鹿躍的梅洛 - Stags' Leap Winery Merlot 2016, Napa Valley

奇遇，喺Carousell以HKD 30 (無錯係三十蚊) 入手了一枝美國酒。

居然是Napa Valley，鹿躍區 (Stags Leap AVA) 中的Stags Leap Winery。這個Watson's正價388的本酒Merlot應該是其中一枝飲得較多的Napa。同樣有隻"鹿"在wine label上，Stags Leap Winery和另一同區的Stags' Leap Wine Cellar是兩間不同的酒莊，可不要混淆。兩間酒莊甚至因為名字而鬧上法庭，最後分開了有撇" ' "的Stags' Leap Wine Cellar和沒有撇的本酒莊。歷史來說Stags Leap Winery的歷史較長，但由於中間停產過，所以都可以視為和Stags' Leap Wine Cellar差不多時期。時至今日Stags Leap Winery的名氣當然輸了少許，而且已經賣了給澳洲Treasury。值得一提的是，Stags Leap Winery在2017的加州大火也被燒了一定的建築物和葡萄園。

顏色是深紫紅。

香氣上大致有Bordeaux的影子，很接近右岸酒水平，由於強度不高，更難以辨認是加州酒。較多是spicy，這個spicy包括minty、香草、食用味精、辣椒等，加上有blackberry的果味，像是糖果的甜香，和乾樹皮的感覺，和很多靚年的右岸酒不相伯仲。以香氣來說，本酒的水平屬中等質素。

真正能分到加州酒和Bordeaux酒是入口，雖然本酒的入口同樣地是以黑果味和spicy (有辛辣感) 為主軸，加上極為confusing的earthy氣息，都令人聯想到右岸列級或左岸Saint Julien的熟年風味；不過本酒的酒精明顯凌駕Bordeaux，頗為嗆喉，明顯是加州酒才有的風格，而本酒的finish極長，是加分位，不過平衡度只屬中上。

作為Napa，本酒的質素大致可以和右岸的一般列級莊相比，和很多人都試過的La Tour Figeac差不多，但不及Monbousquet。如果和加州酒比本酒則算是較重身但較少優雅感的Duckhorn。雖然finish很長，加上earthy味和minty味都頗有風土感，但平衡度則不及同莊的Cab (Cab當年給了86分)，要扣少少分。

評分：84

售賣：Watson's Wine HKD 388 (正價)

又燒一次貓鬚 - Domaine Francois Gaunoux Goutte d'Or 2017, Meursault Premier Cru

開貓鬚，貪佢有濃厚的蘋果氣息，希望大家都會將"蘋果"的味道留在心中。

上年試過本酒的村酒version，已經出過tasting note，覺得馬馬虎虎。今次同樣是Domaine Francois Gaunoux，只不過Meursault村酒換成一級田的Les Gouttes d'Or。Francois Gaunoux現在由女兒Claudine Gaunoux管理，(和Jean-Michel Gaunoux即他的兒子是兩個酒莊，可不要混淆)，其在Pommard廣有pinot noir的葡萄園，而在Meursault則有一級田Clos de Tavaux、Le Clos des Meix Chavaux和地勢較高的本酒La Goutte d’Or。La Goutte d’Or地勢高，有斜度，但clay土較多，所以質素上一般認為並沒有其他名田高 (傳統上chardonnay在排水性較高的limestone會較好)。價錢同樣反映了質素，只售四百頭 (還要在白酒很好的2017！)。

顏色偏淺，幾乎是Chablis的顏色了。

品嘗本酒第一要點是溫度，太低溫會失衡，且失去貓鬚的本來面貌，不過略為暖化後總算可以聞到其奶油香，另外也有soda味，不過soda味遠不及Charmes田，另外有重要的蘋果味、青蘋果味、lime、grapefruit等，比較不及stone fruit的範圍，可能是葡萄的成熟度不及其他年份。

入口的酸度中等，總算能中和其奶油味，幸好本酒的強度不太高，並沒有太多膩感。隨之而來的是質素不俗的minerals味和很濃縮的stone fruit味，果味不算很重但聚在一起，大有和木味中的奶油味爭寵，不過始終果味、木味和minerals味都沒有好好的融在一起，像是各有各做的，有點浪費本來不俗的component。平衡度只屬還好。

