平價大莊一級田 - Domaine Faiveley Aux Vignerondes 2014, Nuits-Saint-Georges Premier Cru

各位酒友有沒有酒款/產區想Sam哥介紹一下？

今晚開Burg，Domaine Faiveley的Nuits-Saint-Georges 1st Cru Aux Vignerondes。Domaine Faiveley不多用介紹，作為Burg最有名的酒商之一，佔地過百Ha，更像是一家獨立酒莊。風格硬朗，自Ervan接手後略為柔和化、果香化。反而葡萄園要講講，本來Nuits-Saint-Georges的葡萄園已經不及鄰居著名，有部分葡萄園有grand cru質素也故意不升級以保留wine label上的村名。Nuits-Saint-Georges的葡萄園大概分為城北和城南，以本酒Aux Vignerondes所在的城北，向東面積多，沙土多，風格偏柔和。大莊靚田，價錢非常親民，只是400，曾經是Sam哥考慮酒聚的酒款之一。

顏色漂亮，頗淺色，雖然略有暗紅和紫。

香氣變化多端，隨時間有不同表現，raspberry、sour cherry、煙草、mushroom、olive、炭燒味等，木桶的味道，和較長時間浸皮發酵等都在本酒體現 (還有少量草香)。但要注意red cherry味略少，而且花香也從缺，整體正好是一級田的水平。

入口柔和，令人飲得舒服，果味正常，木味也融合得不俗，但不算極高水準。本酒柔和得來沒有令人沉悶的地方。酒精感略高，口感強度也略高，但仍可接受。酸度明顯，tannin中低，而質感纖細，還算有令人欣賞之處。

本酒強度，深度和變化都很合乎其一級田的身份，加上風格柔和易入口，都是本酒的優點。但無論從香氣和入口都看不到令人淘醉，沉迷的成份 (香氣還好)，Burg最貴重的部分，本酒仍從缺。要注意本酒的結構纖細，略為濃味或帶甜的食物都很容易破壞本酒的結構。

評分：84

售賣：Wine Impact HKD 410 (還有95折)

可陳年的超市酒 - Sartori di Verona Amarone della Valpolicella DOCG 2011, Veneto

飲Amarone，但這"只是"超市級別的。

記得上一次Sam哥酒聚，有酒友帶來了這枝意大利著名的風乾葡萄酒，當時就心想，酒友真利害，連Sam哥家中的酒都有，還要是"陳年"的貴價百佳酒。Amarone的釀造，很多酒友都熟悉，不再重複了。這個以葡萄Corvina為主 (本酒就是50%)，加上Rondinella等葡萄，先風乾，後發酵，由於水份減少，葡萄的質素尤其重要，所以除了收摘時，在風乾期間都要特別監察，成本當然不平。而本酒Sartori，位於Verona以北的酒莊，其Amarone可算是較入門的，折上折後大概2百頭，風格偏乾身，而且可陳年，在超市酒中絕無僅有。

顏色極深。

香氣是本酒的亮點：極為成熟的果香、多重木桶香、陳年過的up味、莓味、血味都適當地浮現。果香包括black berry、blue berry和dark cherry，但其實，果香最多的是"葡萄"。這個不是廢話，而是真的新鮮成熟的葡萄香，如果再age就會有raisin味了。另有強勁但一時時的濃咖啡和cinnamon、奶油香等。整體來說，不是超市質素。

入口仍可圈可點，首先要欣賞的是乾身 (甜身實在受不了)，加上略高但不特出的酒精，和earthy、木桶味，構成一幅合理的圖畫，換句話說，本酒的強度雖高，但有不同的成份把它中和了。本酒是中滿酒體，高酸，是一瓶可陳年的酒。而現在來說，是剛剛踏進高峰的年齡。

本酒香氣複雜 (其複雜幾乎冠絕超市酒)，但時而浮跨時而虛幻，而且不盡是討好，所以香氣屬中等略高水平。而入口tannin順滑，酸度高，強度合理，最重要是平衡度比不少中價Amarone高，怎樣說都是處於高峰的酒，現在來說比不少同價錢的酒優勝。

評分：85
售賣：百佳大概HKD 268再有其他折

果木佳、入口強 - Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2006, Coonawarra

原本唔諗住飲得咁密，但上一枝太差，急不及待開枝較穩陣嘅。

Katnook Estate，是澳洲名產區Coonawarra的有名酒莊。產區Coonawarra以其紅泥土，排水性佳的Terra Rossa著名，雖然著名，但當地異常人煙稀少，交通一般，就算是遊客也很少到此一遊。Coonawarra的Cab之所以靚，除了Terra Rossa外，就是和波爾多相約的氣候，包括溫度和日照，只是比波爾多乾旱。至於Katnook Estate，雖然佔地比Wynns少，規模是中等酒莊水平，其實經過不少買賣，已經是Wingara集團的重要品牌 (即Frixenet!)。頂級酒款如Odyssey (Cab)和Prodigy (Shiraz)一向高質，價錢也不貴，屬抵飲的高端酒。在Sam哥的blog好像全都是85分以上。

