開最優雅的Chambolle-Musigny。
這個Jean-Claude Boisset印象中是Burgundy僅有如新世界般式生產葡萄酒的集團，規模更是Burg中最大，旗下有20多個酒商，但以前的出品都是較商業化，但自2005自己生產葡萄酒以來就轉為非常優雅的出品。今晚的試的Chambolle-Musigny的一級果Les Charmes (除愛侶外較有名的葡萄園)，而wine making卻可圈可點，首先是只作50% de-stem，所以留有部分tannin之餘也不會太大影響，另外發酵只用wild yeast，和不作fining但作filtering。種種跡象都表面出品會偏向均衡雅緻。價錢方面，香港像是很難找，我早前在網上以HKD 350交收，無敵價。
顏色是中等紫紅，較為偏向紅。
香氣澎湃，濃郁，迷人，大有可為 (當然集中度不及NZ的)。果香成熟度剛好，像是剛摘下來的新鮮，另外木味雖不強，也能感受到奶油和香草，果香怎樣說都是raspberry和cranberry味為主，加上少量strawberry和red cherry，還意外地有點西柚、檸檬的感覺，但缺少了花香，勉強有點nutmeg。質素頗佳，雖然散得有點快。
入口柔滑，即是既柔和又順滑，果和和泥土味的平衡是本酒的一大亮點，還有一點是驚喜的是上一枝酒沒有的clarity，清脆俐落，如果水晶酒杯一敲的聲音，環迴動人，伴隨著中長的收結作尾。以上看下去有些假，但的確是本酒的風格，口感有時倒不像是CM，更像是GC和VR的混合體。
很喜歡本酒的均衡雅緻，更重要是不用開XX小時，作YY次decant，就已經可以感受到如同水晶酒杯一敲的動人聲音，乾淨俐落，結構工整，沒有用過多木桶影響，就造出像是VR的迷人景色，而保留了CM的細緻，實在是最近飲過的佳釀。要彈的話勉強可以說是個人風格不足，和香氣散得略快，否則可以挑戰9字頭了。
評分：88
售賣：不明，網上買350，物值HKD 600
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