評分準則

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2017年8月28日星期一

深厚與活力 - M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants 2014, Rhone

原本想開早前online買到的高分澳洲酒Kay Brothers,可惜擰蓋太實,開不了 (右手早前弄傷,不能太用力),把心一橫開一枝同是Syrah但來自法國North Rhone區的M. Chapoutier Deschants。

Chapoutier或Maison M. Chapoutier,是North Rhone區的酒莊也是酒商,在North Rhone各區都有出品,從前名氣有限,但近年酒質大幅提高,值得一提是其wine label有盲人識別的凹凸字,頗有心思。而酒區Saint-Joseph面積巨大,從Condrieu一直向下伸延,酒質較飄忽但造出的Syrah一般都活力沉實兼備。

顏色深紅。

香氣有點熟酒的格調,因為其最出的是meaty、皮革、水渠、鐵鏽、炭燒味,比紅果味raspberry和dark cherry更甚,強度中等略強,吸引力有限,令人疑惑。可以說,香氣上和澳洲同價的Shiraz比較上有輸蝕,要說是優雅類也勉強說得過去。

入口卻有著Saint-Joseph區的精神,深厚的Syrah味道的black berry、black cherry,加上tannin和中高酸度都很有活力,不像是香氣般成熟,也沒有澳洲酒spice滿佈舌頭的表現,取而代之是中規中距的酒精度和earthy,令這原本不珍貴的本酒也變得有其風格。Full bodied,medium intensity,finish中等帶spice,一貫Syrah標準。

本酒香氣乏善可陳,但入口有著Syrah的深厚和活力,酸度和酒精度尤佳。平衡度中上,襯食物時更佳,難怪RP說是"Perfect Restaurant Wine"。本人認為,本酒物值大概是百尾。

評分:81

售賣:Watson's Wine HKD 268 (On Sale 218?)

2017年8月25日星期五

不複雜中的最佳 - 2013 Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir, Sonoma County

Watson's wine最近動作多多,又澳洲酒又online又member sale,各位有買到心頭好嗎?有甚麼好推薦?原本今天已經有貨可取,但打風關係要delay,惟有開家中的存貨吧!

Paul Hobbs是美國名莊,其中的cab、chardonnay和pinot noir都很有名,在Russian River Valley種的pinot noir,曾被本人高度評價,是"不複雜中的最佳"。RP評為93,tasting note中的描述並不盡正確,但當中提到pinot noir的其中一種clone - Calera - 和法國常見的Dijon (113-115) 略有不同,帶有更多spice和香氣。

顏色中深至深紅,尤其以pinot標準。

香氣是重心,是本酒吸引力的一大支柱。非常高濃度的strawberry、raspberry和cherry味,其偏紅的strawberry味比burgundy更多,更直接了當的果味,是清新而香甜,但不是迷人感性慢熱的風格。Spice味也有不少,如白胡椒、olive等,總的來說果味就是一切。

入口是順口,易飲程度堪比婚宴酒,某程度上解釋了Vivino的高分,既有pinot的高尚但更易親近。酸度中等,沒有其他苦味,就只是紅果味帶動全身,另有一些吹波膠、香口珠、汽水和西莓汁味,不影響其口感。Tannin中低,body中等 (pinot來說很滿),finish中等而一閃即逝,令人容易忘記。

本酒香氣極為特出,保持了清涼的Russian River Valley風格。入口雖然容易親近,但沒有太多令人回味的地方,當然同樣地也不會有投訴。和其他名區Burgundy/Central Otago相比是少了一點深度,但帶給人的歡愉感卻遠勝這些名區。

評分:85

售賣:Watson's wine HKD 338

2017年8月20日星期日

果味層次豐富 - Bodegas La Horra Corimbo 2012, Ribera del Duero

今晚煎韓牛,想拎支稍為full bodied的酒作陪襯,於是挑選了西班牙Ribera del Duero區的Corimbo。

這當然是由於Ribera del Duero的特性,就算是用上100% Tempranillo的本酒都會因為這裡的大陸性氣候能保持住活潑的酸度,從這一角度看,有點像新派的Rioja,只是這裡種的葡萄組合更豐富,有local的,也有international blend的。個人很喜歡這種風格,可以早飲之餘也不失耐擺。本酒RP 92+,Decanter 92,幾錢就忘了,特價大概2百中,除了Watson,Victoria和Flying Winemaker都有售。

