陳年仍有果味 - La Parde Haut-Bailly 2011, Pessac-Leognan

繼續波爾多。

今次跳回左岸，試名莊Haut Bailly的副牌 - La Parde。

這個在左岸Pessac-Léognan區的名莊，正牌酒Chateau Haut-Bailly自2009/2010取得雙100分後，價錢飛升，一度升到近二千，連帶second wine都變得不便宜了。幸好，接著的2011年份表現平平，正莊酒跌回四百多。那作為second wine的La Parde Haut-Bailly？已經跌到百多元 (HKD 165)，那應該是入手的好時機吧。加上本酒已有一定年資，現在開正好。

說多一點這個副牌酒。以前稱為Domaine de la Parde，在2011的本酒時稱為"La Parde"，現在已經稱為"Haut-Bailly II"。Wine-making上，就是用上較年輕的葡萄，但仍在法國木桶age 12個月。葡萄則是以65% Merlot和35% Cabernet Sauvignon釀造，相對正莊用上更多merlot。

顏色以深啡紅為主。

香氣頗有發展味道，而且頗consistent。那些椰子、cherry、藍莓的味道，加上earthy、森林和茶葉的味道，複雜性和韻味兼備。不過，本酒的果香，甜美味道俱少，所以難以動人，甚至是略有舊酒感。總算是能以闊度和複雜性面對觀眾。

入口的味道還算純正，還有一定果味，紅果和黑果味都有點發揮。雖然味道有點dry，不過酸度和tannin都未至於將味道蓋過。比較重要的是，本酒的煙燻味衝天，果然是Pessac-Léognan。成熟的味道當中，以略帶陳皮和動物皮味最特出。

百多元的中舊酒，以這個表現，老實說已經難以投訴。果味在本酒仍有一定地位，甜美度雖然接近沒有，但並沒有被"老"的味道過度蓋過本酒本來的味道，更沒有平衡度傾側一邊的問題，已經是做得不錯。平平哋用來襯襯日常小吃、小菜，都可以了。

評分：82-

售賣：Remfly on sale HKD 165

購買日期：22-Nov-2024

難敵時間考驗 - Chateau Nenin 2003, Pomerol

Chateau Nenin，曾經係我嘅Pomeral啟蒙酒之一。

無他，Pomeral區實在是太貴了。當年有名氣的入門Pomeral之中，Château de Sales飄忽，Gazin都不是年年高水平。於是Chateau Nenin這個法國波爾多右岸酒莊，就成為了我的Pomeral啟蒙酒之一。

不過，Chateau Nenin也不是一帆風順的。在Chateau Nenin在1997賣了給現在的莊主Delon家族後 (即雄師酒莊Leoville Las Cases的owner)，再在2004年翻新後，酒質才有了更大的改變。換言之，本酒2003有可能質素會較為一般？不過，$380實在太大吸引力，怎樣都買來試試。

而且，2003年更是有趣。位於左岸的Cab，很多人被認為是大成功，亦有人認為天氣過熱過乾，風格太不"波爾多"。不過專家都說，右岸，尤其是Metlot的Pomeral區，卻是頗一般。以本酒為例，RP只給了87，不過都補充說"I was surprised by how well Nenin's 2003 performed"。

本酒的顏色就是啡紅色，比預期深。

香氣其實頗高級。起碼果木融合是可以的。這個莓味和花香，在陳年過的merlot和cabernet franc身上都找得到。另外還找到一些rustic的皮革、熟肉味，不過現階段都是果木味比較多，並沒有被陳年味道蓋過。不過，時間一過，香氣散得很快，像是日落黃昏般。

入口自然，順滑，不算太dry太酸。有這個味道，都不會跌穿80分了。成熟的莓味現在是高峰，不過味道略為單一瘦弱，cabernet franc似乎在味道中的作用有限，有人可能會用"lean"來形容，這我也不反對。Tannin頗chewy，finish頗長，這都是本酒的結構所在。

本酒香氣還算可以，陳年過後也有一定表現。入口都"造"得不錯，就是不dry又順滑，都可見是wine making的功夫。不過葡萄的質素未必最佳，merlot和cab franc都似乎敵不過時間的考驗。或者說，用更"優雅"的心思去飲，才能飲出本酒的味道？

評分：81-

售賣：Remfly on sale HKD 380

購買日期：22-Nov-2024 (現在還可見)

 

精緻難掩不足 - Domaine Moissenet-Bonnard Les Pezerolles 2018, Pommard Premier Cru

飲枝Burg，開Pommard。

在Burgundy的紅酒世界，如果飲不起Cote de Nuits，通常會先跳到南面的Cote de Beaune。當中的酒村Pommard和Volnay一剛一柔，加上紅白共融的Corton，支撐了Cote de Beaune的風格。Pommard雖然是較"剛"，即較強力、粗曠厚實。但由於處於Pommard村的不同位置，有一些葡萄園都會有較"柔"的表現。當中包括本酒的Les Pezerolles，由於已經在頗北位置，相當接近Beaune村，反而會有較細緻表現。上年在一個偶然下，以特價HKD 403.5買下這個一級田，這可是超乎想象的平。還未算酒莊Moissenet-Bonnard都是Pommard的能手，是Les Pezerolles最佳的酒莊 (莊主之一的Jean Louis可是第一塊接觸和工作的葡萄園就是Les Pezerolles)，再加上Vivino 4.2分，應該會很安全吧？...

