來自Tuscany的Saracosa，酒莊正名是Duca di Saragnano，在Tuscany中靠近Umbria，於1938年由Barbanera家族創立，旗下酒款非常多，除了本酒Governo外，有名的還有Vecciano、Chianti系列等......以上其實都不重要，因為本酒的著名度都是來自非常入門的售價、Luca Maroni的98分，和Vivino上的4.1分。說回本酒的深度，本酒用上Sangiovese和Merlot釀造，還加上風乾葡萄，以增加本酒的濃度。

顏色是血紅色，非常sangiovese。

香氣既入門又複雜，既有像是super tuscan般的black cherry，又有點vanilla和spicy，有時又像是煙草，但過一會又回到入門酒般的粗獷感。強度中等，另一角度看，本酒的香氣有點像"加了酸度氣息"的Bordeaux blend，暫時看香氣水平的性價比頗高。

入口酸度明顯，活潑，明顯就是意大利酒了。除此以外本酒並不是一味果味，也有點木味、earthy味中和一下，酸度的表現大幅度減輕了本酒的甜美感，所以表面看本酒並不如其他入口酒順口，但同一時間本酒能offer入門酒沒有的複雜度，其闊度和深度都有中級莊水平，還未算本酒的質感是良好的。

本酒和之前介紹的平價酒比較，少了bold和易入口，但同時提高了酸度和複雜性，還有sangiovese的獨特性；木桶和風乾葡萄的加入都對本酒的提升有著相當作用。本酒的酸度就像是為了襯食物而設，襯酸味濃味的食物，可以帶來美好的一晚。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249 (特價HKD 149)

https://www.directwines.com.hk/product/Saracosa-Governo-Rosso-2020/3119020

甜得清澈 - Cabalie Cuvee Vieilles Vignes 2020, IGP Pays d'Oc

繼續是Direct Wines的Chablis...噢是Cabalie才對。

這個法國南部的Pays d'Oc，級數甚至在AOC之下，但都賣百多元，在香港這個處處看label牌子級數的地方好像格格不入，但偏偏這些非常貼地的入門酒，得到坊間相當不俗的評價，相反那些最高級的AOC酒卻時有伏酒。有趣的是，本酒Cabalie從2012起還推出了VV (即老樹，位於Rousillon有60至100樹齡的) 版，並且在Vivino取得4.1分，堪比列級莊的評價。而且本酒也不像其他Pays d'Oc以Merlot掛帥，而是以Grenache和Carignan釀造，所以風格理論上會厚身甜身但不賣強度木桶。

顏色中紅，略有紫邊。

香氣新鮮，紅果大晒，像是剛摘下來的cherry和raspberry果香，加上茶葉 (VV的特點)、白花等，有時也可以聞到像是粗獷的泥膠味，雖然是平價酒，但新鮮無比，有時是雨後陽光，直接了當，有一定吸引力。要挑剔的話並不是複雜性，而且散去的速度略快。

入口清脆，乾淨，很"bright"；甜度是焦點，肯定地比一般認為是"dry"的紅酒甜了一點，那當然不是off-dry，只是紅果的甜美。酸度和tannin都略低，可見本酒都是即開飲用的類型。複雜度雖然只有一點點，卻沒有cheap酒的味道，沒有平價智利澳洲的cab味道，也略為輕身，很適合日飲。

開Pays d'Oc當然不能寄望會有多少木桶發展味，會有意境級更是妄想。但本酒如湖水般清澈，輕身舒服，果香新鮮自然，兼輕微帶點甜身。如果厭了新世界的入門cab，本酒百頭的價錢都算是不錯的選擇。

評分：客戶產品不作評分

售賣：Direct Wines HKD 199 (特價HKD 129)

https://www.directwines.com.hk/product/Cabali%C3%A9-Cuv%C3%A9e-Vieilles-Vignes-2020/1468520

海風吹送 - Sunday Bay Reserve Sauvignon Blanc 2020, Marlborough

出篇新年特稿。

上年年尾收到Laithwaites Direct Wines送來了四枝酒，先行感謝 (由於Sam哥寫文太誠實，所以"廣告"一向都不多)。不過感謝還感謝，Sam哥還是Sam哥，絕不會徇私，在葡萄酒面前，一定會好嘅讚，差嘅踩，一如以往。

很久沒有試的Sauvignon Blanc，這個來自NZ Marlborough的Sunday Bay Reserve。Sunday Bay並不是酒莊，而是由Rose Family Estate (即擁有Wairau River的家族) 釀造。本酒作為"Reserve"，其實還有另一沒有"Reserve"的酒款，價錢會略平。個人試Sauvignon Blanc的標準既嚴謹又簡單，希望其grassy 和 gooseberry character不要過於特出，平衡度、酸度的表現都會是要點。

顏色非常淺，透明有略lime。

雖然Sauvignon Blanc本酒還是很grassy，很gooseberry，但寫這些很沒意思，幸好本酒志不在此，citrus fruit，甚至tropical fruit中的pineapple都有，果香比預期熟，很有趣，另外有點honey、apricot，還有些如同海鮮的咸香味，以SB來說已經很不錯，最少比超市的好多了。

