香草黑果，缺一不可 - Penfolds St. Henri Shiraz 2009, South Australia

原本想開平酒，知道有位讀者將要探訪Barossa Valley，就開枝Penfolds St. Henri給他餞行 (擺明是藉口！)

Penfolds St. Henri，就是Penfolds最高端酒之一，甚至能和澳洲酒王Grange一決高下的酒。不過，St. Henri本身就和Grange不同，採摘的葡萄大小、葡萄園和釀造都不同。只可以說，和Grange的市場較量是落敗了，價錢也差數倍。不過只要認真地試，St. Henri都是頂級酒，也許更value for money。

深紅色，理所當然。

從香氣看來，本酒仍是年輕得很，dark cherry、black berry甚至有點currant。spicy味滿佈，強度中高，深沉但仍是可見人。花香也強，紫花香居多。Spicy除了青豆、木桶、黑胡椒外，還有dark chocolate、milk chocolate味，強中帶溫柔。

入口有甜度，高酸但只是中高tannin，full bodied，high intensity，高濃度以下有不可思議的平衡，果味熟，帶savory，絕對是fine wine中的fine wine，dark chocolate味滿佈口腔，還帶香料、coffee等。雖然堪飲，不會浪費，但還有可以發展的空間。Finish長，沒有疑問。

本酒balance絕佳，不會過火，襯香草羊架突出了羊的"羶味"，是喜愛香料人仕的褔音。和Grange比當然性價比更高。

評分：90 (Decant 30分鐘)

文藝復興，新舊難辨 - Poderi Aldo Conterno Barolo DOCG 2005, Piedmont

接著是舊世界的代表，Barolo的大佬Conterno家族Aldo Conterno的混合入門Barolo。老實說，blind taste上我有點不知所措，錯到九彩，因為不常飲，也因為有點像新舊派的混合物。

說Poderi Aldo Conterno，就要提提他的父親Giacomo Conterno，舊派大佬，不怎肥沃的土壤、超長浸皮、大型木桶，他的酒沒有三幾十年都很難覺得"好飲"。但Giacomo Conterno容許兒子Aldo Conterno釀造較早飲的Barolo，例如縮短浸皮時間等。所以，他的風格又新又舊，可說是文藝復興的Barolo。

中等紅色 (以此為例，中等紅色，不是舊派淺啡紅色，也不是新派深紅色......)

香氣有black cherry、少量raspberry，和很多意大利甚至舊世界相似，香氣強度有限，微量至幾乎沒有木桶味，還未有甚麼development，勉強說得出森林木香，遑論松露、蘑菇味。

入口卻將香氣上的優雅感擊破，本酒一入口就是high acidity和high tannin，看似不易入口，但果味卻是approachable的raspberry、sour cherry味，也有木香，只以入口來說，是不容易做到的balance。如此高口感的酒襯意大利食物沒有難度。Finish中等，稍偏短。

要說本酒fruit driven當然不可能，complexity也未展示出其價值，新舊派難辨。

評分：84 (朋友帶來)

香氣就是一切 - Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2013, Sonoma County

昨晚blind taste對決，新世界對舊世界。新世界的代表是Paul Hobbs的Pinot Noir。當日買是因為泊車加上Sales極力推介。

數月前，開了一枝Paul Hobbs旗下Crossbarn by Paul Hobbs的Cab Sau，覺得還好，當時也提到正莊的酒會貴一點。本酒雖然是正莊，卻是最入門的Pinot Noir，即是說葡萄是從數個Russian River Valley採摘而釀成的。Russian River Valley在Sonoma County這個大地方因為近海，屬偏涼，當然是種Pinot Noir和Chardonnay的好地方。

顏色，中深紅，比預期深。

香氣是賣點，重心，甚至一切。高濃度的Red cherry、strawberry、紅花香佔了90%，沒有其他水果。雖然高濃度但不會過熟，比較像是新鮮採摘即時釀造，沒有加料的純天然水果味。濃度、甜香甚至比Beaujolais高。當然，downside就是連一般木桶味都欠缺，極其量有點bubble gum、豆角香。

入口由香氣帶動，果味倒傾了向raspberry味，變成balance上四平八穩的"good pinot noir"：中等酸度、中等強度，稍低的tannin，稍稍的savory，有點豆角、新鮮未煮的spice，finish也是中等。直腸直肚，當然好飲，只是複雜度和香氣一樣欠捧。