顏色是深厚的紅色。

香氣由於一開始頗封閉,就一下子倒進闊身decanter,但果香從30分鐘起到2小時後仍有相當變化,更重要是層次。開酒時的dark cherry、currant、茶樹,中段的spice、奶油、到後來的black berry、橙皮、陳皮,是從full bodied新酒慢慢移向傳統Tempranillo的過程,強度中等,不到最後也不能感受其優雅之處。

入口倒是consistant,果味豐厚,一如意料full bodied,加上木桶味的spice和dark chocolate苦,佔了口感的全部,果味的層次配合spice成為亮點,currant、berry、cherry,真是少點經驗也難以分辨,酸度活潑,但果味chocolate味如此高,酸度可以再高一點,tannin倒不錯,aging potential應該相當不俗,finish長,當然帶有dark chocolate味。

本酒無論香氣變化,果味層次也多,口感略嫌苦,好像是"美滿人生總有遺憾"的寫照,襯牛扒比獨飲好,但整體上仍是相當不俗的酒,只是要decant 1小時,2百中的價錢算是還好。

評分:85

售賣:Watson's wine HKD 258?

2017年8月15日星期二

果味高 ≠ 大啖入口 - Hirsch Vineyards San Andreas Fault Pinot Noir 2012, Sonoma Coast

飲多一點來減壓,美國Pinot Noir,四舊水。

Hirsch Vineyards是美國Sonoma Coast有名酒莊之一,和其他同區酒莊比較接近太平洋,出品多以pinot noir和chardonnay著名。Pinot noir的出品有本酒的San Andreas Fault,也有較平價的M Estate、East Ridge等。San Andreas Fault中的San Andreas是地震斷層帶的地區,因而得名"Fault"。本酒風格既有新鮮紅果味,也有相當複雜性 (風味),很多專家都給予好評。

顏色比預期略深,深紅。

香氣有點像NZ區的pinot但有不同,略有花香、香水等,但不是像Burg迷人的風格。果味有dark cherry、raspberry,有點fruit jam。Age過後的木味不輸果味,earthy、savory、pepper、木桶vanilla、熟肉味都不難找到。

口感平衡,在舌尖上的表現較佳,能感受到其紅果和甜香,在舌中就是其earthy、savory和mineral的味道,酸度算是相當高,連帶不低的tannin綁住了口感。整體上是果味雖高,但不是大口大口的類型。finish有savory加持,中長。

本酒作為中價pinot noir,無誰香氣入口都介乎New Zealand和Russian River Valley之間,既有美洲熱情的一面也不忘要帶一點優雅複雜,而且平衡度佳,獨飲襯肉也可,小口飲方能捉到"Fault"的神粹。四舊水,物有所值,但不超值。

評分:84

售賣:Watson's wine HKD 418

2017年8月13日星期日

堅實電油 - O'Leary Walker Polish Hill River Riesling 2012, Clare Valley

打邊爐開白酒,就開剛從Kerry Wines買到的Riesling,高分低價,JH95,Wine Front 94,只是HKD 138。現在就來驗證本酒值不值如此高分。

O'Leary Walker是Clare Valley區較新晉的澳洲酒莊,只有大概10多年的歷史,除了種Clare Valley的signature "Riesling"外也有種Cab、Shiraz等,還在Adelaide附近買了不少葡萄園。Clare Valley區的Riesling一向高質,其不甜的風格則有點像Alsace區。

顏色雖像檸檬,略偏金。

香氣有著明顯的Riesling的特殊電油味,佔了過半。其餘有lemon、lime等,也有點甜香、minerals。果味有限,只以香氣計,最多只值80分左右。

入口是不甜類型,不過能在舌頭上感受到蜜糖,令腦中浮現"甜"味,電油味也被帶到味覺,除此外也有grapefruit、lemon等果味,再加上延至finish的mineral和酸度,酸度高,body中等,平衡度則屬佳。

本酒口感堅實,不甜,甚至有點粗曠,有mineral蜜糖等吸引的味道,加上signature的電油味,就是獨缺新鮮果香,是平價但長擺型的Riesling,這也是Clare Valley的風格。又其實,只以其高酸和高平衡度,襯很多類型的菜都不成問題。

評分:83

售賣:Kerry Wines HKD 138

2017年8月9日星期三

較早飲的904 - La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva 2010, Rioja DOCa

最近試了不少果味高juicy的紅酒,今晚試一些稍為優雅類的,西班牙Rioja區名莊La Rioja Alta的Vina Alberdi,來襯今晚的煎豬鞍。本酒買自Kerry Wines,價錢百到尾,比同莊的904等入門得多。

