今晚想作個小休，便開枝最近在Foodwise買來的Burg。慢著，Foodwise也有Burg? 何止，現在的Foodwise賣fine wine的數量多了不少，如寶嘉龍這些超二級也只能打直放在架上，不能平放更不能入酒櫃，可見店內fine wine之多。說回本酒，在不起眼的架上Sam哥發現了這個應該已經適飲的Volnay。這個Burgundy南部產區一向都以優雅的pinot聞名，雖然這個酒莊 (也是葡萄農) Jean Javillier & Fils實在名氣有限，這個總部在Meursault的酒莊在Volnay兩塊最有名的Premier Cru也有出產，包括本酒Les Callerets (另一塊是Chenes)，葡萄園偏大，南北面質素也有差距，但以本酒價格，HKD 350，村酒價，無謂多求。
顏色中紅，比寶紅略橙，證明已有一定成熟。
香氣是首先令人發現本酒已到高峰：中等強度，紅果香的sour cherry、raspberry、prume逐漸被發展出的木桶香、花生 (很高，或者是其他nuts)、炭燒、熟菜、茉莉花香等蓋過，輪為配角，複雜有序，雖然不怎迷人，卻很夾，很consistent，或者說，很成熟，雅緻。
入口更見其精緻，極為clean、成熟已優雅的口感，tannin已經溶了大半，以中等酸度支撐的本酒在口中流流而逝，earthy味只有少許，其餘都是香氣上的nuts、橄欖味、sour cherry等，finish很長，body略輕，intensity僅剛剛中等，平衡度良好，只是果味近黃昏。
本酒作為Volnay最佳葡萄園，不賣果香果味，也不賣earthy，那賣甚麼？就是成熟到高峰的韻味，tannin融化後的優雅感，浮在半空，三百多元就買到。不過，本酒果味缺少，tannin也溶得七七八八，不耐久藏，也不適合配濃味食物，買前需注意。
評分：85
售賣：Foodwise HKD 430 (VIP 8折 HKD 350)
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