香氣帶動了全酒，直到今朝在公司仍能想起。

評分：85 (RP93，Watson's wine HKD 338)

何止是潛力? - Mastroberardino Radici Taurasi Riserva Antonio 2008, Taurasi DOCG

今晚開的是特價買下的高分 (RP96) 平價 (HKD 338) 意大利酒。由於不常試Taurasi的酒，今次會以較多篇幅說明。

先說地區，Taurasi是意大利中南部地區，位於Campania區，Taurasi DOCG面積很少，種的是Aglianico葡萄。Aglianico是僅次於nebbiolo和sangiovese最偉大的意大利葡萄，非常遲熟，因此不能在較北地區種植，也因為如此可以有更深層次，而tannin通常高而成熟。在90年代Mastroberardino幾乎是惟一酒莊，但現在已經有200多間酒莊，可說是高增長地區。特別要提的是本酒是one-off釀造的，wine label上的"Antonio"，就是Mastroberardino家族中的Antonio Mastroberardino，被譽為是"葡萄考古學家"，紀念他在2014去世。

顏色中深，一般深紅。

香氣已經散落，就算抖氣後極其量是中等強度，帶有強烈tar、煙草香，木桶、vanilla、黃花香也有一定比重，果味有dark cherry，但整體被其他氣味蓋過。順帶一提，本酒先在法國/斯洛文利亞木桶age 30個月，再bottle age 40個月，換言之"2008"也只是剛推出市面......

入口就是dry，dry得不是人人喜歡，但和意大利舊派酒作風相近。本酒已經develop了一些深層次的味道，酸莓、dried fruit、dark cherry、草本植物、savory等，tannin非常咄、高得很，酸度也中高，中body，偏長finish。Balance主要是tannin和酸度帶動，果味有點落後，但仍足以支撐長時間aging，結尾帶少苦，典型Aglianico。

"甜美"、"高果香"、"易入口"這些字眼似乎和本酒相距甚遠，本酒對飲者要求較高，要從心中領略為何本酒是值96分。不過，一般襯西餐肉食都可，始終是意大利酒嘛！

評分：87+ (Watson's wine HKD 338，decant 30 mins)

酒遍婚宴(2) - 白酒篇

數月前寫過一篇關於婚宴紅酒的文章，反應良好，於是再寫一篇關於婚宴白酒，希望幫助一般平民百姓買又平又不失禮的酒。

酒遍婚宴(1) - 紅酒篇
http://samliwine.blogspot.hk/2016/05/1.html

白酒比紅酒容易選 (因為都沒有多少人會慢慢品嘗)。白酒忌淡身、忌膩口，忌酸度不足。還有一點容易被忽略的，就是雪凍，因為一般平價白酒都是雪好過不雪，所以要留意會場有沒有冰桶。

葡萄方面，對一般中式婚宴，本人會有以下排法：

Riesling > Chardonnay = Pinot Gris > Sauvignon Blanc > Gewurztraminer

Riesling，水準穩定，fruity而高酸，是襯中菜的最好選擇，以不甜的German/Alsace為佳，但微甜則另有一番風味，數十元也大有選擇。另要注意火水味，越少越好。右圖Mosel的Spatlese微甜，超市只是HKD 80。

Chardonnay多變，要選地區，通常new world (澳洲/南非/智利) 穩陣，風格選中高酸+citrus fruit/grapefruit可以增加食欲。奶油/鋼鐵/mineral的Burgundy就留番自己飲吧。

Pinot Gris可選Alsace和意大利地區，價錢比以上2種葡萄通常還要平，低至HKD 50-60也不失禮。

Sauvignon Blanc的最大優點是清爽，但伴隨的青草味不是人人喜歡，只要選微微青草香+平衡就可以了，別忘了要雪啊！右圖的New Zealand Babich，超市只是HKD 80，平衡度佳。另外Loire Valley選擇多的是。

Gewurztraminer，聞就很香了，但平價的Gewurztraminer很多不是甜就是膩，個人就很少會選了。

白酒只要不難飲便可，要留好印象給賓客的工作就交給紅酒做好了。

Wine Event@Manhattan Grill & Bar - 逐漸成熟 - Elderton Command Single Vineyard Shiraz 2006, Barossa Valley

