百足各自行 - Majella 'The Malleea' Cabernet - Shiraz 2015, Coonawarra

New world，澳洲Majella旗下的旗艦酒Malleea。

我知，澳洲Coonawarra區的酒莊Majella在香港最有名的酒是入門級的Cabernet Sauvignon，還有更入門的The Musician和The Composer。不過，Majella最signature的，其實是本酒Malleea。Malleea的意思大概是本土語言的green paddock，即綠色的田園。作為Coonawarra區其中最有名，最signature的中高端酒，Malleea當然有繼承Coonawarra的紅土Terra Rossa (但卻並不是完全反映Terra Rossa的100% Cab，而是55％ Cabernet Sauvignon和45％ Shiraz)，而且只在好年份釀造。在aging方面，本酒可說是幾乏無出其右：在全新法國木桶age 33個月，而且每年只生產6000樽。雖然有著以上事蹟，本酒特價時也只是HKD 398。

顏色已是全紅，中深。

香氣方面，未開的本酒香氣單一，可能有人會說是"無味" (老實說我是相當討厭用"無味"形容未開到的酒)，但新木桶的香氣非常明顯，甚至比不少超二莊用全新木桶的明顯。那些奶油、椰子、vanilla等，非常強力，但散得同樣快。散後那些如同black berry、raspberry等的果香，和茶葉、olive、black pepper等的味接踵而來，但到底都不是強力甜美，"新木桶"的影響其實有限。

入口方面，本酒的最大特色，原來並不是突出可期的prune味，也不是容易理解的入口，而是那故意造得活潑的酸度。像是一邊行沙灘，卻一邊踏到石頭的感覺，這種既juicy又earthy的感覺，就像是新世界想模仿舊世界的味道。當然，那新木桶味在口中仍很突出，充滿口腔，喜歡圓潤木桶味的飲家應該會喜歡。不過，木味像是自我發揮，並沒有和果味和酸度一起"登場"，令味道時而木桶，時而過於果味，有時又過酸。

那強大的木桶味，加上酒莊相當有信心的"葡萄質素"，可說是不錯的combination。結果就像是kinder出奇蛋，有果有木有酸有質感，滿足多個願望，表面上非常理想，但加起來並不算特別和諧 (最少現在不是)，更像是各有各表現的。也許，要等果木更為融合的時候，才是Malleea上台展現真正Terra Rossa的時候吧！

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 598 (On sale 398)

購買日期：10-Nov-2022 

古老仍溫柔 - Domaine A.F. Gros Les Pezerolles 2004, Pommard Premier Cru

又飲"女人頭"。

雖然說是"又"，但之後可以再飲的機會其實不高。畢竟Burgundy酒已經升得太誇張，就算是特價，吸引的酒款都越來越少。以本酒為例，這個法國勃艮第，在Pommard的一級田Les Pezerolles，新年份已近千，實在太誇張，還未算Les Pezerolles本來就不是區內最有名的葡萄園 (但個人倒認同是最柔和，很Volnay)。

吊詭的是，舊年份的本酒卻能偶爾找到較平的價格，本酒在2022年11月時在TenCellars買，只不過是HKD 430，實在是難得一遇。

說回本酒，由於之前已經介紹過Domaine A.F. Gros，就不再多說，有興趣可以看看：

http://samliwine.blogspot.com/2020/12/domaine-af-gros-vosne-romanee-maizieres.html

至於Les Pezerolles，可算是區內較柔和的代表，和貼著Pommard村附近的葡萄園並不一樣，這和較深的表土有關。

顏色已經是啡紅，頗淺，但和A.F. Gros的其他酒款有一共通點，有點"混俗"，不是清晰的類型，還未算舊年份很多渣。

香氣要先散去表面的reduction的味道 (間中都有)，之後便是Burg舊酒常見的earthy、raspberry、茶葉、涼茶、花生、olive等，並沒有cherry/strawberry也沒有vanilla的氣息，極其量有點wet stones吧。而且，強度只屬中等，吸引的特質不是沒有，只是不會是千元的貴價酒，倒是太多的老酒味有點麻煩。

入口才是本酒的強項，說是"強"項，但卻是軟"弱"無力。tannin很小，幾乎不能支撐本酒了。但本酒的酸度保持得不錯，令整體的平衡度還算理想。幻想一下的話，本酒能被想象是石澗中的流水，很流暢，但有結構，有"solid"的。

本酒香氣古怪，老之餘有點優雅氣息，但怎也不及入口的水平，雖然柔軟無力，卻帶出了溫柔，算是令人有所聯想。不過，本酒要細口喝，這不用提了吧。

評分：85-

售賣：TenCellars HKD 590 (On Sale HKD 430)

購買日期：28-Nov-2022

近日落仍未日落 - Chateau Ducru-Beaucaillou 2001, Saint-Julien

完成了一星期的繁忙工作，開枝好少少的。

寶嘉龍，Ducru Beaucaillou 2001，原本以為Sam哥未寫過這個波爾多左岸(超)二級莊 (飲倒飲過不少，只是不足以寫整篇tasting note)，原來除了酒聚用過的1986，還寫過2000，不過就當是溫故知新一下。

