貼地可再提升 - Marchand Tawse Les Millandes 2018, Morey-Saint-Denis Premier Cru

開Burgundy。

就算沒有把Burgundy村田精通的酒友，都一定知道近年Burg酒是價格升得最快的地區。尤其是以前我們早幾年還可以說Côte de Nuits的特級田800買到，一級田500買到，今天已經難了很多。不過，Sam哥最近總算買了一枝MSD (Morey-Saint-Denis) 的一級田，來自Marchand Tawse的Les Millandes。Les Millandes可是MSD中的名田，由於位處特級田Clos-de-la-Roche以南，風格果味成熟而野性，大有GC (Gervey-Chambertin) 風，而Marchand Tawse這個酒商則是由winemaker Pascal Marchand的傑作，他被JR譽為是"extremely talended"。不Marchand Tawse始終酒款有限，不少酒的名氣都一般，所以學習時可以先從"田"著手，先感受風土，再drill下去wine making。

顏色中深紅，Burg來說又新又深。

香氣誘人，很有成熟果香，相當容易辨認，而且不會散得太快，大致上當然就是raspberry和red cherry，加上野味、nutty、香水和olive等，花香則較少，泥土味算中等略少。質素上屬高水平，而且看來可飲可擺。

入口頗直接，而且偏重身，強度中等；spicy味像是剛好能提供足夠的深度，果味比香氣的果香略"深"，剩靠多一點向黑果。酸度表現良好，應強則強。不過以上都不夠精準，必需要提到本酒的果木合起來很扎實，並不是虛無漂渺，是實在，貼地的好飲，加上發展良好 (野味味道的發展)，是可擺之作。Finish則是中等。

本酒的水準頗高，果味成熟，木味良好，又能反映MSD坡度較低的特性 (和好處)，味道貼地易明，強度能使飲開新世界都不會失望。當然同樣地，要求飛上天的虛無感，本酒就提供不到。個人認為，本酒還未到高峰，以本酒葡萄的質素，tannin和酸度的發展，可以更上一層樓。

評分：88+

售賣：W Cellar HKD 498

大貓的高峰 - Chateau Cantemerle 2016, Haut-Medoc

唔知大家學酒嗰陣，會唔有個疑問：

到底是靚莊爛年，還是爛莊靚年？

今晚試的Chateau Cantemerle (佳德美，大貓，Meow!) 作為最入門的波爾多列級莊之一，有不少讀者都會問到 Cantemerle的質素如何，靚年可否和靚莊一較高下云云，那倒不如我寫一篇給你們看吧。

這個五級莊位處Haut Medoc，去La Lagune都只是五分鐘車程，除了平價外，便是古老，而且巨大，足足有108 ha (葡萄園佔92 ha)，也因為如此，葡萄園的泥土成份也不盡相同，不過大致上都是sand+gravel (其實比我想象中更要少clay，飲時更覺)，而近年的葡萄園則略為增加了Cab，卻大幅減少了Cab Franc。2016作為絕世靚年，到底質素會是"抵買的列級莊"，還是"拆招牌的年份"？(p.s. Sam哥其實經常會有機會飲不同年份的佳德美，可能一平便買少少作日飲吧，自問評佳德美都ok準的)

顏色這麼紫的？深知不秒。

幸好，本酒的香氣也不難開，一落杯是頗青，頗像是"不熟" (心驚)，幸好開了後也是正常的blackberry、blueberry、olive、茶葉、香草 (涼粉草，不像是食用香草)、還有些紫羅蘭和香水，其實往深一層，居然質素相當不俗......

入口是本酒最吸引的，中等酒體和強度 (勉強)，果木俱有一點，酸度以這個年份稍稍偏高......這好像是平平無奇的tasting note，卻帶有溫柔、果木融合理想、發展理想的優點，需知道，果木融合本來已經不易，那些茶葉、coffee味就像是告訴你它的風格 (也許savory有點過多)，加上溫柔甚至"暖和"的tannin，雖然不是熱情如火，卻更像是抱著你渡過一晚的伴侶，那finish，當然是長吧。

本酒是驚喜的，尤其是飲過眾多年份後，更覺得2016很大可能是近十多年最成功的出品 (更不用說，佳德美本來在Sam哥的印象是麻麻...)。這個水平何止是五級莊，直可以打低不少平凡年的列級莊了。

評分：85-86

售賣：W Cellar HKD 255

居然有些清爽 - Utopos Shiraz 2017, Barossa Valley

澳洲酒，熟悉的Barossa Valley。

說就說是熟悉，但這個Utopos真的沒有多少印象。這個位於Tanunda (Baross地勢不高，可以大致分為三角形的區域，包括Tanunda、Nuriootpa和Angaston，這是我自己分的，其他人可能有其他分法) 的酒莊其實是Nuriootpa另一酒莊Teusner的owner Kym Teusner和朋友的私家project，以希臘文的"烏托邦"命名，所以說是寂寂無名也不大正確 (所以以Google map找尋Utopos會去了Teusner酒莊)。Utopos除了Shiraz，還有Cab/GSM等出品，其中本酒的Shiraz評價頗高，除了"標準"的JH 96還有Vivino 4.2，以200多元的酒來說是不俗。本酒的wine making以cultured yeast發酵，每天作2次pump over，再在40% 新法國木桶age 2年，這些都是頗高水準的制作，惟獨是開宗名義以"machine havest"葡萄相對特別，很少見酒莊會主動提及。

