四牌Merlot發威 - Chateau Ducru-Beaucaillou 'Madame de Beaucaillou' 2019, Haut-Medoc

看wine label，就是寶嘉龍了吧。

不過需知道，法國波爾多左岸的超二級莊Chateau Ducru Beaucaillou (寶嘉龍)，已經有副牌酒La Croix Ducru Beaucaillou (其實並沒有正名為副牌) 和三牌酒Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou (即Chateau Lalande-Borie)。那本酒，位於Haut-Medoc的Madame de Beaucaillou又是甚麼？可能是四牌酒吧。

既然是四牌酒，在超市賣百多元可以是合理，也可以是過高，就視乎質素而定。這個Madame (女仕)，以Haut-Medoc當中的Listrac和Cussac，種上以Merlot為主的葡萄樹，以紀念前寶嘉龍的Madame Eugène-Borie。本酒的成份是68% Merlot、17% Cabernet Sauvignon、13% Petit Verdot和2% Cabernet Franc，以法國木桶age 12個月，大有早飲的意味。但早飲又是否代表好飲，又是否代表不耐擺？

顏色深紫紅。

這個香氣，就是merlot吧。那大量的blueberry、圓潤的blackberry加上泥膠、mint、cinnamon和熟菜等，很有早熟果香加木香的結合。強度屬中上，風格正統，沒有作特別的集中/收儉，就是有甚麼表現甚麼，也沒有令人留下深刻印象，質素算是中等，比入門的超市酒好一點。

那入口，最少比很多cheap酒好，最少不是澳洲智利過熟的甜酒味，或過多的鋼桶味。本酒像是想做一枝，甜美早飲的現代Bordeaux。從這個角度看本酒是成功的，那些長長的spicy、甜甜的black berry甚至currant味，配以高度集中的木味和泥土味，和緊緻成熟的tannin，實在很符合新式old world風格，就是既平衡易飲又不cheap。

本酒的性價比意外地高，雖然香氣表現一般，入口也沒有太多的"寶嘉龍"式深度，甚至連重量都不像。但本酒的質素還算不俗，作為以名牌掛帥，百多元的daily drink，我認為本酒是交到功課的。甚至是，以甜美而言，比三牌酒Lalande-Borie更突出。另外，以本酒酸度和tannin的表現，擺多幾年都不會有問題。 

評分：83-84

售賣：Market Place by Jason's HKD 168 (另85折)

購買日期：15-Apr-2023

葡萄酒譯名的煩惱

想寫這一篇很久，但自己唔夠料，惟有拋磚引玉。

今天要學紅酒，實在有太多方法，上WSET，google、youtube，追Sam哥的blog都可以。但要真正要讓人認為你"識酒"，其實熟讀那些硬生生的知識，反而不及一些難以上堂學習的"偏方"。其中一偏方就是港式譯名 (或中/台式)。只要你拋出這些譯名，就算是新手都可以"呃得吓人"。

一般正式的譯名，就像拉菲、瑪歌、薄酒萊、飛卓、聖愛美濃這些，都會帶有原文的味道 (或者按意思翻譯的如白馬)。但港式譯名就像多了一份"親切感"，既不用理會那些難以讀得好的外文，也可以創造業界的共同語言，賣酒也容易一點。

話雖如此，個人其實是不太喜歡這類港式譯名文化的。但由於太盛行，基本上你不懂港譯就會被認為是不懂酒，就算你是MW也沒有用。一些著名的波爾多的列級莊還好，最少飲和聽的機會都多。但Burgundy或知名度較低的酒莊/葡萄園，除非是經常飲的富豪或行內人，否則應該如何學起？

就讓Sam哥，把不同程度的港譯都list出來 (入門的太多，而且很多人都懂，不會全部列出了)，再讓各酒友補充。

Bordeaux - 入門篇

單公、孖公、大鱷魚、周伯通/道姑、靚次伯、武當契弟 (Mouton Cadet)、男爵、女爵，美人魚、雄獅、龍船、义燒炳 (Chasse Spleen)、飛龍世家 (Phelan Segur)、心心等等