本酒的香氣問題不大，總算是應有都有齊，特別其"蘋果"的味道。入口的果味、奶油香和minerals味三國鼎立，各自的表現不俗，尤其是minerals味是流暢自然；不過本酒的各個component暫時的融入度不高，像是各有各表現，令本酒暫時未展現貓鬚的柔和美好。另外，本酒獨飲較好，且不宜過凍，太概10-12度已可。

評分：81

售賣：GDV Fine Wines HKD 419

葡萄成熟時 - Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2012, Coonawarra

今晚家中開酒，但忘了一早開定，原來冇買一排，屋企得番啲長熟型酒，惟有開枝相對冇咁殺嬰嘅澳洲酒。

話雖如此，這個Katnook Estate旗艦酒之一的Odyssey都是長熟型酒，年輕時非開個三小時不可。個人對Coonawarra區的酒都算飲得多，也有一定認識。Odyssey當然就是Cab (相對Prodigy的Shiraz)，成熟度一向都高，而且強力，時有氣呑飲者的氣量，但一般仍保有一定平衡 (一般來說Katnook比Wynns較能保持平衡，尤其是高端酒)。之前已經試過Odyssey不少年份，今晚的2012倒可能會打破這個平衡度，事關2012比近年其他年份更為乾暖，Katnook還以破紀錄早的時間，可見葡萄的成熟，不過隨之而來是擔心其過熟或過強的口感，或過於Jammy。

顔色倒沒有預期中深，有時見杯底，有啡紅邊。

香氣的發展先體現在木桶，例如vanilla、泥膠等，但不久散去，取而代之的是濃厚的currant，甚具成熟度，也有不少currant leaf，有點minty，candy、black berry和青椒、green pepper 等，也開始有點實在的皮革味，不過尚未發展成野味。總的來說還算年輕，質素上沒有問題，不過仍在發展初期。

入口強大是預期的，幸好沒有像08年般將飲家呑掉，不過仍要強度很高，似乎是body不是造得太重身而拯救了本酒。果味特出，有時還像是grape juice般，以致其他優點被隱藏起來，實際上本酒的tannin很細緻，酸度已經足夠活躍，質素上和香氣一致，有中上水平。

本酒由於葡萄成度非常高，以致果味是本酒近年最高，令口感有點像濃縮提子汁般，可能會令人誤會其過於直接簡單，甚至會懷疑葡萄過熟，口感過強等。但細飲之下tannin還算細緻，舊木桶的應用和融合很理想，都為本酒的最後質素取回一定分數。個人總算認為本酒美味可口，口感則略為過強，以價錢論，本酒大約值300-400。

評分 : 85

售賣 : Watson’s Wine HKD 598

高山太陽 - Vinedos de Alcohuaz 'Tococo de Alcohuaz' Syrah 2018, Elqui Valley

執屋執到深夜，最後都係忍唔住開枝酒減壓 (圖中的酒櫃就係搬完嘅結果)。

智利酒，而且是Syrah，好像沒有看頭。但這個來自Elqui Valley這種高達2200米葡萄園的地方 (本酒的名Tococo是Elqui Valley的一鳥命名)，泥土較Granitic/Volcanic，已經是葡萄成熟的極限，Sam哥其實是很欣賞這些地方的酒，不用下下都以甜美掛帥。造酒方面，特別之處有︰1. 用上腳踏葡萄作pressing 2. 葡萄藤都扎在高藤架上保護葡萄 (pergolas) 來防止UV 3. 用上大木桶age 21個月。Tim Atkins對本酒推崇備至，2015給98分，本酒的2018也有96分。

極深的紫色，非常年輕。

香氣甜美，黑果香新鮮而特出，但無阻木桶香的發展。豆角，green pepper，toast加上深沉的氣息，毫無疑問這是長熟型的酒。Downside則是香氣頗rustic，很像是不會兼顧優雅度的任性。

入口強度中高，酸度意外地很高，是構成本酒的主要部分。果味雖熟，口感暫時有點青澀，帶高度earthy的沉厚氣息，和大量木桶味道，包括欖欖，花生，豆角等。現在看來有點過於年輕，body厚身，finish長而霸道。

本酒的香氣甜美而rustic，似是跟隨其他智利酒的步伐，實則入口時被其既高又青澀的酸度和口感一掃而空，變為一枝深沉、長熟型、仿舊世界的新世界酒。雖然如此，以本酒現在的表現取得96、98分實在是過譽，就算考慮以後的發展都只會加3-4分。

評分: 83+

售賣: Watson’s Wine online sale HKD 180