入口的酸度和咸香是首先感受到的衝擊，酸度很crispy，很清爽，很像是充滿海鮮的海洋吹來的風。果味和lime、soda、earthy味交替出現，並沒有像一般SB以純清爽易入口掛帥，本酒還附上一點複雜和酸度帶來的躍動口感，算是本酒最大的特色，當然，易人口度便沒有那些平價SB般直接。

本酒清爽卻帶複雜性，像是海風吹來一般，雖然不盡是"易入口"的畫面，卻帶給飲者更多得著，而且難得不盡是草味......本酒襯以帶殼海鮮應是絕佳，個人襯壽司刺身，同樣不俗，更能提升wasabi的衝擊。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249 (特價HKD 159)

https://www.directwines.com.hk/product/Sunday-Bay-Reserve-Sauvignon-Blanc-2020/2382520

忌膩則佳 - Livon Braide Alte Bianco Venezia Giulia IGT 2018, Friuli-Venezia Giulia

冇飯食番屋企打邊爐，當然是開白酒。

今晚開的白酒是來自意大利Friuli-Venezia Giulia的Livon Braide Alte。Livon家族的基地就在這裡，不過今時今日已經在Chianti和Umbria都有出品了。在Livon的出品中，本酒Braide Alte已經是grand cru級。葡萄包括Chardonnay, Sauvignon, Picolit (Friuli區土炮) 和Moscato giallo (Moscato家族之一)。除了價錢，如何能得知本酒的定位是"grand cru"級？首先是手摘葡萄，其次是在法國木桶發酵和age 8個月，最後是recommended serving temperature 是12-13度 (襯食物更是16-17度)，比一般白酒為高。不過，本酒的酒區是IGP Venezia Giulia，是相當平價的酒區 (區內的靚田大多讓路給DOC/DOCG)，所以還是要一開才知質素如何。

顏色比一般白酒略深，中等lemon。

香氣澎湃，尤其是影了後，果香自然誘人，由citrus fruit中的grapefruit到stone fruit中的apple、peach都能找到，香氣結構集中，力量很夠，除此以外，木味也有不少，像是soda，earthy，minerals和honey等，不過比起以木味掛帥的酒就當然不及。整體來說質素很高，平衡得宜。

入口則有差不多的體會，果味成熟但雅緻，沒有造得過熟，倒是甜度比一般乾白酒來得甜，酸度雖活潑但強度稍低。以上的特性令本酒入口甜美 (不是真的甜)，而質感更是柔滑，非常舒服，能一貫入喉，而不會有鞋口或過酸、過膩的感覺。

本酒的質素很高，果味成熟，不失典雅，有時是一貫入喉，有時是雅俗共賞。雖然肯定有人不喜歡這類較重身 (14度) 和酸度略低的白酒。但個人對它不酸不膩且滑身的質感非常欣賞 (但升至室溫則會有膩感)。本酒質素大概和Grosset Piccadilly Chardonnay相約，200頭的話，算是相當抵飲。

評分：89

售賣：Xtrawine HKD 298 (特價HKD 220)

只有這個年份 - Alois Lageder Cason Hirschprunn 'Cason' Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 1996, Trentino-Alto Adige

應該是今年最後一枝酒了，先預祝各位明年新年快樂！

講真睇wine label真係冇咩頭緒，因為1996的本酒label上的資訊相當有限 - Cason Hirschprunn這個曾經是Trentino-Alto Adige區佔地30 ha的酒莊，但1991被Alois Lageder這個家族酒莊收購 (但96還未改label)，現在wine label都不同了。除了label，以前用開Merlot+Cab+Lagrein的組合，近年都加入tannet，連wine style都不同了，所以近年的tasting note參考性有限。這個還是用上舊配方的96年，似乎是買少見少了。最後要提提，96的Cason當年還未是Biodynamic。

顏色是中淺啡紅，清晰明亮。

香氣具複雜性，強度不弱，最重要是老舊酒味算是minimal，反而發展的味道頗有迷人的味道，香水、coffee、raspberry、中藥、甚至藥油、香草和香口膠的味道，有韻味，有淨度，雖然未至於絕佳，但一定有中上水平。

入口明顯是輕盈優雅type，果味倒不俗，留有成熟的味道，最少不是已經散得七七八八。酸度一如其他意大利酒，頗高頗sharp，原本應該會幾影響口感和平衡度，幸好本酒的優雅感強，果味有一定水平，令本酒的優雅感進一步昇華，形成接近意境級的佳釀。

輕盈舊酒總是有捧場客，但真正造得好的總是可遇不可求，本酒就是其中之一，發展理想，優雅感強，酸度、較少的果味和深度撐起了本酒，令人慢慢細嚼再回味。但肯定的是，本酒的強大只在這個年份。

評分：88

售賣：TenCellars HKD 550 (特價時320)