這些容易，Google就有，有不明白的再問我。

Bordeaux - 進階篇

電飯煲 - 右岸Chateau de Fonbel

豆腐 - 右岸列級莊Duffau-Lagarrosse Chateau Beausejour

大貓 - 五級莊Chateau Cantemerle

蕭芳芳 - 即白馬莊Cheval blanc

武林聖火令 - Chateau Moulin Saint-Georges

百家富 - 五級莊Chateau Belgrave

喇冷 - 就是女爵Pichon lalande

咖啡貓 - 右岸列級莊Chateau Canon la Gaffeliere

Burgundy - 入門篇

污糟 - 即Vougeot，其實更多時是指特級田Clos de Vougeot

牙擦蘇 - 特級田Echezeaux

邋遢豬 - 特級田La Tâche

貓鬚 - Meursault

Burgundy - 進階篇

孖雞/雙雞 - Domaine Leflaive

女人頭 - Domaine A.F. Gros (或者有人說是意大利Chianti的Montevertine酒莊)

阿婆 - 大名鼎鼎的Domaine Leroy

紅頭/黃頭/白頭 - 紅頭是Domaine Leroy的自家葡萄園出品的紅酒，黃頭是自家葡萄園出品的白酒，白頭是作為酒商採購的

大手掌 - Domaine Mongeard-Mugneret

天地人 - Maison Lou Dumont

大金杯 - Domaine Gros Frere et Soeur

菜刀 - Domaine Prieure Roch

醫院 - Hospices de Beaune

DJP - Domaine Jacques Prieur

猶太佬 - Domaine Alain Hudelot-Noëllat

黑雞 - Domaine Comte Georges de Vogue

神鳥園 - 即鷓鴣Domaine des Perdrix

小菜刀 - Yann Durieux

葫蘆 - Domaine Roulot

李白 - Domaine du Comte Liger-Belair

愛侶/阿貓老鼠 - Chambolle Musigny的一級田Les Amoureuses

大街園 - VR區的特級田La Grande Rue

老嘢揸兜 - 有名的酒商Louis Jadot

護舒寶 - VR區的特級田Richebourg

污糟X (X為粗口) - Domaine de la Vougeraie

LLM - Beaune區的酒商Lucien Le Moine (沒有"Domaine")

其他篇

毛澤東 - Moet & Chandon

單眼 - 澳洲酒Glaetzer 'Amon-Ra' Shiraz, Barossa Valley

馬戲團 - 

一說是西班牙的Ca N'Estruc

或美國的Michael David Winery Freakshow

或南法的Le Cirgue Rouge

菲律賓佬 - Champagne Philipponnat

窮到燶 - Rhone區的Côtes du Rhône

碼頭老鼠/馬刁士 - Mateus The Original Rosé

巴黎之花 - 香檳Perrier Jouet

黑公雞 - 意大利中部的Chianti Classico

查理乞食 - Champgane Charles Heidsieck

Barolo一身輕的香 - Massolino Barolo DOCG 2018, Piedmont

寫篇簡單啲嘅。 

枝意大利酒卻一點也不簡單，這個來自Serralunga的Massolino Barolo，算是傳統中有點開明的Barolo酒莊。

在困難嘅2018年，Massolino並沒有生產其他single vineyard，而是把這些葡萄園都釀到本酒中。這反而對入門級的本酒有利。 順帶一提，本酒的2016曾是WS top 100，而且是list中唯一的Barolo。 

本酒非常淺色，果香自然，紅果香比預期成熟，另有rose petal，香水和nutmeg等。入口略輕身，但剛好襯托本酒的風格，很自然，很風土，沒有太多整色整水。 星期日晚，通常就是這種酒，最好。

評分 : 85 

售賣 : xtrawine on sale HKD 234 

購買日期 : 11-Nov-2022

成長、華麗、感動 - Chateau Lafite Rothschild 2011, Pauillac

飲酒，到底是理性還是感性的行為？

飲酒有時就是這樣，平時千算萬算，但有時就是蠻不講理，在沒有任何先兆下，任性地開一枝貴酒 (對Sam哥來說)。

也罷，開一枝Chateau Lafite (拉菲) 2011，就是想看看，到底平凡年的Lafite，真正的性價比如何。是否平凡年的Lafite，甚至不如普通列級莊的"靚年"？就看看Sam哥能否打破一級莊的迷思。

