Parker不愛，我愛 - Chateau Figeac 2008, Saint-Emilion

繁重的工作幾近完成，就開枝Fine Wine休息吧！

Chateau Figeac，「飛卓」，Saint Emilion大莊，名氣直逼白馬 (Cheval Blanc) 和奧松，但價錢相距甚遠，主要它並不是Class A，而且Parker的分數很低（這枝08只是81分，連日飲都不如！）。但從這角度看我們便可用中價飲好酒了！

位於Saint Emilion北部，和白馬鄰近，土壤也相近，風味亦然。又其實，白馬以前都是飛卓的一部分，當然會如此相似了。

和之前試的2010不同，本酒含蓄內斂，帶有中等濃度的香氣，傳統的右岸紅果加上傳統的木桶香，花香，尤以朱古力，咖啡和vanilla最容易感受到。

入口了，中至中高tannin，中酸，滿酒體，果味雖不如2010澎湃也很強，帶傳統木桶味，早熟型的酒，平衡度非常高，適合任何級數人士。收結中長帶spice，令人難忘。

總的來說，這個價錢 (Half Bottle HKD 325)，這個質素，我應該要多謝parker嗎？

評分：**** 如果是白馬的價就要扣分了！ (新評分：88)

澳洲之光 - Turkey Flat Vineyards Shiraz 2010, Barossa Valley

其實本人一向對Syrah沒有特別喜好，主要因為它的香料味太重，令其平衡度下降。但有很多新世界的Syrah做得相當扎實穩健，平衡度高，兼且果香木厚，比North Rhone更受人喜愛。沒錯，就是澳洲的Barossa Valley。

Turkey Flat，澳洲大莊，不過澳洲大莊不同法國，並不是「星級就是品質」。幸運地，本酒品質實在高得可以，以其價錢來說，絕對是新世界的王者。

視覺是紫水晶，開樽的香氣已經不得了，深厚穩固，黑莓味十足，Decant 30分鐘，香氣四溢，High Intensity，隨時間散發法國橡木桶、紫羅蘭、朱古力等味，交替領先。

Palate以高酸高Tannin為主，但全然不覺苦澀，可見Balance上下了苦功。果味十足，Full body但不覺得是熱天氣的結果，悠長收結，帶Chocolate和香料。

物超所值，令人改觀的新世界酒！($158 Half Bottle，JH 97)

評分：**** 期待完全成熟後更高分 (新評分：90)

身輕如燕 - Domaine Dirler-Cade Sylvaner Cuvee Vieilles Vignes 2008, Alsace

Sylvaner，不是四大貴族葡萄，從2006起成為Alsace合法Grand Cru葡萄之一 (指定Region)，由於比Riesling早熟、耐侵略，因此在德國和Alsace一些Riesling難熟的地方就種了滿滿的Sylvaner了，而基本上還是以簡單日飲為主。

雖然Alsace有Grand Cru (特級葡萄園)，很多人還是用其他Labelling term特顯個性例如Clos、Cuvee等。而本酒的Cuvee就是用自己葡萄特別釀制的，亦即是特別版。

香氣不錯，集中而統一，以Apricot、Green Apple帶領，其他果實味也很集中而香氣悠久，Palate方面，很淡薄，很輕身，一定是輕酒體，特別在低酸，乾酒而低酸，是劈酒的利器，加上輕身和一般以上的平衡，百飲不厭，一人一枝也不為過，配以刺身表現出眾。

評分：***1/2 (新評分：76)

新熟成的白蘇維翁 - Geoff Weaver Sauvignon Blanc 2012, Adelaide Hills

Adelaide Hills是澳洲第一個以清爽見稱的sauvignon blanc著名產區。由於2012為澳洲好年，就算如sauvignon blanc也大熟，特意買了Geoff Weaver大莊的酒來試。

不愧2009從JH手上勇奪96分，quality非同凡嚮。gooseberry香味顯著但明顯混合其他果味，包括pear，green apple，也帶有mineral的咸香。intensity中至中下，中等酒體，高酸但更多用來補足中長的finish。口感清新，雖薄身但相當balance，像輕盈地在沙灘散步。2012已熟成，果然是new world酒！

