絲質帶點甜 - Nativ 'Suadens' Rosso Campania IGT 2018, Italy

試意大利一枝Vivino買的酒。

今次來到Campania，即那不勒斯 (拿坡里) 所在的地區。

又一枝取得99分的低價酒，還要是連取三年99分 (2017-2019)，但Luca Maroni的分數，看看就好。這個來自Campania，酒莊Nativ的酒，blend自三種葡萄，包括較多人熟悉的Aglianico，和Campania的土炮Piedirosso和Sciascinoso。酒莊比較著重表達Aglianico，這個質感如同絲絨但尾段常帶苦的葡萄，在意大利中南部非常受歡迎，但中價以上的酒款都要抖抖氣，甚至age數年才到高峰。本酒雖然平價 (<200)，但已經是酒莊的高級酒款。本酒的Aglianico主要在山區的Irpinia，在不鏽鋼桶發酵，再以木桶短暫陳年。

顏色是透光的，中淺的紅，邊帶點橙和啡。

香氣要抖抖，之後便會有回報，有點成熟景緻的red berry、black berry和cherry味，都在不同時候撲鼻而至，加上有點bubble gum，coffee (mocha) 和nutmeg的香氣，並不是在太多複雜性，深度也不高，而且木味的影響相當少，但最少比超市酒的水平高。

入口甜度高，像是未發酵完的葡萄，甚至有點dried fruit中的過熟味道。但質感良好，沒有絲毫起角，這就是typical高級的Aglianico特徵，加上理想的酸度，就形成本酒的雛形。木味不是沒有，但在本酒的影響性很低，極其量是進一步柔化本酒的口感。Body中滿，尾段帶點像是涼茶的苦尾，同樣是Aglianico的特性。

本酒雖然頗為甜美，但複雜性不高，木桶也只是輕微影響了本酒的口感，加上略為過甜，說是高級酒有點那過，但如同絲質的tannin，和總是令人喜歡的平衡度，怎樣說都是遠高於超市酒的水平，還未算酸度的表現是絕佳，和近乎無敵的價錢。

評分：85

售賣：Vivino HKD 298特價HKD 168

優雅可口 - Duluc de Branaire-Ducru 2016, Saint-Julien

話說在HKTVMall購物，偶然看到Foodwise賣周伯通副牌2016折實200元，就買來試試。

作為其中一枝波爾多最受歡迎的酒，被稱為周伯通的Branaire-Ducru正莊又曾是是因航頭等艙指定酒，其實售價並不是太高，例如一些新年份總可以找到300多，副牌價則是二百中到尾起。雖然如此，Duluc的質素其實並不如其正莊高，甚至vintage variation頗大。當年Sam哥還在學酒時，Duluc還是超市酒常客，當Alter Ego和Chevalier等副牌都上了岸時，Duluc還只是賣百多元都乏人問津。時移勢易，今天的Duluc已經是明星之一，2016的本酒甚至取得Vivino 4.1分，比多數往年來得高。

Duluc作為副牌，用的是15年樹齡以下的葡萄樹，用上56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot等釀成，Cab的比重只比正莊少了一些。

顏色紫紅，年輕，頗深。

香氣強度中等，這可是一大優點，因為過強就會失去優雅感。其餘的果味絲絲而出，例如blueberry和black berry，甚至black currant等，加上強烈的白胡椒味、香草等，不過風格上是簡單直接，優雅芳香，容易辨認；要彈的話則是闊度不足，胡椒味過出；不過果味略低並不是缺點。

入口平衡，酸度略高，順口易飲，spicy味特出但只是點綴，有點咸香，tannin質感柔順，偶然會有鞋口感，但整體是滑身。果味和木味互相襯托，沒有一邊會故意特出 (和新世界酒最大的不同)，強度合理，可口易襯食物，只是闊度不足，深度不足，酸度略過高，finish也略短。

本酒表面上看頗高質，香氣優雅，入口可口易認，有一定複雜度，平衡度良好，加上價錢平，兼有名氣和靚年，絕對是日飲佳釀，平價酒聚的利器。背後則會看到闊度不足，酸度略高，而且finish也略短的副牌通病。但兩舊水，怎樣說都是值得，甚至比一些更貴的正牌造得好。

評分：84

售賣：HKTVMall (Foodwise) HKD 318 (折實HKD 200) 

融合度極高 - Sena 2012, Aconcagua Valley

先祝各酒友中秋節快樂，人酒兩團圓！

原本想跟隨上年的方法，以甜酒襯月餅，所以訂了味道相當不錯的夏宮。不過今天卻吃了太多的甜食，口感太膩，所以不想開甜酒了 (實際上已經預備好)，就開了紅酒，智利酒王之一的Sena。

這個Sena之前只試過數個年份，而且都不是甚麼舊年份，感覺上是平衡，很fine但未必是最頂級的水平。今次開的2012有點特別，其一是熱力較高，以heat summation計比2011和歷史平衡都要高；其二是被酒莊和JS譽為是"greatest Sena ever"。說回本酒，雖然說是Bordeaux blend，但會加上Malbec和Carmenere，而盲品時都會感受到，特別是Carmenere的氣息。近年智利fine wine被酒評家進一步吹噓，令Sena的新年份價格升至近千元 (實際上數年前還只是5/600元)。

Wine making方面，早上收割後就會以12kg的箱送去作sorting，發酵完再在70%新的法國木桶age 22個月，幾乎是標準的fine wine做法了。

