未開的Burg該如何 - Domaine Henri Richard Charmes-Chambertin Grand Cru 2016, Cote de Nuits

聖誕期間還開了一枝Burg。

這個Domaine Henri Richard酒莊，是在Gevrey-Chambertin村的精品酒莊。雖然本身名氣不算高，但連同Henri Richard的父親Jean Richard在內，Domaine Henri Richard至今已經是四代酒莊。而本酒的特級田Charmes-Chambertin已經是酒莊初成立時已經買進的葡萄園。Domaine Henri Richard對本酒"理所當然"地會手摘葡萄，另外在228L的木桶age 12-18個月。值得一提的是本酒不作filter。

說起這個Charmes-Chambertin。受制現今的價錢所限，個人其實飲得非常多 (Charmes可說是GC村最平而且是最大的Grand Cru了)，而老實說，中伏機率都很高。而有時GC一級田的Les Cazetiers和Clos Saint-Jacques甚至村級的VV都比入門的Charmes來得可口動人。不過，亦有一些Charmes的售價不高，千元有找亦有高質素的，只是越來越少。

顏色為中啡紅。

香氣要全開有點難度，三小時起標。之後才會有一枝理想Burg的形態：Sour Cherry、black cherry、prume、花香、coffee、有點earthy和未age完嘅塑膠味等等。未算特別迷人或吸引，但卻有種神秘的優雅感。像是在遠處的姑娘，但沒有露面。暫時以這個質素，算是中上，但明顯未盡全力。

如果說香氣要全開有點難，那入口則更花時間。沒有唞夠氣的本酒，入口就像是"帶澀味的茶"。那些香氣中的果味雖然都能在入口找到，卻像是虛無飄渺。反而savory味佔比很重，幸好這份"重量"沒有壓過balance，是最能反映"Charmes"的風土。質感是本酒的重點，以柔制剛，或者應該說剛柔並重，並沒有刻意造得輕身。

本酒明顯未開盡，味道像是開了三成，頂多可以初探Charmes的特質，和earthiness+balance的藝術。 誇張點說，如果本酒再造輕盈一點，那可能更難於現階段欣賞。這個Grand Cru，大抵可以擺多15年才開。夾硬開的話，起碼3-4小時才可以一試。現在來說，質素和價錢暫不成正比。

評分：84+

售賣：W Cellar HKD 999

購買日期：27-Mar-2023

高高在上的玫瑰 - Chateau Montrose 2008, Saint-Estephe

先祝各酒友聖誕快樂！

開玫瑰山莊，這是否一個傳說？

傳說中，玫瑰山莊就像是種滿玫瑰的山坡，在歷史上是當船隻行過時會看到一片粉紅，因而得名 (Rose法文也解作粉紅)。不過，Chateau Montrose這個如此浪漫詩意的左岸二級莊，風格卻相當Saint-Estephe：即既tannic，又savory，而且要age和breathe相當久的時間。就算是半新年，都閒閒地要開三小時多。至於這個2008則更慘，被Jancis Robinson形容為既dry又tough，"very hard finish"，甚至質疑是過早收摘.....可見就算酒莊owner在2006時已經換了大集團Bouygues後，仍會面對一定批評。

平心而論，Montrose有不少年份都做得不錯，既有結構又有肌肉感，以前都寫過其他年份了。2008是一個相當有趣的年份，雖然不是top vintage，但很多酒都開始踏入適飲期，而且間中可以以新酒價錢買到，加上有不少酒莊turn out是相當好飲。就看看這個Montrose是否也一樣吧。葡萄方面是Cab 65%、Merlot 30%，Cab Franc/Petit Verdot佔4/1%。

顏色是中啡紅，意外地有點混俗感，從杯上看下去就像是彩色隱形眼鏡 (?)

香氣的外圍是豐富、湃澎，大有氣吞天下之勢。不過精準地說本酒並不靠外圍的力量推動，而是靠內在的多變和深層打動飲者：在香氣的核心是發展後的甜味、olive、白菜、茶葉還有mint leaves和savory等，果香如blackberry和black cherry並非沒有，但明顯本酒想顯示的，是中價酒都沒有的韻味。

入口，卻是另一景象。剛才在香氣嘗到的甜美感，在入口通通蒸發掉，變成非常elegant，甚至過於賣弄elegant的酒。以上的說話具體點說，就是過savory和earthy，過dry (一向不太認同JR的tasting note但今次都要服了)，輕浮之餘卻沒有卻飲者帶來半點愉悅，這還未算本來已經不低，既chewy又有點粗的tannin......

直至寫tasting note為止，本酒已經breathe了6小時，但玫瑰山莊卻像是隱居了一般，只"開放"了玫瑰園中elegant的一面。這既輕盈又muscular的風格，固然可以給人"高級"甚至"高傲"的感覺 (因為中價酒都不敢做這個風格吧)，但對想寧靜舒適地過一晚的人，卻難以從酒中得到半點安慰。這，可能就是玫瑰的傳說了吧。

評分：81

售賣：On Excel Outlet on sale HKD 745

購買日期：22-Jun-2022

一灌入喉的爽快感 - Elderton Ode to Lorraine CSM Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot 2021, Barossa Valley

"Ode to Lorraine" - 意即獻給Elderton的co-founder，Lorraine Ashmead的葡萄酒。

認識Sam哥久的，就會知道Sam哥很早便年年都買本酒來飲 - 並不是要試酒的vintage或blending - 而是以本酒的價錢，實在可以多買，而且往往可以一買即飲，非常方便。老實說，Elderton搬了地方後一直都未有拜訪，我就不再吹噓自己有多認識這個酒莊了。不過，價錢倒可以說少少。本酒在澳洲可以賣AUD 60 的，而在香港，除了沒有紅酒稅，Elderton和Watson's的合作關係令本酒可以以超乎質素的價錢買到。以本酒在1111的特價為例，只是185就可以買到，幾乎是超市酒的價錢了。

2021的Ode to Lorraine以51% cab、45% shiraz和少量merlot釀造，樹齡非常有趣，由4-127年不等，接著在法國木桶age 20個月.....老實說。這些technical details並不太重要，因為年年都飲，實在可以聞都聞得出。

顏色深紫紅，expected。

這種"高於入門酒"的即飲酒，個人是相當喜歡的。其中之一是香氣非常ready。果香由red cherry到blue berry、dark cherry都不缺，是紅黑兼備，迷人優雅，果香力度強勁的例子。但和那些更平的入門酒比 (如性價比之王的Ink)，本酒的complexity可是以幾何級的優勝。本酒的木桶香典雅有序，和果味相比略輸蝕，難以和"果木兼備"的列級莊相比，但已經遠勝超市酒。

入口有一定甜度，這可以令本酒的易入口大幅提升。酸度和果味的配合是本酒的最大量點。本酒本來酸度相當，但襯上甜美和諧的果味，可以把平衡度也兼顧起來。當然，本酒難以有甚麼輕盈感，更不用提意境。但卻可以以一定複雜度，仍令人有可以一灌入喉的爽快感。就算是獨享，都不用多想，享受就好。

本酒的特色，就是超過daily drink的質素，但仍可以作daily drink般享受。那些blending的藝術，不同樹齡的葡萄，都可能對本酒的質素有著極大幫助。不過對飲者來說，又平，又高質，又易飲。Daily Drink，還有更好的definition?

評分：85

售賣：Watson's Wine 特價HKD 198再95折

購買日期：10-Nov-2023