越飲越差，襯肉更劣 - Chateau Beaumont 2014, Haut-Medoc

又一個人隊酒，開half bottle。Half bottle選擇不多，介紹一枝中級莊，超市常客Chateau Beaumont。

Chateau Beaumont在左岸Medoc區算得上是數一數二大莊，位處Haut-Medoc (大概在Margaux區和Saint Julien區中間)，外觀宏偉。 說得上是超市常客就當然是平，而且年年都可以在百佳找到。事實上這個波爾多中級莊實在沒有多少"中級莊"的榮耀，以本酒2014普通年為例，不只各專家的分數普通地差 (Jeannie 85、Decanter 84) ，連一般酒友都覺得相當普通，似乎本酒又是一枝波爾多伏酒。不過本酒實在平得可以，half bottle連折扣只是5草，已經是7仔酒價錢。

顏色其實是不俗，紅得不太深。

香氣其實不算差，中等至低強度的red fruit的berry、black fruit的black currant、香草、青草、smoky，還有紫花香，雖然不是頂級，但以超市酒標準還算可以。

問題出在入口上，表面上易飲，果味還算出了來。但結構鬆散，沒有focus，就連果味都是一閃即逝，而且越飲越差，酸度和入口的乾度加速本酒的跌watt，苦味、savory味越來越高，而且越鞋口。最不幸是襯肉很腥，連襯食物的用途也有限。Finish中等。

本酒香氣合格，入口卻不合格，結構、重心、平衡都不是中級莊的質素。獨飲已經勉強，襯食物更糟，就算是極平的本酒都不容易接受，可以說本酒的質素，只比7仔酒好，是實實在在的超市酒。中級莊？忘記它吧！

評分：74

售賣：Half bottle Foodwise HKD 59

只有收結較吸引 - Two Hands Wines Zippy's Block Shiraz 2007, Barossa Valley

今晚陪伴Sam哥的，是澳洲的Two Hands，還要是較舊年份，2007。是Watson's Wine之前做會員9折買的，價錢3百中。

Two Hands是本港算是有相當知名度的澳洲酒莊，歷史不長 (1999)，但多次打入Wine Spectator百大，深得網友喜歡，而且product range很闊，有single vineyard的series (如本酒)，也有旗艦酒、入門酒系列等，葡萄園的選擇也不限於Barossa Valley。而今晚試的本酒Zippy's Block，位處Barossa的Marananga，產量低 (是好處)，酒卻已經停產，要多多珍惜。3百中，Barossa，RP 93，本酒的比較對像大概是Elderton的Ashmead/Command。

顏色深紅，無特別之處。

香氣是age過的Shiraz，充滿西梅，甚至是西梅乾香，雖然強度保持了，但明顯過了最佳期，新鮮度有限，加上一定的奶油香，age後的本酒居然有點像Rioja的陳年酒，另有coffee、吹波膠等，整體已經是走下坡，但仍有作為。

入口很甜，酸度很高，西梅味重，強度、spice味也有點過重，酒精有點偏高，平衡度也受到影響，像是一瓶過期的西梅汁。可以說，本酒本來並不善於aging，只是age後也不會很差，果味和木味並沒有為本酒做出令人回味的組合。不過本酒的收結收得及時，也能在舌上和口腔留下足印，是本酒的優點。

就算以Barossa的風格來說，本酒仍是太高強度，果味和木味都過了火，失去不少平衡度的分數。香氣單一不算討好，而入口也不見得有多複雜，質素普通，和Elderton Command有距離。不過本酒收結優秀，算是挽回一點分數。個人認為Vivino 4.2，CellarTracker 92.3似乎都是過譽了。

評分：82-

售賣：Watson's Wine HKD 638特價398會員還有9折

輸頭贏尾 - Mazzei Castello di Fonterutoli Ser Lapo Riserva 2013, Chianti Classico DOCG

近日Watson's wine有member discount九折，各位買了甚麼好東西？其中一枝good bargain就是意大利的Chianti，Mazzei家族的Ser Lapo。

Chianti經過很久的歷史，也曾經沒落，這個以Sangiovese為主葡萄地區曾經不接受其他品種的blending，但最終容許一定的國際品種。以本酒Ser Lapo為例就是90% Sangiovese加上10% Merlot。Mazzei家族在Chianti當然有名，而Ser Lapo則是Chianti始祖，是第一個有記載Chianti的釀酒者，已經百多年歷史了。就算歷史如何，就只以本酒牌面，百中就買到的RP 92酒，就已經是超值了吧！

顏色偏紅，中等強度，大有"The blood of Jupiter"之風。

香氣是重心，除了因為Sangiovese的紅果味強，也因為Merlot較圓潤飽滿的香氣，所以不用多擺，只要搖搖酒杯，就有高強度的berry、清爽的spice、炭火、奶油香等，幾乎不掩飾，是直接了當的類型，但也因為如此令一般人都能欣賞。