顏色是中深紅，顏色來見可以算是高峰。

香氣是本酒的亮點。當木桶味散去後是一陣陣earthy和cedar的氣息，果香有點落後，老實說一開始是有點失望的。不過酒開了後便是優雅無比的融合、發展的cedar加木加紅果的特殊氣息，非常吸引，而且有wet stone、火山石、香草等，加起來是異常複雜，但表現還算直接，不算難明。以香氣的發展度看，本酒的成熟度意外地早熟。

早熟的香氣還反映在入口，中等強度，中等body好像沒有看頭，其實味道包含了數種複雜性，其中以pepper/cedar box/smoky/soy sauce最特出，還有plum/black berry等強力果味。味道上的融合度很高，而且成熟度正值高峰，平衡度也是水準以上，是一枝概美味又複雜的好酒。要不是質感上有點鞋口，應該可以輕易上90分。Finish極長。

本酒成熟度高，更準確地說，是"完成度"高，能感受到2012是Sena近年作品最接近酒莊想做到的完成品。果味的強度只間中地反映在味道上，木味和發展味成了主角，抖夠氣 (2 hours) 後更能體現本酒的融合度，是異常地高，能真正做到marriage的水平。雖然如此，必然有人會挑剔其質感和偶爾突兀的強度，個人只會扣一分半分，整體上比2011略為優勝。

評分：89

售賣：當年買HKD 600，街價大概HKD 900

色靚味強 - Louis Latour Chateau de Blagny Meursault Blagny 2006, Meursault Premier Cru

Burg白。

牙痛好了一點，已經逼不及待開酒。

這個Meursault (貓鬚) 是最近從Wine Impact以HKD 450買來的，價錢是ok的，主要是家中的酒所剩無幾，和成熟一級田Burg也只是500有找便買了，現在應該還有貨。Louis Latour一向是白比紅好得多，而在貓鬚區有一塊Monopole，在Meursault和Puligny之間的Blagny村附近，名為Chateau De Blagny的葡萄園。由於地勢較Meursault其他葡萄園位置較高，Blagny的酒多數minerals氣息會較重，也理所當然較酸較尖銳。個人的評分準則是側重酸度的表現和與成熟的味道融合度是否理想，而奶油和soda的氣息質素則是較次要 (反過來說，Charmes則是Soda味和平衡度的重要性較高)。

顏色是spectacular，淺金黃，非常理想，值滿分。

香氣豐富，成熟度高，直頭是高峰。老實說如果tasting note寫那些peach的果味實在很難合格。因為本酒的香氣貴在果味和泥土的配合，和發展後的honey、黃花、杏仁和貓鬚的soda/奶油等特殊而且難以在其他白酒找到的韻味。還有，本酒的強度意外地高，令各種複雜的香氣都能展現風彩。

入口同樣地不俗，以酸度和minerals掛帥的味道表面上就是大部分。實質當中的結構是精華所在，包括較油性的質感，和滑身的口感，都是本酒的殺著。不過，平衡度是本酒的最大挑戰，酸度的突兀感仍高，而minerals也像是反客為主的表現，仍有叫人略有卻步的時候。

本酒顏色滿分，香氣複雜成熟，強度高，而入口也有一定水平，以價錢計是不可多得的白酒。尤其是以其minerals味襯上如餃子、點心的食物像是如魚得水的組合。不過，獨飲計的平衡度只屬中上，而且必需在高於一般白酒的溫度 (~15度) 才能最大限度發輝本酒的潛能。

評分：85

售賣：Wine Impact 特價HKD 450

終於爬到山頂 - Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2004, Coonawarra

一枝酒飲過幾次， 一定是了不起的酒吧？

但這個"只是"來自澳洲Connawarra的Katnook Estate Odyssey，原本只是Watson's Wine特價的三兄弟之一 (2004/2008/2012)，買來vertical也許可以，但要獨當一面還是勉強一點。不過，試過多個vintage後已經覺得2004的本酒已經在質素上比其他年份來得高，如果成熟多一點也許可以成為90分以上的酒吧？Odyssey原本就是高端酒，以40%新法國木桶和42%新美國木桶age 3年，質素雖高，但有一定年份varation。

**Katnook Estate的歷史其實非常長，甚至是Connawarra元祖之一，自1896已經有釀酒，但90年代經歷衰落，葡萄也多作brandy用，直到1971才開始再種葡萄酒用的葡萄樹，所以葡萄酒其實未算有太多個人風格，甚至比Wynn's更為新派。

顏色是完全發展的啡紅色，中等強度。

香氣比早幾年是成熟不少，而且強度略為下降。而果香的強度雖然下降，但和木桶成熟的味道融入後的發展比任何時候都要好，果香大概是black berry和black cherry吧，而木味多數是smoky、vanilla、皮革、欖檻等，發展出來的接骨木花、香草、磨菇味等，迷人水平、複雜度和持久度已經過85分，餘下則要看入口。

入口居然比數年前還要好，比之前輕盈，果味甜美但沒有以甜度修飾，酸度和果味的融合是平衡的，重量下降不少，形成優雅有coating的口感，雖然沒有太多特別複雜的味道，但整體非常舒服，淨度也高，惟一是酒精有點嗆喉，和finish有點上氣不接下氣。

和不少Katnook Estate的酒款，甚至是高端的Prodigy和其他年份的Odyssey比較，本酒都是特高水平，尤其是以現在的成熟度，本酒都是比以前試過的時候優雅，平衡而口感舒服，tannin非常柔和，像是天上摘下的果實般美味。不過本酒的酒精略為過高，而且已到高峰，已經不耐擺。

評分：90

售賣：Watson's Wine特價HKD 388