最少能夠期待 - Cantina Borgogno Francesco Vigneti Brunate Barolo 2010

最近買了本關於意大利酒的書 (遲下介紹)，睇下睇下就想開枝意大利酒"實淺"一下，酒莊Cantina Borgogno Francesco的酒王Barolo。

談酒莊之前先說Barolo，這個用上100% Nebbiolo的酒王，酒區住處意大利北部Piemonte包括Barolo市和其附近十多個村，不過酒區面積持續增加。一般來說在左邊La Morra村附近的酒莊 (例如本酒) 就被視為"新派"，即是土壤較肥沃、造酒法貼近現代造酒，例如較短浸皮，用上法國小木桶等。不過時至今天新舊派已經較難一刀切。很多時酒莊為了保留傳統風格，都不會讓"釀酒"搶走了"自然"。而本酒Cantina Borgogno Francesco的入門級Barolo，正正是其中之一 - 一個月浸皮、3年 (+6個月) aging、斯拉沃尼亞橡木 (提外話，斯拉沃尼亞Slavonia位於克羅地亞內，不是斯洛伐克，也不是斯洛文尼亞)。

顏色中深橙紅，不算明亮。

香氣......本酒要抖兩小時才出了大半的香氣：橡膠、花瓣 (有點像rose、菊)、white pepper，陳皮，果味一開始沒有，後來才有少量prume、dark berry味。本酒的香氣不強，也不是醉人輕浮，更像是深不見底而持久。值得一提的是，本酒酒精感厚重，反映其葡萄成熟度極佳，aging一定不俗。

入口都要隨香氣開放才有其character，否則只是一瓶高酸無味的襯食物飲品。開放後的入口當然仍是高酸，tannin高但不算太dry (甜度實在不少)。果味有限，倒也不至於散盡，只是輪為配角。以其高強度的入口和很sharp的酸度，本酒幾乎注定用來襯食物，無論襯雞肉、鵝肉都表現上佳，且越飲越有，留前鬥後。Finish長，酒體相對輕身。

本酒香氣都要等兩小時才像樣，但最少能夠期待，不像很多酒分幾日飲都得個吉。本酒香氣複雜性良好，深沉持久，wine making應記一功。入口酸度高，高於一切，獨飲實在太勉強，如桌上的食物夠多才能襯托出本酒的力量和氣度。另外，本酒位處"新派"地區，卻是長熟型，可以一擺，絕不會失望。

價錢大概HKD 300，但完全忘記哪裡買，有人記得嗎？

評分：84+

Earthy味的幫助 - Mount Pleasant Single Vineyard Old Paddock & Old Hill Shiraz 2014, Hunter Valley

試完舊世界GSM，所以跳到新世界的Shiraz。澳洲酒，來自Hunter Valley的Mount Pleasant。

Mount Pleasant位處澳洲Hunter Valley，釀造的酒有百佳都有的Philip、高端酒Maurice O'Shea，還有如本酒的中端酒Old Paddock等。本blog曾經評了不少這個莊的酒，但質素總是普通，包括中高端的Mountain A等都不值85分以上。原先Sam哥對值HKD 298的本酒期望不高，不過深入探討後本人都認為值得更高分。本酒的葡萄全手摘，陳年15個月再推出市面，個人認為這15個月就是本酒風格的關鍵因素。

顏色中紅，不錯。

香氣算是一面倒的Shiraz式的raspberry、spicy cherry等嗎？葡萄酒就是這樣有趣，除了一般的炭燒、cedar、花生等外，也有不少chocolate、coffee、奶油等。本酒香氣結構良好，不太濃也不會一下子散盡，強度中等，但殊不簡單。

本酒在入口時的特色並不是dark cherry味、活潑的酸度、Shiraz應有的spicy味等，而是有口腔中的earthy味，正好平衡本酒的果味和酒精味，卻不會犧牲本身的平衡，相反令本酒更噤飲。酸度高，tannin更高，finish長，很muscular，但不是一味強，最少比Barossa輕身、而甜度也較高。

本酒強度高、tannin也高，很muscular (肌肉化)，而本酒的重心是 1) Spicy、 2) Earthy。Earthy味有別於其他酒，是全酒的核心，精緻所在。雖然複雜度有限，aging potential也不會太久，但只以現在的本酒來說，質素很高，斷不是200多元的水平。

評分：88

售賣：Watson's wine HKD 298 (online sale)

Grenache的限制 - Domaine de Panisse Chateauneuf-du-Pape Confidence Vigneronne 2015, Chateauneuf-du-Pape

Sam哥對隆河谷 (Rhone Valley) 的酒一向有特別的感情。雖然北隆河谷和南隆酒谷風格差天共地，但其實都有不少相似之處：優雅得來堅實，輕浮得來踏實，最重要是價錢不太離地。今次介紹的是南隆河谷教皇區 (Chateauneuf-du-Pape) 的Domaine de Panisse。

