假的永恆 - Chateau Trotanoy 2008, Pomerol

Sam哥又蛇王？

才不，只是這個星期輪班，要五/六時上班，才飲少了。

今晚，開一枝好少少的...

這個在波爾多右岸的Trotanoy，都算是Pomerol最有名的酒莊之一。如果是酒友間的說法，撇開Petrus、花莊和Le Pin，接著便是VCC和本酒了 (當然實際上還有其他)。Trotanoy的葡萄園和剛才提到的名莊相距不遠，都是在Pomerol岔地的西面，葡萄年齡平均35年，但有些較老的。順帶一提，和很多波爾多酒莊一樣，Trotanay以前還算是大莊，足25 ha，後來賣掉不少後剩餘7.6 ha。葡萄方面，大約是90% Merlot加10% Cab Franc，在40-50%新的法國木桶age 18-20月。Trotanoy在酒友間的評語相當不俗，很多時都是VCC的好對手，尤其是舊年份。本酒的2008，近年已經升穿HKD 1600。

顏色比預期深，深garnet，有點brown。

香氣很普通？既沒有華麗的甜美果香，也少有花香檀香這些迷人氣息，只有些弱弱的藥材、茶葉和乾木氣息，還有些芝麻味和炭燒味。果香方面，雖然偶然有black cherry的氣息，但頗少。當然，本酒的香氣很持久，像是永恆一般，只要不斷吸下，就不會離開 (這個倒可以解釋，為甚麼Trotanoy和Petrus有相似之處)。不過，只以質素來說，本酒的香氣算是中上。

入口是本酒的重點。但，仍不是容易理解。首先，味道頗dry，直頭是甜美感的倒轉。強度雖不低，果味卻頗缺。那，是否超市酒都不如？正好相反，本酒的內儉和優雅，就是本酒的最大武器，甚至是絕多波爾多酒做不到的效果。本酒的質感如絲幼滑，加上本來就不高的強度，形成非常誘人的優雅感。入口後的finish，在吞後的複雜性蜂擁而至，有數十種香料和柚子、茶、涼茶、中藥的味道，像是在口腔盤旋，而且，是永恆的盤旋。

本酒的基本因素，分分鐘連中等列級莊都不如，但我們飲波爾多，事實上是飲優雅，飲classic。這個Trotanoy，無論是香氣和入口，都像是將人扯進夢中。還未完，本酒的後續，是把人永久拖進夢中，不能醒來，很有"假的永恆"意境。此之所以，本酒必需細啖品嘗，再思考，才可知道自己能否在這個意境中醒過來。

評分：90

售賣：市價約HKD 1700

甜美又有酸 - Farnese Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2018, Abruzzo

買了這麼多意大利，當然開來試。

這個在Xtrawine以HKD 200頭買來的意大利中部酒，只看label就只看到是"Fantini"酒莊，但offical的名字卻是"Farnese"，那兩者有甚麼關系？以現在來說就是Fantini作為Farnese集團的酒莊之一了。Farnese的歷史就要追到16世紀奧地利的Farnese王子。後來葡萄園交給當時規模仍小的Fantini家族打理。現在來看，Fantini的酒款已經不少，更被Mundus 評為“意大利最佳生產商"，本酒Edizione以中部的33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro和5% Malvasia Nera釀造。葡萄園可以取自到Puglia，甚至能取自不同年份。可以說，本酒是以造出"最高水平且穩定"為目標，而較不著重風土和年份的表達。

顏色是深紫，新酒一般。

香氣就像是Primitivo的霸道。那些甜美的prume、chocolate cake、raisin等的非常熟的味道在杯中迴旋，引誘著飲者。另外也有些spice、carrot、茶葉、mint等，其餘都是酒精了。這不是不好，且水平遠超過入門酒，但"似乎"也不是甚麼高端酒。

入口卻是美好。美好的卻不是甚麼甜美的味道，也不是順口，一貫入喉的質感；而是令人吃驚的酸度和深度 - 這個如同意大利北部酒的酸度，就像是告訴飲者這並不是甚麼低價/高性比的意大利南部酒，而帶點olive和earthy的finish則是告訴飲者，這可是高端酒，不要少看了。實際上，本酒兼具一飲到底的超順滑愉悅感，卻不會感到膩感，這可以非常難得。

只以本酒的香氣看，本酒頂多是vivino高分卻甜膩的日飲，但飲下本酒卻展現了深度，難怪本酒特價都能賣上二百多元。甜美，順滑，有點深度，也許是有些budget時更值得作為daily wine的一員。