這個在St. Julien區的名莊，一向頗受酒友們歡迎。因為其出品相當穩定，就算是普通年份，decant不足下都可以交到一定水平，風格上一般都很濃很高強度，但實際上要看年份，有些年份的出品倒像是Classic St. Julien，很柔和很有韻味。現在寶嘉龍仍是由"Borie"家族持有，另外Borie家族持有的酒莊包括Grand Puy Lascote (鱷魚)等。另外要說說aging，現代的寶嘉龍已經用上近100%的法國木桶age 18-20個月，而舊如本酒時，只有70%新木桶，所以風格會更為優雅舊派。

最後要說說副牌La Croix Ducru Beaucaillou和三牌酒Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou (即Lalande Borie)，兩者嚴格來說都不是Ducru Beaucaillou的副/三牌，主要是因為這些並不是從Ducru Beaucaillou的葡萄園生產的，那葡萄從哪裡來？下次試副/三牌時再說多一點。

顏色啡紅，中深強度，明顯是age過的酒。

香氣是古舊老去的，實在不明白那些Vivino說本酒仍是very young的酒評。當然，本酒的香氣並未"死去"，但已經是日落黃昏。絲絲的甜香、black cherry、濕泥土、茶葉、中藥材等，也許還有些咖啡、乾花，但相對重要性弱。又其實，一個字"舊"已經能概括本酒的香氣。

入口遠比香氣有活力，最少還是處於peak的水平。流暢的質感，中低 (不是沒有) tannin，dried fruit和berry味縱橫交錯，爭奪本酒的主軸。酸度上由於其他component已經不高，所以會略為明顯。和很多舊酒相比，本酒的最大分別是tannin，仍有一定水平支撐著本酒的結構，令本酒不會變成dried fruit juice。當然，僅餘的果味同樣重要，因為是令人感受到生命力的部分。

本酒說是日落黃昏有點不對，因為有些因素仍在高峰，加上balance仍相當不錯，本酒仍是可飲可隨意任人享受。和2000相比，本酒能享受的地方更多，但相信可擺的時間相對較少。1000元即開即飲 (需先散去表面的"水渠"味) 的名牌，仍是有一定叫座力。

評分：87-

售賣：TenCellars HKD 1250 (特價1180)

略雪顯body - Dopff Au Moulin Pinot Gris Vorbourg 2015, Alsace Grand Cru

2023年第一篇，略為介紹Alsace，今次會說得high level少少。

這個法國接壤德國的酒區，很多人對Alsace的認知都是四大noble grapes，和有點名不符實，經常以超市酒出現的Grand Cru。實際上就算是上堂，Alsace的內容都是斷斷續續的，就算是介紹Grand Cru也和讀Burgundy時的教學規模相距甚遠。那應該從何說起？

大致上，Alsace的酒區由南至北，可以分成不列區域：

• 最南部的Mudhouse區，由Thann到Ingersheim
• 童話小鎮Colmar附近，到Saint-Hippolyte
• 中部甚有歷史城堡氣息的Orschwiller到Mutzig
• 北部即首府Strasbourg附近，Molsheim到Marlenheim

本酒的Dopff Au Moulin，位於Colmar以北的小鎮Riquewihr (同樣是非常漂亮的童話小鎮)，而Grand Cru葡萄園Vorbourg，卻在南部的Rouffach小鎮。這個小鎮的微氣候頗有名，種noble grape的風格都是強而優雅。Dopff Au Moulin這個酒莊下次再說，但今次要說的是，酒莊是以汽酒聞名的，不過Sam哥試過眾多酒款，都認為只屬一般。倒是Grand Cru白酒較有吸引力，還未算，Dopff Au Moulin的Grand Cru多數二百元有找，連一枝副牌紅酒也買不到。

顏色明顯較一般白酒深，屬反光的中金色，值得注意的是倒出來的質感，頗黏杯，所以body一定不低。

香氣豐富，富盈，強力。總的來說是有一定質素，像是煙燻過的pear、apple、蜜糖、鐵鏽等，不過當然沒有木桶味 (因為wine making不會用到)，風格集中，容易明白，一般人都會形容是"不俗的白酒"。

入口比在酒莊試時多了一分甜度，這可是本酒的重點，因為略為off dry的甜度，已經帶來中滿body和略高的酒精。除了以上，便是像"dried honey"入口的味道。酸度雖略高，但可以調較得再高一點 (雖然略低的酸度會對入口有幫助，但不利長飲)，整體上雖然沒有尖銳/鞋口的感覺，但同時會有飲久了膩口的風險。

本酒的first touch就是peak，既豐滿，又不太酸如Riesling。略為中性的果味平易近人，略雪已有一定效果，加上價錢入門，要show off一下grand cru亦無不可。不過，本酒變回室溫時會有點膩口，即有點savory金屬味甜味但酸度追不上，最終變成像超市Alsace Grand Cru的水平。

評分：81

售賣：酒莊買大約HKD 160