今晚受邀參加日本名莊Chateau Mercian的大師班，一路以黎Sam哥都參加過各式各樣的wine tasting，最鐘意都係"上堂式"，即是班上講理論再慢慢試酒，一黎燈光氣味適合，二黎有時間空間慢慢試酒寫TN，三黎聽書獲益良多。所以實在要感謝Asian Wine Review的邀請。
言歸正傳，日本一向多造sake，但其實都有不少酒莊造葡萄酒，而且有很長歷史。由於"葡萄酒"本身和日本食物相性不佳，所以葡萄酒一向發展緩慢，很多時要甚至要加糖...這種造法當然難以登上國際舞台。不過現在已經有不少酒莊能以本土或國際葡萄造出世界水平的酒，今晚的Chateau Mercian可說是最有名之一。以Sam哥試過不少日本葡萄酒，質素其實不錯，不過產量不多，價錢高企...
講tasting note前要講講葡萄"甲州" (Koshu)，這種粉紅色的白葡萄淨係講來歷有都排拗，不過多數人都接受是高加索經絲綢之路傳入，而品種大概是歐洲品種Vitis Vinifera混一些亞洲品種。"甲州"葡萄抗霉，風格清爽，可以造still wine、dessert wine甚至sparkling。現在"甲州"葡萄多種在山梨縣。
Chateau Mercian Koshu Kiiroka 2016, Japan
顏色極淺，但香氣強，citrus fruit和白/黃花香，沒有木桶/mineral味，清爽。
入口酸度極其明顯，口感極dry，沉實，帶咸香，也有stone fruit (peach/mango)味。
整體來說風格乾淨清楚但不是極易入口類型，襯食物比獨飲佳。
評分：80
售賣：HKD 410 (www.sake.com.hk)
Château Mercian Koshu Gris de Gris 2015, Japan
顏色金黃，頗佳，中等強度，oak味明顯，比果味強，像是花落之香，帶yeast味、apricot味等。
入口也是極dry的口感，也有咸香，帶yeast，有點麵包和spice，像是Muscadet Sur Lie的酒，酸度較少，finish較長，揮之不去。
本酒像是complex版的Koshu Kiiroka，只是果味較少。
評分：82
售賣：HKD 410 (www.sake.com.hk)
Chateau Mercian Hokushin Chardonnay 2016, Japan
顏色lemon，香氣複雜，中等強度，不是清爽類，有炭燒、creamy (但不是soda)、香蕉、熟菜、薑 (!?)等，果味也有peach等stone fruit。
入口比上兩枝酒都有較高甜度、較低酸度，即是較易入口。強度中等、帶不少oak味但不影響本酒的freshness。
Wine of the night，complexity很高，平衡度較好，是可以擺上檯的酒。
評分：85
Chateau Mercian Hosaka Muscat Bailey A 2014, Japan
Muscat Bailey A也是日本常見葡萄，極其aromatic。
淺紅色，香氣一言概之，strawberry。極高強度，集中。
入口卻回到dry的世界，酸度相當高，相比之下tannin幾乎消失。咸香重。
香氣強，散得也快，入口dry，又一枝襯食物比獨飲好的酒。
評分：82
Chateau Mercian Mariko Vineyard 'Omnis' 2014, Japan
滿有期待的酒，用上如Bordeaux blend的Merlot、Cab Sau和Cab Franc，價值過千。
顏色中深紅，香氣開得極慢，是長熟型的酒，現在果香有限，只有少量berry味。
入口tannin相當高，酸度不遑多讓，但口感rustic，body以其強度來說顯得輕身，風格深實不活潑，平衡度合格，finish帶少苦。
長熟型的本酒現在看來暫時質素普通，期待日後的表現。
評分：80+
Château Mercian Essence de Koshu Private Reserve 2015
用上Koshu造的甜酒，中等金黃色，少果香，有mango、honey等，反而帶"米"味。
極高的酸度balance到甜度有餘，焦糖、pineapple等，比不般甜酒略輕身，更不膩，甜度在牙中停留，果味有楊桃 (因為其酸度，所以不是honey/mango)等。
評分：84
整體來說Chateau Mercian的質素和預期差不多，國際葡萄如chardonnay的表現比土炮"甲州"佳，除了因為一般人的口味都飲開如chardonnay般的明亮風格外，也因為"甲州"葡萄酒的dry、酸度、咸香都是適合襯日本鮮味高的食物，獨飲則可能較一般。
日本造葡萄酒概認真又不失本土風格，質素是值得期待的，反而價錢一直高企才是問題呢！
很久沒有寫酒，除了懶，就是心情不佳。
