Inniskillin，在冰酒世界甚有名氣，是加拿大冰酒的Icon，價格就算是最入門的Vidal都比其他大莊高出一截。這也是香港量容易找到的加拿大冰酒。
顏色是金黃偏淺，香氣已經顯示出和其他莊的分別，除了有常見的tropical fruit (pineapple、apricot、mango) 外更重要是和Sauternes甜酒類似的溶膠味，大有陳年potential，令人有更多想象空間。
味道和香氣呼應，有一個溶膠layer，塗在tropical fruit上，酸度中等，finish雖不長但整體令人愉快，誰說加拿大冰酒只是"死甜"？評分：85 (期待另一枝Cabernet Franc)
酒莊外有各式各樣葡萄，從下圖可見6月時只有Merlot有較明顯果實。
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