香氣嚇人，入口更嚇人 - Chateau Haut-Brion 2000, Pessac-Leognan

終於到生日飯，有藉口開好啲。

本blog第四個first growth就輪到佢，被稱為"紅顔容"、"侯伯王"嘅Chateau Haut Brion。其實原本唔想開2000 (驚開唔到)，但因為另一枝89年已賣，較遠年份得番呢枝...

好了，又一個不需要多介紹的酒莊，作為五大，Medoc列級莊上惟一Pessac代表，2000更是好年，卻以較多Merlot (51%) 釀成。現在開表面上與殺嬰無異，實質上卻是另一回事...

餐廳內顔色看不清楚，大概是中深血紅。

香氣以first growth來說非常輸蝕，因為其果香雖然新鮮，很juicy，卻太流於表面，black currant和black Berry都很容易理解，加上入門酒常見的roasted Berry味，卻沒有多少木味，連發展味都缺，只有少量tobacco和spicy，很奇怪。後期發現本酒香氣長久，但略為粗疏。這個情況可能和較多Merlot成份有關，令本酒意外地早熟。

寶物沉歸底，入口本來都只有三級莊水平的"非常順滑"，"極為滑身的tannin"等好處，但原來後勁凌厲，一小時後，強勁爆炸的tannin加上纏綿高檔的酸度，一次過轟向味覺，而更利害的是可以保持原本的優雅感和輕身，令本酒突然變成first growth水平。平衡度是歷史級別的，finish悠長，帶spicy和smoky。

作為慶祝今年生日的first growth，Haut Brion 2000的香氣表現實在較為普通，新鮮但粗糙，並未達至first growth水平。但入口卻是驚艷，酸度和tannin在的後期表現完全超班：本來輕浮的腳步在沙灘慢步，被突然其來的大浪淹過來，回過神來感覺卻是非常舒適。這次的tasting note和96分的WE非常接近：

"The flavors are black, intense and ripe. It is a delicious wine, surprisingly ready to drink"

評分：90

售賣：街價HKD 6000

p.s. 三星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA以前是不容許BYOB的，現在都可以了。Corkage六舊，但買枝價錢類近的酒可以抵銷，我買枝580都可以，算係唔錯。