酒色比較年輕，橙紅，還有一些紫，有著相當多酒渣。

香氣複雜，奇怪的是，果香非常少。大抵只有些dark cherry和blueberry吧，這可和想象差很遠。其餘都是發展成熟過後的味道，像是熟菜、茶葉、芝士、鋼鐵的味道。間中有點清爽，有時都會滲一些木桶味出來，以複雜性是可以接受，不過果香真的太少。

入口可能挽回一些分數。質感柔順 (就算是以Burg的標準都可是相當滑)，像是絲質一般。味道平衡，酸度不會太高。不過本酒有另一問題，過於Savory，和本來就不算甜美風格的本酒，更是互不相容，很是可惜。

本酒香氣複雜，但缺少了最迷人的部分。入口質感和淨度分數很高，但同樣缺少了甜美。於是整體在和諧的部分失分不少，難以和其他同區酒相提並論。要飲的話，都是襯一些味道中性的食物便可以了，不用多費心機。

評分：75

售賣：TwoMoreGlasses HKD 538 (on sale HKD 403.5)

購買日期：18-May-2024

舊酒Cab的餘力 - Villa Cafaggio Cortaccio Cabernet Sauvignon Toscana IGT 1998, Tuscany

蛇年，祝各酒友身體健康，可以繼續無休無憂地飲酒。

開枝1998嘅Cortaccio。

這是甚麼來的？表面上是意大利中部，又一枝以"Super Tuscan"掛帥的老酒。實際上，本酒可說的可多了。首先它並不是以Sangiovese為主軸/blend的Super Tuscan，更不是Bordeaux Blend來扮Bordeaux。這可是100% Cabernet Sauvignon，在1989已有的4 ha葡萄園上種植 (在Chianti的Panzano)。雖然葡萄園很少，但酒莊還是以法國木桶 (有些年份還以全新木桶age) 作aging。要留意的是，label上的酒莊Villa Cafaggio已經在近年rebrand為Basilica Cafaggio。

近年本酒的分數都不斷提高，可達95以上。不過本酒作為舊年份，酒評很多時都會比較harsh。例如2005年，只有88分，並被形容為"There is an element of polish that is missing"。本酒1998，在網上的評語更是"時有中伏"，corked的比例很高...

顏色已是中深啡，幸好仍有光澤。

香氣相當old了。全都是tertiary了。首先果香所餘無幾，餘下的都是皮革、野味和mushroom，和叢林的氣息。還有truffle、椰子等，但都有一定甜甜的味道，總算未完全fade out。不過，質素上，迷人度，和高峰中的酒，相差很遠了。

入口卻不點都不差。最少，本酒並不太dry、太酸，已經是萬幸。有著鐵鏽、炭燒、soy sauce的味道，本酒和新鮮、美味，幾乎對不了嘴。最多說，本酒仍是可飲範圍，而且，並沒有太多bad factors，兼且質感順、入口易，算是不俗。Finish仍算是亮點，頗有

本酒幸未corked，不過已經難以言勇。簡單來說，拎出去比拼輸八成。不過，本酒還是有一定優點，起碼還是能飲。老實說，這個近30年的Cab，有這個水平，已經不算差了。

評分：79-

售賣：TenCellars 特價 HKD 295

購買日期：01-Sep-2024

Off-Dry白酒的美好 - Grosset 'Alea' Off-Dry Riesling 2022, Clare Valley

好像一段時間沒有開白酒。正好家中煎餃，就開枝New World白酒。

Grosset，澳洲Clare Valley區酒莊。這個到今天還是家族自己擁有的酒莊 (在澳洲，出色的酒莊大多被大財團收購)。還記得，Grosset最厲害的，可能是當年極平但極高分的Polish Hill Riesling？不過，Grosset令我是impressed的，並不是Polish Hill，也不是紅酒Gaia，當然也不是本酒Alea，或者Springvale。而是白酒Chardonnay - Piccadilly。不過，今天再試的，是Alea，即是Riesling。Alea的特色是會有一定甜度，是off dry的白酒。個人對off dry的白酒其實是相當擔心。不過見它是2012才出品，而且是在Rockwood葡萄園出品，那應該有甚麼過人之處？

顏色淺黃，比預期中更淺。

香氣本身有著非常大的優點 - clean。甚麼是clean？就是好純淨，味道不少但很容易界分開是甚麼味道。Peach、lychee、lemon，還有白花香、金屬的味道。當然，不會有甚麼木桶香，而甚麼"火水"味都不多。不過，本酒的香氣仍是相當穩妥，找不到甚麼缺點。也許，本酒的香氣略為薄弱，不過起碼不會令人討厭。