評分：85

售賣：Xtrawine 特價HKD 227

有中級水平 - Barons de Rothschild Ritz Reserve Brut NV, Champagne

上次Staycation送的香檳，今晚開。

表面上，這是Barons de Rothschild (即Mouton家族) 旗下的入門Brut香檳，但仔細一看，本酒的label除了有著"Ritz"以記認是和Ritz Carlton的合作出品以外，還有著"Reserve"的字，應該有甚麼特別之處？老實說，這類大莊的合作出品實在見不少，但堅具質素的有限，還未算本酒"只"是酒店住宿贈送的，個人期望實在不高。本酒用上60% Chardonnay和40% Pinot Noir釀造，其中Chardonnay來自Côte de Blancs的grand cru，而pinot則來自Au, Buzi, Werzenay和Morey-sur-Au。由於是Reserve於是age了3年才推出，市價方面酒店offical是賣HKD 398的。

本酒的顏色是淺金，正常的，汽泡澎湃，大細俱有，不錯。

香氣是比預期好的，甚至令人認為用flute的杯並不是最好的選擇。因為本酒的yeasty味著實豐富，和果香重疊但發揮有序，各自有發揮空間。用green apple形容果香略有不及，必需要用上"apple"。此外，grapefruit、茶葉味也不少。

入口的表現也是可圈可點的。首先本酒雖然有著商業香檳常見的"強度重視"問題，於是連帶finish也帶一點苦。幸而以上的問題並不算太明顯，加上本酒的果味豐富，略帶輕盈，平衡度相當高，令人飲的舒服，並不是那些只靠低溫和汽泡的party wine，在暖後本酒的表現也相當不俗。

本酒的複雜性中等，"Reserve"的確幫助本酒發揮其yeasty和發展味，加上本來就相當不錯的平衡度，令本酒凌駕一般入門香檳，說是中級香檳絕不為過，以Staycation的贈品來說頗吸引，也保住了Ritz Carlton的招牌。但，本酒的商業味仍重 (當然吧)，對風土重視的real champagne lover未必有很大吸引力。

評分：87

售賣：Ritz Carlton網頁或Staycation附送 HKD 398

複雜到底 - Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve 2017, Aconcagua Valley

試試智利高端酒，來自Errazuriz家族的Don Maximiano。

今次說多一點關於Judgement of XXX或YYY tasting的事。

除了智利四大天王，現在已經有不少能媲美四大天王的絕世美酒。Errazuriz作為智利百年歷史大莊 (1870)，其實歷史上也經歷過低朝，也有被賣過的時候，直到1983年Don Maximiano的曾孫Alfonso Chadwick將Errazuriz買回來，而他的兒子Eduardo則在2004舉辦了Berlin Tasting，希望可以將智利酒如1976  Judge of Paris的美國酒一般，送到世界的頂尖舞台。當年的結果中，雖然11枝酒中Don Maximiano只排第9，但已經比Latour更前。

後來，2006又搞一次Berlin Tasting，這次Don Maximiano排第三，比Lafite、同集團的Sena和Sassicaia更前 (甚至比2004時排第一的同莊的Vinedo Chadwick也比下去)。如是者，2008的tasting，本酒的2004版本取得第2，打敗了Mouton、Latour和Sena等高手......

雖然如此，本酒的價值還是略不及Vinedo Chadwick，起碼並不入四大天王。而價錢上，本酒也只是大約500-800 (特價時4百多)，只及中價酒水平。說回本酒，必需要說說本酒以前是100% Cab的，後來要參考Bordeaux風格，就加上Merlot、Cab Franc、Petit Verdot甚至有時會有Syrah、Malbec和Carmenere。以炎熱的2017為例，則是67% Cabernet Sauvignon，12% Malbec，8% Carmenere，7% Petit Verdot，6% Cabernet Franc。

頗深嘅深紅色。

香氣深厚，尤其是以這個年輕的酒來說，難以超越。本酒有時有著略青 (但不是不熟) 的青椒、白胡椒，香草、mint，木味的奶油，發展的熟肉、皮革，沙律醬，金屬，加上果香的black berry，black cherry等，並不是說每個香氣都會同時滲出，而是隨時間時有變化，複雜有序。只以這個香氣水平，的確有接近一級莊水平。

入口卻沒有想象中的強度，而且以酸度帶頭 (明顯是想追逐舊世界風格)，還有難以形容的，由深厚的果味 (currant) 和savory形成的平衡度，還有茶葉、白胡椒等的味道。其實，入口的基本味道和複雜性未到頂級，但本酒的質感柔和，更重要的是沒有過度擴張的強度，在味蕾的中途慢了下來，形成和頂級莊同樣的優雅感。

本酒的香氣甚為複雜，人口酸度略高 (尤其以Don Maximiano)，表面上不利表達。實質上酸度是用來表達其他component的入場券。本酒令人吸引的特質，都在入口時展現。可以說，酸度+質感+收放自如的強度，就是本酒最大的武器。那本酒能否挑戰一級莊？個人認為，本酒在意境的表現，還未算是正常一級莊水平。也許，擺耐一點，發展一下，本酒的意境可以更高。

評分：89

售賣：Wine Direct HKD 448