很Earthy，就是Saint-Estephe - Chateau Meyney 2002, Saint-Estephe

很久前已經試過這個Saint-Estephe的中級莊 - Chateau Meyney，當時的感覺是不比五級莊差。今天試02的，感覺也差不多。

酒仍紫，帶紅，仍有aging空間。香氣是重心所在，black currant, black cherry (重心)，甘草，chocolate，vanilla，還有spice等。香氣絕不輸很多列級莊。

味道，和香氣不同的是Earthy，很高，雖然不致蓋過果味，但對本人仍是較高。酸度適中，tannin略粗，果然是Saint-Estephe！Finish中等，帶苦，果味濃，屬適飲期，也帶spice，帶甘草finish。

所以常常說，中級莊也不可少看，可以比列級莊更好。

順帶一提，本人認為International Wine Cellar對本酒的酒評很好很中肯：

(the blend is based on 70% cabernet sauvignon) Bright ruby-red. Aromas of black cherry, plum, cassis, licorice, dark chocolate and smoked meat. Sweet, supple and spicy but slightly coarse, with black cherry and licorice flavors and a light green element. Finishes with firm, dusty tannins.

評分：***1/2 (新評分：79)

Wine Tasting - Chateau Guiraud 2002, 2005, 2011, Sauternes (and more)

來一次以甜酒為主的wine tasting，今次的主角是Sauternes區列級酒莊的Chateau Guiraud。很榮幸有莊主Mr. Xavier Planty的詳細介紹，總比市面很多只試不解釋的試酒好得多。

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Le G de Château Guiraud Bordeaux Blanc Sec 2012

第一枝是乾白，自然是Sauvignon Blanc為主的。青草和gooseberry味比起New Zealand的要低很多，更易接受，而且帶橙皮味，不過較淡身，酒體也薄，finish自然也短，只能是日飲。

評分：***

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Petit Guiraud Sauternes 2nd wine 2009

接著是甜酒，不過是second wine，和一般Sauternes比香氣較少，焦糖味為主，酸度中等，酒體重，頗creamy，中短finish，一般的質素。

評分：***

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2011

比上列的second wine好得多，無論酸度，香氣，複雜度以至finish都是。除了焦糖還有tropical fruit、芒果香等，非常creamy，非常concentrated，酸度是中等以上，finish則是中至中長。這才是Sauternes嘛！

評分：****

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2005

質素來說，wine of the night。除了因為其高酸，高平衡度外，還有媲美Chateau d'Yquem的溶膠，燒焦的甜味，飲後更有almond的少苦味做收結，此非常酒，可以age多十年八載，不愧為WS Bordeaux推薦前四。

評分：**** (新評分：88)

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Château Guiraud Sauternes 1er Grand Cru Classé 2002

 從價錢，年份看都是平平無奇，但原來是best valued。2002的酸度實在不同凡響，雖然複雜沒有05、11的高，finish也較短，但勝在夠refreshing，令人又清新又滿足。

評分：**** (價錢加乘)

舊式波爾多 - Chateau Durfort-Vivens 2000, Margaux

Chateau Dufort-Vivens, 雖然是Margaux區二級莊，不論名氣、質素和價錢都和二級莊不相稱，不過它以高比例Cabernet Sauvignon仍有一定吸引力。

顏色仍很紫，表示酒仍新，香氣則是舊派Bordeaux的為主：black berry，酸梅，雪松，森林，煙燻和木桶味等。單是香氣就和其他Margaux區酒莊相當不同。

味道則是酸梅，奶油，coffee，和現代派酒非常不同，tannin中等，酸度偏高，finish中等帶少量spice，balance受制於酸度，令不習慣的人不快。反之，令喜歡舊式酒的人能慢慢品嘗，果味不足反而能成為其優點。

以其價錢 (HKD 500)來說，本酒只是五級莊質素，和其他二級莊差很遠。

評分：*** (新評分：75)