入口當然不會有new world酒的易入口 (因為意大利酒的酸度一向較sharp)，但以Chianti來說已經是相當易入口，易入口之餘berry果味足，酸度高，加上水準以上的奶油木桶味，構成了本酒令人回味的節奏，另外本酒屬full bodied、high intensity，怎樣說都是襯食物 (尤其酸度高的) 比獨飲好，finish中長。

本酒香氣充沛，紅果味一搖就有，奶油味幾乎不會走漏。口感上酸度tannin俱高但balance仍屬還好，酸度和berry味是本酒的骨幹，起初入口強度略嫌過高，但後期令人回味，這枝百多元的Chianti是質素相當不俗的意大利入門酒，最少比同門的Fonterutoli優勝。襯高酸食物相信是美好的marriage。

評分：83

價錢：Watson's wine HKD 258，特價178會員還有9折

舊酒的光環 - Chateau Bel-Air Lagrave 1995, Moulis-en-Medoc

再試back vintage，回到Bordeaux，這個最懂得賣弄vintage的地方，一有靚年份就一齊加價的地方，居然超市一田都有得賣，還是入門價，兩舊有找便有不俗年份，怎樣看都是good bargain吧！

Chateau Bel-Air Lagrave，Bordeaux中級莊，位處Moulis-en-Medoc，不是傳統名區，而Chateau Bel-Air Lagrave本身有百多年歷史，面積不大，生產傳統Bordeaux風格，即Cab為主、Merlot為副的長熟型葡萄酒。而1995本身就是90年代的不俗年，可以期待一下本酒的發展。

顏色深啡紅，很多酒渣。

香氣就是水渠味，個多小時後總算有dark cherry和black berry的果香，但有水渠味中只是配角。其餘有塑膠、蘆薈、樹枝等陳年過的氣味，雖然有點森林氣息，但整體質素一般，甚至是水準以下，似乎已經到盡頭。

入口酸度高，果味比香氣其實不少，blue berry、black berry都在舌頭上和酸度爭奪中，不過酸度略過高，令平衡度下降，而且有不少savory味，似乎本酒已經過了高峰，靠僅餘的果味維持了口感的印象，tannin還有中等，finish也中等。

本酒就算抖夠氣，香氣仍是普通水平，入口酸度過高，tannin粗糙，沒有帶來Bordeaux tannin順滑後的美好。只靠僅餘的果味，無論獨飲還是襯食物也顯得力不從心，應該要早飲早著。不過試舊酒，就是有其他酒沒有的優雅感、懷舊感，入口平衡倒顯得次要。

評分：79-

售賣：HKD 199有9折 (一田)

Back vintage又如何 - Henschke Keyneton Euphonium 2002, Barossa

本人一向很喜歡back vintage，就算新舊世界，只要價錢合理都會入手。今晚的Henschke Keyneton Euphonium 2002是最近Watsons的特價酒，會員還有9折，折合3百中，價錢已經是不可多得。

Henschke，在澳洲有百多年歷史的家族酒莊，一看到Henschke就會想起有名極貴的Hill of Grace，不過當然本人不能負擔得起，中價酒的product range很廣，以本酒Keyneton Euphonium為例就是從Barossa挑選出Shiraz、Cab和Merlot等造出的佳作。不過本酒在木桶陳年的分佈是15%新85%Reuse，個人估計是果味為主，aging為副的酒，本酒有RP 93和JH 95扶持。

顏色深紅，只從顏色看都是極為長壽的酒。

先要提本酒要抖氣，最少一小時，否則只有塑膠味。香氣已經發展出多種味道，但只有dark currant、blue berry是最明顯，炭燒、black pepper、香草、茶葉隨後，香氣直接，易聞易分，入門者都能知一二。質素上不是特好，但仍是不錯。

入口是一貫Barossa特色，經過aging後仍然有超高intensity、高酸和full bodied，而且果味像是沒有休息過，盡情展現，甚至過度展現，令本酒的口感過多著重口味 (正確地說是舌上的刺激)上，忽略了平衡和令人淘醉的條件，味道上有black currant，dark chocolate、香草等，非常高強度，但平衡度不及很多同價酒，finish中長。

本酒香氣正常不俗，black pepper、香草味高，入口以強度、重身霸佔了整個口腔，甚至略帶苦味。的確這個風格有一定支持者，不過同是三舊幾水，個人認為Turkey Flat還是Kaesler Bogan都比本酒略勝，最少更可口。似乎今次的Back vintage似乎未能為本酒帶來任何加分位。

評分：83

售賣：Watson's Wine HKD 380 (會員特價342)

實有負列級之名 - Chateau de Camensac 2012, Haut-Medoc, France

一枝公飲，就開枝half bottle，很久沒有開的波爾多列級莊。

Chateau de Camensac，"卡門薩"，法國波爾多左岸五級莊。本酒在酒友中很有名，因為它雖然有五級莊的名，卻沒有價錢上的實。以本酒2012平凡年為例，half bottle也只是百頭，full bottle更是兩舊有找。很多賣酒的sales也誇獎Camensac的抵飲，卻沒有提到質素的確是次一等，情況有如同是五級莊的"佳得美"。本酒用上50% Cab，50% Merlot，就看看這個blending如何。

