考腳骨力，樣樣都講錢 - CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival 2018

其實Sam哥唔係年年都去Wine & Dine，因為人多好難認真試，更加唔好話要寫tasting note，加上即場賣酒價多海鮮價，所以都係隔年去下，搵下D酒友。

今年再去，地方極大，人更多，好容易盪失路，更考驗腳骨力。入埸費30，另加100/200/800三種tasting票，只有800可以入專尚品酒區，包20張token。咪睇好似好多，閒閒地一杯收3-5張token，有d仲收10張，其實一啖酒相當不便宜。

為了可以一試自己不會買的酒，就用哂20個token喺兩杯酒度.....

Chateau Mouton Rothschild 1990, Pauillac

很久沒有試一級莊。

淺橙色，已經完全成熟，果香所餘無幾，就算有都是dried fruit，tomato leaf，加上leather、橄欖、金華火腿，臘味等，強度中等。

飲落才是戲肉，輕身、中等強度，但有layer，輕浮帶層次，最重要是餘韻，長久，入心，是一枝成熟得透，delicious的酒。

評分：93-

Chateau Ausone 2006, Saint-Emilion Grand Cru

試完左岸試右岸，奧松。

中橙紅，極重雪松香，merlot的果味偏熟，強度中等。以這個質素未可以登上一級莊。

入口比預期輕盈，但有很高的tannin，酸度和balance良好，明顯是枝酒未開夠。以其結構，將來大有可為，但不是今天。

評分：88+

出來行其他酒區試酒，幾乎試所有酒都要token，樣樣講錢。還記得以前去Wine & Dine，大部分都是免費試飲，好飲再買，似乎今日已經不可行。

其實今年最開心係搵番D酒友，傾下傾下，飲下飲下，就一日。這，就是葡萄酒。

成熟的Bordeaux blend和木桶的融合 - De Toren Fusion V 2013, Stellenbosch

其實Sam哥並沒有偷懶，只是有時飲到醉了寫不了tasting note，勿怪。今晚繼續介紹南非的靚紅酒。

De Toren，這個南非的精品酒莊，其中一枝酒"Z"已經被本blog高評過，而本酒Fusion V，更是更高端的酒款，種植葡萄時用上生物動力法，而本酒雖然只是獲得WS92，其實Fusion V在酒友的評價相當高，Vivino就有4.4，但價錢只是三百頭。本酒用上56% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot，明顯是希望造出如Bordeaux高端酒的風格。

顏色深紫紅，頗有潛力。

本酒作為Bordeaux blend，其香氣算是極為直接、出色。高強度、高果香的black currant、black currant但有極強木桶香，vanilla、cinnamon、sweet spice、紫花香都是最新鮮最久藏的，香氣高強、澎湃、持久。本酒甚至比不少Bordeaux列級莊，更懂得木桶和Bordeaux blend的融合，是真正造到harmony的好例子。

入口強度不如香氣，但酸度和tannin也不低，最少有中高水平，但果味故意拉了一把，變成了不太強勁但暗藏利器的組合。入口基本就是年輕的Bordeaux blend，果味和chocolate味的融合，成熟果味和高酸度的爭峰，都成為本酒的亮點，加上少量的savory和spiciness，和superb的平衡，高但不太覺的酒精，本酒的入口其實是相當可觀的harmony。Finish中長，但已經不重要。

本酒無論從哪個角度看都是很高質，以Bordeaux blend來說肯定有二級莊質素。以本酒的價錢，Sam哥都有點嚇一跳，雖然未至於感動、升天，但這枝只是三百多的中價酒，其香氣入口，平衡潛力，都實在值得好評。評分方面，基本有89，價錢平再有bonus。

評分：90

售賣：Watson's Wine HKD 398 (特價315，還有9折)

到喉不到肺 - Grand Bateau Blanc 2016, Bordeaux

開下一枝南非酒之前，因為家中火鍋，想起有枝平價白酒未寫，就拎黎襯襯。

這個白酒讀者可能覺得熟口熟面，就是波爾多大龍船的三牌酒Grand Bateau (Blanc)，還記得上次寫同是Grand Bateau的紅酒版本時覺得質素麻麻，希望這個以100% Sauvignon Blanc釀造，加上在木桶陳年6個月的本酒會好一.點，對得住名莊的label。說開波爾多的白酒，飲的機會實在不多，就算有都僅限在Pessac Leognan區，以AOC Bordeaux之名的應該是本blog的第一篇。價錢方面，特價HKD 108，HKTV mall買。

顏色自然是清晰的淺黃。

香氣有著Sauvignon Blanc不少的痕跡，除了有點青草，有點gooseberry外，果味卻遠不如想像中"青"，較多是apricot，melon，頂多是green apple，和很多其他地區比較，其實果香頗熟。另外有木桶的炭燒味、蜜糖味等，強度中強，整體複雜有序，超市酒來說，其實不俗。

入口青草味明顯，又帶點earthy，帶點mineral，風格清新，酸度中等，強度中等，平平穩
穩，帶多點蜜糖，但入口後味道消失得快，像是一閃即逝，有點到喉不到肺之感。酒體中強，finish乾淨，略嫌簡單。

本酒香氣比入口複雜，香氣有著不少Bordeaux Sauvignon Blanc的優點，入口簡單，平衡度合格，mineral和青草比果味略高，而且散得快，變成有點到喉不到肺。整體來說，質素比同是Grand Bateau的紅酒優勝，用來日常襯襯中菜、火鍋也不俗。

評分：78

售賣：HKTV mall HKD 168 (特價HKD 108，另有95折)

Well-balanced，未算well-integrated - Thelema Mountain Vineyards 'Thelema' Cabernet Sauvignon 2013, Stellenbosch

讀書還讀書，應承了會講的不會走數，繼續講南非。

同樣是之前特價再9折買下的，這個來自南非名區Stellenbosch的Thelema Mountain，於1983年成立，當時莊主看準原本是果園的位置，將所有果樹拔掉，改種葡萄樹。從這個改動開始，Thelema Mountain的酒已經令世人對南非的酒改觀。時至今日，Thelema Mountain的影響力仍在，而且酒區和酒款都多了很多。本酒Cabernet Sauvignon，價錢百到尾，手摘葡萄，陳年在45%新法國木桶18個月，誠意十足。

顏色中深紅，帶紫邊。

香氣具變化，甜熟的black currant有，更多是smoky的black berry、tobacco、鉛筆、奶油，也有點糖果香、青草、spice (茴香) 等，屬有層次，有質素的佳作。只以香氣就已經有列級莊水平。

入口見真章，頗甜身，強度十足，酸度都有相當水平，tannin初熟，仍有青澀感。有black berry、chocolate、prume、dark cherry等，也有coffee (尤其微苦感)、奶油味，刺舌的spicy味。組合起來平衡度十足，以fine wine眼光看都不會差，惟要說本酒的各個component暫時是各有各表現，未算well-integrated，要等待一段時間後，才會知道本酒的發展如何。

以今天去看，本酒質素超過大多百多元的葡萄酒，要平衡有，要層次有，要複雜也有。要去到fine wine水平，本酒仍需等候。等甚麼？第一，較熟柔順的tannin，第二，各種味道的互相協調。本酒絕對是well-balanced，但仍未算是well-integrated。

評分：85+

售賣：Watson's Wine HKD 255 (特價198再9折)