果香包肉香 - Marques de Caceres Reserva 1970, Rioja DOCa

再來超舊的西班牙酒。

Marques de Caceres，在Rioja Alta薄具名氣，新舊年份也有支持者。原本以為1970年應該很舊，超出可飲的範圍吧，又不是。

色很啡，也很淺，日落西山之色。由於太舊，有味，需抖氣30分鐘 (也不能太久，酒太脆弱了)。最大亮點是香氣，雖然經過長年的歲月，還有Medium(+)的香，很遠也聞到red berry果香，還新鮮，再來才是dried fruit，西梅，木桶香，最後一層才是腥肉，皮味等，從外到內，頗有層次，不過由於舊，香氣集中度一般。

Palate則有dried fruit，spice (!?)，芝麻。酸度，tannin也是中等偏低，finish中等，有點像酸梅汁，不能期待更多了。

雖然已過高峰，還有可展示的地方！

評分：**** (新評分：80)

左右岸再對決 - Château Rauzan-Ségla 2006 VS Chateau Monbousquet 2010

對決一向是本人最愛，碰巧老細請食飯，帶兩枝fine wine襯火鍋 (!?)，就來一次對決吧！

Château Rauzan-Ségla 2006，Margaux區二級莊，從前的大家姐變成名牌Chanel旗下，一向有良好表現，兩星期前試的83年令人驚喜，新年份則可圈可點。

Chateau Monbousquet，雖然只是右岸Grand Cru Classe，但名氣不比Classe B相差多少，現代化風格，full body屬右岸數一數二。

一開始就試Rauzan-Ségla，香氣四溢，比香氣和04相約，一如以往成熟的果香和花香，討好，除black currant外，red fruit也佔相當比重。Palate則是Bordeaux典型的Black currant，也帶spice，finish帶chocolate，中酒體，Margaux含蓄風格。

再試Monbousquet，black currant和black berry各佔一半，果香很重，感覺很圓潤，方向一致，香氣要慢慢散發。Palate方面則不得了，很滿的酒體，high tannin，high acidity卻帶高果味，屬fine wine等級以上的平衡，finish帶coffee。

總的來說，Rauzan-Ségla雖然在香氣上勝出，但總體來說則以較貼近現代fine wine的Monbousquet較好，較複雜。

Wine Dinner@Van Gogh Kitchen - 迷人的紫羅蘭 - Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2008, Pauillac

恭喜本blog到了100篇，也碰巧是本人大壽，就用fine wine慶祝一番吧！

Pichon Lalande (簡稱)，「女爵」，「super second」，葡萄酒界無人不曉，有好幾個年份做得比first growth還要好，是Pauillac區較女性化的好酒。本人特好08的，貪其不貴、可飲、高質。本酒尤是，是上年wine tasting後就買進的，價錢不過是HKD 799！

雖然紫色一片，香氣卻很迷人 - 迷人得像迷藥(笑) - 強大的紫羅蘭花香襯托著成熟的Pauillac黑果實，black currant、black berry等，感覺像女皇出巡，因為Pauillac本身是男性深厚的地頭，來到Pichon Lalande手上卻令人迷倒，無論男女都要拜倒其下。但卻不失深厚、成熟、集中，很有個人風格，也很有陳年潛力。



Palate也不令人失望，熟果味、輕量的spice為主，中等酸度和tannin (其實很不覺)，full bodied，長長的花香和finish，和aroma很一致，balance以full bodied的酒來說幾乎是完美。以今晚來說，襯鵝肝和肉眼也非常不錯。

又一次，證明08年早熟而高質！

評分：****1/2 (新評分：90)

火山礦物 - Grosset Polish Hill Riesling 2011, Clare Valley

近日身體抱恙，不得不減少飲酒。

久沒飲酒，今晚開的是白酒，來自Clare Valley Polish Hill的Riesling。Clare Valley盛產頂級Riesling (雖然也有頂級紅酒)，而Grosset是當地大莊，Polish Hill是代表葡萄園，種的Riesling非常有當地風味，也具Mosel風格。

雖然很年輕，香氣上已經呈可飲狀態，最出的味是Mineral，像礦石一般，也有中等Vanilla木桶味。果香則是青果為主：Green Apple，Peer、白提等，集中一致。

Palate方面，酸度十足，結構公整，酒精度感覺上比標榜的12.5%強，果味盡是Green apple、lime等青果實味，不過mineral味更為特出，像是從無底石礦，火山提煉而成，風味十足，Finish長度也十足，襯海鮮之選。

其實本酒應該有一定aging potential，可飲可擺。

評分：***1/2 (評分：83)