Screw Cap，個人最愛。

顏色，深如墨水的紅，非常少的啡邊，陳年極佳。

香氣成熟，有深度，從其果香、木香和酒精感已經令人估計是Coonawarra了 (馬後炮) 。Black berry、blue berry、葡萄 (?)、新橡木香、vanilla、花生、olive等，雖然都是secondary aroma，但成熟度佳，起碼叫做對得其價值。

入口雖然強度有點高，但襯濃味的芝士剛好，其酸度和tannin都屬上等，最少tannin已經成熟不少。果味濃、直接，加上有著dark chocolate、dark coffee的濃和微苦，非常有韻味，加上高spicy (何止高?)，很有性格，而整體平衡度也屬良好，full bodied，而finish屬中等。

本酒和早兩天的酒形成強列對比：極高強度和成熟度的果味，明顯而且能和果味抗衡的木味，加上陳年後tannin略為柔化的本酒，都增添了本酒成功的因素。雖然，本酒同時繼承了Coonawarra高端酒的"過高強度、酒精"的問題，但襯上濃味食物如matured cheese，以上問題輕易化解。

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 638 (特價時低於400)

再輸在年份上 - Chateau Clerc-Milon 2013, Pauillac

好像很久都沒有外出的意欲，留在家中煎扒，開Pauillac。

一看wine label便不用多介紹的名酒，Chateau Clerc Milon (孖公)，波爾多左岸有名的五級莊，和單公一樣是Baron Philippe de Rothschild (即Mouton) 旗下的酒莊，而其葡萄園甚至在Lafite和Mouton就近，terroir之好不容置疑。但這個五級莊價錢著實不平，幾乎年年都比單公貴，以本酒2013的爛年計都過500，論抵買始終未到佢。個人認為近年有些單公造得比孖公好，如2010。講番孖公，wine label上的雙人跳舞是1983設計，有助推廣 (之前是一隻德國金杯)。最後要提其1% 的Carmenere，擁有波爾多最大的Carmenere種植之一。

顏色以這個莊來說頗淺色，橙紫紅。

香氣頗強，也頗持久，加上帶有優雅氣息的raspberry、cedar、pencil等，black currant味絲毫不覺，肯定葡萄成熟度有限了。木桶陳年後發展出陳皮、茶葉、nutmeg等，但基本上都是以莓味為主。要說頂級有點勉強，但仍是列級莊水平的香氣。

入口打破了以上幻想，果味欠缺，甚至連"味"都欠缺，只剩下相當高的spice和少量raspberry、cranberry味，酸度來得很高，是走優雅路線，不過沒有令人迷人沉醉的一面，沉默就有，質素非常有限。Finish還算是中等，tannin略粗，強度中等，body也是。

無獨有偶，本酒令人想起剛試過不久的Lynch Bages 2013：香氣可以，但缺果、缺木、更缺"味"，明顯葡萄的質素相當一般。本來，葡萄酒走優雅路線無可口非，但本酒的結構 (尤其tannin和spicyness)，都難以構成扣人心弦的優雅樂章，現在飲已經麻麻，更不用說陳年。本酒莫說要五舊，兩舊都略貴，sorry。

評分：79

售賣：市價大概HKD 500

略少迷人氣息 - Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2016, Sonoma County

最近，真的連寫blog都沒有心機，連天也哭了、怒了；就連一向好飲的酒，今晚也莫名奇妙地變得相當一般。

這個位於美國加洲Russian River Valley的Paul Hobbs酒莊，旗下的pinot noir有著非常高的評價，但評價更高的，其實是Paul Hobbs本人。這個曾是Opus One的釀酒師，被譽為"The Steve Jobs Of Wine"，地位超然，其功力在自己的酒莊和阿根廷的Vina Cobos發熱發亮，例如本酒的2013年版本曾被Sam哥高度評價，可口、迷人卻能反映風土的佳作。本酒2016，買來也是300多，應該不會失手吧！

顏色中紫紅，略年輕。

香香奔放，相對較舊年份本酒有著較多的earthy香、青草香、olive和blue berry。至於往年的signature如red cherry則較少，strawberry更是絕無僅有。這說明了在較好的vintage，釀酒時可以多加創作，造出較複雜多變的版本。香氣雖強，但散得頗快，是其短處。但，本酒以往令人迷人的地方，其新鮮活潑的紅果香，則不見縱影。

入口順滑，tannin幼小，強度以pinot noir來說頗高，酸度中高，表面上沒有太多問題，甚至可以說是不俗。不過強度略高 (尤其savory)，蓋過了酒中原有的其他複雜味道，其14.2%的酒精更是嗆喉，破壞了本酒原本想造出的迷人結構，也略為影響balance，就算襯食物也不見得會有太好表現。Finish則沒有問題。

這個以往令人享受陶醉的酒，在情緒受影響下雖然仍可客觀地寫出tasting note，但個人對酒的整體觀感一般，無論香氣和入口都無復當年勇，變為一枝只是類似NZ的中等級數的pinot noir，希望這只是個人錯覺，幸好酒櫃仍有一枝，希望將來，可以在煲底下相見、暢飲。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 488 (特價時HKD 368還有9折)