到處起角 - Jacob's Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon 2016, Coonawarra

實不相瞞，酒櫃最近比較吉，如果酒友發現有甚麼good deal，或者有甚麼酒想Sam哥評吓，就可以比啲意見，但一定要容易買到同抵買。

繼續超市酒，同是Jacob's Creek，"Double Barrel"系列的Cab。和上次試的Shiraz一樣，用上兩種不同的威士忌木桶作二次熟成。要注意的是葡萄酒會先在傳統的橡木桶陳年，之後才到威士忌木桶。雖然酒莊聲稱這樣可以增加smoothness和richness，不過官方的描述，看看就好。如果讀者記得的話，上次的Shiraz版本評價不俗，但本酒的Cab，來自Connawarra，bottle variation卻意外地大，2016的本酒算是較普通的一年。價錢則是逐年向下，只是沒有Shiraz下跌得多。

顏色是中深紫紅，和深不見底有很大距離。

香氣來得普通，甚至是有點俗套，雖然未至於cheap，但絲毫不是fine wine級數。比較多的black berry和blue berry，有點liquorice、尤加利葉、mint等，表面看好像不差，但層次單一，而且很typical的入門酒，未有太多木味的發展，最多是直接的樹木的乾木味。從這裡就看到，木桶的年紀應該相當大，連少量奶油、buttery的氣息都找不到。

其實香氣的缺憾並不太重要，最重要是口感有多少木桶的影響。從這個角度看本酒的結果也只是患得患失。本酒的入口有著一定木桶的中和，和柔和化，甚至有點奶油味，這都不俗，但果味其實不算太成熟，有點"起角"，酸度和tannin都突兀，口感也太dry，沒有心動的感覺不說，連"好飲"也說不上。

本酒的最大問題並不在wine making上，木桶的影響在香氣上也許不亮眼，但在入口的影響還算是正面。本酒最大的問題在葡萄的質素，甚至不如很多更平價的入門酒，到處都"起角"，平衡度相當一般，難怪Vivino也只給這個年份3.7分，質素和Shiraz有距離。

評分：78

售賣：各大超市大概HKD 148-198，通常另有折

忽略平衡 - Los Vascos 'Cromas' Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018, Colchagua Valley

開超市酒，還要是酒友輕視的智利酒，更是鄙視的Los Vascos。

因為原本只是飲兩杯，就用Coravin，後來才想起這個打著Lafite五枝箭旗號的智利Los Vascos本來就是平價酒出身，入門的Cab系列更是婚宴酒常客，水準非常平凡，更是商業酒的極緻，就算是Gran Reserva級數的本酒都是一般水平，用Coravin幾乎必蝕。不過，換了新label的"Cromas"，雖然沒有Le Dix de Los Vascos般高質，但以85% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Carménère釀造，再在50%新木桶age 12個月，客觀試應該不會太差吧！

顏色是中紫紅，甚至有點紅。

香氣一開始是平平無奇，有時過於側重木桶香，有時卻太平凡，像是cheap酒的prume、black berrry和檻欖、香料、可樂和泥膠味；不過稍為抖氣後的本酒表現開始像樣，包括成熟的black cherry甚至有點currant香，果味認真且沒有造得過於直接，總算沒有浪費葡萄的潛力。

入口，sadly speaking，就是入門酒；果味有點拖泥帶水，有點像是未熟的cab (有點椒味)，木味生硬，像是夾硬blend上去的，酸度的掌握有點勉強，平衡度也受到相當滋擾，實在是帶不到harmony給飲者。雖然如此，本酒仍有些優點，包括長而有力的結構和收結，有點複雜的口感(如巨峰葡萄味、玫瑰和gooseberry味) 等。

以本酒的原價價格水平，暫時的表現略為失望，雖然沒有cheap酒的味道，但平衡度相當勉強，尤其是酸度太dominant，可能是葡萄的成熟/選擇問題。雖然本酒仍有值得肯定的地方，尤其是抖氣後的表現總算是合理。但整體來說仍是表現一般的酒，應該不難找到更好的選擇。

評分：79

售賣：百佳HKD 239 (特價280兩枝，可以再有折)、Marketplace app折實HKD 80

乾淨俐落就是享受 - Jean-Claude Boisset Les Charmes 2017, Chambolle-Musigny Premier Cru

開最優雅的Chambolle-Musigny。

這個Jean-Claude Boisset印象中是Burgundy僅有如新世界般式生產葡萄酒的集團，規模更是Burg中最大，旗下有20多個酒商，但以前的出品都是較商業化，但自2005自己生產葡萄酒以來就轉為非常優雅的出品。今晚的試的Chambolle-Musigny的一級果Les Charmes (除愛侶外較有名的葡萄園)，而wine making卻可圈可點，首先是只作50% de-stem，所以留有部分tannin之餘也不會太大影響，另外發酵只用wild yeast，和不作fining但作filtering。種種跡象都表面出品會偏向均衡雅緻。價錢方面，香港像是很難找，我早前在網上以HKD 350交收，無敵價。

顏色是中等紫紅，較為偏向紅。

香氣澎湃，濃郁，迷人，大有可為 (當然集中度不及NZ的)。果香成熟度剛好，像是剛摘下來的新鮮，另外木味雖不強，也能感受到奶油和香草，果香怎樣說都是raspberry和cranberry味為主，加上少量strawberry和red cherry，還意外地有點西柚、檸檬的感覺，但缺少了花香，勉強有點nutmeg。質素頗佳，雖然散得有點快。

入口柔滑，即是既柔和又順滑，果和和泥土味的平衡是本酒的一大亮點，還有一點是驚喜的是上一枝酒沒有的clarity，清脆俐落，如果水晶酒杯一敲的聲音，環迴動人，伴隨著中長的收結作尾。以上看下去有些假，但的確是本酒的風格，口感有時倒不像是CM，更像是GC和VR的混合體。