Domaine de Panisse在南隆酒谷歷史很久，但在教皇區只7 hectares的葡萄園，其餘都在Cotes du Rhone。以其在教皇區的酒款說，就有本酒Confidence和較高端老樹的Noble Revelation。Confidence的本酒則以Grenache為主 (80%)，Mourvedre (10%) 和Syrah.(10%) 為副。明顯是紅果香為主軸的酒。本酒評分為RP 93，原價HKD 398。

顏色中紅，合乎葡萄成份。

香氣就是Syrah蓋在Grenache上，又蓋在Syrah上。因為一開酒時就是一陣spicy味，就算聞都會估是Syrah。不過在杯中搖晃又變回Grenache的新鮮紅果的活躍，有raspberry甚至cherry的參與，紅果成份高，但內裡仍有一份spicy和black berry的構造，不過木桶味有限，發展更是未有。強度中等，果味絲絲散出，質素總算良好。

入口年輕、earthy、紅果味重，但一如香氣，方向單一，並沒有太多發展空間，平衡度合格，不過特出的earthy味並沒有多少優勢。Grenache的紅果味背後似乎沒有太多backup，形成單一口感，木桶？發展？幾乎不見，將來也似乎不會見到，浪費了本酒的潛力。Finish中等。

本酒容易入口，容易理解，特價時二百多元，表面上值得有餘，但內裡風格單一，木桶味欠捧，連帶發展的味道也有限，令本酒的質素早早封了頂，浪費了本酒的earthy味和剛好的酸度。個人認為Syrah的份量過少，影響了本酒的複雜和可塑造性，令本酒停留在普通的"好香、易入口"的酒，殊為可惜。

評分：82

售賣：Watson's wine HKD 398 (on sale 298)

果木爭奪戰 - Abadia Retuerta Seleccion Especial Vino de la Tierra de Castilla y Leon, Sardon De Duero

飲完意大利飲西班牙，試一個較少見的地區，Sardon De Duero。Sam哥其實很喜歡找這些hidden gems。

說是較少見其實不盡正確，因為本酒酒莊Abadia Retuerta所在的Sardon De Duero區，其實就在名酒區Ribera del Duero西面，酒莊更是剛剛出了Ribera del Duero邊界。這是由於酒莊由瑞士藥廠成立前，這裡並沒有葡萄園。不過時至今日，由於釀造出色，Abadia Retuerta倒比多數Ribera del Duero區的酒莊還要知名。說回本酒，Seleccion Especial，是酒莊最知名的出品，用上有趣的Tempranillo + Cabernet Sauvignon + Syrah組合，在美國/法國木桶陳年16個月。以RP所言，以前本酒過於依賴木桶，現在已經能取得平衡，即管看看本酒是否如RP所言。分數RP92，二百多。

顏色深紅，略有紫邊。

香氣雖然是帶不少木桶氣息，但絕對不缺果，有點像super tuscan，要略為抖氣才可以去除水渠味。木桶味標準，炭燒、vanilla、奶油、紫花香、泥膠等。果味新鮮，不難找到dark cherry、raspberry、black berry等，是紅黑果味俱備的美好組合。強度中等，整體的質感是木味蓋在果味上。

入口質感中等，不是滑身但也不太粗糙，甜度比預期高，酸度是本酒的最大特點，高得來不會sharp，甜度也略高，果味濃，不"鞋"口，這就是和意大利酒的分野。Tannin中等，強度略為偏高，仍可接受，木桶味在口中反而不見。平衡感不俗，整體算得上是不錯。最後要提其潛力，由於其強度加上木桶和高酸，很有發展空間，現在飲略為年輕。

本酒的原意是果木結合，新舊派兼備，現在的作品是香氣木較多，入口果較多。葡萄組合有趣，整體效果不俗，但較rustic，強度偏高，不是細味品嘗的類型。不過，Sam哥很認同本酒的潛力，頗有發展空間。最後要提本酒現在還可以找到，特價時HKD 268。

評分：84+

售賣：HKD 268 (Watson's wine on sale)

這個年份，不錯 - Quartz Reef Pinot Noir 2015, Central Otago

跳去新世界，紐西蘭，紅酒，當然是pinot noir。

來自Central Otago的Quartz Reef，1996年成立，歷史不長，卻種有世界級的pinot noir (除了紅酒，Quartz Reef也生產chardonnay、pinot gris甚至汽酒甜酒等，但始終是pinot noir最受重視)。葡萄園在Central Otago的Bendigo區，有一定斜度，而2015的氣候並不是絕佳，除了2月多雨，4月還下雪，而發酵時會連梗發酵，保留一定tannin。但2013的版本曾被本blog評為青澀味過重，希望本酒2015有RP95加持，會更好。

顏色中紅明亮，當然是已經成熟的表現。

香氣不俗，強度中強，以pinot noir來說更是強而有力，red cherry當然有，strawberry也不執輸，raspberry味是墊底，加上一定spicy (pepper)、earthy、mineral、青梗味。本酒絕對是新鮮，但不純是果味帶動，當然也證明本酒並不過度依賴葡萄的成熟。