Chateau Lafite Rothschild，波爾多左岸一級莊，1855年分級時是一級中的第一，就算到今天在很多人眼中都是"酒王"。實際上Lafite雖高貴，但真的買起來的話，除了是特定年份，其實都未至於"完全買不起"。例如這個2011，格價之下還是可以以6000內買下。雖然仍然是非常高的消費，但以Lafite的名氣，其實已經不太過分。當然，N年前Lafite在爆紅前，其實並非這樣誇張。很多人認為作為"酒王"一定是相當powerful，極具Pauillac風格，實際上頗相反，個人飲過的年份，Lafite的風格都是很classic的。以本酒2011為例，酒精只是12.5%，以80% Cabernet Sauvignon和20% Merlot釀造。有時，尋找波爾多，反而要在平凡年中尋找。

香氣上，逐步成長的本酒，一開始"只是頗強的currant味，和reduced的味道，愉悅度相當有限。原來實際上這並不是主軸，甚至不是配角。本酒真正的香氣是其後盪氣迴腸的發展味道。就算並不是完全發展，本酒的氣息隨時間已經足夠驚人：環迴、芳香的鉛筆木香、花香、creamy、茴香、cupcake、磨菇等，實在非常有深度。尤其那不高的強度，在紅腳杯中的迴旋，是非常誘人，同時也是收儉，長久。

入口的時候，Sam哥暗喜，因為一開始實在不大吸引，只有頗dry的入口，相當chewy的tannin，略高的酸度，和中等的果味和強度，頂多是中價酒，還花了我這麼多錢，一於寫衰佢。不過，略為抖氣後，本酒的價值先體現在finish上，實在是相當長久，非一般酒的長久。此後便麻煩了，複雜性貫穿口腔、喉嚨，展現著極高貴的華麗感。即是甚麼？就是皇室的貴族感，行出來展現的氣勢。後段在不同的複雜性，包括花味、茶味等的結合，甚至有令人感動的時候。當然，本酒沒有如"神之水滴"形容是城堡的宏偉，但實在是華麗，廣闊，高雅。

本來，Sam哥已經認定本酒是相當一般，又輕身又啖味還要鞋口，比同年的Pape Clement差太遠，實在不用多買，心裡還暗喜。誰知，本酒一抖氣，一成長，一爆發，就以華麗，高尚的氣質攝服人。那無與倫比的複雜度和結合起來的平衡感，就像是告訴飲者，Lafite就是Lafite，平凡年都是靚年，都是酒王。和靚年相比，本酒可能多了一點dry和輕身，但有酒齡的人，必然會覺得驚艷。那些飲一杯半杯的專家，其實沒有資格評價本酒。

評分：93

市價大約HKD 6000

p.s. 本酒在"紅腳"下的表現是最好的。那略深的杯底加上略肥的杯肚，略收儉的酒杯開口，都像是為環迴風格的本酒而設。

黑夜中的旋轉木馬 - Castello Banfi Poggio all'Oro Riserva 1995, Brunello di Montalcino DOCG

諗諗下，上一枝有點不對。既然對果香的嗅覺味覺下降，是否應該反其道而行，試一些age過老過的酒？反正老酒的果香本來就有限，可以專心focus其複雜性。

而且，一直以來，不少酒友都有疑問，相對要長擺的舊派酒，新派酒可以早點享受沒錯。但新派酒age過又如何？

這個意大利中部的Banfi酒莊，相信會是不少酒友喜愛的意大利BdM (Brunello di Montalcino)，特價可見賣200多元但質素超乎價錢。但今晚的Banfi的Poggio all'Oro更利害，話題性更高。除了是Riserva，還在Vivino以1000多comment取得4.6分，加上是"神水"形容過是"驚人"、"艷麗"的"十二單衣之舞"，但特價時還只是賣6百多！可以說是只想買舊酒已經值回票價。基本因素上，這個Poggio all'Oro是靚年才出產的100% Sangiovese，在控溫發酵下再以70%新法國木桶age最少3年6個月，就是新派酒的代表了。