名莊La Rioja Alta在本blog多次出現,不用多介紹了。而今次試的入門的Vina Alberdi,是真正100% Tempranillo (較高級的都用上blending),分別來自不同的葡萄園,有Haro河北部的Labastida,也有南部Rodezno等。值得一提的是,本酒是Android遊戲El Jardin del Vino的第一款要銷售的葡萄酒,但遊戲可玩性一般。

顏色中紅,比一般age過的Rioja略深。

香氣有如一般Rioja,紅果但不是cherry,是略帶煙燻的red berry,中等強度,反而更特出的是木桶的vanilla和甜香,也有age過後的西梅、酸梅味等,新鮮當然沒份,但總算活潑。

在口中的質感是低酸但酸梅味偏偏佔了大份,有著不少木桶的元素,例如vanilla、椰子、coffee、minerals等,果味仍在,但已經不是主角,成了平衡度的一分子。本酒平衡度良好,可比更高級的904。Finish大半都散得快,只有酸梅味留在舌頭上。另外,本酒酒精度造得非常均衡,13.5%來得剛好。

本酒當然不是易入口新鮮果香juicy type (其實以Rioja來說已經是易入口),複雜度也不能和高級西班牙酒比較,但Rioja尤其Reserva級以上就是這樣,懷舊的木味中滲出絲絲酸梅味,優雅感盡在口中奔馳。本酒大概值HKD 200,而對象有一定酒齡。

評分:83

售賣:Kerry Wines HKD 175

2017年8月6日星期日

更多也過多果 - Longridge Pinotage 2016, Stellenbosch

自從上次試完merlot後,接下來說說和上一次同一個酒莊,南非的Longridge,同一個價錢的pinotage。本酒在Foodwise在sales的推介下買,也是HKD 148有8折。

上次已經談過了酒莊,在此不重複了。但很少會試pinotage,這種南非來自pinot noir和cinsaut的雜交,雖然複制不了pinot noir的細緻,卻帶來了原本就新鮮的berry味和額外的smoky、gamy味,成為了table wine至premium wine都可以選擇的良好葡萄。

顏色中紅,漂亮的cherry紅。

香氣有一定吸引力,首先沒有像上次merlot般cheap酒的感覺,還帶來了新鮮的black berry、red berry,野莓,cherry,大量的spice (spice方面很像shiraz),相當高的smoky味,coffee味,木桶發展有限,但好歹果味豐盈。

入口有如香氣的高果味和spice味,full bodied,低酸,低tannin,果味集中,也過分集中,幾乎是果汁加酒精,明顯是入門酒的水平,只能以果味帶動。不過,本酒口感柔順,平衡良好,而且味道上沒有如merlot般的問題,收結也格外舒服。

本酒雖沉悶 (低酸低tannin),但最少不會令人不快,整體水平比merlot略高,是還好的入門葡萄酒,相信不懂酒的人也會認同本酒的順口和果味活潑新鮮,難怪sales推薦。

評分:80

售賣:Foodwise HKD 148有8折

2017年8月1日星期二

順滑大哂 - Longridge Merlot 2014, Stellenbosch

大家都買到KerryWines的Clearance酒了嗎?沒有都不要緊,本blog會繼續介紹坊間的平靚正之選,今晚跳到南非,試Foodwise sales哥哥推介Longridge的Merlot,只是HKD 148還有8折。

Longridge是南非Stellenbosch區薄有名氣的酒莊之一,酒莊本身在Stellenbosch市以南,葡萄園種有Cab、Merlot、Pinotage也有Chardonnay等白酒,酒莊還有自己的餐廳。值得一提是Longridge以Biodynamic種植和釀酒,也沒有用commercial yeast作發酵,屬自然派酒莊。

顏色深紫紅,還是年輕。

一開瓶時本酒的香氣俗土得很,煙草味太明顯、spice味滿佈,果香少之又少,很像是一般cheap merlot。但抖了個多小時後香氣發始覺醒,有dark cherry、raspberry和blackberry等,強度中等偏強,還算直接,也有一定coffee、dark chocolate味,甚至有點紫羅蘭,香氣以百元酒來說合格。

入口就是結構順滑,果味juicy但不盡強,tannin更是中低至低,酸度和body是亮點,不會一味果強,似乎是更重視酒的平衡度。在舌中有不少spice和酸口感,長久不散,喜歡與否見仁見智。作為一枝順滑、平衡度高的酒,實在不能說太多它的不是,但本酒果味直接,不會有進一步發展空間,現在飲已經可以。

本酒順口易飲,惟煙草味在香氣口中俱不散,略有影響本人對本酒的印象。

評分:79-80

售賣:Foodwise HKD 148再8折。