野性難馴 - Domaine Pierre Amiot et Fils Amiot Les Millandes 2015, Morey-Saint-Denis Premier Cru

原來係超級難買，走十幾間先買到。
我講緊枝酒。

呢枝Burg，來自Domaine Pierre Amiot這個Morey的五代酒莊，Pierre Amiot過世後由Jean-Louis Amiot和Didier Amiot繼續打理 (另一兄弟Christian則結婚繼承了另一酒莊)。現在的出品由Morey-Saint-Denis村酒到特級田Clos de la Roche都有。至於一級田方面除了本酒的Les Millandes外，還有以Elegant見稱的Aux Charmes和比較tannic的Les Combottes等。本酒的Les Millandes和其他一級田以一字形排開，毗鄰Clos de la Roche，風格堅實帶泥土味，Arlaud也是這塊田的常客。這個莊雖然平 (Clos de la Roche特價時也是是七舊多)，但靚年一級田也很少賣到HKD 380這個水位。

顏色中紅，略深。

香氣帶野性，cooked berry，cooked cherry、泥土、minerals香，明顯是具深度和格調，強度中等，帶檀香、腥肉、鐵鏽、芋頭等，非常野性，紅果味像是煮過般，木味像是從野外採摘來的，粗逛感高。

入口的粗逛感更高，tannin略為粗糙，不過果味和木味的融合仍算良好，而且味道持久，加上泥土味、spicy味高企，理想的酸度 (和果味抗衡)，令本酒成為入門一級酒的示範。中等酒身，強度不算特別高，但整體平衡度仍然合格。

本酒作為300多元的靚年一級田，果木俱不俗，泥土味的演繹理想 (即是minerals+海水+酸度的互相平衡)。不過tannin的質感稍遜，暫時野性難馴，可能是略為過早飲吧，始終是入門級的水平。襯很多不太濃味的食物如雞絲粉皮、煎餃子等都有好表現。

評分：83

售賣：Wine Impact 特價HKD 380