d'Arenberg的The Dead Arm (死亡之手) 是其中一枝在香港頗有名氣的澳洲酒，除了質素高外就是因為名字夠特別，而Dead Arm這名字是從葡萄酒病Eutypa Lata而來的，會令葡萄樹單邊枯萎 (順帶一提，Eutypa Lata是WSET level 4 Unit 2的內容之一)。2008的澳洲夏天涼秋天熱，但本酒的葡萄早在熱浪前就已經採摘，可以預期本酒不會是太fruit forward。
顏色深紅。
香氣直接但不簡單，濃度有中高，但比很多澳洲酒低，果味討好，不太dominant，有raspberry，dark cherry，black berry，是Shiraz的常見氣味，另加紫花香，黑胡椒、香草，和official web site的形容相似。香氣的質素頗高，而且頗有層次。
味道不輸香氣，因為果味雖高但不為太搶，本酒在18個月的木桶味開始抬頭，但仍未能和果味相爭。酸度中等，tannin中高，中高body和強度，層次分明，本酒現在就是果味、spice味為主，木為副，還帶點plum、dark chocolate和savory。Finish中長，balance上佳。
雖然不是第一次試Dead Arm，實在頗欣賞本酒的質素，接近fine wine水平，價錢太概值2百到尾，惟一不認同official web site說要擺20年，現在已經可飲有餘。
評分：87 (JH96)
售賣：Watson's wine (half bottle HKD 160)
Sam兄
回覆刪除因做特價，我也買了此酒。
分裝落個 370ml 細樽，以兩天時間飲。第一天是剩飲，不知是否decant 不夠，覺得支洒很封閉，果味被封鎖似的，老實講，唔太 enjoy 。
第二晚就唔同喇，好似解封咗咁，而且我有叉燒佐酒，簡直一絕，同 Deadarm 非常襯，十分 enjoy 。其實係咪有啲酒襯食物先更有 synergy ?
第一天比 78分
第二天比 87分
山貓
更正。係分裝落個 175 細樽至啱。
刪除山貓兄，謝謝分享！
刪除可能我倆買的酒的condition略有不同，正常來說half bottle都比full bottle成熟得快，bottling本身仍有很多因素影響成熟度，包括SO2的用量和存放運輸等等。以本酒來說可以先試一口，如果太封閉則落闊身decanter。山貓兄能分兩天試一枝酒實在是愛好者的表現。
事實上很多紅酒就是襯食物比獨飲好，最明顯是意大利酒，貪其夠酸，還有部分powerful甜度高的酒襯肉類/油脂高的食物，都比獨飲好 (本酒dead arm甜度中等，襯叉燒/燒肉/豬扒都應該ok)。相反，aromatic/elegant style的Burg/Pinot Noir則獨飲好。至於白酒就更是為襯食物而生，有機會談談。
留言唔見咗，再發一次……
回覆刪除Sam 兄
我也入咗幾支。
分裝在 180ml 細樽，分2日飲。
第一天是淨飲，覺得支酒很封閉，果味被封鎖，唔知係咪 decant 得唔夠？！ 坦白講，覺得有啲苦。
第二日，支酒完全唔同哂，我食叉燒佐酒，酒的果味、spice 味很配合，簡直一組。
第一天，78分
第二天，87分
係咪有啲酒要襯食物才有相輔相承的表現呢？
留言不見了是因為google將沒有用google login的留言都自動分類成spam，次次都要我去將D留言搬番黎，所以留言不見了不用擔心。
刪除hello sam哥 :)
回覆刪除有些小小感想想分享一下...但可能有點離題,
因為不是The Dead Arm (可惜暫時未有機會試這一支啊~~~ 還是在超市中遊走的多 XD)
而是同廠的d'Arenberg Galvo Garage Cabernet Merlot 2014
早幾天見WASTON的酒砍價(現在還有特惠至3/6),
剛好看到上方那支由188劈到128...當然就...嘿~
前晚就帶了這支去家人的小飯聚(海鮮,中菜),吃飯前已讓它先"透氣"30分鐘...最初好像沒有任何香氣,味道除了澀就是嗆喉。
大約過了足足 1 小時,才變得有:
果味香氣(酒樽散發),
膠味,車胎?!(杯中),隨著時間的變化,漸漸由果味取代
味道雖然已經變得順滑易入口,但好像口感的香氣,果味不足...
個人覺得這支屬"慢熱類",時間愈久變化愈向好的發展...但不能長時間維持,
如果即開即飲就...XDDD
PS:
近這兩個月也試飲過 Chateau Haut Simard 2008 和 domaine de villemajou 2017,
出奇地 domaine de villemajou 2017 在各範疇好像也比d'Arenberg Galvo 來得更好,
除了入口不順滑 ...
(不過可能是"透氣"的時間比前天那支d'Arenberg Galvo更長的關係吧 XDD)
Chateau Haut Simard 2008 ,這支也是上月的飯聚,我的舅父帶過去的。
總體上這支好像怪怪的,平淡...平淡...一切淡如水。
印象中只記得我的舅父喃喃自語: 醒酒時間不足夠啊...