入口和香氣很一致。本酒的入口味道算不上複雜，不過絕不難飲。首先，本酒有一定甜度，酸度卻很高，剛剛好互相抵銷。不過，本酒的入口最有層次的地方是stony和earthy。這個能令整枝酒提升的元素，貫穿了整枝酒的結構。另外，本酒的body還算中等，不過味道的強度並不高。

本酒的味道清純，雖然沒有大香氣的排場，也沒有木桶的支持。但本酒就是有著Riesling的精綷，乾淨無比，甜度明顯是精心調較過的。無論獨飲，襯美食，或用來做tasting，都是相當適合的入門酒。

評分：80

售賣：Watson's Wine on sale HKD 158還有其他折扣

購買日期：21-Nov-2024

入門酒都不會失望 - Saracosa Governo Toscana IGT 2023, Tuscany, Italy

意大利入門酒，本來係危機處處。不過呢枝Saracosa Governo的確相當不錯。

說就是說Saracosa，其實是Barbanera家族酒莊Duca di Saragnano，其葡萄成份雖然是specify係local+native葡萄釀造，都可以估到是Sangiovese+Merlot。還記得，上一次試2019時已經覺得本酒相當驚艷。

https://samliwine.blogspot.com/2022/01/saracosa-governo-toscana-igt-2019.html

說多少少，本酒用了一種當地被稱為Governo的二次發酵技術，以Sangiovese為主的葡萄，發酵完後，加入風乾葡萄再發酵。這個方法令本酒的成熟度，口味都有著提升。難怪LM (Luca Marini) 都給了98分，譽為one of the all-time great Super Tuscan reds。此之所以，以IGT的級數，本酒正價都可達二百中。不過Vivino的大眾評分，都說明本酒的價值。

顏色相當深，是紫紅合一。

香氣誘惑迷人。只以香氣的水平，本酒都值HKD 200+了。Black cherry、blackberry和prune的香氣，明顯是以成熟度為主要結構。再加上鐵鏽、mint和茶葉的味道，本酒的香氣，本來就不簡單，很吸引。當然，本酒沒有甚麼earthy、yeasty等的方向，不用過度幻想。

而入口本酒也具說服力。本酒的入口並不是靠同樣有乾果的紅果味，也不是靠居然沒有意大利式的酸度和tannin的配合。當然以上的表現也著實不錯，但最能impress飲者的，其實是甜度，即dryness。本酒能造到以飲者為中心，發揮出非一般平衡度，就連甜度都是具水平，能maximize果味的發揮。

本酒的香氣直接而誘人，入口有著力量和甜美的果味，加上有點酸度的力量，就造就了本酒的美好。和之前年份的比較，本酒仍然有著很大吸引力。質素上，可以等有一定特價時買，不會失望的。

客戶產品不作評分

售賣：Laithwaites Direct Wines HKD 249

https://www.directwines.com.hk/product/Saracosa-Governo-Rosso-2023/3119023

只有elegant就是不足 - Chateau Prieure-Lichine 2008, Margaux

Elegance何價？

最近以特價HKD 350買到的Chateau Prieure-Lichine 2008，其實令我興奮莫名。這個法國波爾多的左岸四級莊，一向都是Margaux區不貴但有實力的中堅份子。新年份一向賣二百多，那back vintage賣三百多還算可以吧。事實上這個我們稱為"荔仙" (朋友間稱為"荔枝") 的酒莊，葡萄園很大，甚至在近年還在expand中 (也因此分佈零碎)。當酒莊被Groupe Ballande在1999收購後，除了expand葡萄園，還翻新了酒莊，更開放給公眾。Prieure-Lichine 2008的成份為50% Cabernet Sauvignon，45% Merlot和5% Petit Verdot，被稱為"sleeper of the vintage"。

顏色橙紅，中等深度。

香氣非常優雅。在這裡先停一停。何謂優雅？大約是，不explosive，香氣慢慢滲出，具優美的變化，甚至會有花香的漂逸感。而本酒，以Bordeaux的酒來說，優雅非常，令人淘醉。首先是blackberry、dark cherry之下有白花香、薑花的味道。此外還有mint、earthy的氣息。只以香氣看，本酒的成熟度非常理想。

入口也是同一方向，不過並不是太pleasant。首先本酒的earthy味可說是特高了。高得幾乎難以獨飲。其次是過dry的口感，卻沒有滑身的結構或果味能調和一下。於是，本酒貫徹了"優雅"的另一意思 - 難以親近。不過，本酒的發展還算穩定，其實就是Margaux區常見的成熟方向了。

本酒的香氣非常誘人，入口卻把飲者一下撞開。可以說，本酒"聞"是可以，"飲"則需要輔以適當美食，才能特顯本酒的"美"。一定濃度的肉類，如牛扒、叉燒，燒鵝等，都能和"優雅"的本酒作一定平衡指導。

評分：79-80

售賣：Remfly HKD 350

購買日期：22-Nov-2024