結婚週年紀念，想平平地過，來到觀塘Manhattan Grill & Bar。

Elderton，在本blog曝光率很高的澳洲酒莊，應該不用多介紹。這枝2006 Command Shiraz，是Elderton的旗艦酒，用上過百年老樹Shiraz而且在美國+法國桶較長時間陳年，以較優雅的姿態推出市場。

深紅，總算開始熟成。

香氣討好，就是fine wine level。Blackberry和blue berry味仍新鮮，但有絲絲rose的花香，豉油、earthy、white pepper等，中等intensity，不是以爆果為賣點的本酒，倒有幾分優雅，有點中新年份Bordeaux的感覺。

以高酸和中tannin作骨幹的本酒，果味豐厚，intensity和body都是中高至高，很有"熟成Barossa"的氣息，finish長長的，帶高酸，帶earthy。Spicy倒不很高，像是隨時間消失了。

本酒有aging的能力，豐富的口感，襯重味的肉眼牛扒沒有問題，最重要是接近高峰，可以一睹Barossa的潛力 (!?)。

Manhattan Grill & Bar的食物質素良好，corkage合理 (只是HKD 100)，尤其肉眼的成熟度佳，價錢雖稍高仍屬合理。

評分：88 (Watson's wine HKD 390，價錢比直接在酒莊買更平)

青草香、蜜糖味 - Casa Marin Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc 2014, San Antonio Valley

原本想開紅，但襯的是一條巨型煙三文魚，惟有開白。

來自智利San Antonio Valley的Casa Marin Sauvignon Blanc。Casa Marin是San Antonio Valley的名莊，San Antonio Valley的位置比名區Casablanca Valley南，也更冷，地形多變，成就了出色的Sauvignon Blanc，本酒有RP 92，價錢不過是百多元。

顏色淺金。

香氣一開瓶倒落杯已經知是Sauvignon Blanc，因為其青草香不輸New Zealand的，但風格稍較集中，強度中等，果味多是stone fruit，grape fruit，有點杏仁，gooseberry。照香氣看，估是和NZ差不多的普通清爽風格。

但入口是兩回事，中等lime、citrus fruit、honey、金銀花佔多，倒沒有甚麼青草 (gooseberry倒有多少)，強度和body都是中等，平衡度以百多元的酒來說非常高，mineral受海邊風影響很突出，和煙三文魚的咸味相襯。Finish帶honey、菊花和mineral，中等長。

味道幾乎統治了本酒，而和難襯的煙三文魚效果還好，宜雪凍。

評分：85 (Watson's wine HKD 123，價錢屬極抵)

甜美萬千 - Bodegas Alto Moncayo Garnacha 2013, Campo de Borja

在家中襯日式燒肉，開了襯食物一流的Alto Moncayo。

Campo de Borja，本人從來不會懷疑這個西班牙酒區種Grenacha的質素：夏天時內陸性氣候加上冬天時的海洋暖化，更有排水性佳的rocky土壤；酒莊Alto Moncayo就是旗手，而同名的紅酒Alto Moncayo就是其旗艦酒，多次獲得高分。今次試的2013價錢雖平，絕不失禮。

顏色仍紫紅，中等強度。

老實說，本酒的"年份"因素並不強，風格也類似。2013的香氣強度比2012稍稍下降，但果香和木桶仍出眾：中高濃度的dark currant (注意是currant，即是grenacha已經熟)、black cherry，紅果香仍佔有一定比重，老樹味縱橫 (題外話，Granache和Syrah老樹味感覺類似，可以加少少分)，木桶香也不弱，滿是紫花香，似是新木桶佔多。

入口是成熟的dark cherry味，酒精度非常明顯，酸度被甜度蓋過，甜度高得連tannin也不容易察覺。Medium to full bodied，medium to high intensity，相當spicy，老樹味反映在finish上，多層次，帶savory，頗令人回味。複雜度雖高，但個人認為aging不會有太多發展空間。

本酒的甜美+高酒精是重點，幾乎是一枝new world (Barossa!?) 的風格。喜歡淡淡優雅風格的可以直接跳過。

評分：90 (Watson's wine HKD 260，實在太平。和2012比稍稍收斂)