很喜歡本酒的均衡雅緻，更重要是不用開XX小時，作YY次decant，就已經可以感受到如同水晶酒杯一敲的動人聲音，乾淨俐落，結構工整，沒有用過多木桶影響，就造出像是VR的迷人景色，而保留了CM的細緻，實在是最近飲過的佳釀。要彈的話勉強可以說是個人風格不足，和香氣散得略快，否則可以挑戰9字頭了。

評分：88

售賣：不明，網上買350，物值HKD 600

"污糟"又粗豪 - Domaine Jean-Michel Guillon & Fils Clos de Vougeot Grand Cru 2009, Cote de Nuits

又開Burg，"污糟" (Clos de Vougeot)。

這個在Burg算是歷史很短的80年代的Domaine Jean-Michel Guillon，位於Gevrey-Chambertin，出名用新木桶 (是Burg的三大新木桶買家之一，其餘是DRC和Hospices de Beaune)，葡萄園滿佈18區，但特級田則只有Clos de Vougeot和Mazis Chambertin。造酒特色除了是新木桶，就是葡萄成熟度高，用上較長時間發酵 (3-5周)。回想起來Sam哥都試過很多Jean-Michel Guillon的出品，包括三年前的Les Champonnets，當時都覺得酒莊的木桶使用很強，但酒的粗獷感強，以平衡度評價的話分數不會太高，必需要從精神表達和韻味來評價。

顏色已經是啡紅，很熟，算是很深色，而且有些"俗"。

香氣異常複雜，同時迷人，完全顯示了全新木桶的好處：高強度、高深度的發展味道，加上原本已經水準以上的迷人的紅果香，雖然不是完全融合，更像是各有各表達，但由於各自的表現理想，整體質素仍是上佳；必需要提到發展味道包括花生、磨菇、咖啡、香草、糖果等，反而奶油味甚至earthy味都較少；紅果味出眾，也有點blueberry味，不過強度不高。散得也快，另外要彈的話就是香氣風格偏粗獷，集中力一般。

入口的發展感十足，像是fully ready to enjoy，強度理想，入口的奶油感比香氣高，粗獷感比香氣高，果味的重要性下降，只是用作提起本酒的活力，作提神之用，其餘都是酸度、粗獷感 (狂野) 和發展味在表演。效果雖不俗，融合度也高 (比香氣高)，也帶出了木桶的重要性，甚至是帶了很高的自我風格，算是一大特色，不過平衡度就會顯得無力，另外口感也不算是很"乾淨"，有時是一塊一塊的。

本酒以Burg來說很狂野，很有個人特色，雖然不是很泥土很風土，但顯示了新木桶的力量。其實這種style個人不會在平衡度上扣分，但反而會覺得酒的"淨度" (clarity) 未夠高，才是扣分位。本酒的發展度很高，複雜性滿分，是高手用來blind taste的好工具，相對來說，襯食物會是本酒的弱項，獨飲或襯輕味食物較好。

評分：86

售賣：French Wine Direct HKD 1050 (特價時還有9折)

沒有發展又如何 - Jacob's Creek Double Barrel Shiraz 2016, Barossa

Weekend開超市酒。

都說Sam哥很喜歡超市酒，容易負擔容易理解，最重要是沒有那些"飲酒很高級"這些討厭的包伏，就算中伏都是便宜的學習。這個澳洲JC的double barrel已經是數年前的出品，當年有Cab Sau和Shiraz版本 (現在已經有chardonnay和Cab+Shiraz版本)。由於用上威士忌用過的木桶釀制，當年一出就引來注意，一直都賣HKD 199，但近年開始跌價，時有跌穿150關口，尤其是Shiraz版本。今次托Marketplace app的優惠，Shiraz版本折實148另85折再7折 = 88元，實在太誇張，必需買來試試。

撇除價錢，本酒的葡萄來自Barossa，而所謂double barrel就是發酵時用上法國和美國的新舊木桶，再以蘇格蘭威士忌的白橡木桶陳年。這個造法有兩個作用：進一步柔和化tannin，和滲入威士忌的味道。但這個做法有著相當難度，尤其是氧化速度和威士忌木桶的作用，都必需作很多輪的實驗才知道理想的combination為何。

顏色是深紫紅，沒甚特別，不過光澤不錯。

香氣是本酒的重點，強大和成熟的plum味理所當然，迷人度也有一定水平，木桶味和發展味就算不是強項最少也不會拖累後腳，加上咖啡、白胡椒、Jam的味道，很有澳洲Shiraz的韻味，質素上是中等，肯定不是入門 (絲毫沒有cheap酒味)，但plum味持續性極強，長久不退，甚為意外。

入口很jammy，很甜美，很pleasant，更很plum。說入口就是澳洲shiraz (甚麼有胡椒有朱古力味之類的廢話) 看來有點悶，就拿之前試過的Grant Burge Barossa Ink比較，表面味道相當接近，比較之下本酒的甜度較少，但有很長的韻味，餘韻有點朱古力式的苦，是本酒超越超市酒水平的重要啟示。酸度中低，tannin中低，看來本酒的定位始終是中低級。

本酒怎樣說都是甜美，果味尤其成熟持久，簡單但總算有木桶帶來的好處，而且沒有cheap酒的鋼桶味，加起來是很適合窮人的日飲粗酒 (如搶到特價)。要彈的話就是沒有發展的味道......喂，百多元多的超市酒，還要尋找甚麼漂浮泥土松露味？另外本酒襯有濃烈如garlic味的烤腸烤火腿，效果奇佳。

評分：85 (有1分是性價比)

售賣：各大超市大概HKD 148-198，通常另有折