顏色已經是啡邊，頗深色，幸好不是混俗的。

Question one，有沒有果香？有，開始時和中段都可以聞到果香，blue berry，dark cherry的果香，當然要新鮮的話就有點不切實際，但舊酒有些果香托住，實在是非常重要。本酒賣更多的是皮革、熟肉、煙草，有點泥土和野味的肉香，有時還有cinnamon、mint等。複雜性非常高。個人認為，本酒和不少高質Barolo的鑑賞方式相當類似。

入口就可以嘗到新派舊酒的第一好處：甜度，不少人都會忽略，甜度是第一感覺，對果味退去的平衡度是非常有貢獻。但，本酒的真正值錢之處是酸度和充滿口腔的環迴感。這個帶人迴旋的感覺，難怪"神水"會用"十二單衣之舞"形容。不過陳年過的本酒，個人有更貼切的形容：遊樂場關門後，黑夜中的的旋轉木馬。那陳年過的舊酒味，就像已關門荒涼的遊樂場，但只要啟動旋轉木馬，仍然可以深入其中，跟著迴旋起舞。

好了，以上太深奧，說得簡單一點。本酒的強度、甜度和酸度，陳年過後實在非常夾：強度不太高，果味和酸度迴旋表現，加上蜻蜓點水的甜度，和精彩亮麗的finish，造成本酒巨大的畫面。是新派以技術調配出來，"控制下"的陳年結果，令人感受到人類、科技和時間結合的力量。

不過要注意，本酒的味道，實在需要獨飲才可發揮，大多食物都會搶其fo。另外是酸度，本酒的酸度頗特出，雖然是高水平，但仍是有一定酒齡才懂欣賞。

評分：90-

售賣：TenCellars HKD 950 (特價 HKD 680)

購買日期：28-Nov-2022

比老樹更老的熱情 - Kaesler Alte Reben Shiraz 2016, Barossa Valley

沒有寫blog，是因為自覺觸感大不如前。不過都可以寫一些較"容易"的。

Kaesler的酒實在寫得夠多，可能還會被誤會是廣告。不過Keasler的確頗有特色，而且在香港的知名道也高，實在不妨多說。當年，Sam哥被Kaesler的The Bogan 2005深深吸引 (當年的Bogan帶有非常強的個性，而且香氣和入口都是explosive的)，於是慢慢試Old Vine、WOMS、Old Bastard等，還親自前往酒莊，看看那酒莊附近的老樹是怎樣生長的 (酒莊就在Barossa Valley Way大路上，實在容易前往)。時至今天，當看到有吸引的特價時，還會keep住試其酒款。今晚便試其Alte Reben 2016。

Alte Reben，是"Old Vines"的德文，但和其另一酒款Old Vine或澳洲的其他老樹酒不同，本酒是用上1899年種下的葡萄樹，用上100% shiraz，在40%新法國木桶age 21個月。個人只試過數個年份的Alte Reben，印象中2010和2012都是相當高質素。

老樹就是老樹，深如墨水，深紫邊。

香氣上的black berry和blue berry已經佔了大半，其餘的spicy、minty、prume等，還有慢慢會聞到的chocolate、mushroom (這可是重要，我都是想了很久才想到) 和少量earthy和茶葉，甚至有酒精的沙律醬等。香氣的表達是濃郁，甚至是濃縮，但好處是不過於擴散，可以在杯中久了都能欣賞。質素上，本酒橫向度高，深度還可。

入口當然是主軸，無比滑身，活潑帶spice的果味，full bodied和甜美，但同樣有earthy和活潑的酸度，加上有一定甜度，本酒的風格就是帶點複雜性的順滑blockbuster。和同樣大隻的The Bogan相比，本酒多了一份酸度和酸度帶來的層次；和Old Vine相比，則順滑感和易理解度較高。最後是finish，則明顯受老樹影響，更長，更有韻味。

本酒的亮點很多，容易理解之餘，不會有cheap的味道，加上老樹的影響，就算以HKD 500的標準，本酒還是物有所值。雖然，本酒未至於極為驚艷，但用來感受一下Barossa Valley的熱情，實在會令人想起當地夏天的40度高溫！

評分：86

售賣：Watson's Wine 特價HKD 498

購買日期：11-Nov-2022