評分：**** (評分：78)

悠長的海軍 - Chateau Malartic Lagraviere 2008, Pessac-Leognan

因為有隻船，所以容易被誤會為同是Bordeaux的龍Beychevelle。其實本酒是Graves的列級酒莊Malartic Lagraviere。在1997被比利時企業收購後品質穩定，紅白酒也有出色表現。

雖然同在Pessac-Leognan，但風味和Smith Haut Lafite和Haut Brion相距甚遠，由於08葡萄頗熟，香氣也較「黑」，以Dark Cherry，Currant和Oak味為首，香氣intensity中等，收斂但細緻。

Palate方面，中高Tannin，body，酸度，具層次，另一可飲可擺之作。最特別是Finish，相當悠長而帶chocolate苦，Balance不俗，令人想像到帆船出海！實在以Fine Wine來說絕不失禮。其實像08這種可飲可擺但價錢相宜的酒，非常具吸引力。

評分：**** (新評分：84)

Medoc和Graves對決 - Chateau Kirwan 2003, Margaux VS Chateau Smith Havt Lafitte 2004, Pessac-Leognan

很多時的週末都會用來作Fine Wine對決，比較好運的是今次兩枝分別是2003和2004年份差距較少的。由左岸Margarux區的Chateau Kirwan對同是左岸Pessac-Leognan的Chateau Smith Havt Lafitte。有趣的是兩枝都是RP93。

Blind Taste level屬中手，帶有煙燻味的Smith Havt Lafitte較易認；Kirwan則以Balanced Fruitiness較芬芳。

Chateau Kirwan，人稱麒麟，曾末落一時，90年代重拾三級莊的光茫；而位於Martillac鎮的Smith Havt Lafitte則是紅白兼出色的名莊。

頭半小時以Kirwan完勝，03年的成熟造就Margaux區少見的高濃度香氣，以紅果實為主，清晰討喜。入口即溶 (笑)，帶有典型的Cherry加上木桶的Dairy、Vanilla等熟悉的味，中高酸，中高長度，Well Balanced，是剛進入適飲期的酒。
相反Smith Havt Lafitte因為太封閉，味道不顯著，只有強烈Spice味和不和諧的Tannin，令其一直落後。

一小時半，Kirwan果味依然但略欠變化，口感圓潤順滑但沒甚結構，只是同一方向。而Smith Havt Lafitte才剛散發威力，以50%煙燻加50%紅黑果互相中和，
雖然不強烈但可以感受到層次感，像一層層以不同方式感受到的味，複雜不斷。

兩小時半，Kirwan走下坡，而Smith Havt Lafitte結構仍然理想。不過Kirwan擁有好的Balance，令飲者舒服。

又一次，平手吧！ :)

苦味與悠長的選擇 - Gruaud Larose 2007, Saint Julien

還記得上年試的Gruaud Larose 2006副牌，苦味太重，很難入口；還是試正牌酒吧，又驚未成熟結果更worse，為了不用等，一氣之下買了弱年的正牌，總算令人滿意。

這人稱「金玫瑰」的二級莊，位於波爾多Saint Juiien地區的核心西面，附近還有日本人的Lagrange。由於Saint Julien擁有最多Grand Cru，風味位於Pauillac和Margaux之間，吸引本人試試近年高分的金玫瑰。

上一次的失望加上開樽的Earthy味，令人覺得非Decant不可。果然是本莊的風味：Earthy味為主，中等Black Currant和Black Berry，少許Spice，更多是苦澀味，Dark Chocolate味。惟一令人驚喜是Finish，長得很，以分鐘計，而且Finish帶果香和Spice，回味無窮！

Decant一小時後Earthy味開始散，果味較多但仍含蓄，有點像Margaux區的風格，但Palate還是以Dark Chocolate的苦味行頭。中高Acidity中Tannin中滿酒體，應該現在起是高峰了。

評分：***1/2 (Balance方面扣分，但Finish加分) (新評分：80)