今晚開CM，來自Domaine Taupenot-Merme。葡萄園是一級田的La Combe d'Orveau。先講莊，Domaine Taupenot-Merme位於Morey，但葡萄園由Gervey到Chambolle都有，只看名字就可以估到，酒莊是"Taupenot" (來自Beaune) 和"Merme" (來自Morey) 的家族聯姻而來。雖然其Chambertin的特級田也薄有名氣 (尤其是已經沒有多少人用的Mazoyeres Chambertin酒標)，但酒莊給我的印象倒是wine label上的年份總是沒有貼好，總是歪來歪斜的...
再講田。CM有很多出色的一級田，質素很少令人失望。但真正要記住的，除了是愛侶田，就可以數到本酒的La Combe d'Orveau。這個位處Chambolle以南，以前甚至有部分是現在Musigny特級田的一部分，附近就是Echezeaux、Vougeot等名園。但由於位處背斜谷，地勢和泥土和附近的葡萄園都略有不同，被稱為hidden gem，風格精緻優雅，非常受CM愛好者推崇。2016雖然是Burg困難的一年，但試過很多酒，表現都不錯。
顏色淺紫紅，年輕非常。
香氣優雅，複雜，非常誘人。年輕而強度不低，red cherry、strawberry和cranberry都不難找到，如葡萄般的dark cherry、汽水般的bubble gum、檻欖、紅花香、乾木、茶葉、花生都有，甚有潛力。雖然今天仍未是高峰，但已經相當誘人。要彈的話，就是香氣散得略快。
入口有一定甜度，重量足夠，果味以CM來說是中等，紅果味吸引，木味如奶油也和紅果味相處愉快。成熟度沒有問題，tannin表現佳，酸度理想。整體平衡度高。
本酒香氣吸引，像是特級田的水平。入口甜美，輕巧但有顧及基本的紅果味。tannin精巧，酸度活潑也十足，是本酒的亮點，飲下就像是圍繞在花田之中。以CM的一貫風格來說，是多了一點扎實感，整體仍是相當出色，物值近千。
評分：87-88
售賣：Wine Impact 特價 HKD 594
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