本酒的顏色已經有啡紅邊，可見已是/接近高峰。

本酒的香氣是aromatic的，強度高，深層次，甜美度都具備，可能有點直接，但black berry，black currant (加分)、black cherry、herbs、涼粉草、茶樹等，芳香直接，普通人都會覺得"香"。當然，本酒的奶油、earthy味都不高，這或會失去更多加分機會，因為看不到"果木合一"的效果和層次。

本酒的入口著實有趣，因為作為Barossa Valley的酒，酸度的比重意外地高，令本酒肯定沒有膩感。加上本酒水準以上的質感和tannin，令本酒雖然易飲度不及更typical的Barossa Valley，卻更能擺，能長飲，也更有和舊世界酒一拼的條件，更不用提那長長的finish。味道方面，果味則沒有香氣豐富，但會有些涼茶、樹葉的清爽味道。

"烏托邦"Shiraz的酸度是重點，很大程度撐起了本酒的風格，也令本酒突破Barossa Valley的固有形象，頗有清爽感，可見Kym Teusner是有一定野心。如果不是期待全"易入口"的風格，本酒是相當不俗，是可討論可研究的對象。

評分：85

售賣：Wine Direct HKD 318特價268

驚艷的第一口 - Macan 2016, Rioja DOCa

西班牙，Rioja。

還要是Vega Sicilia旗下的。

Vega Sicilia不是在Ribera del Duero的嗎？噢我應該先多描述。Vega Sicilia當然是西班牙酒王，那些Unico，Valbuena的出品也許太離地，年份也有點難記，於是Vega Sicilia的Pablo Álvarez和波爾多Lafite的Benjamin de Rothschild一次會面後設計了來自Rioja的"Macan"，目的是想釀造西班牙的波爾多。不過，Macan用上100% Tempranillo，只以牌面看要造到Bordeaux style並不容易。本酒和其副牌Macan Clasico一樣，在50%新的木桶+50%一年Burgundy木桶age 16個月，再age 3年才賣。風格現代化，售價不太高，但Vivino一直都有~4.5分。

顏色深紫紅。

香氣表面上並不是那麼高質，但強度相當高，而且果香甜美，就算是年輕都很有吸引力，那些美國木桶味一開始非常特出，但散後則由像是葡萄乾或blue berry (有時則是成熟的cherry) 的果香帶領著其餘像是mint，茶葉，吹波膠和果汁等，複雜度中高，但甜美度是頂級，尤其是以100% Tempranillo來說，更是難得。

本酒入口的第一口簡直是神酒，中等酒體卻有無限深度，絲絲的tannin就像是為了帶你進入更深一層而設。可以說，本酒的入口是"設計"好的，由不同優秀的component，包括和果味融為一體的酸度，都令你的舌頭想不斷探索，直到地心，感受那無盡被包圍的感覺。

OK，太難明，那我簡單一點，本酒肯定是新式造法，而且極為成功，那些果味在wine making的細節下盡情展現其舞姿，在不同的dimension都散發其光茫。也許飲久了會覺得仍在黑暗中會太單一，但第一口的感覺仍會難以忘記，日後都能清楚描述。本酒可飲可擺，可抖可即飲，可複雜也可只賣果，實屬萬能酒。

評分：90

售賣：Wine Direct HKD 548 (on sale HKD 498)

如何成熟又高酸 - Chateau Leoville Poyferre 2014

原本開new world，不過網上見到自己之前買的Poyferre 14買貴了，便乾脆開了這個。

Leoville三兄弟中，Sam哥最喜歡的，並不是具深厚力量兼有誇張潛力的Las Cases，也不是複雜cost effective兼備的Barton，而且柔軟又早飲的Leoville Poyferre。

這個波爾多二級莊由Leoville一開三後展轉到了Cuvelier家族手中，當中Didier Cuvelier的貢獻最大。除了把葡萄園增加了近倍 (有的甚至伸到了Pauillac)，也改革了葡萄園 (包括引進難熟的petit verdot)、造酒 (包括以管道安全把發酵了的酒轉到木桶)，還有邀請顧問團隊等。而今天，Leoville Poyferre的風格都是"略"為柔軟，"略"為fruit forward，但年輕的酒也非抖數個小時不可。個人試過不少Poyferre的作品，我會形容為Leoville三兄弟中最易理解的。這個2014年，最近網上見只賣500中，可能是最抵買的年份？

顏色深不見底，深紫紅，略見紅邊，幾好。

本酒今天計，必需抖兩小時起，甚至三四小時也無不可，否則只會有胡椒、香草和樹枝的香氣。抖夠氣的本酒果味盡出，當然不是蜂擁而至，但都有成熟的plum味、black currant和tobacco味，要特出的都會聞到，間中又會收儉一下，香氣的表現說是絲絲入口也不過分。

入口略有甜度，必需形容的是中等酒體和black currant的味道，質感chewy帶順滑，是相當高分的表現。表面是成熟有序的味道卻"添加"了強力的酸度和herbs味，令本酒走不出優雅風，甚至有點未熟的味道。當然，本酒是全熟的，但和能一飲理解的其他年份，本酒則少了一點這個元素。

本酒的風格略為迴異，說是成熟順口還可，說是果味酸度兼備的優雅風同樣可以。當然，整體的感覺是良好的，也很大程度是酒莊對fruit extraction還是很有心德，就算沒有其他bonus，或者有些微缺憾，也有其他優點彌補。這，可能就是為甚麼Leoville Poyferre能這麼穩定吧。

評分：87

售賣：Classy Wines HKD 590