簡單就是美 - Longridge Chardonnay 2015, Stellenbosch

之前應承了讀者出一篇入門級的chardonnay，就寫一篇Foodwise的南非chardonnay，價錢也只是百多元 (HKD 118)。

Longridge已經是本blog數次登場的南非酒莊，也是之前抽獎的獎品之一，不再介紹了。Longridge紅酒質素還好，想不到白酒更上一層樓。Chardonnay這種百變白葡萄，涼有涼種，熱有熱種，舊世界的優雅木味，新世界的鋼桶果重，各有愛好者。Longridge的Chardonnay來自南非Stellenbosch，用上organic種法、自然發酵法，還在法國木桶age 6-9個月。Tim Atkin MW給予本酒93分，相當驚人。

顏色淺lemon，如一般白酒。

如果雪得太凍，本酒的香氣便只剩下炭燒和梨味。暖後多了白花、apple、pineapple等，香氣集中，中等強度，木味修飾上只有微量cream，中量mineral，同時沒有其他雜質，直接了當，質素不俗。

白酒就是白酒，最重要還是入口。酸度高但不咄，口感糖分適中，酒體中等，果味以梨、grapefruit為主，也有相當的mineral和cream。當然沒有其他味道，但平衡度很高，就算不是雪得凍也不會膩，Finish中等。

本酒簡簡單單，香氣不特出，但酸度甜度適中，平衡至上，舒服易飲，不會過火，當然也不會淡茂茂。Sam哥特意用來襯壽司也不俗，沒有絲毫不夾。以百頭 (HKD 118) 來說，是很出色的白酒，實在不妨作為日飲。

評分：82

售賣：Foodwise HKD 118

如此高質素 - Clonakilla Shiraz - Viognier 2015, Canberra District

先祝各讀者聖誕快樂！

近是諸事不順，要開枝好一點的酒調濟一下。說是好一點，還只是數百元，來自澳洲的Clonakilla，葡萄是Shiraz+Viognier。

說酒莊Clonakilla前，要先小心wine label，從入門級的Hilltops，中級的O'Riada還是高端的本酒，都用上差不多樣子的wine label，要仔細看上面的字才能分辨。而本酒Clonakilla Shiraz Viognier，產區只是"Wine of Australia"，實際地點在坎培拉附近 (酒區Murrumbateman)，酒區名氣有限，但酒本身已經很有名，是評級機構Langton最佳 (Exceptional) 澳洲酒之一，JH評為98，連貼近民間的評價都好得誇張 (Cellartracker 95分，Vivino 4.4分)。Sam哥花數百元買來試，就是想擊破這個傳說。

顏色頗意外是中紅而不深，略帶紫。

香氣極為出色，甚至說是澳洲酒的極緻也不為過。開酒時的black berry旋即變成誘人的red cherry甚至是strawberry、香水味，迷人高雅，果香高，仍不缺木桶、mineral、earthy味。雖然不是極其複雜，也不是有太多層次韻味，但效果非常理想，有Burgundy酒水準。

入口不讓香氣專美，極為滑身高紅果味的本身，沒有蓋過酒的高酸度、中tannin，和最重要的spice等，還輔以少量earthy、dark chocolate味。平衡度不用說，酸度和spice就是其中心。難得的是酒精，"只"造了14%，保留了高端酒的優雅感，是澳洲2015年份的特色。酸度和酸莓構成的finish，有如Burgundy Grand Cru般，長而難忘。

本酒極為高質，香氣以Shiraz來說是頂級，Red cherry味很有St .Henri 2010的感覺。入口超群，紅果味有如Burgundy酒般令人陶醉，就算正價HKD 688也是合理，難怪能得到本blog很久沒見的90+分。

評分：92

售賣：Watson's wine HKD 688 (on sale 588)