顏色中深紅略為紫邊。

香氣要等半小時才開，果香不是太特出，有black berry，少量currant，木味較多但也不強，有spice，奶油，涼粉草，鉛筆，炭燒coffee等，果香和木香似乎不融洽，頗rough，質素不過不失。

入口稍好一點，果味如black currant總算出了來，很powerful，酒身很重，也頗滑身，算是優點，但苦味由中段一路伸到尾，如苦茶一般，相當困擾，finish被苦味纏繞，卻不長，酸度很高，tannin中等。

香氣普通，入口雖然結構完整，果味重，酒身滑，但一個長長的苦味便令本酒的平衡度傾斜，令人失去探索本酒潛力的耐性。以本酒的質素，莫講要上台面，要自己清空也不易，實有負五級莊之名，惟有寄望其他年份會較好。

評分：78

售賣：一田/AEON (half bottle HKD 138)

果味是配角 - Fattoria Poggio di Sotto Rosso di Montalcino, Tuscany

又回到意大利酒，一個表面上熟悉的地區但深厚莫測的Montalcino。這枝酒是一位網友送的，在此感謝。

Poggio di Sotto是意大利中部Montalcino地區的名莊，有名得連"神之水滴"的第九使徒都向其取材。地區方面，Montalcino地區除了著名的Brunello di Montalcino外也生產同區但較入門級的Rosso di Montalcino，同是Sangiovese葡萄，甚至可以和Brunello一樣來自同一葡萄園，只是陳年木桶的時間較短，價錢當然平一截。不過作為使徒副牌，平極都要5舊起跳。個人倒認為，不少Rosso如本酒都獨當一面，所以用上"副牌"一詞並不完全正確。

顏色相當漂亮，中深寶紅色。

香氣是木味包圍果味，果味中的dark cherry斷斷續續地滲出，也有深厚的black berry，但果香只是配角，時間一過甚至消失。取而代之的是奶油、橄欖、橡木香，茉莉 (或玫瑰)，甜奶香，感覺不像是森林 (因為沒有濕味)，更像是木林荒野。就算以意大利酒來說都是複雜而且有意境，只是不是直接的果香。

入口是另一番景象，酸度相當高，但以意大酒來說只是平平，果味是raspberry，加上木味的奶油香，savory口感重，另外有很高的炭燒 (燒過木) 的味，果味雖不強，但已經是可以入口的水平，整體仍屬平衡，尤其是時間越長，味道更為沉厚，襯食物相當良好。反之，獨飲則反而不合，經典意大利高端酒。Finish中等，而finish本身是令人回味的一環。

可以說是越飲越有的意大利酒，也是要襯食物方能發揮極限。本酒香氣複雜，從木味圍繞果味的做法，是長屬型葡萄酒，開後都可擺三數天，不過恕Sam哥沒有這個耐性了。入口雅俗共賞，入門者都不會討厭，高手則會著迷其變化。整體來說，以其價錢看選是合理的。

評分：86

售賣：GDV Wine HKD 592 (網友送)

一點甜，一點苦 - Louis Roederer Brut NV, Champagne

踏入2018年，先祝各讀者新年快樂，日日有酒神！

原本想開一枝網友的新年禮物，但今晚蒸海鮮，就改為開香檳，名莊Louis Roederer的NV。

Louis Roederer在香檳區很名，位處香檳重鎮Reims，有名的卻不是本酒NV (非年份香檳) 而是被譽為"香檳中的Hermes"的Cristal水晶香檳。不過，這個家族香檳莊做的NV的也有很高評價，用上全部三種香檳葡萄，最重要是本酒300有找，比另一大莊Moet性價比高。

顏色淺lemon，汽泡細小而澎湃。

說香氣前，首先是不要雪得太凍，否則可能聞不了，11度以上已可。香氣帶citrus fruit中的green apple、grapefruit、lemon等，stone fruit中的蘋果、梨等。Nutty、yeasty味卻顯得薄弱，而且強度不高，還算細緻。整體質素普通。

入口質素比香氣略好，先有一定甜度，算是"Brut"中較甜的一類。酸度造得漂亮，味道有層次，有grape fruit、梨味、lemon peel為主，尾段略帶苦，yeasty味幾乎沒有，和果味的層次相距甚遠，finish中等，帶點香水味。

本酒很是商業酒，甜度比很多brut的香檳高，果味酸度足，入口容易，價錢相宜，是party的好選擇。不過yeasty味幾乎沒有，而且尾段帶苦，要扣分。整體質素比Moet勝，和VC差不多。

評分：81-82

售賣：Watson's wine HKD 538 (現在on sale HKD 420，特別sale HKD 294)