入口才是和2013的最大分別，雖然仍有青梗味，earthy味，和刻意留下的tannin，但整體平衡度比2013大有進步，令本酒意外成為襯食物的好拍檔。酸度中等，紅果味成熟 (但不過熟)，當然比Burgundy酒果味重身。不過方向單一，aging potential肯定不長，Finish中等偏短。

還記得2013幾乎是失敗之作，2015的本酒意外地因為天氣不是絕佳，也因為釀酒師加入的spicy味、earthy味和支撐本酒的tannin而成為襯食物的好拍檔。獨飲可能覺得太青太earthy，但平衡度實在大有改善，質素最少比同價的Cloudy Bay好，加上香氣良好，二百元實在物有所值。

評分：84

售賣：HKD 199 (Watson's wine online sale)

平衡不是易飲 - Tenuta Sette Ponti 'Passi di Orma' Bolgheri 2015, Tuscany

既然過千元的酒也可以伏酒處處，倒不如介紹三兩百蚊的紅酒。今次的介紹是意大利中部Tuscany區，來自名莊Tenuta Sette Ponti的新作品"Passi di Orma"，價值二百多。

說是新作品絕不為過，因為本酒2015是Passi di Orma第一個年份，Tenuta Sette Ponti旗下的其他酒，例如本blog寫過Crognolo、Oreno等都印有酒莊的名字，但Passi di Orma卻只印有地區Bolgheri DOC。這個Tuscany沿海酒區當然數Sassicaia最著名 (著名得要再為其起一個新的DOC...)，規定葡萄需用上國際葡萄，如本酒的Merlot (主要是clay土)、Cab Sau、Cab Franc等。本酒葡萄手摘，發酵後再age 6個月以上。本酒分數高，JS 95。

顏色中寶紅，居然不是很年輕。

香氣水準中上，略為抖氣已經開放，black cherry、black berry味，甜香、橄欖、炭燒木桶等，強度中等。雖然甜美，但還未有太多發展，或者說，以本酒的釀造來說，這個香氣已經是本酒的高峰。

入口有濃厚新鮮的紅果味、prume味，其甜度直頭令本酒不像是意大利酒。果味雖強，但被其spicy、mineral、savory味各出一分力加以平衡，以上元素實屬落得重手，卻平衡得剛剛好。為何說剛剛好？只要以上任何一要素差一點，就會變成太膩口，或者太乾澀，甚至太咸。另外，本酒頗滑身，Body和finish都是中等。

本酒香氣新鮮有水準，入口平衡，這個平衡，不是"容易入口"，而是各元素 (果味、spicy、mineral、savory) 組合得剛好，令舌上的感覺平衡。這種釀法，只要略為出錯就不堪設想。相反，現在的本酒實屬佳作，沒有很多不同的複雜味道，也沒有意大利酒常見的特酸和tannin，但以本酒的優點，已經能吸引不同口味的酒徒，包括Sam哥。

評分：86

售賣：Watson's wine online sale HKD 228

未到頂級 - Hickinbotham The Peake Cabernet Sauvignon 2014, McLaren Vale

復活節快樂！這個4天假期，又忙又累，沒有一枝紅酒實在很難頂。

還記得不久前Watson's wine造了一枝近乎半價，原價過千的澳洲酒嗎？位於澳洲名酒區McLaren Vale的酒莊Hickinbotham，在Jackson Family Wine旗下，專造精品酒，酒款不多但都是中至高端酒，屢獲高分。而本酒是Hickinbotham最高端的紅酒，名為The Peake，葡萄為Cab Sau + Shiraz，葡萄園本身歷史悠久，但直至1971才重新栽種。本酒價錢高，分數高 (RP 95+)，本人很寄望本酒能躋身本blog的高分酒行列。

顏色深紫紅，還算年輕。

香氣優秀，但不算迷人，除了Cab和Shiraz能找到的black berry、black cherry甚至black currant外，還有木桶的鉛筆、炭燒、coffee等，選有一點要提，本酒帶有少量但明顯的紫花香lavender特質，算是有一點特別。而強度屬高，所以質素也是高，只是不是極高，大概是力士金水平。

入口也是不錯，有一定優點值得欣賞：不太強的spicy (和更強的Barossa Shiraz相比)，滑身黏口的質感，不太強的咸香，高強度的果味和適當的酸度......本酒的葡萄肯定是千挑細選的。不過，入口後酸莓味過強，吞後的苦味感連本人和fa妻子都感受到，是"顧前不顧後"的紅酒。幸好，finish並不延續這個苦味，長度中長，不致扣太多分。

本酒優點多，葡萄選擇優良，基本功也到位，香氣和入口都有人記得之處，但不乏缺點，尤其入口的苦感頗令人困擾。可以說，酒的質素就是這樣了，質素上大概比波爾多的力士金略高，和Rauzan Segla看齊，值HKD 500。過千？大把更好選擇。

評分：85

售賣：Watson's wine HKD 1288 (Online sale HKD 650)