缺果香也無妨 - Vinedos de Paganos El Puntido 2013, Rioja DOCa

Sam哥又蛇王？最近多飯局，但飲酒的人少，沒辦法。
開一枝現在還有做特價的西班牙酒，屬新派Rioja的El Puntido。

Rioja這個地區，從前強調木桶和aging，現在新舊派混雜，但新派也不是一味果強，還保留了一定Rioja特色。例如較新的Vinedos de Paganos，在Rioja Alavesa區，只有千多人口的Laguardia鎮內，海拔600公尺，幾乎是種葡萄的極限。Vinedos de Paganos和Rioja名莊Sierra Cantabria同是Eguren家族。本酒葡萄是100% Tempranillo，分數RP 93，形容為寒冷年份但極佳。

顏色深紅略有紫邊，似乎過於年輕。

香氣是本酒最能體現Rioja的特色，寒冷年份，一開始幾乎無份何香氣，之後是RP形容的香水 (是相當特殊)、白花香、焦糖、香草、tobacco、無花果等明顯是age過的特色。果香？幾乎沒有，都可以說是prume、酸莓，整體上香氣強度不高，是很優雅的表現。

入口才是新派Rioja，既保留了Tempranillo的酸莓味，意外地高的tannin，還有頗高的果味，令本酒較立體，酸度也不再是惟一骨幹。說是酸莓味也不算全對，更多是西梅、陳皮等味，尤其西梅味極高。平衡度比不少Rioja酒都高，較容易接受。Finish中等，西梅加持。

本酒的香氣特殊，果香欠捧，卻帶來了其他Rioja的複雜氣味，例如香水、白花和焦糖，實在不常見，而且效果不俗，入口則是Rioja新派典型的酸西梅+易入口方程式，優雅而集中，獨飲也能享受。HKD 298就買到一個不俗的體驗。

評分：85

售賣：Watson's Wine HKD 460 (on sale 298)

質素好要襯食物 - Mazzei 'Philip' Rosso Toscana IGT 2013, Tuscany

還記得這枝酒嗎？之前online sale買了一枝意大利中部Tuscany區酒，今天開來試一試。

Mazzei家族在Tuscany區頗有名氣，更大有歷史，傳說13xx年是Mazzei家族第一個用上"Chianti"作為酒區釀酒。現在意大利Chianti擁有Fonterutoli，在Tuscany、Sicily也有其縱影。而本酒Philip，Wine label上的人像就是紀念Philip Mazzei這個醫生、政治家，主張"All men are created equal"，也因為這樣，本酒的原意就是"革命"式的，new world的tuscany，100% Cab，很有野心。

顏色深紅，略有紫邊。

香氣有其複雜性，果味高，高得不像old world。但100% Cab也沒有black currant，取而代之是black berry、black olive、sweet spice、prume等，強度中等略強，果味多，酒精味也明顯，略為扣分。

入口一試便知是意大利酒，原因是其酸度和酸莓味實在是太特出，比其成熟的black berry和olive味更特出。不過平衡度不俗，酸度在舌上遊走，充滿了口腔，和食物襯上時更有marriage。Tannin中等，body中滿，是否好飲就視乎飲者對意大利酒的喜好。

本酒說是"new world" style也不盡正確，因為其意大利的酸莓、black olive、sweet spice味很特出，已經是其骨幹，極其量是old world style加上明顯的果味罷了。本酒本身質素不俗，平衡度也好，但要發揮本酒的長處，還是要靠襯食物，尤其襯多酸多油多咸味的。

評分：84

售賣：Watson's wine HKD 498 (online sale 298)

從一本書看酒評的價值

今晚不介紹酒，想談談一本書，談談坊間的酒評。

話說Sam哥行經北角某商場見到有特價書賣，睇到有本葡萄酒書，叫葡萄酒導師的超值買酒清單，2014年出版，還記得商務不久前還是賣正價HKD 88，但這裡只是賣HKD 10！實在慘不忍睹，買來陪搭車都抵吧！

內容不過是推介一堆酒，好處是很多酒都容易買到，在Watson's、Marketplace、AEON都能見到不少，不用上網買更不用顧運費，至於介紹方式有點像本blog，其實不俗。

但，一如坊間常見的酒評，用詞雖專業但難明，而且沒有評分，令讀者更難掌握。老實說，不是最專業的一群，真的會為了酒評中的"黑莓味、橄欖味"而買一枝酒嗎？ 一般人問Sam哥，劈頭一句就係問：呢枝酒好唔好飲？易唔易入口？更不用提那些酒評的準確性...

所以，Sam哥經常都覺得，RP又好，書/雜誌又好，blog又好，那些酒評都是寫給作者自己看的，或者是寫給更專業的一群，對一般人得著不大。(RP有分數倒還好，但又衍生枝枝90分等問題)

又其實，邊有人做呢行會得罪酒莊，寫差自己賣的酒？所以唔寫得咁白係可以理解。

p.s. 點都好，10蚊買黎攝書櫃都係抵嘅...

現在能享受的old vine - Kaesler Old Vine Shiraz 2014, Barossa Valley

推介一枝理論上是長熟型的new world - Kaesler Old Vine 2014。

Kaesler已經在本blog多次出現，這個位處澳洲Barossa Valley (Nuriootpa區) 的名莊，出產不同種類的酒，由fruit bomb的Bogan，長熟型的Old Vine，果木俱強的WOMS，高複雜性的Old Bastard等，各有不同但相距不遠的風格，價錢也截然不同的。本酒Old Vine，雖然稱為老樹，但樹齡大概40-60年等，在Barossa區其實不算太老，反而是造出來的風格很長熟，一般要等很多年，或decant多個小時。

顏色中深紫紅。

Decant一小時，香氣不如預期封閉，在杯中轉下可以找到如Malbec般的black cherry，prume，很juicy很甜美的果香，不過強度不太高，而且是慢慢滲出。輔助果味的有white pepper、炭燒、spicy、dark chocolate、酒精等，有時也有絲絲紫花香，但不易找到。

入口也比預期開放，順口，比之前試的2010發展得快多了。Spicy、earthy、black cherry (或berry) 各據一方，也有奶油香，酒體豐滿，年輕但平衡，酸度相當高，酒精度也是高，tannin則是中等，附合Kaesler一貫作風。Finish長，略有苦味，而且夾雜多種spice味道，在舌上很刺激。

本酒不如預期般"硬"，而是很juicy，很earthy，不用抖很久已經看到甜美的一面，不過仍是年輕，剛開時還要抖氣。三百元算是物有所值，現在還有貨。以本年份計，質素和Bogan差不多。

評分：84+

售賣：Watson's wine HKD 298

優雅來自harmony - Chateau de Fonbel 2009, Saint-Emilion Grand Cru

原本想開一枝網友送的靚酒，但係始終唔捨得，不如開番較為識悉的"電飯煲" (Chateau de Fonbel)，法國波爾多右岸酒。

這個Bordeaux右岸連基本列級莊"Grand Cru Classe"都未有的酒莊，持住"Owned by Alain Vauthier" (即Ausone擁有者)橫行，靚年都值2百頭。其他年份較飄忽，但2009仍是極佳，曾被本blog高度評價。本酒當然是Merlot佔多。

顏色深紅，不是深得很。

香氣又木又果，果味就是blue berry、raspberry、black berry，強度不高，但集中充沛，不俗。但本酒的香氣上最特出的其實是white pepper，有點奇怪為何上一次的white pepper並不明顯。另外有一定cedar、spicy、墨水、炭燒和leather，也是發展的預期之中。

入口仍是主軸，因為平衡度實在是上佳，紅果味如prume、dark cherry和black berry新鮮成熟，奶油味高而堅挺，spicy有一些而不會蓋過果味木味，酸度適中，tannin和body也高，但intensity沒有特別造得高，是很有功架，技術的表現，大有顧及平衡的考慮。

本酒處於靚年，但反而表現優雅，其"elegance"就是來自靚年但不太強的濃度，高酸但保持高平衡，又earthy、又spicy、又奶油，加起上來沒有一項太特出，是真正達到Harmony的紅酒。很多人在cellartracker (88)、vivino (3.9) 都認為本酒只是中上，是因為強度不高不夠muscular？個人卻認為2009是"電飯煲"的代表作，二百頭都可以入手，出街絕不失禮。

評分：85

售賣：HKD 228 (Watson's wine online sale)